Pengaruh Penambahan Kitosan Dan Plasticizer Sorbitol Terhadap Sifat Fisiko-Kimia Bioplastik dari Pati Biji Alpukat (Persea Americana Mill)”

(1)

LAMPIRAN A

DATA PENELITIAN

A.1 DATA HASIL ANALISIS PATI BIJI ALPUKAT

Tabel A.1 Data Hasil Analisis Pati Biji Alpukat

Parameter Pati Biji Alpukat

Kadar Air 1,087 %

Kadar Abu 1,007 %

Kadar Pati 67,6950 %

Kadar Amilosa 32,4739 %

Kadar Amilopektin 35,3212 %

Kadar Lemak 1,860 %

Kadar Protein 10,440 %

Temperatur Gelatinisasi 85,17 °C

Peak Viscosity 3847 cP

Hold Viscosity 3422 cP

Final Viscosity 3625 cP

Breakdown 425 cP

(2)

A.2 DATA HASIL ANALISIS

FOURIER TRANSFORM INFRA

RED

_(FTIR)

Tabel A.2 Data Hasil Fourier Transform Infra Red (FTIR)

Komponen Frekuensi (cm

-1₎

[80] gan Gelombang (cm

-1₎ _{Tipe Vibrasi} _Ikatan

2090,84 Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y

1643,35 Amida C=O

3500-3100 3452,58 na dan Amida Primer dan Sekunder

(stretch)

N-H

3000-2850 2877,79 Alkana (stretch) C-H

2900-2800 2819,93 Aldehida C-H

1680-1630 1658,78 Amida C=O

(bend)

N-H

1375-1300 1369,46 lfates, Sulfonamides, sulfones, S=O

1311,59 lfates, Sulfonamides, sulfones, S=O

1300-1000 1145,72 Ester C-O

Bioplasik dari

pa

2900-2800 2870,08 Aldehida C-H

2270-1940 2079,26 Allen, Ketena, Isosianat X=C=Y

1680-1630 1681,93 Amida C=O

(bend)

N-H

(3)

t

3650-3200 3533,59 Ikatan Hidrogen O-H

3000-2850 2989,66 Alkana (stretch) C-H

2900-2800 2873,94 Aldehida C-H

1680-1630 1685,79 Amida C=O

(4)

A.3 DATA HASIL DENSITAS (

DENSITY

₎

Tabel A.3 Data Hasil Analisis Densitas (Density)

(5)

26 90 3 3 1,339 1,435 1,726 1,5

27 90 3 4 0,919 1,117 0,964 1

A.4 DATA HASIL PENYERAPAN AIR (

WATER ABSORPTION

₎

Tabel A.4 Data Hasil Analisis Penyerapan Air (Water Absorption)

(6)

20 90 1 3 37,78 36,95 37,77 37,5

A.5 DATA HASIL KEKUATAN TARIK (

TENSILE STRENGTH

₎

Tabel A.5 Data Hasil Analisis Kekuatan Tarik (Tensile Strength)

(7)

(8)

(9)

A.6 DATA

HASIL

PEMANJANGAN

SAAT

PUTUS

(

ELONGATION AT BREAK

₎

Tabel A.6 Data Hasil Analisis Pemanjangan Saat Putus (Elongation at Break)

A.7 DATA HASIL

MODULUS YOUNG

Tabel A.7 Data Hasil Analisis Modulus Young

(10)

(11)

LAMPIRAN B

CONTOH PERHITUNGAN

Untuk pengujian kekuatan tarik (tensile strength), modulus tarik (tensile modulus), dan pemanjangan saat putus (elongation at break) telah dihitung oleh Universal Testing Machine AL-GOTECH 7000 M.

B.1 PERHITUNGAN KADAR AIR PATI BIJI ALPUKAT

Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :

Untuk perhitungan kadar air sampel : Massa awal pati biji alpukat = 3,00 gram Massa cawan kosong = 35,65 gram

Massa awal pati biji alpukat + massa cawan kosong = 38,65 gram

Massa pati biji alpukat + cawan setelah pengeringan konstan = 38,23 gram

B.2 PERHITUNGAN KADAR ABU PATI BIJI ALPUKAT

Berikut persamaan untuk menghitung kadar air :

(12)

Massa cawan kosong = 45,34 gram

Massa awal pati biji alpukat + massa cawan kosong = 50,34 gram

Massa pati biji alpukat + cawan setelah pengeringan konstan = 49,83 gram

B.3 PERHITUNGAN ASAM ASETAT 1%

Berikut persamaan untuk menghitung pengenceran :

Untuk perhitungan pembuatan asam asetat 1% : Asam Asetat 1 % = 1.000 ml = 1 liter

Asam Asetat yang digunakan Asam Asetat Glasial dengan kadar 100 %, sehingga :

Jadi, untuk membawa asam asetat 1 % sebanyak 1000 ml dengan cara mencampurkan 10 ml asam asetat glasial dengan kadar 100 % dan aquadest sebanyak 990 ml dalam beaker glass 1 L.

B.4 PERHITUNGAN DENSITAS

Berikut persamaan untuk menghitung densitas :

(13)

Tebal bioplastik = 0,003 cm

B.5 PERHITUNGAN KETAHANAN TERHADAP AIR

Berikut persamaan untuk menghitung ketahanan terhadap air : Penyerapan air

Untuk perhitungan ketahanan terhadap air : Massa awal bioplastik = 0,1 gram

Massa akhir bioplastik = 0,14 gram Penyerapan air

Penyerapan air

(14)

LAMPIRAN C

DOKUMENTASI PENELITIAN

C.1 PROSES PEMBUATAN LARUTAN KITOSAN

Gambar C.1 Proses Pembuatan Larutan Kitosan

C.2 PROSES PEMBUATAN LARUTAN PATI

(15)

C.3 KITOSAN

Gambar C.3 Kitosan

C.4 PATI BIJI ALPUKAT

(16)

C.5 ASAM ASETAT 1 %

Gambar C.5 Asam Asetat 1 %

C.6 Sorbitol

(17)

C.7 PROSES PEMBUATAN BIOPLASTIK

Gambar C.7 Proses Pembuatan Bioplastik

C.8 PROSES PENCETAKAN BIOPLASTIK

(18)

C.9 PRODUK BIOPLASTIK

Gambar C.9 Produk Bioplastik

C.10 ALAT UJI TARIK (TENSILE STRENGTH₎

Gambar C.10 Alat Uji Tarik (Tensile Strength)

(19)

Gambar C.11 Alat Uji FTIR (Fourier Transform Infra - Red)

C.12 ALAT UJI SEM (SCANNING ELECTRON MICROSCOPY)

Gambar C.12 Alat Uji SEM (Scanning Electron Microscopy)

(20)

HASIL PENGUJIAN LAB ANALISIS DAN INSTRUMEN

D.1 HASIL FTIR KITOSAN

Gambar D.1 Hasil FTIR Kitosan

D.2 HASIL FTIR PATI BIJI ALPUKAT

Gambar D.2 Hasil FTIR Pati Biji Alpukat

(21)

Gambar D.3 Hasil FTIR Bioplastik Pati Biji Alpukat Tanpa Pengisi

D.4 HASIL FTIR PRODUK BIOPLASTIK DENGAN PENAMBAHAN KITOSAN DAN PLASTICIZER_SORBITOL

Gambar D.4 Hasil FTIR Produk Bioplastik dengan Penambahan Kitosan dan

Plasticizer Sorbitol

(22)

Gambar D.5 Hasil Uji Protein, Uji Lemak, Temperatur Gelatinisasi Pati Biji Alpukat dan Pati Biji Alpukat + Asam Asetat

(23)

(24)

(b)

Gambar D.6 Hasil Karakterisasi Temperatur Gelatinisasi (a) Pati Biji Alpukat + Asam Asetat + Kitosan

(25)

D.7 HASIL UJI KADAR PATI, KADAR AMILOSA DAN KADAR AMILOPEKTIN