viii DAFTAR ISI
LEMBAR PERSETUJUAN ……….. i
LEMBAR PENGESAHAN ………... ii
LEMBAR IDENTITAS ……….. iii
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN TULISAN ……….. iv
KATA PENGANTAR ……… v
ABSTRAK ………. vii
DAFTAR ISI ………. viii
DAFTAR TABEL ……….…. x
DAFTAR GAMBAR ………. xii
DAFTAR LAMPIRAN ………. xiii
BAB I PENDAHULUAN ……… 1
A. Latar Belakang Masalah ………... 1
B. Rumusan Masalah ……….... 3
C. Tujuan Penelitian ……….. 3
D. Manfaat Penelitian ……….... 4
E. Kerangka Konsep ………...……... 5
F. Hipotesis ……….. 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ………... 6
A. Stunting pada Baduta Usia 6-24 bulan ……….. 6
B. Pemberian Makan ………..………. 8
C. Penanganan Masalah dengan Edukasi Gizi ………... 13
D. Pengetahuan ..………...…. 14
E. Sikap ………. 16
F. Tingkat Konsumsi Energi-Protein ……….... 17
G. Pengaruh Edukasi Gizi terhadap Pengetahuan Ibu ……….. 19
H. Pegaruh Edukasi Gizi terhadap Sikap Ibu ………... 20
I. Pengaruh Edukasi Gizi terhadap Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Baduta .………... 21
BAB III METODE PENELITIAN ……… 23
A. Jenis Penelitian ……… 23
B. Prosedur Penelitian ...……… 23
C. Pelaksanaan Intervensi ……...………. 24
D. Waktu dan Tempat Penelitian . ..………. 24
E. Populasi dan Sampel …..……… 25
F. Tehnik Sampling ……….. 25
G. Variabel Penelitian ……….. 26
H. Definisi Operasional Variabel ……….. 26
I. Instrumen Penelitian ……….. 28
J. Metode Pengumpulan Data ……….. 28
ix
K. Teknik Pengumpulan dan Analisis data ... 29
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ……….….... 32
A. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ………... 32
B. Karakteristik Baduta Stunting ………... 34
C. Karakteriktik Orang Tua Baduta Stunting ………. 35
D. Pengetahuan Ibu Baduta Stunting Sebelum dan Sesudah Edukasi Gizi ………... 38
E. Perbedaan Pengetahuan Ibu Baduta Stunting Sebelum dan Sesudah Edukasi Gizi ……… 40
F. Sikap Ibu Baduta Stunting Sebelum dan Sesudah Edukasi Gizi ………..………… 41
G. Perbedaan Sikap Ibu Baduta Stunting Sebelum dan Sesudah Edukasi Gizi ………... 42
H. Tingkat Konsumsi Eneri-Protein Baduta Stunting Sebelum dan Sudah Edukasi Gizi ……….. 43
I. Perbedaan Tingkat Konsumsi Eneri-Protein Baduta Stunting Sebelum dan Sudah Edukasi Gizi ……….... 46
J. Perbedaan Edukasi Gizi terhadap Pengetahuan Ibu, Sikap Ibu, Tingkat Konsumsi Energi dan Protein Baduta Stunting ……….……….…. 47
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ……….….. 49
A. Kesimpulan ………... 49
B. Saran ……… 49
DAFTAR PUSTAKA ……… 50
x DAFTAR TABEL
Tabel 1. Klasifikasi Status Gizi menurut WHO-NCHS, (2005) ……….… 7
Tabel 2. Frekuensi dan Jumlah MP-ASI Anak Usia 6-24 Bulan …….……..…. 11
Tabel 3. Jadwal Pemberian Makan Berdasarkan Umur …….……….... 12
Tabel 4. Angka Kecukupan Gizi (AKG) 2013 ……….……..……… 18
Tabel 5. Pelaksanaan Intervensi ………...……….... 24
Tabel 6. Jumlah Tempat Pendidikan Formal di Desa Kranggan ………. 34
Tabel 7. Distribusi Responden berdasarkan Jenis Kelamin ………….……… 34
Tabel 8. Distribusi Responden berdasarkan Golongan Usia ……… 35
Tabel 9. Distribusi Responden berdasarkan Usia Orang Tua Baduta Stuntig ……….………... 36
Tabel 10. Distribusi Responden berdasarkan Tingkat Pendidikan Orang Tua ……….... 36
Tabel 11. Distribusi Pekerjaan Ayah Baduta Stunting ……….….. 37
Tabel 12. Distribusi Pekerjaan ibu Baduta Stunting ……..………..…... 38
Tabel 13. Distribusi Responden berdasarkan Pengetahuan Gizi Ibu Sebelum Edukasi Gizi ………... 39
Tabel 14. Distribusi Responden berdasarkan Pengetahuan Gizi Ibu Sesudah Edukasi Gizi ……….... 39
Tabel 15. Perbedaan Pengetahuan Gizi Ibu Sebelum dan Sesudah Edukasi Gizi ………... 40
Tabel 16. Distribusi Responden berdasarkan Sikap Gizi Ibu Sebelum Edukasi Gizi ...……….... 41
Tabel 17. Distribusi Responden berdasarkan Sikap Gizi Ibu Sesudah Edukasi Gizi ...………. 42
Tabel 18. Perbedaan Sikap Ibu Sebelum dan Sesudah Edukasi Gizi ………… 43
Tabel 19. Distribusi Responden berdasarkan Tingkat konsumsi Energi Sebelum Edukasi Gizi ……… 44
Tabel 20. Distribusi Responden berdasarkan Tingkat konsumsi Energi Sesudah Edukasi Gizi ……….... 44
Tabel 21. Distribusi Responden berdasarkan Tingkat konsumsi Protein Sebelum Edukasi Gizi ……….... 45
xi Tabel 22. Distribusi Responden berdasarkan Tingkat konsumsi Protein
Sesudah Edukasi Gizi ………... 45 Tabel 23. Perbedaan Pengetahuan Gizi Ibu Sebelum dan Sesudah
Edukasi Gizi ………... 46 Tabel 24. Perbedaan Pengetahuan Gizi dan Sikap Ibu, serta Tingkat
Konsumsi Energi dan Protein Baduta Stunting Sebelum dan
Sesudah Edukasi Gizi ………... 48
xii DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Distribusi Penduduk berdasarkan Kelompok Usia ……… 32 Gambar 2. Distribusi Penduduk Berdasarkan Tingkat Pendidikan ………….. 33
xiii DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Lembar Persetujuan Menjadi Responden (Informed Consent).… 57 Lampiran 2. Identitas Ibu dan Baduta ………. 58 Lampiran 3. Petunjuk Pengisian Kuisioner ………..………..… 59 Lampiran 4. Formulir Pengetahuan dan Sikap Ibu Baduta Stunting …………. 60 Lampiran 5 Formulir Food Recall 24 jam ………..……… 64 Lampiran 6. Surat Izin Penelitian ……….………... 65 Lampiran 7. Karakteristik Subjek (Baduta Stunting 6-24 Bulan) …………... 68 Lampiran 8. Karakteristik Responden (Ibu Baduta Stunting) ……….……….… 69 Lampiran 9. Penilaian Pengetahuan dan Sikap Responden
(Ibu Baduta Stunting) ……….……….…….…... 70 Lampiran 10. Tingkat Konsumsi Energi Subjek
(Baduta Stunting 6-24 Bulan) ………. 72 Lampiran 11. Tingkat Konsumsi Protein Subjek
(Baduta Stunting 6-24 Bulan) ……… 74 Lampiran 12. Hasil Uji Statistik Pengetahuan Responden ……….. 76 Lampiran 13. Hasil Uji Statistik Sikap Responden ………. 78 Lampiran 14. Hasil Uji Statistik Tingkat Konsumsi Energi Baduta Stunting …... 81 Lampiran 15. Hasil Uji Statistik Tingkat Konsumsi Protein Baduta Stunting ….. 83 Lampiran 16. Dokumentasi ……… 85
