Pelajari tentang Bioteknologi Pangan

(1)

Bioteknologi Pangan

1. Pengertian Bioteknologi

Bioteknologi adalah ……… ………

………… ……… ………

……… ……… ………

……… ………

………

2. Bioteknologi Pangan Konvensional

Bioteknologi Pangan Konvensional adalah bioteknologi yang

……….. ………..

……….

………..

………. . misalnya jamur dan bakteri menghasilkan enzim tertentu untuk metabolisme tubuh sehingga diperoleh produk yang diinginkan. Contohnya:

a. Tape adalah hasil fermentasi ………..

………..

b. yogurt, adalah hasil fermentasi

………

………..

c. keju, dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat pada susu melalui proses pengentalan (koagulasi); dilakukan dengan bantuan bakteri ………

………..

d. tempe, adalah hasil fermentasi jamur

………

e. kecap, adalah kedelai difermentasi menggunakan jamur ……….

………..

(2)

f. roti memanfaatkan fermentasi yang dibantu oleh ……….

………

g. minuman beralkohol menggunakan fermentasi dengan bantuan jamur …………

………

3. Bioteknologi Modern

Ciri utama bioteknologi modern yaitu __________________________________________

__________________________________________________________________________

__________________________________________________________________________.

Rekayasa genetika yaitu _________________________________________________________

______________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________

Bioteknologi modern sebenarnya telah banyak dimanfaatkan dalam berbagai bidang.

a. Teknologi Reproduksi

Tujuan dikembangkannya teknologi reproduksi yaitu untuk mendapatkan keturunan dengan sifat unggul. Salah satunya yaitu Kloning adalah ____________________________________________

___________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

b. Bidang Kedokteran

Bioteknologi di bidang kedokteran berperan dalam pembuatan hormon dan antibodi monoklonal.

Hormon, (berikan contoh dan jelaskan)

_________________________________________________

____________________________________________________________________________

(3)

________________________________________________________________________________

c. Bidang Pertanian

Tujuan bioteknologi modern di bidang pertanian yaitu __________________________________

________________________________________________________________________________

untuk meningkatkan mutu atau kualitas produksi pertanian. Peningkatan produksi pertanian bisa

d. Kultur Jaringan

Istilah kultur jaringan disebut juga kultur in vitro (in vitro = dalam tabung). Pengertian kultur jaringan adalah _________________________________________________________

_________________________________________________________________________