IV. GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
A. Sejarah Perkembangan Perusahaan
Wendy’s merupakan waralaba restoran asing Amerika dengan produk utama burger. Wendy's ditemukan oleh Dave Thomas pada tanggal 15 Novembar 1969 dan diberi nama dari anak keempatnya yang bernama Melinda Lou Thomas. Ketika berusia delapan tahun, saudara tertuanya memanggilnya dengan sebutan Wendy (Sesungguhnya Wenda, yang diambil ketika kesulitan menyebut namanya sendiri). Sesuai yang ditulis Thomas pada pertunjukkan Biografinya. Perusahaan utamanya terletak di Dublin, Ohio. Restoran Wendy's pertama kali dibuka pada tahun 1969 dan cabangnya berkembang cepat melebihi 3000 restoran sampai tahun 1985.
Sampai pada pertangahan tahun 1985, bebrapa restoran yang memiliki performa dibawah wendy's telah ditutup. Pada tahun 1986 Dave Thomas kembali dan mulai melakukan komersialisasi untuk wendy's dan membantu membangun kembali restoran tersebut sampai kematiannya pada tanggal 8 Januari 2002.
Di Indonesia, Wendy’s berada dibawah manajemen PT. Wendy Citarasa yang memiliki kantor pusat di Bank Permata Tower, LG FI yang terletak di jalan Jend. Sudirman Kav. 27, Jakarta Pusat. Gerai pertamanya berdiri pada tahun 1991 di Plaza 89 Jakarta. Sampai saat ini, Wendy’s telah memiliki 24 gerai di beberapa Kota besar di Indonesia.
B. Lokasi
Lokasi perusahaan merupakan salah satu faktor penting yang harus dipertimbangkan, karena faktor tersebut mempengaruhi perkembangan dan kemajuan perusahaan. Penentuan lokasi yang tepat akan membantu perusahaan dalam merencanakan kegiatan produksi dan pemasaran secara efektif dan efisien. Restoran Wendy’s yang berlokasi di Braga City Walk dinilai sebagai lokasi yang strategis karena didirikan di tempat yang merupakan salah satu pusat perbelanjaan masyarakat Kota Bandung. Hal ini
akan sangat membantu sebuah restoran dengan merek baru dalam proses pengenalan merek terhadap konsumen.
C. Struktur Organisasi Perusahaan
Struktur organisasi merupakan suatu susunan kerja yang menunjukkan suatu rangkaian tugas dan wewenang serta tanggung jawab dari masing-masing bagian yang termasuk di dalam struktur organisasi tersebut. Struktur organisasi merupakan hubungan struktural diantara berbagai faktor dalam perusahaan dimana merupakan sarana penting dalam rangka mengorganisasikan individu-individu dalam perusahaan.
Karyawan yang bekerja di Wendy’s Bandung terdiri dari District Manager, Store Manager, Assistant Manager, Shift Supervisor, Chief Cashier, Waitress / Server, Cashier, Delivery Man dan lain-lain. Untuk lebih jelasnya struktur oraganisasi Wendy’s Braga City Walk dapat dilihat pada Lampiran 1.
Setiap jabatan memiliki wewenang dan tanggung jawab yang berbeda-beda. Pendelegasian wewenang di restoran dilakukan secara struktural sesuai dengan struktur organisasi perusahaan. District Manager bertanggung jawab melakukan kegiatan perencanaan untuk mencapai profit perusahaan di wilayah Jawa Barat. Dalam kesehariannya seorang District Manager juga ikut serta dalam membantu operasional store atau outlet. Dibawah District Manager ada Store Manager yang bertanggung jawab mengawasi dan mengatur operasional perusahaan. Selanjutnya ada Assistant Manager yang memiliki tanggung jawab untuk membantu Store Manager. Bagian Shift Supervisor bertanggung jawab dalam pergantian shift kerja.
Setiap karyawan baru yang diterima akan mendapatkan pelatihan (training) selama dua bulan sesuai dengan posisi yang akan mereka tempati. Beberapa posisi yang akan mereka tempati yaitu Dinning Room, Frontline, Sandwich, Grill, Chicken, and Backroom. Di setiap posisi harus diisi oleh satu personil atau crew, khususnya pada posisi inti yang memang sama sekali tidak boleh ditinggalkan yaitu : Frontline, Sandwich, Grill, dan Chicken.
D. Aspek Pemasaran 1. Bauran Produk
Wendy’s merupakan perusahaan yang bergerak di bidang restoran dengan produk utama burger. Sebagai perusahaan yang bergerak di bidang jasa penyedia pangan, faktor kualitas produk menjadi salah satu perhatian perusahaan. Untuk menjaga kualitas produk, Wendy’s memiliki sistem order fries (apabila dipesan baru kemudian diolah) hingga bagaimana Wendy’s dapat dinikmati oleh konsumen.
Bauran produk yang dilakukan oleh wendy’s juga meliputi atribut produk dan kemasan produk. Produk inti dari Wendy’s adalah burger, selain itu terdapat produk pelengkap lainnya seperti ayam goreng, french fries, garden salads, chili n’cheese, brocoli n’cheese, cheese n’cheese baked potatoes, mandarin oranges, chicken sandwich, red bean paste, pepperjack cheese, frosty dan lain-lain. Secara lebih lengkap daftar produk dapat dilihat pada Tabel 5.
Bahan-bahan yang digunakan dalam proses pembuatan wendy’s berasal dari bahan-bahan alami yang bergizi. Hampir semua bahan-bahan tersebut diperoleh secara impor. Bahan-bahan tersebut sudah pasti dijamin kualitas, nilai kandungan gizi dan kehalalannya karena sudah ada standar mutu yang ditetapkan dari Wendy’s pusat di Dublin, Ohio.
2. Bauran Harga
Harga merupakan alat persaingan yang penting dan selalu menjadi bahan pertimbangan konsumen baik dalam menilai kualitas ataupun daya beli. Terdapat dua macam konsumen yaitu konsumen price oriented yaitu konsumen yang mementingkan value yaitu kualitas produk atau prestise yang dihasilkan dari pembelian produk sehingga harga bukan yang diutamakan. Konsumen yang kedua adalah price sensitive dimana perubahan harga amat mempengaruhi terhadap pembelian, dan cenderung untuk memilih harga yang terjangkau. Penetapan harga produk Wendy’s disesuaikan antara nilai harga dan nilai produk yang diperoleh konsumen. Produk Wendy’s memiliki harga yang variatif mulai dari kisaran Rp.
Tabel 5. Daftar produk Wendy’s
MENU ITEM
Starter Soup
• Beef Chili Soup • Clear Soup
Additional • Nugget • Fries
Burger Value Burger
• Beef Burger
• Spicy Crispy Chicken Sandwich • Crispy Chicken Sandwich Famous burger
• Deluxe Beef Burger • Deluxe Cheese Burger • Big Classic
• Big Double Stack • Big Triple Stack • Wendy’s Melt • Chicken Breast Fillet • Shrimp Sandwich
Specialty Dishes Baked Potato • Brocoly n’cheese • Chili n’cheese • Cheese n’cheese
Spagetti Garden Salad Beef Chili Soup Frosty
Beverages • Soft Drinks
• Mineral Water • Coffee
• Tea
3. Bauran Distribusi
Sampai saat ini Wendy’s telah memiliki 24 buah outlet yang sudah beroperasi. Outlet pertama berada di Plaza 89 yang terletak di Ground Floor Jl. HR Rasuna Said.
Distribusi untuk Kota Bandung dilakukan melalui outlet yang berada di Braga City Walk. Para pelanggan juga dapat menggunakan saluran elektronik melalui telepon untuk mendapatkan pelayanan delivery. Delivery service ini dapat dilakukan untuk pembelian minimal Rp. 30.000,00 sebelum pajak dan berlaku setiap hari mulai pukul 10.00 sampai 20.00 dengan maksimum radius 3 kilometer. Hal ini dimaksudkan untuk mempertahankan mutu produk demi menjaga kepuasan konsumen.
4. Bauran Promosi
Promosi merupakan salah satu bagian penting dari bauran pemasaran di Wendy’s. Preferensi yang dibangun melalui promosi meliputi mutu, nilai, kinerja, dan keistimewaan mengenai produk yang ditawarkan. Promosi dilakukan untuk menciptakan keyakinan di benak konsumen bahwa produk tersebut bermanfaat bagi mereka. Pada akhirnya promosi dirancang untuk mendorong konsumen membeli produk.
Promosi yang telah dilakukan oleh pihak Wendy’s adalah promosi Above The Line (ATL). Promosi ATL yang dilakukan yaitu melalui media cetak (koran) sebagai media advertising. Wendy’s juga menempatkan sales person yang membagikan brosur, leaflet di sekitar area restoran. Media promosi billboard dan spanduk dipasang di tempat strategis area sekitar restoran. Melalui billboard, spanduk, brosur dan leaflet perusahaan menginformasikan kepada konsumen tentang produk terbaru atau kegiatan promosi yang sedang diadakan perusahaan. Beberapa promosi penjualan yang dilakukan oleh Wendy’s diantaranya yaitu Wendy’s B’Day Pack yaitu paket ulang tahun untuk anak dengan beberapa pilihan menu berupa paket promo ini sudah berikut MC, balon dekorasi, topi, undangan, balon, sound system, souvenir untuk undangan, hadiah permainan dan bingkisan untuk yang berulang tahun. Paket ini berlaku untuk pesanan minimum 30 dengan
harga Rp. 16.818 per paket belum termasuk pajak. Promosi lainnya adalah gratis regular drink untuk pemesanan sebelum pukul 11.00 siang. Promosi penjualan ini digunakan untuk mendorong tindakan calon konsumen untuk membeli produk yang ditawarkan dalam waktu singkat.
