DAFTAR PUSTAKA
[1] Mulyaningrum, Sri Redjeki Hesti. 1999. Isolasi, Karakterisasi, dan Amobilisasi Enzim Papain dari Getah Pepaya. Fakultas Matematika dan Ilmu Penfetahuan Alam. Universitas Diponegoro.
[2] Sani. 2008. Panambahan Natrium, Bisulfit pada Kualitas Enzim Papain dari Getah Pepaya Secara MCU. Unesa University Press. Hal 1-41.
[3] Suliansyah, Irfan dan Syarif Auzar. 2010. Pengembangan Tanaman Pepaya sebagai Bahan Baku Agroindustri Papain.
[4] Rahmadani, 2012. Kajian Pemanfaatan Enzim Papain dari Getah Pepaya (Carica papaya L.) untuk Melunakkan Daging. Universitas Negeri Medan. [5] Witono Yuli, Aulani am, Achmad Subagio dan Simon Bambang
Widjanarko, 2006. “Pemurnian Parsial Enzim Protease Dari Geth Tanaman Biduri Menggunakan Amonium Sulphat”, Jurnal Teknologi Pertanian, Vol. 7, No. 1 Universitas Brawijaya: Malang, 2006
[6] Iswanto Nugroho Khamim, Dr.Ir. sudarminto S.Y.App.Sc, Ella saparianti, STP.MP, 2009. Karakteristik Aktivitas Proteolitik Enzim Papain Kasar (Kajian Zat Pengaktif dan Pengering). Mahasiswa Teknologi hasil Pertanian Universitas Brawaijaya Malang.
[7] Purnomo, 2011. Imobilisai Crude Enzim Papain Yang Diisolasi dari GETAH Buah Pepaya ( Carica papaya L ) dengan Menggunakan Kappa Karagenan Dan Kitosan serata Pengujian Aktivitas. Universitas Sumatera Utara.
[8] Prihatman Kemal, 2000. Pepaya. Sistim Informasi Manajemen Pembangunan di Perdesaan, BAPPENAS.
[9] Wiwit Widyastuti, 2009. Kajian Kualitas Buah Delapan Genotipe Pepaya Koleksi PKBT. Departemen Agronomi dan Hortikultura, Fakultas Pertanian IPB.
[10] Kalie MB. 2006. Bertanam Pepaya. Penebar Swadaya: Jakarta.
[11] Ardina Y. 2007. Development of antiacne gel formulation and minimum inhibitory concentration determination from Carica Papaya leaves extract (Carica papaya A Linn.). http://digilib.itb.ac.id/gdl.php.
[12] Amadioha AC. 1998. Control of powdery mildew in pepper (Capsicum annum L.) by leaf ekstracts of papaya (Carica Papaya L.). Journal of Herbs, Spices and Medicinal Plants 6: 41-46.
[13] Lukitasari D. 2004. Studi produksi papain enam genotipe pepaya. [Skripsi]. Departemen Budidaya Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
[14] Muhlisah F. 2007. Tanaman Obat Keluarga (Toga). Penebar swadaya: Jakata.
[15] Rahman MF. 2008. Potensi antibakteri ekstrak daun pepaya pada ikan gurami yang diinfeksi bakteri Aeromonas hydrophila. [Skripsi]. Fakultas Kedokteran Hewan. Institut Pertanian Bogor.
[16] Prof. Dr. Dwidjoyo Sapoetro, 1990. Dasar – Dasar Mikrobiologi. edisi 4, Jambatan, Jakarta.
[17] Nurhidayati, Tutik. 2003. Pengaruh Konsentrasi Enzim Papain Dan Suhu Fermentasi Terhadap Kualitas Keju Cottage. KAPPA (2003) Vol. 4, No.1, 13-17.
[18] Al-khaliq, 2011. Enzim Papain.
http://smansakir.blogspot.com/2011/28/makalah-enzim-papain.html. [19] Winarno F.G. 1983. Enzim Pangan, Penerbit Gramedia, Jakarta.
[20] Whitaker Jr., 1972. Principle of Enzimology for The Food Scienc. second edition, Marcell Dekker, New York.
[21] Dudung, Muhidin. 2001. Papain dan Peptine. Edisi 3. Penebar Swadaya: Jakarta.
[22] Silvia Puspita sari, Triana Iwel, dkk. 2010. Makalah Enzim Papain. Karya Ilmiyah Remaja. SMA Negeri 1 Teluk Kuantan.
[23] Novianti Tri, Puji Ardiningsih, Winda Rahmalia, 2012. “Pengaruh Temperatur Terhadap Aktivitas Enzim Protease dari Daun Sansankng
(Pycnarrhena Cauliflora Diels)” , Program Studi Kimia, Fakultas MIPA, Universitas Tanjung Pura.
[24] Enggel, J.; Meriandini, A. dan Natalia, L., 2004. Karakterisasi Protease EksTraseluler Clostridiun Bifermentans R14-1-b. Mikrobiologi Indonesia, 9 (1): 9-12.
[25] AOAC, 1997, Official Methods Of Analysis Of The Association Of Offical Analitycal Chemist, 14th ed AOAC. Inc. Arlington. Virginia.
[26] British Standard 1016-104.4. 1998. Methods for Analysis and Testing Coal and Coke. Proximate Analysis. British Standard Institution.
[27] Fox, P.F. 1991. Food Enzymologi. Volume 1, Elsevier Applied Science, New York.
[28] Risnawati Metty, and Sari Edi Cahyaningrum, “ The Edition Effect Of The Metal Ions Ca2+ on The Papain Activities”, UNESA Journal of Chemistry Vol. 2, No. 1, Surabay State University, 2013
[29] Vogel, A.l.,Tatchell A.R., Furnis, B.S Hannaford, A.J and P.W.G Smith. 1996. Vogel’s Textbook of Practical Organic Chemistry, 5th Edition. Prentice Hall. New Jersey.
[30] Sudarmadji, S.B., Haryono dan Suhardi. 1997. Prosedur analisa Untuk Bahan Makanan dan Pertanian. PT. Liberty. Yogyagarta.
[31] Mathews, C.K. and Van Holde, K.E., 1990, Biochemistry, The Benjamin/ Company Publishing Company Inc. United States of America.
[32] Tropp, B.E. 1997. Biochemistry: concept and application, Brook/cole publishing company, United States of America.
[33] Askurrahman, 2010. Isolasi Karakterisasi Linamarase Hasil Isolasi Dari Umbi Singkong (Manihot Esculenta Craintz). Jurusan Teknologi Industri Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Trunojoyo.
[34] Widjaja, E, A. 1977. Papain Zat Pelunak Daging, Bull.Kebun Raya., Vol. III, No. 1. 13-16
[35] Winarno, F.G. 1995. Enzim Pangan. PUSPANGTEPA. IPB.Bogor.Hal.107-110
[36] Fennema, Owen R. 1996. Fennema’s Food Chemistry 4ed Edition. Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin Owen R. Fennema (editor). CRC Press. New York
[37] Fellow’sP. 2002. Food Processing Technology Principal and Practice Second Edition. CRC Press. New York.
[38] Supiyatna. 2007. Manfaat Getah Pepaya. http://halalguide.info. Diakses pada tanggal 6 November 2008.
37 37
