JENIS MAKANAN BESERTA ASAL DAERAHNYA
COTO MAKASSAR
DAERAH ASAL : MAKASSAR
KAPURUNG
DAERAH ASAL : PALOPO
RENDANG
DAERAH ASAL : PADANG
BEBEK PALEKKO
DAERAH ASAL : PINRANG
KONRO
DAERAH ASAL : MAKASSAR
COTO KUDA
DAERAH ASAL : JENEPONTO
NASI PADANG
DAERAH ASAL : PADANG
SATE MADURA
DAERAH ASAL : MADURA
CIRENG
DAERAH ASAL : BANDUNG
KUE PUTU
DAERAH ASAL : SUL-SEL
K O N R O
Bahan Sop Konro :
1 kg iga sapi, potong 10 cm 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk purut 5 batang serai
6 buah keluak, ambil daging buahnya, rendam, dan haluskan 2 sdt garam
1 sdm air asam jawa
Bumbu halus : 7 buah kemiri sangrai 5 siung bawang putih 8 butir bawang merah 1/2 sdm lengkuas cincang
Cara membuat sop konro khas Makassar :
Langkah pertama dalam memasak sop konro adalah rebus iga dengan 2 liter air, daun salam, daun jeruk, dan serai hingga daging lunak.
Tumis bumbu halus dengan 3 sendok makan minyak sampai matang dan berubah warna.
Kemudian masukkan keluak, aduk sebentar. Lalu tuangkan bumbu ke panci daging. Masak hingga semua bumbu meresap dan iga sapi matang sempurna.
Sisahkan air rebusan iga sebanyak 750 ml, lalu masukkan air asam dan didihkan kembali.
Hidangkan panas-panas dan tambahkan bawang goreng, emping goreng, sambal rawit, dan jeruk nipis.
