PENDAHULUAN
ITIK
Gambaran Peternakan Itik di Indonesia
Di luar Jawa, Tanjungbalai dan Asahan (Sumatera Utara), Amuntai (Kalimantan Selatan), Bali, Lombok, dan Sulawesi Selatan merupakan daerah yang budidaya itiknya cukup menonjol. Pembibitan itik pedaging murni belum banyak dilakukan, karena persediaan produk olahan itik pedaging masih terbatas.
Jenis Itik
Kota-kota di Pulau Jawa bagian utara seperti Serang, Tangerang, Karawang, Subang, Cirebon, Brebes, Tegal, Pekalongan dan Kudus merupakan daerah peternakan itik. Di tempat-tempat seperti itu, biaya beternak bebek, selain biaya penunjang lahan, dapat ditekan serendah mungkin, terutama biaya pangan.
Bangsa-bangsa Itik Pedaging
Berdasarkan hasil penelitian Zaqi dkk. 2019) bahwa penggunaan ransum pada usaha peternakan itik peking dapat memberikan tambahan Indigofera zollingeriana dengan porsi 16% sebagai sumber protein untuk pertambahan bobot badan menurut Meidi dkk. 2018) bahwa pemberian tepung Indigofera zollingeriana dapat meningkatkan bobot karkas, bobot karkas, dan bobot bebas karkas itik peking. Itik Rouen sangat berguna jika disilangkan dengan bebek Aylesbury atau bebek Peking misalnya, sehingga menghasilkan keturunan yang cepat tumbuh.
Bangsa-bangsa Itik Petelur
Namun yang dinilai sangat produktif adalah bebek Tegal yang bulunya Branjangan, yakni bulu berbintik coklat. Cangkang telurnya berwarna abu-abu kehijauan. Regenerasi sel yang cepat dan pembentukan sel darah merah terjadi di dalam telur, sehingga embrio masa depan dapat tumbuh dengan baik dan kehilangan penetasan berkurang.
Perkandangan
Lokasi jalur bebek sebaiknya dipilih di tempat yang dekat dengan sumber air, sejuk dan tidak langsung terkena sinar matahari atau angin kencang. Selain itu juga harus jauh dari tempat keramaian, oleh karena itu sebaiknya jangan membuat jalur bebek di dekat pemukiman penduduk, jalan raya atau tempat umum lainnya.
Manajemen Itik Pedaging
Wadah makan didesain sedemikian rupa sehingga makanan yang ada di dalam wadah otomatis turun dan keluar saat dibagikan. Wadah makan didesain sedemikian rupa sehingga makanan yang ada di dalam wadah otomatis turun dan keluar saat dibagikan.
Manajemen Itik Petelur
Sedangkan cacat dicatat selama masa bertelur, meliputi jumlah anak itik yang mati dan ditolak serta jumlah telur yang dihasilkan. Sedangkan cacat dicatat selama masa bertelur, meliputi jumlah anak itik yang mati dan ditolak serta jumlah telur yang dihasilkan.
Pengendalian penyakit
Penyebab penyakit ini adalah Pasteurella anatipestifer, dengan gejala hampir sama dengan kolera. Tanda-tanda spesifik dari penyakit ini tidak jelas, kecuali pertumbuhan terhambat, oftalmitis (masalah mata) dan warna hati dan limpa yang sangat gelap.
Pascaproduksi
Secara tradisional, hanya dua jenis masakan daging bebek yang populer, yaitu bebek goreng dan opor bebek, sedangkan soto bebek, sate bebek, atau bebek ungkep kurang populer. Secara tradisional, hanya dua jenis masakan daging bebek yang populer, yaitu bebek goreng dan opor bebek, sedangkan soto bebek, sate bebek, atau bebek ungkep kurang populer.
Ringkasan
Pemeliharaan ayam pedaging terdiri dari dua tahap, yaitu tahap starter (0-2 minggu) dan tahap ayam pedaging (2-8 minggu). Manajemen pemeliharaan itik petelur terdiri dari tiga fase yaitu fase awal (0-5 minggu), fase indukan (5-22 minggu) dan fase layer (lebih dari 22 minggu). Itik hampir sama dengan ayam pedaging, hanya saja itik betina saja yang dipelihara.
Latihan
Pengelolaan fase inisiasi dimulai pada umur puyuh 0-3 minggu di kandang penangkaran. Hal yang paling penting untuk diperhatikan pada tahap awal adalah pemilihan DOQ, suhu bahan induk, kepadatan, pemotongan paruh, vaksinasi dan pemberian pakan. dilakukan pada umur 3-3 minggu 5 minggu untuk mendapatkan burung puyuh yang sehat dan mempunyai bobot badan yang seragam. Kalkun pedaging membutuhkan kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan kalkun ternak pada umur yang sama.
PUYUH
Jenis Puyuh
Burung puyuh betina mempunyai ciri bulu berwarna coklat muda dengan bintik hitam pada bagian leher dan dada bagian atas. Ciri-ciri burung puyuh jantan (Gambar 3.4) adalah mempunyai jambul berbentuk mahkota berwarna merah, namun pangkalnya berwarna putih.
Perkandangan
Sistem kandang puyuh ada dua macam, yaitu kandang sistem serasah dan kandang sistem baterai (kandang). Kandang puyuh fase pertumbuhan (umur 3–6 minggu) dan ayam petelur (umur lebih dari 6 minggu) sama dengan kandang petelur baik bentuk, ukuran maupun perlengkapannya.
Manajemen Puyuh Fase Starter dan Grower
Kalkun yang akan dipelihara sebaiknya dipilih yaitu yang sehat, mempunyai performa genetik yang baik dan bobot badan yang seragam. Tujuan beternak kalkun bibit adalah untuk memperoleh telur tetas yang dapat diinkubasi hingga menghasilkan anakan umur sehari.
Manjemen Puyuh Fase Layer
Pengendalian Penyakit
Penyakit ini disebabkan oleh Escherichia coli yang dapat menular melalui makanan, limbah, dan air minum dalam waktu 21 hari. Pencegahan dapat dilakukan dengan sanitasi yang baik, sedangkan pengobatan dapat dibeli dengan Baycox atau Amprolium.
Pascaproduksi
Pencegahan dapat dilakukan dengan sanitasi dan manajemen yang baik, dan jika terinfeksi dapat diobati dengan furazolidone 0,5g/liter selama 7 hari. Pengobatan dapat dilakukan dengan streptomisin 1 g/5 liter air minum atau dengan suntikan kanamisin intramuskular 2-3 mg/ekor.
Ringkasan
Bulu-bulu halus yang sulit dihilangkan dapat dihilangkan dengan cara dibakar di atas api biru atau dicelupkan ke dalam lelehan lilin;. Begitu pula pada saat mengolah karkas puyuh, sebaiknya karkas tersebut dibungkus dengan plastik agar awet dalam jangka waktu yang lama.
Latihan
Sebelum kalkun tiba, alat pemanas (brooder) disiapkan di seluruh area brooding. Untuk mengetahui suhu yang dibutuhkan oleh kalkun dapat dilihat dari sebaran kalkun di area pengeraman.
ANGSA
Manfaat Angsa
Selain itu, angsa juga mempunyai kelebihan karena bulunya dapat digunakan untuk berbagai keperluan, misalnya untuk isian bantal, untuk shuttlecock, dan lain-lain; lemaknya bisa digunakan untuk menyemir sepatu bot; Telurnya dapat dimanfaatkan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani. Di Amerika Serikat, angsa digunakan sebagai pengganti kalkun pada pesta Thanksgiving dan Natal.
Jenis Angsa
Angsa muda Toulouse dapat dipasarkan sebagai angsa hijau pada umur 10 hingga 13 minggu ketika berat badannya mencapai 5-6 kg. Angsa dewasa berwarna putih dengan berat 7 kg, sedangkan angsa betina berwarna abu-abu dengan berat 6 kg.
Perkembangbiakan
Jika menggunakan ayam betina maka jumlah yang bisa menetas hanya sekitar 4-5 butir, sedangkan jika menggunakan induk angsa bisa mencapai 10-15 butir per induk. inkubasi. Tingkat kelembapan yang dibutuhkan hingga hari ke-23 berkisar antara 65-70%, sedangkan pada hari-hari berikutnya berkisar antara 75-80%.
Pemeliharaan
Apabila pemberian pakan dilakukan secara terbatas, maka jumlah wadah makanan harus mencukupi agar semua keledai mendapat makanan pada waktu yang bersamaan. Angsa yang dipelihara di padang rumput menggunakan dua lingkaran kayu untuk setiap 250 ekor burung.
Pakan Angsa
Anak angsa yang dipelihara di kandang baterai akan memiliki bobot badan 20% lebih tinggi dibandingkan anak angsa yang dipelihara di kandang lantai hingga berumur 10 minggu. Angsa adalah pengendali gulma yang baik untuk tanaman seperti stroberi, asparagus, bit gula, kapas, pembibitan, dan kebun buah-buahan.
Pascaproduksi
Pada umur enam minggu, berat badan angsa mencapai sekitar 3 kg, dan mengkonsumsi pakan sekitar 2 kg/kg berat badan. Bobot badan sehari setelah menetas dan laju pertumbuhan pada bulan pertama mempengaruhi bobot badan angsa pada umur 10 minggu.
Ringkasan
Waktu dan suhu mendidih dapat berbeda-beda tergantung pada umur angsa dan bulunya.Setelah mendidih, bulu angsa dapat dicabut dengan tangan atau dengan mesin pencabut bulu. Angsa mempunyai banyak manfaat diantaranya bulu angsa dapat dimanfaatkan untuk berbagai keperluan seperti sebagai pengisi bantal dan untuk shuttlecock, lemaknya digunakan untuk menyemir sepatu, daging dan telurnya digunakan untuk memenuhi kebutuhan protein hewani.
Latihan
Untuk air minum di minggu pertama, gunakan 1-2 galon tabung minum untuk setiap 50 ekor kalkun. Selain penggunaan lampu, untuk menghindari kalkun bersarang, kalkun umur 3-4 minggu perlu dibuat lubangnya.
KALKUN
Manfaat Kalkun
Pada tabel 5.1 di bawah ini Anda dapat melihat perbandingan nilai gizi beberapa jenis daging olahan. Integrasi perusahaan pembibitan, pemeliharaan dan pemasaran telah melahirkan kelompok produksi kalkun yang efisien dan, melalui kampanye yang luas dan intensif, telah meningkatkan permintaan akan kalkun siap saji.
Jenis Kalkun
Saat ini, hanya kalkun berdada lebar (juga disebut Great White) yang merupakan kalkun yang penting secara komersial. Beltsville Lesser White hampir identik dengan Broad-breasted White dalam warna dan tipe tubuh, namun lebih kecil.
Perkandangan
Wadah pakan berkapasitas besar dapat berbentuk corong yang dialirkan ke wadah pakan tipe trough, sedangkan wadah minum dapat berbentuk bell drinker atau nipel peminum. Rekomendasi disajikan untuk area makan dan minum kalkun. Sehubungan dengan itu, kebutuhan ruang untuk ternak kalkun di Indonesia adalah sebagai berikut :. Kalkun dengan sistem baterai membutuhkan ruang/ekor 0,025 m2. Kalkun dalam sistem serasah membutuhkan ruang/burung sebesar 77 cm2.
Manajemen Pemeliharaan Kalkun
Semasa merenung, induk dinyalakan selama tiga hari tiga malam selepas ayam belanda memasuki peringkat merenung. Toeing (toeing) ayam belanda muda berguna untuk mengelak daripada menggaru ayam belanda semasa tempoh membesar, sekali gus mengurangkan kadar bangkai.
Manajemen Pembibitan
Semakin banyak kuning dan putih telur maka ketersediaan nutrisi untuk perkembangan embrio semakin besar, sehingga bobot tetas yang dihasilkan akan semakin tinggi. Sedangkan kehilangan penetasan yang kecil menyebabkan rendahnya pertukaran gas vital oksigen dan karbon dioksida serta penguapan air, sehingga bobot penetasan kalkun tidak berkurang banyak.
Manajemen Ransum
Kehilangan penetasan yang tinggi menandakan perkembangan embrio dan metabolisme yaitu melalui pertukaran gas-gas vital oksigen dan karbon dioksida serta penguapan air yang tinggi, hal ini akan menurunkan bobot tukik kalkun. Kehilangan penetasan yang tinggi menandakan perkembangan embrio dan metabolisme yaitu melalui pertukaran gas-gas vital oksigen dan karbon dioksida serta penguapan air yang tinggi, hal ini akan menurunkan bobot tukik kalkun.
Pengendalian Penyakit
Penyakit ini dapat diobati dengan furazolidone dengan dosis 50-100 g/ton ransum yang diberikan selama 7 hari atau lebih. Penyakit ini menyerang kalkun segala usia, tetapi lebih sering terjadi pada kalkun yang berumur antara 4 dan 12 minggu.
Pascaproduksi
Hal ini dapat dicegah dengan memberikan tambahan cahaya berintensitas rendah pada malam hari. Untuk pencegahan dan pengobatan, piperazine dapat diberikan dalam air minum. Hal ini dapat dicegah dengan memberikan tambahan cahaya berintensitas rendah pada malam hari.
Ringkasan
Kalkun dapat dipasarkan dalam bentuk: a) RTC utuh beku, b) potongan karkas-paha, sayap, atau c) bentuk olahan seperti roti gulung, daging panggang, pai bologna pot, frankfurter, ham kalkun, pastrami, sosis, makan malam beku . Kalkun dapat dipasarkan dalam bentuk: a) RTC utuh beku, b) irisan paha karkas, sayap, atau c) bentuk olahan seperti roti, kalkun panggang, sosis kalkun, daging asap, pai daging kalkun, dll.
Latihan
Spesies yang paling disukai untuk keperluan produksi daging adalah merpati muda yang disebut squab. Merpati untuk produksi daging, khususnya produsen squab, dipilih dari sebanyak mungkin merpati muda yang montok dan sehat dalam jangka waktu yang lama.
MERPATI
Jenis Merpati
Burung squab merupakan burung merpati muda yang berumur antara 25-30 hari dan kelembutan serta kelezatannya berkurang setelah berumur lebih dari 30 hari.
Bangsa Merpati
Burung ini diberi nama Jacobin karena bulu di sekitar kepala di punggung dan samping melambangkan topi yang dikenakan para pendeta Jacobin. Burung ini mempunyai bulu keriting pada badan dan sayapnya sehingga terdapat titik-titik kecil seperti bulu pada badan dan sayapnya.
Reproduksi Merpati
Merpati mengalami proses molting yang dimulai saat berumur 7 minggu (mulai disapih). Pada masa ini terjadi pergantian bulu dari bulu remaja menjadi bulu dewasa. Ketika bulu kelima rontok, bulu-bulu yang tersembunyi mulai rontok dan pergantian bulu yang lebat dimulai. Mata air sekunder rontok dengan caranya sendiri.
Perkandangan Merpati
Bulu bawah yang berwarna kuning merupakan bulu yang akan menutupi burung yang baru lahir. Bulu-bulu ini akan rontok seluruhnya ketika bayi burung berumur 4 minggu. Bulu luar (bulu kontur) merupakan bulu yang bertumpuk dan membentuk lapisan yang menutupi tubuh burung. Bulu-bulu ini sangat penting untuk menjaga suhu tubuh dan menciptakan permukaan yang licin sehingga memudahkan merpati untuk menembus udara saat terbang.
Ransum Merpati
Merpati menyukai campuran pelet dan pasir berkualitas serta banyak air bersih untuk minum dan mandi. Campuran biji-bijian yang biasa diberikan kepada merpati adalah jagung kuning, kacang hijau, sorgum dan gandum.
Manajemen Pemeliharaan Merpati
Memelihara burung merpati di dalam kandangnya harus dijaga kebersihannya, kotorannya juga harus dibersihkan agar burung merpati yang dipelihara benar-benar sehat. Induk merpati menjadi khawatir dan meninggalkan sarangnya sampai pagi hari, jika induknya sedang mengerami, jangan sering-sering menemuinya karena akan berhasil.
Manajemen Kesehatan Merpati
Pada umur 10 hari, mata anak ayam mulai terbuka dan bulu mulai tumbuh. Anak ayam mulai menggunakan benih bersama dengan susu merpati dari induknya. Namun sebaiknya merpati yang menderita penyakit ini dimusnahkan agar tidak menular ke orang lain.
Ringkasan
Namun sebaiknya merpati yang menderita penyakit ini dimusnahkan agar penyakitnya tidak menular ke orang lain. 7) Koksidiosis : disebabkan oleh protozoa dan menyebabkan radang usus. Penyakit yang dapat menyerang burung merpati antara lain kanker, wasting, diare, masuk angin, radang paru-paru, demam paratifoid, koksidiosis dan cacar.
Latihan
Merpati dikenal sebagai pasangan yang setia dan mendambakan pasangannya, sehingga merpati jantan dan betina bekerja sama membangun sarang, mengerami, dan merawat anak-anaknya. Secara umum kandang burung merpati terdiri dari dua bagian, yaitu ruangan untuk menghirup udara bebas dan ruangan lain untuk tidur, bertelur, mengerami dan membesarkan anakan dari kandang.
