531208428.doc 119.75KB 2015-10-12 00:17:57

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA JUDUL PROGRAM

KEDAI SIJAGO SEBAGAI USAHA KULINER BERBASIS DIVERSIFIKASI PANGAN

BIDANG KEGIATAN : KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Meliana Kusuma Dewi 5301413040/2013

Lukluatul Mauludiyah 5401414048/2014 Arie Is Marsongko 5213413067/2013

UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG

SEMARANG

2015

(2)

USAHA KULINER BERBASIS DIVERSIFIKASI PANGAN

2. Bidang Kegiatan : PKM - K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Meliana Kusuma Dewi

b. NIM : 5301413040

c. Jurusan : Teknik Elektro

d. Universitas : Universitas Negeri Semarang

e. Alamat Rumah dan No HP : Dsn. Sendangwaru RT 05 RW 05 Tambakselo, Kec. Wirosari, Kab. Grobogan/085740889827

f. Alamat Email : [email protected]

4. Anggota Pelaksana Kegiatan : 3 Orang

5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan Gelar : Tatyantoro Andrasto ST, MT

b. NIDN : 0016036807

c. Alamat Rumah dan No. HP : Jl. Gusti Putri 1 No. 23 Semarang/ 081326121207

6. Biaya Kegiatan Total

a. Dikti : Rp 8.000.000,00

b. Sumber lain :

-8. Jangka Waktu Pelaksanaan :5 Bulan

Semarang, 5 Oktober 2015 Menyetujui

Ketua Jurusan Ketua Pelaksana Kegiatan

(Drs. Suryono, M.T.) (Meliana Kusuma Dewi)

NIP. 195503161985031001 NIM. 5301413040

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

( Dr. Bambang Budi Raharja, M.Si ) (Tatyantoro Andrasto, S.T, M.T) NIP. 196012171986011001 NIDN. 0016036807

(3)

DAFTAR ISI

Halaman Sampul... i

Halaman Pengesahan... ii

Daftar Isi... iii

Ringkasan ... iv

BAB I PENDAHULUAN... 1

1.1 Latar Belakang Masalah

... 1

1.2 Perumusan Masalah

... 1

1.3 Tujuan

... 1

1.4 Luaran

... 1

1.5 Kegunaan

... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA... 3

2.1 Analisa Produk

... 3

2.2 Analisa Pesaing

... 4

(4)

2.4 Analisa Keuangan

... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN ... 6

3.1 Penentuan Lokasi

... 6

3.2 Tahapan Rencana Usaha

... 6

3.3 Promosi

... 6

BAB IVBIAYA DAN JADWAL KEGIATAN... 7

4.1 Anggaran Biaya

... 7

4.2 Jadwal Kegiatan

... 7

LAMPIRAN-LAMPIRAN... 8

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ... 8

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan ... 12

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim dan Pembagian Tugas ... 14

Lampiran 4. Surat Pernyaataan Ketua Peneliti ... 15

(5)

RINGKASAN

Seiring berkembangnya zaman, pertumbuhan manusia semakin meningkat. Hal ini akan beranding lurus dengan kebutuhan akan bahan pokok manusia khususnya kebutuhan pangan. Dengan bertambahnya jumlah penduduk maka akan semakin banyak pula kebutuhan akan bahan pangannya. Hal ini terbukti dengan semakin naiknya harga kebutuhan pangan manusia terutama bahan makanan pokok terutama beras. Tercatat dalam catatan dinas perdagangan sampai Oktober 2015 harga beras semakin naik hingga mencapai angka Rp 10.340,00 per kilogram.

Naiknya beras berdampang buruk bagi masyarakat. Banyak yang dari kalangan menengah kebawah terpaksa tidak dapat membelinya, import beras semakin gencar, dan terjadi penetapan harga seenaknya oleh pedagang karena kelangkaan beras. Maka dari itu perlu adanya diversifikasi pangan agar meminimalisir dampak yang telah terjadi sekarang ini.

Selain itu, dengan adanya diversifikasi pangan akan menyukseskan program pemerintah yakni Go Pangan Lokal. Jagung menjadi alternative pendiversifikasian pangan tersebut. Karena dilihat dari data BPS Jawa Tengah, tanaman pangan yang banyak ditanam petani selain padi yakni jagung. Selain itu sebenarnya jagung juga sudah pernah menjadi bahan makanan pokok utama, namun karena tergerus zaman maka tergantikan oleh beras. Pembuatan proposal ini selain bertujuan menumbuhkan jiwa kewirausahaan juga untuk meminimalisir dampak dari naiknya harga beras.

(6)

(7)

1

BAB 1. PENDAHULUAN 1.1 LATAR BELAKANG MASALAH

Pangan merupakan salah satu kebutuhan pokok manusia selain sandang (pakaian) dan papan (tempat tinggal). Diversifikasi pangan sangat diperlukan di era ini karena semakin tahun maka semakin banyak pula kebutuhan pangan yang dibutuhkan. Pada umumnya warga Jawa Tengah sumber pangan utamanya yakni jagung. Sangat jarang sekali sumber pangan lain yang didayagunakan.

Melihat realita yang terjadi, harga beras melambung tinggi mencapai Rp 10.340,00 per kilogram (sumber: http://www.kemendag.go.id) dan sangat dimungkinkan harga ini akan terus naik seiring pertumbuhan jumlah manusia yang mengonsumsinya. Oleh karena itu dibutuhkan diversivikasi pangan dari yang semula hanya padi menjadi jagung.

Melihat sejarah dahulu nenek moyang kita juga pernah menjadikan jagung sebagai bahan pangan pokok mereka. Dengan begitu kita hanya bertugas mempublikasikan kembali bahan makanan pokok satu ini. Pemublikasikan kembali jagung sebagai bahan pangan pokok pengganti beras ini bertujuan agar harga kebutuhan beras tidak terus naik dan warga sudah terbiasa melepas kecanduan pada beras jika suatu saat nanti beras sudah langka.

1.2 RUMUSAN MASALAH

Rumusan masalah yang kami angkat yakni:

a. Bagaimana cara membuat nasi jagung yang berkualitas?

b. Bagaimana cara memublikaskan nasi jagung kembali dimasyarakat umum?

c. Bagaimana cara menjaga keberlangsungan keberadaan nasi jagung? d. Bagaimana profit dari bidang kewirausahaan ini?

1.3 TUJUAN

Tujuan dari pembuatan proposal program kreatifitas mahasiswa “kedai sijago” ini adalah

a. Menumbuhkan jiwa kewirausahaan pada mahasiswa dan lingkungan sekitarnya.

b. Memunculkan diversifikasi pangan agar tidak terjadi kelangkaan. c. Menjaga warisan kuliner nenek moyang.

1.4 LUARAN

Luaran yang kami rencanakan yakni

a. Produk nasi jagung dengan berbagai inovasinya.

b. Diversifikasi pangan agar tidak terjadi kelangkaan bahan pokok utama (beras).

1.5 KEGUNAAN

(8)

Produk yang kami pasarkan adalah nasi jagung dengan harga yang jauh lebih murah daripada nasi beras. Kemudian konsumen bisa merasakan kembali bahan pangan lokal yang sempat hilang.

b. Bagi mahasiswa

Menumbuhkan jiwa kewirausahaan dan menjadi referensi peluang usaha ketika sudah lulus kuliah.

c. Bagi masyarakat

Membuka lapangan kerja untuk masyarakat sekita dan juga menaikkan daya jual jagung dipasaran.

d. Bagi pemerintah

(9)

3

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Analisa Produk

a.) Jenis Usaha dan Produk 1. Data Badan Usaha

Nama Badan Usaha : “Kedai SIJAGO”

Bidang Usaha : Kuliner

Jenis Produk : Olahan Nasi Jagung Goreng

Alamat : Simpang 7 Unnes

No. Handphone : 085740889827

2. Alasan

Alasan dicetuskannya badan usaha ini adalah ingin memberikan pilihan makanan pokok lain selain beras. Selain itu harga beras yang semakin tinggi dan import beras yang semakin tak dapat dikendalikan menjadi salah satu pemicu munculnya gagasan untuk memublikasikan kembali makanan pokok yang sebelumya pernah ada ini. Masyarakat sekarang sedang terkena wabah ingin mencoba hal yang dulu pernah ada untuk dijagikan trend kembali. Alasan lain yakni ingin menaikkan harga jual jagung yang hanya Rp 2500,00 per kilogram (sumber: http://www.kemendag.go.id) jika dijual tanpa diolah serta menciptakan lapangan kerja untuk masyarakat sekitar.

3. Analisis SWOT a. Strength (kekuatan)

- Sumber daya manusia mencukupi.

- Harga produk murah karena bahan baku murah. - Kualitas terjamin

b. Weakness (kelemahan) - Manajemen tradisional

- Sarana dan prasarana sederhana

- Sumber daya manusia masih perlu ditraining c. Opportunity (Peluang)

- Bahan baru melimpah (referensi: BPS Provinsi Jawa Tengah) - Persaingan belum ketat

- Nasi jagung adalah makanan yang dianjurkan bagi penderita penyakit diabetes.

- Pada saat musim kemarau panjang, padi akan sulit didapatkan dan harganya mahal.

d. Threat (Ancaman)

- Munculnya pesaing baru yang lebih inovatif - Harga jual pesaing lebih murah.

b.) Target yang dituju

1. Mahasiswa Universitas Negeri Semarang 2. Masyarakat Umum

2.2 Analisa Pesaing

Untuk produk yang akan kami pasarkan ini belum ada pesaingnya.

(10)

- Lingkungan ekonomi, dengan semakin naiknya harga beras maka semakin mahal pula biaya hidup.

- Lingkungan Politik dan Hukum, tidak ada masalah karena bidang usaha ini sesuai dengan aturan (menjajakan barang halal)

- Lingkungan social budaya, Mahasiswa sebagai target pasti akan mencari alternative makanan lain dan ingin mencoba hal yang baru ditrendkan kembali ini.

- Lingkungan Teknologi, teknologi sederhana yang kami gunakan. - Lingkugan global, kami yakin produk ini akan mampu bersaing.

2.4 Analisa Keuangan

Untuk analisa keuangan akan dilakukan dengan memproyeksikan perhitungan laba dalam satu hari produksi.

Produksi 1 hari = 50 porsi

Harga yang ditawarkan adalah Rp 5.000,00/porsi

Hasil penjualan dalam sehari = 50 x Rp 5.000,00 = Rp 250.000,00 Total biaya produksi per hari = Rp 100.000,00

Keuntungan per hari = hasil penjualan-biaya produksi

= Rp 250.000,00 – Rp 100.000,00

= Rp 150.000,00

Keuntungan per bulan ( 24 hari kerja ) = Rp 150.000 x 24 hari

= Rp 3.600,00

(11)

5

BAB 3. METODE PELAKSANAAN 3.1 Penentuan Lokasi

Lingkungan usaha yang kami ambil adalah pendirian kedai berjalan yang akhirnya nanti menetap di simpang 7 Unnes, karena tempat ini adalah menjadi jalan utama semua mahasiswa. Kemudian tempat ini paling ramai karena memang tempat berjualan umum. Maka dari itu kami yakin bahwa lokasi itu sangat cocok untuk mengembangkan bisnis kami.

3.2 Tahapan Rencana Usaha

Gambar 1.2 Alur Tahapan Rencana Usaha

3.3 Promosi

a. Poster dan pamflet

Sejumlah poster akan kami sebar di lingkungan kampus dan beberapa tempat lainnya di sekitar kampus.

b. Sosial Media

Selain melalui poster dan pampflet, kami juga akan melakukan promosi melalui social media contohnya facebook, twitter, instagram, dll untuk menarik banyak pelanggan.

(12)

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya

No .

Jenis Pengeluaran Biaya

1 Peralatan penunjang Rp 2.400.000,00

2 Bahan habis pakai Rp 4.000.000,00

3 Perjalanan Rp 800.000,00

4 Administrasi Rp 800.000,00

Jumlah Rp 8.000.000,00

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jenis

Kegiatan

Bulan I Bulan II Bulan III

2 Penyediaan peralatan

6 Evaluasi

7 Penyusunan laporan

DAFTAR PUSTAKA

Tanpa nama. Tanpa tahun. Daftar Harga. Diunduh di www.kemendag.go.id

(13)

7

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua Pelaksana A. Identias Diri

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Meliana Kusuma Dewi

2 Jenis Kelamin P

3 Program Study Pendidikan Teknik Elektro

4 NIM/NIDN 5301413040

5 Tempat dan Tanggal Tahir Grobogan, 27 Mei 1995

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 085740889827

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

N O

Nama Pertemuan Ilmiah

/Seminar Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat 1

2 3

D. Penghargaan Dalam 10 tahun Terakhir ( dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi

Penghargaan adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan.

Semarang, 5 Oktober 2015 Pengusul

(14)

Biodata Anggota Pelaksana A. Identias Diri

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Lukluatul Mauludiyah

2 Jenis Kelamin P

3 Program Study Pendidikan Kesehatan Keluarga, Tata

Boga

4 NIM/NIDN 5401414048

5 Tempat dan Tanggal Tahir Jepara, 9 Agustus 1995

6 E-mail

-7 Nomor Telepon/HP 085727266591

SD SMP SMA

2002-2008 2008-2011 2011-2014

N O

Waktu dan Tempat 1

2 3

Lukluatul Mauludiyah

(15)

9

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Arie Is Marsongko

2 Jenis Kelamin L

3 Program Study Teknik Kimia

4 NIM/NIDN 5213413067

5 Tempat dan Tanggal Tahir Kabupaten Semarang, 18 Maret 1995

6 E-mail

-7 Nomor Telepon/HP

SD SMP SMA

Nama Institusi SD N 2

Delik

SMP N 1 Salatiga

SMA N 2 Salatiga

Jurusan IPA

Tahun Masuk-Lulus

2001-2007 2007-2010 2010-2013

N O

Waktu dan Tempat 1

2 3

Arie Is Marsongko

Biodata Dosen Pembimbing A. Identias Diri

1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Tatyantoro Andrasto S.T, M.T.

2 Jenis Kelamin L

(16)

4 NIM/NIDN 0016036807

5 Tempat dan Tanggal Tahir Semarang, 16 Maret 1968

6 E-mail [email protected]

7 Nomor Telepon/HP 081326121207

S1 S2

Nama Institusi Universitas Diponegoro

Institut Teknologi Bandung

Jurusan Teknik Elektro Teknik Elektro

Tahun Masuk-Lulus

1987-1993 2002-2005

N O

Waktu dan Tempat 1

2 3

Tatyantoro Andrasto S.T., M.T.

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan 1.Peralatan Penunjang

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Jumlah

(17)

11

Kompor Gas Beli 1 Rp 300.000,00 Rp 300.000,00

Regulator + selang

Beli 1 Rp 90.000,00 Rp 90.000,00

Tabung gas 3 kg

Beli 1 Rp 150.000,00 Rp 150.000,00

Wajan Beli 3 Rp 50.000,00 Rp 150.000,00

Spatula kayu

Beli 1 Rp 10.000,00 Rp 10.000,00

Dandang Beli 2 Rp 40.000,00 Rp 80.000,00

Cobek Beli 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Serok Beli 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Baskom Beli 5 Rp 10.000,00 Rp 50.000,00

Centong Beli 1 Rp 10.000,00 Rp 10.000,00

Kotak makanan

Beli 50 Rp 4.000,00 Rp 200.000,00

Telenan Beli 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Pisau Beli 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Piring dari anyaman

Beli 10 Rp 5.000,00 Rp 50.000,00

Sendok Beli 1pack RP 20.000,00 Rp 20.000,00

Garpu Beli 1 pack Rp 10.000,00 Rp 10.000,00

Mesin Penghalus jagung

Beli 1 Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

SUB TOTAL ( Rp ) Rp 2.400.000,00

2.Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi

Pemakaian Kuantitas Harga Satuan Jumlah

(18)

Minyak Beli 50 kg Rp 12.000,00 Rp 60.000,00

Ayam Beli 6 ekor Rp 50.000,00 Rp 300.000,00

Bakso Beli 6 kg Rp 25.000,00 Rp 150.000,00

Sosis Beli 6 bungkus P 30.000,00 Rp 180.000,00

Babat Beli 4 kg Rp 25.000,00 Rp 100.000,00

Kol Beli 6 kg Rp 10.000,00 Rp 60.000,00

Cabe Beli 6 kg Rp 15.000,00 Rp 90.000,00

Bawang putih Beli 6 kg Rp 10.000,00 Rp 60.000,00

Bawang merah

Beli 6 kg Rp 10.000,00 Rp 60.000,00

Garam Beli 4 kg Rp 5.000,00 Rp 20.000,00

MSG Beli 2 buah Rp 10.000,00 Rp 20.000,00

Timun Beli 10 kg Rp 5.000,00 Rp 50.000,00

Air galon Beli 60 Rp 5.000,00 RP 300.000,00

Daun pisang Beli 100

gulung

Rp 10.000,00 Rp 1.000.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp 4.000.000,00

3.Perjalanan

Perjalanan Justifikasi Perjalanan

Kuantitas Harga Satuan Jumlah

Perjalanan ke Pasar Johar

Membeli bahan dan peralatan

6 (2 kali 3 orang)

Rp 20.000,00 Rp 120.000,00

Perjalanan ke pasar jagung

Rp 20.000,00 Rp 180.000,00

Perjalanan Publikasi

Cetak dan

sebar Pamflet dan Brosur ke mahasiswa dan warga

12 (3 kali 3 orang)

Rp 10.000,00 Rp 120.000,00

Perjalanan kali 3 orang)

Rp 20.000,00 Rp 480.000,00

SUB TOTAL (Rp) Rp 800.000,00

4.Lain - lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga Satuan Jumlah

MMT Pesan

Brosur Cetak 100 Rp 2.000,00 Rp 200.000,00

Stiker Cetak 100 Rp 2.000,00 Rp 200.000,00

(19)

13

Laporan Print 3 bendel Rp 10.000,00 Rp 30.000,00

(20)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas No

.

Nama/ Tim Program Studi dan laporan, penanggungjawab publikasi, dan manajemen kedai

(21)

15

KEMENRISTEK DIKTI REPUBLIK INDONESIA UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG (UNNES)

Gedung H: Kampus Sekaran, Gunungpati, Semarang 50229, Jawa Tengah

Telp: (024)7499757, Fax. (024)7466784. Email:unnes@unnes,ac.id, Website: www.unnes.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Meliana Kusuma Dewi

NIM : 5301413040.

Program Studi : Pendidikan Teknik Elektro Fakultas : Teknik

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul:

KEDAI SIJAGO SEBAGAI USAHA KULINER BERBASIS DIVERSIFIKASI PANGAN

yang diusulkan untuk tahun anggaran 2016 bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Semarang, 5 Oktober 2015 Mengetahui,

Pembantu Rektor Yang menyatakan,

Bidang kemahasiswaan,

( Dr. Bambang Budi Raharja, M.Si ) (Meliana Kusuma Dewi )