MODUL AJAR Informasi Umum
Nama SMK: SMKN 2 Kapuas Nama Guru: PRISKA APRILIA, S.Pd Program Keahlian: KULINER
Mata Pelajaran/ Konsentrasi Keahlian: Kuliner dan Bahasa Inggris Kelas/ Semester: XI / 5
Tahun Pelajaran: 2024/2025 Alokasi Waktu: 16 JP
Fase: F
KBSKA Nomor
033/H/KR/2022 atau 032/H/KR/2024
Elemen
Capaian Pembelajaran
- Kuliner: Peserta didik mampu menerapkan dan melakukan pelayanan sesuai prosedur dengan sikap sopan, ramah, jujur, serta mampu berkomunikasi dengan baik dalam bahasa Inggris pada tingkat operasional dasar.
- Bahasa Inggris: Peserta didik mampu menggunakan bahasa Inggris untuk berkomunikasi secara lisan, meminta, dan memberikan saran, serta menggunakan ekspresi yang relevan dalam konteks layanan.
Kompetensi Awal
Peserta didik memiliki kemampuan dasar berkomunikasi sederhana dalam bahasa Inggris dan memahami prosedur dasar pelayanan restoran.
Dimensi Profil Pelajar Pancasila
- Beriman, bertakwa kepada Tuhan Yang Maha Esa, dan berakhlak mulia - Berkebhinekaan Global
- Mandiri
- Bergotong Royong
- Bernalar Kritis - Kreatif
Sarana Prasarana/ Media Pembelajaran
- Ruang kelas
- Alat bantu visual (poster, diagram pelayanan) - Video simulasi pelayanan tamu asing
- Materi cetak (lembar kerja) - Peralatan restoran (mock setup)
Jumlah Peserta Didik: [Isi Jumlah Peserta Didik]
Komponen Inti Tujuan Pembelajaran
- Kuliner: Meningkatkan kemampuan siswa dalam memberikan pelayanan kepada tamu asing dengan standar pelayanan prima.
- Bahasa Inggris: Melatih siswa menggunakan bahasa Inggris untuk meminta dan memberikan saran, serta melakukan percakapan operasional dasar di restoran.
Tema Proyek Kolaborasi
Pelayanan tamu asing di restoran
Asesmen
- Asesmen Awal: Mengidentifikasi kesiapan siswa melalui tanya jawab tentang prosedur dasar pelayanan restoran.
- Asesmen Formatif: Observasi keterampilan siswa selama simulasi pelayanan dan latihan berbahasa Inggris.
- Asesmen Sumatif: Penilaian presentasi hasil proyek berupa simulasi layanan restoran kepada tamu asing secara kelompok.
Lingkup Materi
- Prosedur pelayanan restoran
- Ekspresi dan frasa dalam bahasa Inggris untuk layanan pelanggan - Etika komunikasi profesional
Pemahaman Bermakna
Peserta didik memahami bagaimana pelayanan prima di restoran dengan menggunakan bahasa Inggris dapat mendukung pengalaman tamu asing secara profesional.
Pertanyaan Pemantik
- Bagaimana cara memberikan pelayanan prima kepada tamu asing?
- Apa saja ekspresi yang dapat digunakan dalam melayani tamu asing?
Model Pembelajaran
Project Based Learning (PjBL)
Kegiatan Pembelajaran
1. Kegiatan Pendahuluan
- Guru menjelaskan tujuan pembelajaran dan tema proyek.
- Siswa menyampaikan pengalaman mereka terkait pelayanan pelanggan.
2. Kegiatan Inti
- Penentuan pertanyaan mendasar: Mengidentifikasi kebutuhan pelayanan tamu asing.
- Mendesain perencanaan proyek: Menyusun langkah-langkah simulasi pelayanan.
- Menyusun jadwal: Mengatur waktu pelaksanaan simulasi.
- Monitoring: Guru mengamati proses latihan dan memberikan arahan.
- Uji hasil proyek: Simulasi pelayanan di depan rekan dan guru.
3. Kegiatan Penutup
- Refleksi siswa tentang proses pembelajaran.
- Guru memberikan umpan balik dan evaluasi hasil proyek.
Refleksi Peserta Didik dan Pendidik
Refleksi Peserta Didik: Siswa merenungkan pembelajaran, keterampilan yang dipelajari, dan cara meningkatkan pelayanan.
Refleksi Pendidik: Guru mengevaluasi efektivitas metode pembelajaran dan ketercapaian tujuan.
Lampiran
- Lembar Kerja Peserta Didik - Materi pengayaan dan remedial
- Video atau gambar ilustrasi pelayanan restoran
Glosarium
- Prima: Pelayanan terbaik yang memenuhi atau melebihi harapan tamu.
- Ekspresi: Ungkapan verbal atau non-verbal dalam komunikasi.
Daftar Pustaka
1. Badan Standar Nasional Pendidikan (BSNP). (2020). Standar Kompetensi Lulusan Sekolah Menengah Kejuruan (SMK).
2. Peraturan Menteri Pendidikan dan Kebudayaan Republik Indonesia No. 22 Tahun 2016 tentang Standar Proses Pendidikan Dasar dan Menengah.
