6.1 MATRIX CPM
6.2.2 KEUANGAN
Super Indo memiliki beberapa strategi dalam menghadapi persaingan pasar ritel di Indonesia.
Dengan motto perusahaan “Lebih Segar”, “Lebih Hemat”, dan “Lebih Dekat”, Super Indo selalu mengedepankan untuk memberikan produk yang lebih segar, lebih hemat dan lebih dekat kepada para pelanggannya. Usaha ritel di Indonesia terbilang cukup menjanjikan, dengan banyaknya jumlah penduduk, serta peningkatan taraf hidup masyarakat yang tentu akan berpengaruh kepada banyaknya
37
produk yang dibelanjakan oleh para konsumen yang berpengaruh pula terhadap peningkatan pendapatan dari usaha ritel terkait.
Untuk tetap menganut motto perusahaan yakni “Lebih Hemat”, Super Indo berelasi dengan beberapa supplier ritel untuk dapat memberikan harga yang murah kepada para pelanggan. Disamping itu, Super Indo hanya menetapkan margin yang rendah dalam strategi menentukan harga pasarnya terutama untuk waralaba Super Indo yaitu Lion Express. Hal tersebut menjaga Super Indo menjadi Supermarket dengan produk harga yang murah, sehingga membantu Super Indo untuk tetap sustain di pasar Ritel di Indonesia. Margin yang ditetapkan oleh pusat Super Indo kepada para ritelnya yakni sebesar 5% dengan royalti sebesar 1-2%, sehingga mitra Super Indo dapat menerima laba bersih sebesar 3-4%. Strategi Super Indo meskipun memberikan harga yang murah kepada para pelanggannya, tetapi tetap akan mengantongi laba dari usaha ritelnya.
Terbukanya pasar ritel serta masih berkembangnya perekonomian di Indonesia, memberikan kesempatan kepada Super Indo dengan menambah gerainya yang setiap tahunnya. Hal tersebut dapat digambarkan pada laporan keuangan Super Indo tahun 2017 terjadi peningkatan aset tetap yang digambarkan dengan peningkatan jumlah gerai serta peningkatan penjualan dibanding dengan aset dari Super Indo menggambarkan rasio profitabilitas dari Super Indo terbilang baik dalam usaha ritel di Indonesia. Meningkatnya jumlah gerai tentu akan meningkatkan jumlah pelanggan serta penjualan akibat positioning dari gerai yang lebih dekat dengan masyarakat. Dari sisi likuiditas, Super Indo masih tergolong ritel yang mengambil jalur aman dalam menjalankan bisnisnya. Hal tersebut digambarkan dengan perbandingan aktiva Super Indo yang lebih besar dibanding dengan nilai pasivanya. Super Indo tidak bermain agresif dengan ekspansi besar-besaran menggunakan hutang untuk menambah aset dan gerainya.
Gambar 6.1 Laporan Keuangan Super Indo 2016-2017 ( 10 )
38 6.2.3 OPERASI, DISTRIBUSI DAN LOGISTIK
Sesuai dengan salah satu tagline Super Indo untuk selalu memberikan produk-produk segar yang berkualitas. Super Indo menyediakan berbagai macam jenis daging segar. Setiap kategori daging tersebut memiliki penanganan yang berbeda untuk menjaga kualitas dan kesegaran daging. Daging sapi pilihan dikirim langsung dari supplier ke distribution center menggunakan mobil khusus berpendingin. Saat ini ada 2 (dua) Distribution Center, distribution center ini merupakan komitmen Super Indo untuk mengembangkan layanannya dengan meningkatkan ketersediaan pasokan barang, agar pelanggan bisa mendapatkan produk-produk segar dan berkualitas dengan lebih cepat. Distribution Center Super Indo yang pertama ada di cikarang yang memasok gerai gerai area Jawa barat, Jakarta, dan Sumatera bagian selatan.
Distribution Center Super Indo yang kedua ada di mojokerto yang memasok barang barang khususnya untuk gerai-gerai Super Indo di wilayah Jawa Timur, Jawa Tengah dan Yogyakarta.
Hal pertama yang dilakukan seluruh associate Super indo adalah mengenakan jaket tebal dan sarung tangan plastik sekali pakai untuk menjaga kebersihan produk. Saat daging diterima di distribution centre, Tim Quality Audit langsung melakukan cek suhu untuk memastikan suhu tetap terjaga sepanjang pengiriman. Setelah itu tim memeriksa expired date dari masing masing karton produk lalu mulai melakukan random checking (Quality inspection) memisahkan produk yang baik dan yang tidak sesuai standar. Daging yang tidak memenuhi standar langsung ditolak dan dikembalikan ke supplier. Setelah lolos quality check daging dimasukkan keruangan pendingin disusun rapi dalam rak dan dikirim dengan menggunakan sistem “First in First Out”. Daging yang akan dikirim ke toko dibungkus rapi dengan plastik kemudian ditutup dengan Cover Dollies. Hal ini dilakukan untuk menjaga suhu daging agar tidak berubah. Kemudian Helper Loading menyusun produk di mobil dan memastikan suhu didalam mobil harus sesuai standar agar kesegaran daging tetap terjaga. Super Indo selalu mengutamakan kebersihan, untuk itulah kontainer yang akan dipakai selalu disterilisasi setiap hari, begitu juga dengan peralatan butcher. Pisau yang digunakan untuk memotong daging, ayam ataupun ikan selalu dalam keadaan bersih. Setelah sampai di toko, yang pertama kali dilakukan adalah kembali melakukan pengecekan suhu dalam mobil, bila suhu tidak berubah dan sesuai standar semua daging akan diturunkan. Sebagian disimpan dalam ruangan pendingin, sebagian lagi langsung di display. Super Indo menyediakan berbagai macam jenis daging, seperti rendang, sengkel, prisket, has dan hati.
Untuk daging ayam saat tiba di toko dilakukan pengecekan oleh tim Quality Audit dengan memperhatikan secara detail kondisi ayam seperti warna kulit putih segar, tidak ada memar, tidak ada tulang yang patah dan aroma khas ayam segar. Apabila kondisi ayam tidak sesuai standar, akan segera dipisahkan dan tidak dijual. Daging ayam yang lolos quality cek dibersihkan, dicuci dengan air kemudian diletakkan ditempat yang sudah diberi bantalan serap air lalu dibungkus dengan plastik agar kebersihan tetap terjaga. Konsumen juga bisa memesan
39
potongan sesuai permintaan konsumen. Setelah semua proses selesai, barulah ayam segar siap untuk di display. Super Indo juga menyediakan bermacam produk segar selain ikan seperti udang, kerang, belut, dan cumi cumi. Ikan air tawar seperti gurame, kakap dan patin bisa konsumen pilih langsung di aquarium. Konsumen bisa meminta bantuan associates Super Indo untuk memotong ikan sesuai selera. Untuk jenis ikan laut saat diterima di toko langsung dilakukan quality cek seperti warna insang merah/berlendir, sisik melekat kuat, bagian perut tidak rusak/sobek, daging elastis/tidak lembek dan aromanya ikan segar. Apabila kualitas ikan sudah sesuai standar tersebut ikan langsung di display dan diberi es setiap lapisannya dan ikan tetap dalam keadaan segar. Selain memesan potongan ikan, konsumen juga bisa meminta associate Super Indo untuk menggoreng atau membakar ikan secara gratis. Gunakan selalu thermal bag agar kesegaran daging terjaga sampai konsumen tiba dirumah.
Super Indo menyebut petani mereka mitra bisnis produk segar berkualitas, yang langsung didatangkan dari lahan pertanian mereka. Produk segar sayuran hijau, tomat, cabe dan lain langsung didatangkan dari sumbernya (lahan pertanian) dan diterima langsung ke Distribution Centre. Pada tahap awal sayuran segar yang datang dari ladang petani dalam keadaan terbungkus plastik ini kemudian dipisahkan terlebih dahulu menurut jenisnya. Hal ini dilakukan untuk menjaga kualitas sayur. Penggunaan sarung tangan sangat penting dalam inspeksi awal, hal ini untuk menjaga sayuran terkontaminasi. Tahap selanjutnya semua sayuran segar harus melalui inspeksi khusus. Dalam proses inspeksi pasti pembungkus plastik sayuran dibuka semua agar terlihat lebih jelas kualitasnya, sayuran yang tidak sesuai standar segera dipisahkan dalam kontainer yang berbeda. Hal ini dilakukan untuk menghindari tercampurnya sayuran yang tidak memenuhi standar dengan sayuran yang akan dikirim ke toko. Semua sayuran segar hasil seleksi dimasukkan kedalam ruang khusus dengan suhu tertentu untuk segera didistribusikan ke toko. Untuk tetap menjaga kualitasnya tetap terjaga, truck yang digunakan sebagai transportasi harus dijaga suhunya. Semua sayuran segar dimasukkan ke dalam truk dan pintu disegel. Saat tiba di toko store manajer membuka segel yang terdapat pada truck diikuti dengan pengecekan kembali suhu dalam truk. Hal ini dilakukan untuk menghindari perbedaan suhu yang akan menyebabkan menurunnya kualitas sayuran segar. Jika suhu tidak berubah, maka seluruh produk dapat diturunkan. Penggunaan sarung tangan sekali pakai kembali harus dilakukan untuk menjaga sterilisasi produk. Pada tahap akhir semua sayuran diseleksi kembali dimulai mengeluarkan dari plastik, dibersihkan dan memisahkan sayuran yang tidak sesuai dengan standar. Setelah melalui proses tersebut sayuran segar siap untuk di display. Saatnya konsumen untuk memilih hidup lebih sehat dengan produk segar Super Indo, hanya sayuran bernutrisi, sehat, aman dan terjangkau yang akan superindo berikan. Super Indo berkomitmen untuk memberikan produk lebih segar dan berkualitas setiap hari.
Buah buahan segar dari supplier dikirim ke distribution center menggunakan mobil khusus berpendingin. Tiba distribution centre, hal pertama yang dilakukan adalah pengecekan
40
suhu mobil untuk memastikan suhu buah tetap terjaga sepanjang pengiriman. Sebelum melakukan tahap selanjutnya semua associates memakai sarung plastik sekali pakai, hal ini untuk menjaga kebersihan. Sample akan dicek kemudian disortir untuk memisahkan buah kualitas baik dan buah yang tidak memenuhi standar. Untuk buah yang tidak memenuhi standar langsung ditolak dan dikembalikan kepada pengirim. Super Indo menyediakan buah segar berkualitas impor dan lokal. Buah segar impor yang lolos quality check, segera diturunkan dari mobil dan dimasukkan kedalam pendingin. Disusun dalam rak dengan menggunakan sistem
“First in First Out”. Saat pengiriman ke toko, buah impor dikeluarkan dari pendingin kemudian dipisahkan sesuai dengan permintaan toko. Sementara untuk buah buahan segar lokal setelah melalui proses quality check akan dilakukan random checking untuk diuji kadar kemanisannya dengan alat khusus. Buah yang tidak sesuai standar akan ditolak. Setelah itu buah disimpan di area cross dock untuk dibagi sesuai dengan permintaan toko. Sebelum semua buah dikirim ke toko suhu mobil diperiksa kembali untuk memastikan agar buah tetap segar selama perjalanan.
Saat tiba ditoko yang pertama kali dilakukan sebelum menurunkan semua buah adalah pemeriksaan suhu pendingin mobil yang harus sesuai standar. Saat semua buah diturunkan kembali dilakukan pengecekan terhadap kualitas buah buahan. Dimana buah-buah yang sudah berkurang kesegarannya akan dipisahkan dan hanya buah yang dinilai segar dan berkualitas yang langsung di display. Super Indo memberikan buah segar dengan kualitas terjamin untuk anda dan keluarga. Giliran konsumen untuk memilih buah segar untuk hidup yang lebih sehat.
Atas dedikasinya untuk tetap menjaga dan memberikan produk produk yang terbaik dan berkualitas maka tidak salah jika Super Indo meraih penghargaan Top Brand Award selama 4 tahun terakhir dari Frontier Consulting Group dalam kategori supermarket.