1. Mata Kuliah : Practical of Veterinary Biochemistry

(1)

KONTRAK PERKULIAHAN

MATA KULIAH PRACTICAL OF VETERINARY BIOCHEMISTRY PROGRAM PENDIDIKAN DOKTER HEWAN /S-1

1. Mata Kuliah : Practical of Veterinary Biochemistry 2. Kode Mata Kuliah : BIK 121

3. BebanStudi : 1 SKS

4. Semester : I

5. Jurusan/ Prodi : S1 Fakultas Kedokteran Hewan

6. Prasyarat : Tidak ada

7. Deskripsi Mata Kuliah : Mata kuliah Biokimia Veteriner 2 diselenggarakan dengan cara tatap muka dan praktek selama satu semester. Dalam tatap muka dan praktek dibahas tentang alat-alat dalam praktek Biokimia, pengaruh pH terhadap reaksi enzimatik, pengaruh suhu terhadap reaksi enzimatik, pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi enzimatik serta pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan. Pada akhir praktikum, penguasaan materi dievaluasi dengan ujian pilihan berganda.

8. PenanggungJawab Mata Kuliah

: Dr. Kadek Rachmawati, drh., M.Kes 9. DosenPengasuh Mata

Kuliah

1. Prof. Dr. Chairul A. Nidom, drh., M.S 2. Dr. E. Bimo Aksono H.P., drh.,M.Kes 3. Dr. Nove Hidajati, drh., M.Kes

10. HariPertemuan/ Jam/

Ruang

Kelas A,B,C,D dan E pada hari Kamis jam 12.00-14.50

11. Atribut Soft Skills 1. Self-motivation/initiative 2. Work ethic/dependability 3. Critical thinking

4. Questioning skills 5. Academic/learning skills 6. Teaching/training skills 12. CapaianPembelajaran

Lulusan

: LO 4 : Analyze various kinds of medicines based on chemical structures, pharmacokinetics, and

pharmacodynamics, and the therapy to define drug of choice in line with caused agent of sick animals

13. CapaianPembelajaran Mata

Kuliah : Mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan

kepentingan dan kegunaan Biokimia Veteriner serta prakteknya pada hewan yang meliputi pengetahuan tentang alat-alat dalam praktek Biokimia, pengaruh pH terhadap reaksi enzimatik, pengaruh suhu terhadap reaksi enzimatik, pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap

(2)

reaksi enzimatik serta pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

14. Sub Capaian Pembelajaran :

Setelah mengikuti kegiatan tatap muka kuliah mahasiswa mampu memahami dan menjelaskan kepentingan dan kegunaan Biokimia Veteriner serta prakteknya pada hewan yang meliputi pengetahuan tentang alat-alat dalam praktek Biokimia, pengaruh pH terhadap reaksi enzimatik, pengaruh suhu terhadap reaksi enzimatik, pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi enzimatik serta pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan. Secaran khusus dapat dijabarkan sebagai berikut :

1. Mahasiswa mengetahui tata aturan yang harus diikuti dan ditaati bersama selama perkuliahan, mengetahui pengertian dan lingkup :alat-alat dalam praktek Biokimia, dosen pengampu mata kuliah dan jadwal perkuliahan; Manfaat dan diskripsi mata kuliah; Tujuan mata kuliah; Penilaian dan evaluasi mata kuliah; Penjelasan lain-lain seperti Persentase kehadiran, bahan bacaan dan tugas-tugas

2. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang teori pengaruh pH terhadap reaksi enzimatik 3. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang praktek pengaruh pH terhadap reaksi enzimatik 4. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang teori dan praktek pengaruh pH terhadap reaksi

enzimatik

5. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang teori pengaruh suhu terhadap reaksi enzimatik 6. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang praktek pengaruh suhu terhadap reaksi enzimatik 7. Mahasiswa dapat enjelaskan tentang teori dan praktek pengaruh suhu terhadap reaksi

enzimatik

8. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang teori pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi enzimatik

9. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang praktek pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi enzimatik

10. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang dan praktek pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi enzimatik

11. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang teori pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

12. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang praktek pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

13. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang teori dan praktek pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

14. Mahasiswa dapat menjelaskan tentang rangkuman praktikum Biokimia Veteriner 2

15. Manfaat Mata Kuliah

Matakuliah BiokimiaVeteriner2 berperan penting dalam meletakkan dasar pengertian bagi mahasiswa S1 Fakultas Kedokteran Hewan Unversitas Airlangga agar dapat menjelaskan dan menganalisis tentang mekanisme kerja enzim serta cara pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan melalui praktek yang dilakukan. Matakuliah Biokimia Veteriner 2

(3)

merupakan matakuliah dasar yang berbasis praktikum sehingga dapat menunjang pemahaman dari matakuliah Biokimia Veteriner 1.

Selain itu melalui matakuliah Biokimia Veteriner 2 ini yang diberikan pada semester awal (semester 1) mahasiswa mulai dikenalkan dengan tata cara bekerja di dalam laboratorium sehingga diharapkan pada matakuliah di semester lanjut mahasiswa sudah terbiasa bekerja di dalam labortorium serta mengenal akat-alat yang umum digunakan di dalam laboratorium.

16. Strategi Perkuliahan

Dalam perkuliahan mahasiswa diharapkan membaca dahulu buku petunjuk praktikum yang telah ditentukan dan mahasiswa menjawab pertanyaan yang terkait dengan teori dari praktikum yang akan dilakukan.

Dosen hanya menjelaskan garis-garis besar isi pokok bahasan atau sub pokok bahasan atau menjelaskan kerangka bekerja praktikum atau memberikan contoh cara penggunaan alat praktikum, selanjutnya mahasiswa diharapkan menanyakan hal-hal yang kurang jelas dan juga menjawab pertanyaan dosen.

Kepada mahasiswa juga akan diberikan tugas-tugas berupa membuat laporan (tugas perorangan) dan membuat makalah (tugas kelompok), pretes (yang dianggap sebagai nilai kuis) disamping ujian akhir semester.

17. Materi atau Bacaan Perkuliahan

1. Murray, R.K; D.K. Granner; P.A. Mayes; and V.W. Rodwell. 2008. Harper’s Illustrated Biochemistry. 29^th Ed.

2. Stryer, L. 1988. Biochemistry

3. Lehninger, A.L; D.L. Nelsom; and M.M. Cox. 1993. Principles of Biochemistry.

4. Watson,J.D., T.A. Baker, S.P Bell, A. Gann, M. Levine and R. Losick. 2004. Molecular Biology of the Gene. 5^th.Ed

18. Tugas Perkuliahan TUGAS Perorangan :

Minggu ke 4, 7,10 dan 13 :

Merangkum setiap topic praktikum melalui pembuatan laporan praktikum. Sumber yang dapat digunakan sebagai bahan yang dirangkum salah satunya berasal dari buku petunjuk praktikum BiokimiaVeteriner 2 (Kadek Rachmawati, E. Bimo Aksono H.P., Nove Hidajati, C.A. Nidom dan Setyawati Sigit, 2015. Buku Petunjuk Praktikum Biokimia Veteriner 2, Duta Persada Press, Surabaya).

TUGAS Kelompok :

(4)

Minggu ke-14 : Satu kelas dibagi beberapa kelompok dengan masing-masing kelompok beranggotakan minimal 10 orang membuat presentasi makalah dari topik yang sudahd iberikan sebelumnya

19. Kriteria Penilaian SISTEM PENILAIAN

Setiap ujian diberikan nilai mentah atau raw scoredalam bentuk 0 s/d 100. Khusus untuk nilai akhir, penilaian diberikan dalam 7 grade, yaitu : A, AB, B, BC, C, D dan E.

Nilai akhir dari suatu mata kuliah ditentukan dari gabungan hasil evaluasi semua nilai ujian yang diselenggarakan oleh dosen yang bersangkutan. Adapun contoh bobot (pretes/kuis), (tugas laporan praktikum), (UTS), (soft skill), (UAS) adalah 1,5 : 1,5 : 2 : 1 : 3

Contoh :

Mahasiswa X menempuh ujian Biokimia Veterine r2, nilainya untuk setiap ujian sebagai berikut :

Pretes/kuis = 70

Tugaslaporan praktikum = 70

UTS = 65

UAS = 75

Softskill = 80

Maka nilai akhir (masih dalam nilai mentah)

Pengolahan Nilai Akhir (nilai mentah/berupa angka) menjadi Nilai Mutu berupa huruf diproses dalam 7 (tujuh) peringkat (grade). Dari nilai akhir (nilai mentah) tersebut, dapat diproses nilai mean (X). Pengelompokan nilai dilakukan dengan menggunakan PENILAIAN ACUAN PATOKAN (PAP) sebagai berikut :

Nilai Mentah Nilai Huruf

≥ 75 70 – 74.9 65 – 69.9 60 – 64.9 55 – 59.9 40 – 54.9

< 40

A AB

B BC

C D E (70x1,5) + (70x1,5) + (65 x 2) + (75 x 3)+ 80

1,5 + 1,5 + 2 + 3+1 645

9 = 71,67

(5)

Penyajian nilai dari hasil pengolahan nilai tersebut di atas dalam penyajiannya menggunakan 7 peringkat, sebagai berikut :

Nilai Huruf Nilai Mutu

A AB

B BC

C D E

4 3,5

3 2,5

2 1 0 20. Lain-lain

 Mahasiswa diperbolehkan mengikuti UAS jika100% hadir dalam perkuliahan (min 14 kali hadir, bagi mahasiswa baru) dan75% hadir (bagi mahasiswa mengulang)

 Jika tidak mengikuti kuis, uas harus ada surat keterangan dokter dan maksimal 1 minggu setelah kuis/uts/uas segera mengikuti ujian susulan

 Pengumpulan tugas laporan praktikum 4 hari setelah praktikum

 Pengumpulan tugas terstruktur maksimal 2 minggu sebelum UAS

 Tipe soal untuk kuis : esai

 Untuk uts dan uas: multiple choice

(6)

JADWAL PERKULIAHAN

Program Studi : Kedokteran Hewan

Dosen :Dr.Kadek Rachmawati,Drh,M.Kes (KR);

Prof. Dr.Chairul A. Nidom,Drh.,M.S (CAN) Dr.E Bimo Aksono H.P, Drh,M.Kes (BA);

Dr.NoveHidajati, M.Kes (NH) Mata Kuliah : Biokimia Veteriner 2 (BIK121)

Hari/jam : kamis12.00 – 14.50 (Ruang lab PK)

Kelas : C

Pertem uan

Ke

Hari/Tang gal

Realisasi SAP

Dos

Judul Bab Rincian Materi en

1.

Kamis 8 September

2016

PENDAHUL UAN

Pengenalan alat-alat lab, Manfaat Mata Kuliah, Deskripsi Mata Kuliah, Jadwal Perkuliahan, Penilaian hasil, Bahan Bacaan, Tugas-Tugas

KR

2. Kamis 15 september

2016

Pretes Pengaruh pH terhadap reaksi Enzimatik

Penilaian pretes BA

3. Kamis 22 september

2016

Praktikum Pengaruh pH terhadap reaksi Enzimatik

Persiapan alat dan bahan praktikum

Pelaksanaan Praktikum NH

4.

Kamis 29 september

2016

Tutorial Pengaruh pH terhadap reaksi

Diskusi dari teori praktikum Pengaruh pH terhadap reaksi Enzimatik

Penilaian tugas laporan praktikum Tanya jawab

CA N

(7)

Enzimatik 5. Kamis 6

Oktober 2016

Pretes Pengaruh suhu terhadap reaksi

Enzimatik

Pretes Pengaruh suhu terhadap reaksi Enzimatik

Penilaian pretes CA

N

6.

.

Kamis 13 Oktober

2016

Praktikum Pengaruh suhu terhadap reaksi

Enzimatik

Persiapan alat dan bahan praktikum

Pelaksanaan Praktikum KR

7.

.

Kamis 20 Oktober

2016

Tutorial Pengaruh suhu terhadap reaksi

Enzimatik

Diskusi dari teori praktikum Pengaruh suhu terhadap reaksi Enzimatik

KR

8.

.

UTS Materi topik 1-7 TIM

9. Kamis 10 Nopember

2016

Pretes Pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi Enzimatik

Penilaian pretes

BA

10.

Kamis 17 Nopember

2016

Praktikum Pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi Enzimatik

Persiapan alat dan bahan praktikum Pelaksanaan Praktikum

BA

11.

Kamis 24 Nopember

2016

Tutorial Pengaruh aktivator,

Diskusi dari teori praktikum Pengaruh aktivator, inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi Enzimatik

KR

(8)

inhibitor dan kadar enzim terhadap reaksi Enzimatik

12.

Kamis 1 Desember

2016

Pretes Pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

Penilaian pretes

KR

13. Kamis 8 Desember

2016

Praktikum Pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

Persiapan alat dan bahan praktikum Pelaksanaan Praktikum

NH

2016

Tutorial Pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

Diskusi dari teori praktikum Pemeriksaan karbohidrat, lemak dan protein dalam makanan

NH

2016

Kapita Selecta praktikum

Diskusi teori dari praktikum Biokimia Veteriner 2

Tanya jawab

16. UAS Materi 1-7 50%

Materi 9-15 50%

TIM

Surabaya, 19 Agustus 2016 Divalidasi oleh :

PJMK, Ketua Departemen Ilmu Kedokteran

Dasar Veteriner,

Dr.Kadek Rachmawti, Drh., M.Kes. Dr. Nove Hidajati, Drh., M.Kes.

NIP. 196807251997022001 NIP. 196511151995032001

(9)