• Tidak ada hasil yang ditemukan

Gambaran Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Higiene Sanitasi Pedagang Makanan Jajajan di Sekolah Dasar Cipinang Besar Utara Kotamadya Jakarta Timur Tahun 2014, Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2023

Membagikan "Gambaran Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Higiene Sanitasi Pedagang Makanan Jajajan di Sekolah Dasar Cipinang Besar Utara Kotamadya Jakarta Timur Tahun 2014, Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah"

Copied!
4
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 4 Halaman )

Teks penuh

(1)

41 DAFTAR PUSTAKA

Afifah, N. 2013. Uji Salmonella-Shigella Pada Telur Ayam Yang Disimpan Pada Suhu dan Waktu Berbeda. Junral ilmiah Edu Rescearch 2(1): 35-46. Riau Agustina, F & Pambayun, R , 2009. Hygiene Sanitasi pada Pedagang Makanan Jajanan Tradisional di Lingkungan Sekolah Dasar di Kelurahan Demang Palembang Tahun 2009, Palembang: Universitas Sriwijaya.

Augustin, E., 2014. Gambaran Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Higiene Sanitasi Pedagang Makanan Jajajan di Sekolah Dasar Cipinang Besar Utara Kotamadya Jakarta Timur Tahun 2014, Jakarta: Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.

Aminah Siti, N. H., 2006. Pengetahuan Keamanan Pangan Penjual Makanan Jajanan Di Lingkungan Sekolah Kelurahan Wonodri Kecamatan Semarang Selatan Kota Semarang. Jurnal Litbang Universitas Muhammadiyah S emarang, 3(2), pp. 18-21.

Arisman, 2009. Buku Ajar Ilmu Gizi Keracunan Makanan. Jakarta: Kedokteran EGC.

Arminta, Juli. 2017. Faktor- Faktor yang Berhubungan Dengan jumlah Angka Kuman dan Keberadaan Escherichia Coli Pada Alat Makan. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 5(4), pp. 378-379.

Azwar, S., 2011. Sikap dan Perilaku Dalam: SIkap Manusia Teori dan Pengkurannya. Yogyakarta: Pustaka Pelajar.

Badan Standarisasi Nasional. 2008. Batas maksimum cemaran mikroba dalam pangan. Jakarta: BSN

.Budiyono, Junaedi, H., Isnawati, Wahyuningsih, T. 2009. Tingkat Pengetahuan dan Praktik Penjamah Makanan tentang Higiene dan Sanitasi Makanan Pada Warung Di Tembalang Kota Semarang Tahun 2008, Semarang:

Bagian Kesehatan Lingkungan Fakultas Kesehatan Masyarakat UNDIP Semarang.

Capucino, S.G., Sherman, H. 2000. Microbiology Laboratory Manual, Rocland Communityt College State University of New York. Addison-wesley Publishing Company

Dahlan, Sopiyudin M, 2008. Statistik untuk Kedokteran dan Kesehatan. Edisi 3 ed.

Jakarta: Salemba Medika.

Departement of Food Science and Technology, 2008. Bakteri Indikator Sanitasi dan Keamanan Air Minum, Bandung: Institut Teknologi Bandung.

(2)

42 Depkes RI, 1994. Pedoman Pengelolaan dan Penyehatan Makanan Warung

Sekolah, Jakarta: s.n.

Depkes RI, 2003. Keputusan Menteri Kesehatan RI No 715/Menkes/SK/V/2003 Tentang Persyaratan Higiene Sanitasi Jasa Boga, Jakarta: s.n.

Depkes RI, 2006. Keputusan Menteri Kesehatan RI No. 715 tahun 2003, Tentang Persyaratan Hygiene Sanitasi Jasaboga, Jakarta: s.n.

Depkes RI, 2010. Profil Kesehatan Indonesia, Menuju Indonesia Sehat, Jakarta:

s.n.

Hartono, Budi & Dewi, Sussana, 2003. Pemantauan Kualitas Makanan Ketoprak dan Gado Gado di Lingkungan Kampus UI Depok, Melalui Pemeriksaan Bakteriologis.. Makara Seri Kesehatan, 7(1), pp. 18-23.

Hilario, J.S. 2015. An Evaluation of the Hygiene and Sanitation Practices Among Street Food Vendors Along Far Eastern University (FEU). Philipphines.

Far Eastern University Manila. Vol 3 No: 2, p: 604-615.

Inayah. 2015. Hubungan Pengetahuan Higiene dan Sanitasi Makanan Terhadap Sikap dan Perilaku Penjamah Makanan di Kantin Universitas TanjungPura, Pontianak: Universitas TanjungPura

Jawetz E, Melnick, Adelberg. 2007. Medical Microbiological, 22ndEdition,McgGraw-Hill Companies USA 2001 :229:231

Kemenkes RI, 2012. Survei Demografi dan Kesehatan Indonesia, 2012: Kemenkes RI.

Kementerian Kesehatan R.I, 2011. Situasi Diare di Indonesia, Jakarta: Bakti Husada.

Krisnamurni,S,. 2007. Keamanan Pangan pada Penyelenggaraan Makanan di Rumah Sakit. Dibawakan pada Pertemuan Ilmiah Nasional Asosiasi Dietisien Indonesia ke III, Semarang

Lee, H.Y. Halim, H.A. Thong, K.L. Chai, L.C. 2017. Assessment of Food Safety Knowledge, Attitude, Self-Reported Practices, and Microbiological Hand Hygiene of Food Handlers. Malaysia. University of Malaya. Vol 14 No:

55, p: 1-14.

Hanifa, L., 2006. Makanan yang Sehat, Bandung: Azka Press.

Nadiawati, 2013. Gambaran Higiene dan Sanitasi Kantin di Kampus 2 , Makassar:

Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar.

(3)

43 Nilsson, Lars, Flock, Pei, Lindberg, Guss.1998. A Fibrinogen-Binding Protein of Staphylococcus epidermidis.Infection and Immunity. Amerika :American Society for Microbiology (ASM).

Notoatmodjo, S., 2003. Ilmu Kesehhatan Masyarakat, Prinsip-prinsip Dasar. PT.

Rineka Cipta ed. Jakarta: Jakarta.

Purnawijayanti, H. 2001. Sanitasi, Higiene dan Keselamatan Kerja dalam Pengolahan Makanan, Karnisius, Yogyakarta.

Ratnawaty, 2012. Kualitas Mikrobiologi Makanan di Rumah Makan dalam lingkup Terminal Regional daya Kota Makassar, Makassar: Universitas Islam Negeri Alauddin.

.Sani, N., Siow, O. 2014. Knowledge, Atitudes and Practice of Food Handlers on Food Safety in Food Service Operations at the University Kebangsaan Malaysia. Food Control. 2014;37:210-17.

Setlow, N, 2006. Spores of Bacillus subtilis: their resistance to and killing by radiation, heat and chemicals, USA : Department of Molecular, Microbial and Structural Biology, University of Connecticut Health Center, Farmington

Sunjaya, et al, 2009. Pembinaan Pedagang Makanan Kaki Lima untuk Meningkatkan Higiene dan Sanitasi Pengolahan dan Penyediaan Makanan di Desa Penatih Denpasar Timur. PS IKM Universitas Udayana, 9(1), pp.

1-10.

Sussana, Dewi., 2010. Kontaminasi Bakteri Escherichia coli pada Makanan Pedagang Kaki Lima di Sepanjang Jalan Margonda Depok, Depok:

Universitas Indonesia.

Sutrisna, E., 2012. Gambaran Higiene dan Sanitasi Kampus di Lingkungan Universitas Islam Negeri Alauddin, Makasar: Universitas Islam Negeri Alauddin

Swarcita, Suardana , 2009. Higiene Makanan, Denpasar: Udayana University Press.

Waluyo, L. 2005. Mikrobiologi Umum. Malang: MM press.

Widayatun, T. R., 1999. Ilmu Perilaku. Jakarta: CV. Sagung Seto.

(4)

44 Widyaningsih, W., 2016. Analisis Total Bakteri Coliform di Perairan Muara Kali

Wiso. Diponegoro Journal of Maquares, 5(3), pp. 157-164.

Yolanda, A., 2014. Identifikasi Bakteri Escherichia coli dan Salmonella sp. pada makanan jajajan bakso tusuk di kota Manado, Manado: Universitas Sam Ratulangi Manado.

Zulaekah, S., 2012. Pendidikan Gizi Dengan Media Booklet Terhadap Penegatuhan Gizi. Jurnal Kesehatan Masyarakat, 2(7), pp. 127-133.

Zulkifly, M,I. et.al. 2016. Assessing knowledge, attittude and practices (KAP) on food safety among food handlers in University Teknologi Mara (UiTM), Shah Alam. Malaysia. Universiti Teknologi Mara. Vol 4 No : 3, p: 28-31

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 4 Halaman - 324.19 KB )

Dokumen terkait

Hubungan Higiene Personal Pedagang dan Sanitasi Makanan dengan Keberadaan Escherichia coli pada Nasi Rames di Pasar Johar Kota Semarang Tahun 2011

Sebagai bahan masukkan dalam penentuan intervensi dari permasalahan kesehatan yang terjadi yang berhubungan dengan higiene personal pedagang dan sanitasi

Hubungan antara Tingkat Pengetahuan dengan Sikap Mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang Makanan Berserat Tahun 2011.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran tingkat pengetahuan mahasiswa Psikologi UIN Syarif Hidayatullah Jakarta tentang makanan berserat, mengetahui gambaran sikap

Efektivitas Penyuluhan Higiene dan Sanitasi terhadap Peningkatan Pengetahuan, Sikap dan Perilaku Penjamah Makanan di Kantin yang Dikelola Universitas Tanjungpura Pontianak

Latar Belakang: Higiene sanitasi makanan diperlukan untuk melindungi makanan dari kontaminasi maupun mikroorganisme penular penyakit. Praktik higiene dan sanitasi

HUBUNGAN PENGETAHUAN DENGAN SIKAP DAN HIGIENE PERORANGAN (PERSONAL HYGIENE) PENJAMAH MAKANAN PADA PENYELENGGARAAN MAKANAN ASRAMA PUTRI

Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar penjamah makanan mempunyai pengetahuan dan sikap yang baik mengenai higiene dan sanitasi penyelenggaraan makanan serta

HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN DENGAN UJI KEBERADAAN BAKTERI E.coli DI KANTIN UNIVERSITAS ISLAM INDONESIA

Penelitian ini adalah penelitian metode deskriptif kualitatif yaitu dengan mendeskriptifkan atau memberi gambaran tentang higiene dan sanitasi makanan dan uji

HIGIENE DAN SANITASI PADA PEDAGANG MAKANAN JAJANAN BALI DI DESTINASI WISATA KULINER PASAR MALAM SINDU, SANUR, BALI

Kesimpulan penelitian ini adalah para pedagang makanan jajanan tradisional Bali di pasar malam Sindu, secara umum paham terhadap pentingnya melakukan tindakan higiene

Hubungan antara Tingkat Pengetahuan tentang Higiene, Sanitasi. Dan Nilai Gizi terhadap Sikap Konsumsi Makanan Jajanan Siswa

Hal ini berarti tidak ada hubungan antara pengetahuan higiene, sanitasi, dan nilai gizi terhadap sikap konsumsi makanan jajanan pada siswa SMP Negeri di

HIGIENE DAN SANITASI MAKANAN PADA PEDAGANG MAKANAN SEBAGAI UPAYA MENCEGAH FOODBORNE DISEASE DI PASAR

Sesuai dengan hasil penelitian terdahulu yang menyebutkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara cara penyajian makanan dengan higiene sanitasi makanan dengan tingkat risiko