719366534.doc 227.48KB 2015-10-12 00:18:10

(1)

JUDUL PROGRAM

(ROK PASTA) KROKET AMPAS TAHU BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN Diusulkan oleh:

Yati Ulfatun Fajriya 3201413032/2013 Indoriana Putri Jamari 5202414036/2014 Idaratus Sa’adah 2201412013/2012 Novita Wulandari 2601414072/2014

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG SEMARANG

(2)

HALAMAN PENGESAHAN

Lampiran 2.5 Format Halaman Pengesahan PKM-K

PENGESAHAN PKM KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : ROK PASTA (KROKET AMPAS TAHU) 2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : YATI ULFATUN FAJRIYA

b. NIM : 3201413032

c. Jurusan : GEOGRAFI

d. Universitas/Institute/Politeknik : UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

e. Alamat Rumah/No Telp./HP : Ds. TLOGOREJO RT 03 RW 12 Kec. KARANGAWEN DEMAK/085713063062

f. Alamat E-mail : yatiuf@gmail.com 4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan gelar :

b. NIDN :

c. Alamat Rumah/No Telp./HP : 6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti :

b. Sumber lain :

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 5 bulan

Semarang,

(3)

Halaman Muka Halaman Pengesahan Daftar Isi

Ringkasan

BAB I. PENDAHULUAN A. Latar Belakang

B. Rumusan Masalah C. Tujuan Program

D. Luaran yang Diharapkan E. Kegunaan Program

BAB II. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Analisis Produk

B. Pesaing dan Peluang Pasar

C. Masyarakat Sasaran dan Media Promosi yang Digunakan BAB III.METODE PELAKSANAAN PROGRAM

BAB IV. JADWAL DAN BIAYA PELAKSANAAN PROGRAM LAMPIRAN-LAMPIRAN

1. Biodata Dosen, Ketua, dan Anggota 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

(4)

RINGKASAN

(ROK PASTA) KROKET AMPAS TAHU Yati Ulfatun Fajriya, Idaratus Sa’adah, Indoriana

Tahu merupakan lauk-pauk yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Oleh masyarakat, tahu hanya diolah dengan cara menggoreng langsung atupun dengan mencampurkannya dengan bahan sayuran. Namun, terkadang terbesit rasa bosan terhadap olahan-olahan tahu yang hanya itu-itu saja. Oleh karena itu, pengolahan ampas tahu menjadi risoles akan menambah variasi dari hasil masakan. Kroket merupakan sebuah makanan ringan yang sehat dan banyak disukai oleh anak-anak. Untuk itu, penjualan risoles ampas tahu ini akan lebih baik dan sehat. Pembuatan ROK PASTA ini dapat dilakukan dengan skala rumahan yang mana tidak akan mengganggu kegiatan perkuliahan.

(5)

PENDAHULUAN A. LATAR BELAKANG

Negara Indonesia merupakan negara yang kaya akan kuliner yang didapatkan dari tiap daerah di Indonesia. Pada umumnya masyarakat Indonesia, umumnya menengah kebawah banyak sekali mengkonsumsi tahu sebagai lauk-pauk sehari-harinya. Hal tersebut dikarenakan oleh terjangkanunya harga tahu dipasaran.

Dengan merujuk pada keadaan tersebut, maka kuliner di Indonesia khususnya tahu mengalami peningkatan yang semakin serba cepat namun tidak memperhatikan kesehatan dan kebersihan dari tempat pengolahan ataupun hasil makanan. Banyak sekali hasil olahan tahu yang sudah ada, namum belum tentu semua masyarakat Indonesia dapat membuatnya dan menyukainya. Sebab keinginan dan kesukaaan seseorang tidak dapat di samakan.

Hal demikian membuat kami untuk mencoba membuat kroket dengan ampas tahu. Yang mana ampas tahu tersebut sehat bagi tubuh manusia dan lebih mudah didapat dan terjangkau harganya.

B. RUMUSAN MASALAH

Rumusan masalah yang ada dalam program kreativitas mahasiswa yang berjudul (ROK PASTA)Kroket Ampas Tahu adalah sebagai berikut:

1. Bagaimanakah inovasi produk kroket ampas tahu yang sehat dan murah?

2. Bagaimanakah menciptakan peluang bisnis inovatif dengan metode yang tepat untuk pembuatan kroket ampas tahu di masyarakat?

C. TUJUAN PROGRAM

Tujuan yang ingin dicapai dalam program kreativitas mahasiswa (PKM) kewirausahaan ini adalah:

1. Mampu menciptakan produk makanan risoles ampas tahu yang sehat.

2. Mampu menemukan peluang bisnis inovatif dengan metode yang tepat untuk pembuatan kroket ampas tahu di masyarakat.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan setelah usaha pembuatan kroket ampas tahu dijalankan adalah sebagai berikut:

1. Dalam waktu satu bulan mampu menciptakan inovasi pembuatan kroket ampas tahu dan mempersiapkan bahan dan alat yang dibutuhkan serta memulai produksi awal.

2. Dalam waktu dua bulam mampu meningkatkan produksi kroket ampas tahu sebagai makanan ringan yang banyak digemari oleh masyarakat dengan cara pemasaran sendiri ataupun bekerjasama dengan warung.

3. Dalam waktu 3-5 bulan mampu mengembangkan usaha secara teratur dan baik untuk menambah makanan sehat. Dan meningkatkan keuntungan.

(6)

Manfaat program kewirausahaan yang berjudul “ROK PASTA (Kroket Ampas Tahu)” adalah sebagai berikut:

1. Dalam bidang ekonomi, meningkatkan pendapatan daerah dengan adanya industri rumahan yang bergerak di bidang makanan ringan yang biasanya sebagai isi dari snack dalam kardus.

(7)

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA A. Analisis Produk

1. Jenis,Nama Produk dan Karakteristik Produk

Produk yang akan dihasilkan dalam usaha ini adalah sebuah kreasi kuliner baru dari ampas tahu yang di beri nama ROK PASTA (Kroket Ampas Tahu). Produk ini dibuat dengan alasan penambahan kreasi makanan yang ada di Indonesia khususnya di Semarang. Adapun karakteristik dari produk kami yaitu makanan kroket yang sehat.

2. Prospek, Keunggulan Produk dan Cara Perolehan Bahan Baku

Usaha menciptakan produk makanan baru melaui inovasi bahan yang tidak asing dan banyak digunakan oleh masyarakat merupakan usaha produktif dan mempunyai prospek nilai jual yang tinggi karena semakin banyaknya bahan dasar yang ada di masyarakat dan harga yang terjangkau. Produk kroket ampas tahu ini, mempunyai nilai ekonomi yang tinggi. Dimana harga bahan dasar yang tidak begitu mahal, maka akan membuat hasil olahan jadi juga dijual tidak mahal. Kami berusaha menjaga hasil olahan agar tetap sehat dan enak serta terjangkau haraganya. Hal tersebut berguna untuk menarik minat dari pembeli.

3. Keterkaitan Dengan Produk Makanan Lain

Pada hal ini berkaitan dengan persaingan penjualan produk makanan lain yang mana sudah memasuki pemasaran di lingkungan masyarakat. Dan kita berusaha menjadi produk yang dipercaya dari segi kualitas dan kuantitas produk. Dengan demikian, kita akan mengetahui bahwa hasil produk yang kami buat lebih unggul dan dipercaya masyarakat. B. Pesaing dan Peluang Pasar

Persaingan dalam hal makanan tergolong sangan tinggi, karena telah banyaknya hasil olahan makanan yang sudah banyak beredar di lingkungan masyarakat. Namun, terdapat semangat berdagang dan berkreasi yang merupakan modal awal memulai dunia kewirausahaan ini. Yang tidak akan menutup kemungkinan, bahwa produk kami menjadi produk unggulan di lingkungan masyarakat. Keunggulan dari produk yang kami ciptakan yaitu mudahnya mendapatkan bahan baku dan mudahnya proses pembuatan kroket ini. Kegiatan ini dapat pula di buat dalam skala home industry.

C. Masyarakat Sasaran Dan Media Promosi Yang Di Gunakan

(8)

(9)

METODE PELAKSANAAN

Metode pelaksaan program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini terbagi menjadi tiga tahap yaitu:

1. Tahap persiapan meliputi penentuan lokasi usaha, survey pasar dan penentuan alat serta bahan yang di butuhkan.

a. Lokasi usaha akan dilaksanakan di desa Sekaran, Gunung Pati, Semarang.

Hal ini berdasarkan dekatnya lokasi usaha dengan wadah pemasaran dan masyarakat sasaran berupa mahasiswa.

b. Survey pasar dilakukan untuk mengetahui keadaan pasar dan keadaan produk sejenis dipasaran untuk keberlanjutan usaha.

c. Setelah dilakaukan survei maka hal selanjutnya berupa pengadaan alat dan bahan yang tepat dan harga yang terjangkau dalam pembuatan produk kroket ampas tahu.

2. Tahap pelaksanaan meliputi produksi, distribusi dan pemasaran. Proses produksi ROK PASTA antara lain:

a. Alat dan bahan yang dibutuhkan:  Ampas tahu 1 kg b. Bumbuyang dihaluskan :

 Garam 1sdm

(10)

2) Haluskan kentang rebus, campur dengan ampas tahu. 3) Tambahkan tepung terigu dan telur kocok , aduk rata. 4) Potong wortel menjadi dadu, lalu masukan ke adonan. 5) Tambahkan air dan aduk kembali.

6) Tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan, apabila masih kurang asin silahkan ditambahkan kembali, atau kurang lembek bisa ditambahkan air sesuai keinginan. 7) Bentuk adonan menjadi bola bola kecil,

8) Celupkan adonan ke dalam telur yang sudah dikocok, 9) Lalu lumuri dengan tepung roti.

10) Kemudian panaskan minyak didalam wajan. 11) Goreng sampai matang.

12) Setelah matang, tempatkan “rok pasta” kedalamkertas saji, dan diatas “rokpasta” tancapkan cabai utuh.

(11)

JADWAL KEGIATAN DAN BIAYA A. JADWAL PELAKSANAAN PROGRAM

Kegiatan kewirausahaan ini akan dilaksanakan dengan rencana kegiatan sebagai berikut:

Kegiatan Bulan

1 2 3 4 5

Perencanaan v

Pengorganisasian dan pelaksanaan v v

Monitoring pelaksanaan program v

Penyerahan laporan akhir v

B. RANCANGAN BIAYA 1. Biaya Habis Pakai

No Bahan Banyakny a

Satuan Harga satuan 1 Ampas tahu 1 kg Rp. 10.000,00

2 Telur ½ kg Rp. 8.000,00

3 Wortel 3 buah Rp. 4.500,00

4 Terigu ½ kg Rp. 5.000,00

5 Tepung roti 1 bungkus Rp. 20.000,00

6 Cabai ¼ kg Rp. 3.000,00

7 Kertas saji 1 bungkus Rp. 20.000,00 8 Bumbu tambahan 1 rangkaian Rp. 15.000,00

Sub total Rp. 85.500,00

2. Peralatan

No Alat Banyakny

a Harga satuan Jumlah 1 Kompor gas 1 Rp. 500.000 Rp. 500.000 2 Penggoreng 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000 3 Wajan 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000

4 Pisau 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000

5 Telenan 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000 6 Baskom 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000 7 Mixer 1 Rp. 300.000 Rp. 300.000 8 Nampan 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000

Sub total Rp. 1. 030.000

3. Perjalanan

(12)

a 1 Perjalanan ke pasar

membeli bahan

5 liter Rp. 6.500 Rp. 35.500 2 Perjalanan survei

tempat pemasaran

5 liter Rp. 6.500 Rp. 35.500 3 Konsumsi perjalanan

suvei

4 bungku

s

Rp. 25.000 Rp. 100.000 4 Membeli alat tulis 1 set Rp. 25.000 Rp. 25.000 5 Rapat kegiatan 3 kali 4 snack Rp. 5.000 Rp. 60.000

Sub total Rp. 265.000

4. Lain-lain

No Keperluan Banyakny a

Satuan Harga satuan Jumlah 1 Gas elpigi 2 Buah Rp. 25.000 Rp. 50.000 2 Biaya pembuatan

laporan 4 Bendel Rp. 15.000 Rp. 60.000 3 Biaya promosi 10 pcs Rp. 10.000 Rp. 100.000

Rekapitulasi

(13)

Lampiran 1. Biodata Dosen, Ketua Dan Anggota Pelaksana Kegiatan A. Data Dosen Pembimbing

1. Nama Lengkap 2. Jenis Kelamin 3. Program Studi 4. NIM/NIDN

5. Tempat dan Tanggal Lahir 6. E-mail

7. Nomor HP

Semarang, - -2015 Pengusul,

(14)

B. Data Ketua dan Anggota Kegiatan 1. Ketua Pelaksana

a. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Yati Ulfatun Fajriya

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Geografi

4. NIM/NIDN 3201413032

5. Tempat dan Tanggal Lahir Demak,15 Juli 1995

6. E-mail yatiuf@gmail.com

7. Nomor HP 085713063062

b. Riwayat Pendidikan

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-1013 c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar

Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1. - -

-d. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya) No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Penghargaan Tahun

1. - -

-Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah program kreativitas mahasiswa bidang kewirausahaan.

Semarang, 10-Juni-2015 Pengusul,

(15)

a. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Indoriana Putri Jamari

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Teknik Otomotif

4. NIM/NIDN 5202414036

5. Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 10 Desember 1995

6. E-mail Indoriana@yahoo.com

7. Nomor HP 085728816531

Jurusan - - Teknik Otomotif

Tahun Masuk-Lulus 2002 – 2008 2008 -2011 2011 - 2014 c. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

1. - -

Semarang, 10 Juni 2015 Pengusul,

(16)

3. Anggota Pelaksana 2 a. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Idaratus Sa’adah

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Bahasa Inggris

4. NIM/NIDN 2201412013

5. Tempat dan Tanggal Lahir Pati, 07-Desember-1994

6. E-mail sidaratus@gmail.com

7. Nomor HP 08999533382

1. - -

(17)

a. Identitas Diri

1. Nama Lengkap Novita Wulandari

2. Jenis Kelamin P

3. Program Studi Pendidikan Bahasa dan Sastra Jawa

4. NIM/NIDN 2601414072

5. Tempat dan Tanggal Lahir Semarang, 24 November 1996

6. E-mail Novitawulandari2424@gmail.com

7. Nomor HP 085640809194

SD SMP SMA

Nama Institusi MI Infarul Ghoy SMP Mardisiswa 2 SMK Negeri 2

Jurusan - - Adm. Perkantoran

No Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu dan Tempat

1. - -

(18)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1. Biaya Habis Pakai

No Bahan Banyakny a

Satuan Harga satuan 1 Ampas tahu 1 kg Rp. 10.000,00

2 Telur ½ kg Rp. 8.000,00

3 Wortel 3 buah Rp. 4.500,00

4 Terigu ½ kg Rp. 5.000,00

5 Tepung roti 1 bungkus Rp. 20.000,00

6 Cabai ¼ kg Rp. 3.000,00

7 Kertas saji 1 bungkus Rp. 20.000,00 8 Bumbu tambahan 1 rangkaian Rp. 15.000,00

Sub total Rp. 85.500,00

2. Peralatan

No Alat Banyakny

a

Harga satuan Jumlah 1 Kompor gas 1 Rp. 500.000 Rp. 500.000 2 Penggoreng 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000 3 Wajan 1 Rp. 100.000 Rp. 100.000

4 Pisau 2 Rp. 5.000 Rp. 10.000

5 Telenan 2 Rp. 20.000 Rp. 40.000 6 Baskom 2 Rp. 15.000 Rp. 30.000 7 Mixer 1 Rp. 300.000 Rp. 300.000 8 Nampan 1 Rp. 20.000 Rp. 20.000

Sub total Rp. 1. 030.000

3. Perjalanan

No Rincian Perjalanan Banyakny

a Satuan Harga satuan Jumlah 1 Perjalanan ke pasar

membeli bahan

5 liter Rp. 6.500 Rp. 35.500 2 Perjalanan survei

tempat pemasaran

5 liter Rp. 6.500 Rp. 35.500 3 Konsumsi perjalanan

suvei

4 bungku

s

Rp. 25.000 Rp. 100.000 4 Membeli alat tulis 1 set Rp. 25.000 Rp. 25.000 5 Rapat kegiatan 3 kali 4 snack Rp. 5.000 Rp. 60.000

(19)

a

1 Gas elpigi 2 Buah Rp. 25.000 Rp. 50.000 2 Biaya pembuatan

laporan

4 Bendel Rp. 15.000 Rp. 60.000 3 Biaya promosi 10 pcs Rp. 10.000 Rp. 100.000

Total keseluruhan Rp. 1.590.500

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No Nama/NIM Program

Study BidangIlmu Alokasiwaktu (jam/ming

2. Indoriana Putri Jamari Pendidikan Teknik Otomotif, S-1

Teknik Menejemen pelayanan

3. Idaratus Sa’adah Pendidikan Bahasa Inggris, S-1

(20)

(21)

Kementrian Pendidikan Dan Kebudayaan

Universitas Negeri Semarang

Kampus Sekaran Gunung Pati Sekan 50229 Telp fax (024) 8508081, (024) 8508082

Website: www.unnes.ac.id, email: unnes@unnes.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Yati Ulfatun Fajriya

NIM : 3201413032

Program Studi : Pendidikan Geografi Fakultas : Fakultas Ilmu Sosial

Dengan ini menyatakan bahwa proposal kewirausahaan saya dengan judul: ROK PASTA (Kroket Ampas Tahu) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2015 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya. Semarang, - -2015

Mengetahui Yang menyatakan,

Pembantu Rektor/Ketua Bidang kemahasiswaan,