FR.APL.02. ASESMEN MANDIRI
Skema Sertifikasi (KKNI/Okupasi/Klaster )
Judul : SKEMA SERTIFIKASI SERTIFIKAT III PENANGKAPAN IKAN DI LAUT
Nomor : 01/LSP-Politeknik AUP/TPI/III/22
PANDUAN ASESMEN MANDIRI Instruksi:
● Baca setiap pertanyaan di kolom sebelah kiri
● Beri tanda centang (√) pada kotak jika Anda yakin dapat melakukan tugas yang dijelaskan.
● Isi kolom di sebelah kanan dengan mendaftar bukti yang Anda miliki untuk menunjukkan bahwa Anda melakukan tugas-tugas ini.
Unit
Kompetensi:
Melakukan penanganan ikan tuna di kapal
Dapatkah Saya Melakukan penanganan ikan tuna di kapal.?
K BK Bukti yang relevan
1. Elemen: Menyiapkan peralatan dan tempat penanganan ikan tuna hasil tangkapan di kapal
1.1 Peralatan penanganan ikan tuna
disiapkan
1.2 Tempat dan peralatan penanganan ikan disterilisasi
1.3 Palka dan penyekatnya dibersihkan sesuai SOP
√
☐
2. Elemen: Menyiapkan sistem penyimpanan
● Kriteria Unjuk Kerja:
2.1 Tempat penyimpanan: chilling,
√
☐
freezing glazing disiapkan 2.2 Sistem refrigerasi disiapkan
sesuai dengan SOP 3. Elemen Menangani ikan tuna
3.1Ikan tuna dimatikan dengan cepat 3.2 Sumber-sumber pembusuk dibuang 3.3 Ikan tuna dicuci dan ditiriskan 3.4 Penimbangan dan pencatatan ikan dilakukan
3.5 Hasil tangkapan berdasarkan size, jenis dan kualitas ikan terkait dengan sistem penyimpanannya ditentukan
3.6 Proses chilling, freezing dan glazing dilakukan sesuai dengan sistem
penyimpanan yang telah ditentukan
3.7 Penyusunan ikan tuna di dalam palka dilakukan
√
Nama Asesi: Putro Giri Artha Tanggal: 23/01/2024 Tanda Tangan Asesi:
Ditinjau oleh Asesor:
Nama Asesor: Rekomendasi:
Asesmen dapat dilanjutkan/ tidak dapat dilanjutkan
Tanda Tangan dan Tanggal:
1
