Cooking & Baking Class Online NUKAMI
ES KACANG HIJAU
½ sdt Garam 1 ½ liter Air
Cara Membuat:
1. Rendam kacang hijau ±2 jam, setelah di rendam tiriskan Bahan-bahan
150 gr Kacang Hijau 1 liter air (untuk merebus)
200 gr Gula Aren/gula merah 150 gr Gula Putih
130 ml Santan instan (Kara)
½ sdt pasta vanilla ( kupu-kupu)
40 gr Tepung maizena, larutkan dengan ±50 ml air 20 gr Jahe, geprek
2 Lembar daun pandan
2. Siapkan sauce pan/ panci masukkan 1 liter air, masak sampai mendidih. Setelah mendidih masukkan kacang hijau, daun pandan dan jahe rebus selama ±15 menit sambil ditutup. Setelah 15 menit matikan api biarkan sampai kacang hijau merekah/empuk dalam keadaan panci tertutup.(Tutup panci jangan dibuka-buka) 3. Siapkan wok pan/wajan masukkan 1 1/2 liter air, gula aren/gula merah, gula putih,
pasta vanilla, garam aduk rata. Masak sampai gula larut, setelah gula larut bisa di saring untuk memastikan tidak ada kotoran.
4. Masukkan kacang hijau bersama air rebusannya kedalam air gula (air rebusan
±350-400ml) aduk rata. Masukkan santan instan sambil diaduk sampai mendidih.
1 Cooking & Baking Class Online NUKAMI
5. Setelah hampir mendidih masukkan larutan maizena sambil diaduk rebus sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan hingga hangat/dingin.
6. Siapkan plastik uk 4x23 masukkan adonan sebanyak 1 sendok sayur lebih sedikit atau ±65gr atau sesuai selera dengan bantuan corong dan tusuk sate (liat video) lalu di ikat sampai kencang. Lakukan sampai selesai
7. Setelah itu masukkan kedalam freezer, tunggu sampai beku
1 resep menghasilkan
±38-39
pc Bisa di jual kisaran 2000 /pc Tahan di freezer
±1
bulan
Catatan:
●
●
●
2
