1 Module Handbook
1. Nama Mata Kuliah Veterinary Public Health
2. Kode Mata Kuliah KMV301
3. Beban Studi 2 sks (2-0)
4. Semester 5 (lima)
5. Prasyarat Tidak Ada
6. Capaian Pembelajaran yang dibebankan pada mata kuliah ini
Mahasiswa mampu menerapkan pengetahuan tentang penyembelihan, penanganan karkas dan daging dari sapi, kambing, babi, dan unggas serta kualitas telur dengan baik dan benar
7. Deskripsi Mata Ajaran/Silabus mata kuliah ini membahas tentang undang-undang daging dan RPH proses penyembelihan dan penanganan karkas. Selain itu juga dibahas pengetahuan mengenai struktur dan kualitas telur
8. Atribut Soft Skills Orientasi belajar, Berfikir analitis, Etos kerja 9. Metode Pembelajaran Ceramah, Diskusi, E-learning
10. Media Pembelajaran LCD, white board, komputer/ laptop terhubung dg AULA, web Unair
11. Penilaian Hasil Belajar UAS (3/33,33%), UTS (2/22,22), Tugas (1,5/16,67%), Kuis (1,5/16,67%), Soft Skill (1/11,11%)
12. Dosen 1. Budiarto, drh., MP. (PJMK)
2. Dr. Dadik Rahardjo, drh., M.Kes.
3. Dr. Neny Harijani, drh., M.Si.
4. Dr. A.T. Soelih Estoepangetie, drh.
5. Dr. Mustofa Helmi Effendi., drh., DTAPH 6. Dhondy Koesoemo wardana,drh.,M.Vet 13 Referensi Wajib 1. Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging.
2. Lawrie,RA. 1995. Ilmu Daging.
3. Forrest,JC. 1975. Principles of Meat Science.
4. Gracey, JF. and Collins. 1992. Meat Hygiene.
5. Hubert,WT. and HV. Hagstad. 1991. Food Safety and Quality Assurance.
