Laporan Hasil Praktikum Pengemasan dan Penyimpanan Produk Pangan

(1)

Lembar Hasil Pengamatan Praktikum Pengemasan dan Penyimpanan Produk Pangan 1. Identifikasi Pengemas Plastik Makanan dan Minuman

Nama Produk

Nomor Lambang Pengemas Jenis Kemasan Sifat Kemasan

Kesesuaian Jenis Kemasan dan Bahan yang Dikemas

Pendapat:

Nama Produk

Pendapat:

Nama Produk

Pendapat:

(2)

Nama Produk

Pendapat:

Nama Produk

Pendapat:

Nama Produk

Pendapat:

(3)

2. Pengemasan Buah dan Sayur SUHU RUANG

a. Keadaan buah dan sayur selama penyimpanan (visual) suhu ruang Nama Komoditi:

Pengamatan Hari Pengamatan

0 1 2 3

Kontrol

Ventilasi

Tanpa Ventilasi

b. Keadaan kemasan selama penyimpanan (visual) suhu ruang Hari penyimpanan

Pengamatan 0 1 2 3

kontrol ventilasi Tanpa ventilasi

c. Perubahan berat bahan selama penyimpanan suhu ruang Hari penyimpanan (gram)

0 1 2 3

(4)

d. Gambar Hasil Komoditi

0 1 2 3

Kontrol

Ventilasi

Tanpa Ventilasi

SUHU DINGIN

e. Keadaan buah dan sayur selama penyimpanan (visual) suhu dingin Nama Komoditi:

0 1 2 3

Kontrol

Ventilasi

Tanpa Ventilasi

f. Keadaan kemasan selama penyimpanan (visual) suhu dingin Hari penyimpanan

0 1 2 3

kontrol

(5)

ventilasi Tanpa ventilasi

g. Perubahan berat bahan selama penyimpanan suhu dingin Hari penyimpanan (gram)

0 1 2 3

h. Gambar Hasil Komoditi

0 1 2 3

Kontrol

Ventilasi

Tanpa Ventilasi

3. Pengaruh Penggunaan Silica gel pada penyimpanan produk yang dikemas Keadaan Produk selama Penyimpanan (Visual)

Jenis Produk:

Hari penyimpanan (gram)

Perlakuan 0 1 2 3

(6)

kontrol PP PE HDPE

Aluminium foil

Gambar hasil Pengamatan Jenis Produk:

Hari penyimpanan (Pemgamatan)

kontrol PP PE HDPE

Aluminium foil

Jenis Produk:

Hari penyimpanan (gram)

kontrol PP PE HDPE

Aluminium foil

Gambar hasil Pengamatan Jenis Produk:

Hari penyimpanan (Pemgamatan)

kontrol

(7)

PP PE HDPE

Aluminium foil