GAMBARAN POLA MAKAN DAN AKTIVITAS FISIK MAHASISWA KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN
SATYA WACANA SELAMA PANDEMI COVID-19
Agnes Rouli Situmorang 472018051
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2022
GAMBARAN POLA MAKAN DAN AKTIVITAS FISIK MAHASISWA KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN
SATYA WACANA SELAMA PANDEMI COVID-19
Untuk memenuhi sebagian persyaratan mencapai Sarjana Gizi
Agnes Rouli Situmorang 472018051
FAKULTAS KEDOKTERAN DAN ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS KRISTEN SATYA WACANA
SALATIGA
2022
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa Tugas Akhir ini adalah hasil pekerjaan saya sendiri, Agnes Rouli Situmorang NIM 472018051. Di dalam Tugas Akhir ini tidak terdapat karya yang pernah diajukakn untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan lembaga pendidikan lainnya, serta tidak terdapat unsur- unsur yang tergolong Plagiarism sebagaimana dimaksud dalam Permendiknas No.
17 tahun 2010. Pengetahuan yang diperoleh dari hasil penerbitan maupun yang belum atau tidak diterbitkan, sumbernya dijelaskan di dalam tulisan dan daftar Pustaka.
Salatiga, 01 Desember 2022
Agnes Rouli Situmorang
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
A. IDENTITAS
Nama : Agnes Rouli Situmorang
Tempat, tanggal lahir : Sidoharjo, 01 Januari 2001
Agama : Kristen
Jenis kelamin : Perempuan No. telepon : 081370054380
B. RIWAYAT PENDIDIKAN
No Riwayat Sekolah / Institusi Pendidikan Tahun Lulus
1 SD Negeri 1 Bandar Agung 2006 – 2012
2 SMP Negeri 3 Ketapang 2012 – 2015
3 SMA Negeri 1 Kalianda 2015 – 2018
4 Universitas Kristen Satya Wacana 2018 - Sekarang
C. RIWAYAT PEKERJAAN / ORGANISASI
No. Riwayat Instansi Periode
1 Sekretaris Kegiatan Food’s Work (Food Technology Seminar
and Workshop) Tekpang UKSW 2018
2 Anggota Komisi B BPMF FKIK UKSW 2019
3 Fasilitator OMB UKSW 2019 2019
4 Liasion Officer (LO) Pagelaran Budaya Indonesia OMB UKSW 2019
5 Bendahara KBM Ilmiah FKIK UKSW 2021
D. RIWAYAT PUBLIKASI
No. Judul Nama Jurnal Tahun
1
E. RIWAYAT SEMINAR
No. Nama Kegiatan / Pelatihan Tahun
1 Webinar “Kusuma (Kurangi Susut Makanan) Bergizi” 2020 2
Bincang Online Bareng Ahli Gizi (BOBA) series 5 dengan tema:
Pengaturan Asupan Makan dan Cairan dalam Menjaga Kestabilan Mood dan Imunitas saat Era New Normal.
2020
3
Webinar 01 DPD AsDI Sulawesi Selatan, Tantangan dan Strategi dalam mendukung Imunitas Serta Pemenuhan Gizi Anak di Masa Pandemi Covid-19
2020
4 Webinar Jilid 4 AsDI DPD Sumatera Selatan “MNT Kanker
Dengan Tindakan Radiasi dan Kemoterapi di Era Covid-19” 2021 5 Webinar dan Workshop dengan tema “Mahasiswa, Media Sosial,
dan Kekerasan”. 2021
Salatiga, 01 Desember 2022
(Agnes Rouli Situmorang)
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan yang Maha Esa karena atas berkat dan kasih-Nya, penulis dapat menyelesaikan tugas akhir dengan judul
“Gambaran Pola Makan dan Aktivitas Fisik Mahasiswa Kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana Selama Pandemi COVID-19”. Penulisan tugas akhir ini dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mecapai gelar Sarjana Gizi pada Program Studi Gizi, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga.
Penulis menyadari bahwa dalam penyelesaian tugas akhir ini tidak lepas dari bantuan berbagai pihak. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima kasih banyak kepada:
1. Ibu Sarah Melati Davidson, S.Gz., M.Si selaku dosen pembimbing pertama dan Ibu Rifatolistia Tampubolon, S.S.T., Keb. M.H selaku dosen pembimbing kedua yang telah menyediakan waktu, tenaga dan pikiran untuk mengarahkan penulis dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
2. Ibu Brigitte Sarah Renyoet, S.Gz., M.Si selaku reviewer yang telah menyediakan waktu, tenaga dan pikiran untuk memberikan kritik dan masukan dalam menyelesaikan tugas akhir ini.
3. Responden yang bersedia meluangkan waktu untuk membantu penulis dalam penelitian ini sehingga penulis dapat memperoleh data untuk diolah dalam penyusunan tugas akhir.
4. Seluruh dosen dan staf Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana, yang telah membantu selama proses perkuliahan sampai akhir.
5. Orang tua dan keluarga penulis yang selalu memberikan dukungan dan doa kepada penulis dalam menyelesaikan penyusunan tugas akhir.
6. Sahabat dan teman-teman penulis yang telah memberikan dukungan dan doa dalam menyelesaikan tugas akhir.
Penulis menyadari bahwa tugas akhir ini masih memiliki banyak kekurangan.
Oleh karena itu, penulis berharap kepada pada pembaca agar dapat memberikan kritik dan saran. Akhir kata, penulis berharap agar Tuhan yang Maha Esa dapat
membalas segala kebaikan semua pihak yang membantu dan semoga tugas akhir ini dapat bermanfaat bagi pengembangan Ilmu Gizi.
Salatiga, 01 Desember 2022
Agnes Rouli Situmorang
DAFTAR TABEL
No. Judul Tabel Halaman
4.1.1 Karakteristik responden 11
4.2.1 Frekuensi Pola Makan 12
4.3.1 Frekuensi Aktivitas Fisik Berdasarkan Met 17
4.4.1 Kegiatan Sedentari 18
DAFTAR GAMBAR
No. Judul Gambar Halaman
1 Grafik Frekuensi Aktivitas Fisik Secara General 17
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL
LEMBAR PERSETUJUAN TUGAS AKHIR... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ... iii
DAFTAR RIWAYAT HIDUP ... iv
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR TABEL ... viii
DAFTAR GAMBAR… ... ix
DAFTAR ISI ... x
ABSTRAK ... xi
ABSTRACT ... xii
BAB 1 PENDAHULUAN ... 1
1.1. Latar Belakang ... 1
1.2. Rumusah Masalah ... 2
1.3. Tujuan Penelitian ... 2
1.4. Manfaat Penelitian ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 4
2.1 Coronavirus Disease-19 (COVID-19) ... 4
2.2 Pola Makan ... 5
2.3 Aktivitas Fisik ... 7
2.4 Mahasiswa ... 8
BAB III METODE PENELITIAN... 9
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 11
4.1 Karakteristik Responden ... 11
4.2 Pola Makan ... 12
4.3 Aktivitas Fisik ... 17
4.4 Kegiatan Sedentari ... 18
BAB V KESIMPULAN ... 20
DAFTAR PUSTAKA ... 21
LAMPIRAN ... 29
ABSTRAK
Pandemi COVID-19 yang terjadi di seluruh dunia membuat berbagai kegiatan masyarakat menjadi terbatas karena adanya peraturan yang diterbitkan pemerintah untuk melakukan pembatasan sosial secara besar-besaran. Pembatasan sosial tersebut juga memberikan dampak pada sistem belajar yang dialihkan menjadi sistem online. Kegiatan- kegiatan mahasiswa yang beralih menjadi online dapat berdampak pada pola makan dan aktivitas fisik. Oleh karena itu, tujuan dilakukannya penelitian ini untuk mengetahui gambaran pola makan dan aktivitas fisik mahasiswa kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana selama pandemi COVID-19. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Data didapatkan dari hasil pengisian kuesioner FFQ dan GPAQ dan diisi secara mandiri oleh responden. Kuesioner diisi oleh 86 orang responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa responden mendapatkan sumber karbohidrat dari nasi dengan frekuensi 17,94 ± 4,12, sumber protein hewani dari daging sapi dengan frekuensi 1,08 ± 0,83, daging ayam dengan frekuensi 6,28 ± 6,22, dan telur ayam dengan frekuensi 4,69 ± 4,65. Konsumsi sayur dan buah-buahan pada mahasiswa cenderung rendah serta konsumsi minuman dan jajanan pada mahasiswa cenderung rendah.
Namun, mahasiswa banyak mengonsumsi martabak manis dengan frekuensi 1,21 ± 0,82.
Sebanyak 50% mahasiswa kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana memiliki aktivitas fisik dengan intensitas rendah dan sebanyak 50 orang responden memiliki kegiatan sedentari kategori tinggi. Dapat disimpulkan bahwa pola makan mahasiswa kesehatan Universitas Kristen Satya Wacana masih belum sesuai dengan pedoman gizi seimbang dan mengalami penurunan aktivitas fisik.
Kata kunci: Aktivitas fisik, Mahasiswa, Pola Makan
ABSTRACT
The COVID-19 pandemic happening worldwide has limited various community activities due to regulations issued by the government to carry out massive social restrictions. These social restrictions also impact the learning system, which is being shifted to an online system. The activities of students who switch to online can affect their diet and physical exercise. Therefore, the purpose of this study was to determine the description of the diet and physical activity of Satya Wacana Christian University health students during the COVID-19 pandemic. The type of research used is quantitative research with a cross-sectional approach. The data were obtained from the results of filling out the FFQ and GPAQ questionnaires and were filled out independently by the respondents. 86 respondents filled out the questionnaire. The results showed that respondents received carbohydrates from rice with a frequency of 17.94 ± 4.12, animal protein sources from beef with a frequency of 1.08 ± 0.83, chicken meat with a frequency of 6.28 ± 6.22, and eggs—chickens with a frequency of 4.69 ± 4.65. Consumption of vegetables and fruits by students tends to be low, and consumption of drinks and snacks by students tends to be quiet. However, students consume much sweet martabak with a frequency of 1.21 ± 0.82. As many as 50% of Satya Wacana Christian University health students have low-intensity physical activity, and 50 respondents have high-category sedentary activities. We can conclude that the diet of Satya Wacana Christian University health students is still not balanced nutrition guidelines and has decreased physical activity.
Keywords: Physical activity, Collage student, Diet
