BAHAN TAMBAHAN
PANGAN
DIAN WULANSARI, S.TP. M.Si.
Meet the team
Cristiono Sanjaya
D1C022052
Amanda Darmika Festicora
D1C022076
M. Boby Juliansyah
J1A120011
Muhammad Haekal Irsyadi
D1C022058
20XX 2
Kelompok 8
Pengertian BTP
Bahan Tambahan Pangan (BTP) adalah bahan yang ditambahkan ke dalam pangan untuk
mempengaruhi sifat atau bentuk pangan.
3
Fungsi BTP
• Mengawetkan
• Mencegah Ketengikan
• Memberikan Warna
• Meningkatkan Cita Rasa
4
• DLL
Jumlah produk yang disurvei
Yoghurt Cimory yoghurt, Heavenly blush greek, Biokul, Kin Bulgarian yoghurt.
Mayonanaise Mayumi, Mamayo
Keju Cheedar, Prochiz, Prochiz slice Margarin Amanda, Palmia
Susu Susu kedelai naraya, Susu steril SO GOOD, Susu krimmer kental manis bantal, Susu krimmer kental manis kaleng, Susu ultra milk cokelat, Susu chimory Matcha
20XX Pitch deck title 5
20XX 6
BTP JUMLAH PRODUK
PENSTABIL 11
PENGEMULSI 6
PERISA SINTETIK 6
PERISA ALAMI 1
PENGATUR KEASAMAN 9
PEMANIS 3
PEWARNA SINTETIS 1
PEWARNA ALAMI 6
ANTI KEMPAL 2
PENGENTAL 3
MALTODEKSTRIN 3
20 Jumlah produk servei
20XX Pitch deck title 7
PENSTABIL
PENGEMULSI
PERISA SINTETIK
PERISA ALAMI
PENGATUR KEASAMAN
PEMANIS
PEWARNA SINTETIS
PEWARNA ALAMI
ANTI KEMPAL
PENGENTAL
MALTODEKSTRIN 0
2 4 6 8 10 12
PRODUK SUSU DAN TURUNAN
JUMLAH PRODUK
Pembahasan
dari hasil survei mengenai produk susu dan turunan, dapat dilihat bahwa produk-produk tersebut
dominan menggunakan btp. Dalam pembuatan produk susu dan turunan pada grafik dapat dilihat bahwa btp yang banyak digunakan adalah
penstabil. BTP ini digunakan untuk menjaga kestabilan susu dan bahan lainnya tanpa merusak kandungan dari setiap bahan. BTP penstabil sangat cocok digunakan untuk produk susu dan turunan
20XX Pitch deck title 8
Kesimpulan
20XX Pitch deck title 9
Dapat disimpulkan bahwa, untuk menghasilkan produk-produk turunan susu yang menarik, diperlukan beberapa bahan tambahan pangan. Guna untuk menjaga
keawetan produk, menstabilkan produk, memberikan warna yang menarik dan meningkatkan cita rasa
