MANAJEMEN PRODUKSI PADA USAHA PEMBENIHAN UDANG VANAME
(Litopenaeus vannamei) DI PT. PERAHU MAS,
SITUBONDO, JAWA TIMUR
PRAKTEK KERJA MAGANG
PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN
JURUSAN SOSIAL EKONOMI PERIKANAN DAN KELAUTAN
Sebagai Salah Satu Syarat untuk Meraih Gelar Sarjana Perikanan
di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan
Universitas Brawijaya
Oleh:
AGUNG ARDIYANSAH
NIM. 125080400111076
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MANAJEMEN PRODUKSI PADA USAHA PEMBENIHAN UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei) DI PT. PERAHU MAS, SITUBONDO,
JAWA TIMUR
Oleh:
AGUNG ARDIYANSAH NIM. 125080400111076
Telah dipertahankan didepan penguji pada tanggal 10 Desember 2015 dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Menyetujui,
Dosen Pembimbing, Dosen Penguji,
( Dr. Ir. Anthon Efani, MP) (Mochammad Fattah, S.Pi, M.Si) NIP. 19650717 199103 1 006 NIK. 20150686 0513 1 001
Tanggal : Tanggal :
Mengetahui, Ketua Jurusan SEPK
(Dr. Ir. Nuddin Harahap. MP) NIP. 19610417 199003 1 001 Tanggal :
Dengan ni saya menyatakan bahwa dalam laporan praktek kerja magang yang saya tulis ini benar- benar merupakan hasil karya sendiri, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang tertulis dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka
Apabila kemudian hari terbukti atau dapat dibuktikan bahwa laporan praktek kerja magang ini hasil penjiplakan (plagiasi), maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan tersebut, sesuai hokum yang berlaku di Indonesia.
Malang, 17 November 2015
Mahasiswa
UCAPAN TERIMAKASIH
Penulis menyampaikan ucapan terimakasih yang sebesar-besarnya kepada: 1. Keluarga besar yang selalu memberikan dukungan doa, semangat dan dana.
2. Bapak Dr. Ir. Anthon Efani, MP. selaku dosen pembimbing yang telah memberikan arahan, petunjuk dan bimbingan sejak penyusunan usulan hingga selesainya penysunan laporan praktek kerja magang ini
3. Bapak fatah selaku dosen penguji yang telah meluangkan waktu
4. Bapak Ir. Hari Purnomo. selaku pemilik perusahaan yang telah memberi kesempatan untuk melaksanakan Praktek Kerja Magang di PT Perahu Mas. 5. Bapak Muji Burrahman, selaku kepala teknis di PT Perahu Mas yang banyak
mengajarkan hal tentang pembenihan udang vaname.
6. Nilawati dan Teman-teman yang telah memberikan dukungan dan semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu-persatu yang telah ikut membantu sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan praktek kerja magang ini.
5
RINGKASAN
AGUNG ARDIYANSAH / 125080400111076 / SOSIAL EKONOMI PERIKANAN. Praktek Kerja Magang Tentang Manajemen Produksi Usaha Pembenihan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) Di PT Perahu Mas, Desa Klatakan, Kec. Kendit, Kab. Situbondo, Jawa Timur (Di bawah bimbingan Bapak Dr. Ir. Anthon Efani, MP).
Praktek Kerja Magang ini dilaksanakan di PT Perahu Mas Situbondo pada tanggal 20 Agustus – 21 September 2015. Praktek Kerja Magang ini dilaksanakan setiap hari sesuai dengan jadwal yang telah ditentukan bersama perusahaan.
Perusahaan ini bergerak di bidang usaha pembenihan udang, dimana bahan baku utamanya adalah telur udang. Bahan baku untuk proses produksi diperoleh dari supplier yang memiliki saham dari perusahaan yaitu PT. Tirta Mutiara Makmur, Situbondo, Jawa timur. Benih udang vaname ini dipasarkan untuk seluruh pembudidaya udang di wilayah Indonesia.
Adapun tujuan yang dilakukan Praktek Kerja Magang ini adalah untuk mengetahui dan mempelajari keadaan umum dan sejarah berdirinya PT. Perahu Mas Situbondo, Jawa Timur. Dan Tujuan dari Praktek Kerja Magang ini ini yaitu 1). Untuk mengetahui profil PT. Perahu Mas. 2). Untuk mengetahui manajemen produksi usaha pembenihan udang vanannamei. 3). Dan untuk mengetahui faktor penunjang dan penghambat pada pelaksanaan manajemen produksi usaha pembenihan udang vaname di PT. Perahu Mas Situbondo Jawa Timur
Metode yang dilaksanakan dalam praktek kerja magang ini meliputi observasi, wawancara, partisipasi aktif, dokumentasi dan studi literatur. Pengambilan data dimulai dari proses penerimaan bahan baku, proses produksi hingga prosuksi akhir yang dihasilkan proses pembenihan udang vaname.
Profil PT. Perahu Mas yaitu berdiri pada bulan Maret tahun 2013. Sebenarnya PT. Perahu Mas sudah ada sebelumnya, akan tetapi mulai produksi dengan kepemilikan baru sejak bulan tahun 2013 dengan jumlah karyawan 8. Dan merupakan anak cabang perusahaan PT. Summa Benur Situbondo. Perusahaan ini merupakan perusahaan penghasil benih udang dan masih berproduksi 10 siklus dari pembenihan, Dengan pemasaran keseluruh pembudidaya udang Indonesia.
analisis suatu usaha yang meliputi input produksi, proses produksi serta output produksiyang berkaitan dengan tenaga kerja, bahan baku, sarana dan prasarana yang menunjang dalam proses produksi usaha pembenihan udang vaname.
Faktor – faktor penunjang yang terdapat pada pelaksanaan produsi di PT. Perahu Mas.
1) Perencanaan yaitu: a) ketersediaan modal perusahaan yang cukup; b) Ketersediaan bahan baku yang memadai dengan supplier yang sudah tetap; c) sarana penunjang relatif baru pada tahun 2015 sehingga tidak menjadi penghambat jalanya produksi; d) tenaga kerja di perusahaan sudah cukup tersedia.
2) Pengorganisasian adanya struktur organisasi yang tersusun secara sistematis dapat dijadikan sebagai pedoman dengan pelaksanaan proses produksi dan sebagai pengukur dalam sistem pengawasan.
3) Pergerakan yaitu terwujudnya suatu perencanaan yang telah dibuat agar dapat sesuai dengan tujuan yang diharapkan.
4) Pengawasan di PT. Perahu Mas ini dilaaksanakan setiap hari . sehingga dapat mengetahui perkembangan proses produksi.
Faktor – faktor penghambat yang terdapat pada pelaksanaan produsi di PT. Perahu Mas.
1) Perencanaan yaitu a) Adanya keterlambatan Nauplius dalam pengiriman yang dikarenakan indukan dari udang tidak bertelur pada waktu yang telah ditentukan. b) Jumlah Nauplius tidak bisa dihitung secara keseluruhan hanya mengandalkan metode sampling. c) Indukan yang digunakan untuk menghasilkan Nauplius tidak sama sehingga akan mempengaruhi pertumbuhan.
2) Pengorganisasian yaitu a) Adanya system organisasi yang masih tidak sesuai dengan tugas dan tanggung jawab yang dibebankan, b) Masih sering terjadi pergantian struktur organisasi.
3) Pergerakan yaitu kurangnya sistem pengawasan pada tahap proses produksi secara menyeluruh.
4) kurangnya sistem pengawasan pada tahap proses produksi secara menyeluruh.
7
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas karunia-Nya, sehingga laporan praktek kerja magang (PKM) tentang Manajemen Produksi pada Usaha Pembenihan Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) di PT. Perahu Mas Desa Klatakan, Kecamatan Kendit, Kabupaten Situbondo, Provinsi Jawa Timur ini dapat terselesaikan. Di dalam tulisan ini, disajikan pokok-pokok bahasan yang meliputi profil perusahaan, aspek teknis produksi, aspek manajemen produksi dan analisis pelaksanaan manajemen produksi.
Sangat disadari bahwa dengan kekurangan dan keterbatasan yang dimiliki penulis, walaupun telah dikerahkan segala kemampuan untuk lebih teliti, tetapi masih dirasakan banyak kekurangtepatan, oleh karena itu penulis mengharapkan saran yang membangun agar tulisan ini bermanfaat bagi yang membutuhkan.
Malang, 17 November 2015
DAFTAR ISI
1.4 Waktu dan Tempat 4
2. METODE PRAKTIK KERJA MAGANG 5 2.1 Metode Praktek Kerja Magang 5 2.2 Jenis dan Sumber Data 8
3. KEADAAN UMUM LOKASI PRAKTEK KERJA MAGANG 10 3.1 Letak Geografis dan Topografi 10
3.2 Keadaan Sosial Ekonomi Penduduk 10 3.3 Keadaan Umum Usaha Perikanan 13 3.4 Sejarah dan Perkembangan Usaha 14 3.5 Struktur Organisasi Perusahaan 14 3.6 Fasilitas Sarana dan Prasarana 16
4. HASIL PRAKTEK KERJA MAGANG 22 4.1 Aspek Teknis Produksi 22
4.1.1 Input Produksi 23 4.1.2 Proses Produksi25 4.1.3 Ouput Produksi 38
9
4.2.1 Perencanaan (Planning) 39
4.2.2 Pengorganisasian (Organizing) 40 4.2.3 Pergerakan (Actuating) 41
4.2.4 Pengawasan (Controling) 41 4.2.5 Manajemen Input Produksi 42 4.2.6 Manajemen Proses Produksi 43 4.2.7 Manajemen Output Produksi 44
4.2.8 Strategi dalam Bauran Pemasaran 44 4.3 Analisis Pelaksanaan Manajemen Produksi 49 4.3.1 Faktor Penunjang Pelaksanaan 49 4.3.2 Faktor Penghambat Pelaksanaan 50
5. KESIMPULAN DAN SARAN 51 5.1 Kesimpulan 51
5.2 Saran 54
DAFTAR TABEL
Tabel Halaman
1. Kegiatan Praktek Kerja Magang 7
2. Data penduduk Desa Klatakan berdasarkan jenis kelamin 11 3. Data penduduk Desa Klatakan berdasarkan mata pencaharian 11 4. Data penduduk Desa Klatakan berdasarkan tingkat pendidikan12 5. Data penduduk Desa Klatakan berdasarkan agama 12
6. Data penduduk Desa Klatakan berdasarkan suku 12 7. Sarana pada larva17
8. Sarana pada pakan alami18 9. Sarana pada tandon air 18
10. Sarana pada laboratorium 19 11. Sarana umum 20
12. Prasarana PT. Perahu Mas 21
13. Jenis pakan dan stadia pemberian 32
11
DAFTAR GAMBAR
Gambar Halaman
1. Struktur Organisasi pada PT. Perahu Mas 15 2. Nauplius 23
3. Pakan Buatan (Powder) 23 4. Pupuk 24
5. Sarana dan Prasarana 25 6. Persiapan Air 26
7. Pencucian Bak 27
8. Pencucian Terpal Plastik 28 9. Pengapuran 29
10. Pemberian PK 30
11. Pengaturan Aerasi 31 12. Penebaran Nauplius 32
13. Kultur Skeletonema costatum 33 14. Pemberian Pakan Buatan34
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Halaman
1. Peta lokasi praktek kerja magang 57
2. Alur proses produksi 58
3. Alur input produksi 59
4. Alur proses produksi 60
