• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penentuan Aktivitas Enzim Papain Sebelum dan Sesudah Mikrokapsul Dari Hasil Isolasi Getah Pepaya Muda (Carica papaya L)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Penentuan Aktivitas Enzim Papain Sebelum dan Sesudah Mikrokapsul Dari Hasil Isolasi Getah Pepaya Muda (Carica papaya L)"

Copied!
4
0
0

Teks penuh

(1)

DAFTAR PUSTAKA

Chaplin, M.F. and Bucke.1990. Enzyme Technology. Cambridge University Press. Cambridge, Great Britain.

Chibata, I. 1978. Immobilized of enzyms. Tokyo: Halsted Press Book.

Compo VL, Kawano DF, da Silva Jr DB, Carvaospho I,. 2009. Carrageenans: Biological properties, chemical modifications and structural analysis. A review. Carbohydrate Polymers, 77 (2), p.167-180.

Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1996. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Penerbit Bhratara. Jakarta.

Goksungur, Y dan zolu, N. 2001. Production of Ethanol from Beet Molasses by Ca-Alginate Immobilized Yeast Cells in a Packed-Bed Bioreactor. Turk J Biol 25:265-275.

Grisham, Charles M.; and Reginald H. Garrett. 1999. Biochemistry. Saunders College Pub. Philadelphia.

Harlim, M.S. 2010. Studi Penentuan Aktivitas Crude Enzim Papain Dalam Mikrokapsul Ca-Alginat-Kitosan. Universitas Sumatera Utara

Hwang, C., C.K. Rha and A.J.Sinskey. 1985. Encapsulation With Chitosan : Trans-Membrane Diffusion Of Proteins in Capsules. Third International Conference on Chitin and Chitosan.

Kusumadjaja, A.P. danDewi, R.P. 2005. Determination of Optimum Condition of Papain Enzyme From Papaya Var Java (Carica papaya). Indo. J. Chem. 5: 147-151.

(2)

Lay, B. W. dan Sugyo,H. 1992. Mikrobiologi. Rajawali Pers. Jakarta.

Lehninger. 1982. Dasar-Dasar Biokimia. Erlangga. Jakarta.

Liouni, M. Drichoutis, P. Dan Nerantzis, E.T. 2008. Studies of mechanical properties and the fermentation behavior of double layer alginate-chitosan beads, using Saccharomyces cerevisiae entrapped cells. World J Microbiol Biotechnol 24.

Martoharsono, Soeharsono. 1997. Biokimia Jilid I. UGM Press. Yogyakarta.

Muktian. 2011. Bertanam Varietas Unggul Pepaya California. Pustaka Baru Press. Yogyakarta.

Poedjiadi, A. 1994. Dasar-Dasar Biokimia. Universitas Indonesia (UI Press). Jakarta.

Reed, G. 1975. Enzymes in Food Processing. Academic Press. New York.

Rodwell, V.W. 1987. Harper’s Review of Biochemistry. EGC Kedokteran. Jakarta.

Sani. 2008. Penambahan Natrium, Bisulfit Pada Kualitas Enzim Papain Dari Getah pepaya Secara MCU. [laporan penelitian]. Surabaya: Unesa University.

Sebayang, F. 2006. Imobilisasi Enzim Papain Dari Getah Papaya Dengan Alginat. Jurnal Komunikasi Penelitian. 18: 34-38.

(3)

Sebayang, F. 2006. Pengujian Stabilitas Enzim Bromelin yang Diisolasi dari Bonggol Nanas Serta Imobilisasi Menggunakan Kappa Karagenan.

Silaban, R., Panggabean, F. T. M,.Rahmadani.2012. Kajian Pemanfaatan Enzim Papain Buah Pepaya Untuk Melunakkan Daging. [laporan penelitian]. Medan: Universitas Negeri Medan, Program Pascasarjana.

Smidsrod dan Skjak-braek. 1990. Alginate as Immobilization matrix for Cells. Trends Biotechnol 8.

Smith, AL. 1997. Oxford dictionary of biochemistry and molecular biology. Oxford University Press. Oxford.

Sutoyo, A. 2015. Isolasi Enzim Papain Dari Getah Pepaya Muda (Carica papaya) Serta Aplikasinya Sebagai Penggumpal Dalam Pembuatan

Keju Dari Susu Sapi. Universitas Sumatera Utara

Takahashi, T., Takayama, K., Nagai, T., 1990. Characteristics of polyion

complexes of chitosan with sodium alginate and sodium polyacrylate. Int J Pharm 61.

Usov, A. I. Structural analysis of red seaweed galactans of agar and carrageenan groups. Food Hydrocolloids, 1998, 12, 301–308.

Van de Velde,.F.,Knutsen, S.H., Usov, A.I., Romella, H.S., and Cerezo, A.S., 2002, 1H and 13 C High Resolution NMR Spectoscopy of Carrageenans: Aplication in Research and Industry, Trend in Food Science and Technology, 13, 73-92.

(4)

Winarno, 1973. Pangan, Gizi, Teknologi dan Konsumen. PT Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.

Wirahadikusumah, M. 1989. Biokimia (Protein, Enzim, Asam Nukleat). ITB. Bandung.

Yamamoto Y, Takahashi SY, Kurata M, Watabe S, Murakami R. 2002. Novel Cysteine Proteinase Inhibitors Homologous To TheProregions of Cysteine Proteinase. Sci 3 (2): 231-238

Referensi

Dokumen terkait

[r]

PERATURAN KEPALA DESA JATILOR NOMOR 1 TAHUN

Menghasilkan index dari karakter pertama dari substring dalam string dimulai dari karakter pada fromIndex yang sesuai dengan string yang ditentukan pada

Kecemasan ibu pada saat persalinan merupakan hal yang sangat penting dan harus diperhatikan oleh perawat, karena apabila kecemasan berlangsung terus-menerus

Tingkat sosial ekonomi keluarga mempunyai pengaruh yang tinggi terhadap motivasi belajar siswa di sekolah, sebab segala kebutuhan anak yang berkenaan dengan

This research aims to answer the problem of dynamics of Tunisian polygamy law in gender perspective. The method was used in this study was the type of normative

Berdasarkan uraian di atas, penulis tertarik melakukan penelitian mengenai pengaruh penambahan selulosa nanokristal yang berasal dari kulit rotan sebagai pengisi

Dengan adanya tugas dan tanggung jawab yang diberikan selama ini, pernahkah Bapak/Ibu/Sdr berusaha untuk mengembangkan kreativitas dalam bekerja agar menghasilkan pekerjaan yang