Laporan Percobaan Enzim Katalase Pada Hati Ayam
Disusun Oleh:
XII MIPA 5
SMAN 1 TENGGARANG BONDOWOSO 2022/2023
PENDAHULUAN
1. LATAR BELAKANG
enzim katalase adalah molekul yang terbentuk dari protein yang fungsi utamanya sebagai katalisator. Katalisator adalah proses untuk mempercepat reaksi dalam berbagai proses kimia di dalam tubuh.
Enzim ini dapat ditemukan pada hampir semua makhluk hidup di muka bumi, baik itu hewan, tumbuhan, dan manusia. Pada manusia, enzim ini ditemukan di hati.
Enzim katalase bekerja dengan cara mengurai hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen. Enzim ini mencegah
penumpukkan hidrogen peroksida dalam tubuh serta melindungi organel dan jaringan seluler dari radikal bebas.
2. TUJUAN PENELITIAN
Untuk mengetahui ada tidaknya gelembung dan nyala api pada tabung reaksi yang berisi ekstrak hati
3. ALAT DAN BAHAN
Hati ayam
Es batu
Tabung reaksi (5 buah)
Korek api
Spirtus/lampu busen
Tisu
Lidi
Aquades
Gelas kimia
Larutan h2o2
Larutan hcl
Larutan naoh
Larutan nacl
Thermometer
Penjepit tabung reaksi
Kertas saring
Pipet
Penggerus obat
Cutter
Kapas 4. CARA KERJA
1.) Tumbuk hati ayam hingga halus, kemudian tambahkan sedikit akuades.
2.) Jika sudah halus, ambil ekstrak lalu saring.
3.) Kemudian isi kelima tabung reaksi, masing masing dengan +- 0,5 cm ekstrak hati.
4.) Menambah 5 tetes HCL pada tabung 2 & 5, tetes NaOH pada tabung 3.
5.) Lalu memanaskan tabung 4 dengan pemanas dan dinginkan tabung 5 dalam wadah berisi air es.
6.) Menambah 10 tetes H2O2 ke dalam masing masing tabung 1,2,3,4 dan 5.
7.) Mengamati apa yang terjadi.
8.) Menguji kelima tabung menggunakan lidi yang membara.
9.) Lalu memasukkan data pada tabel hasil pengamatan.
5. HASIL PENGAMATAN
PERLAKUAN Ekstrak hati
Gelembung Nyala api
Ekstrak hati + H2O2 +
bara api + Tidak ada
Ekstrak hati + HCL +
H2O2 + bara api - Tidak ada
Ekstrak hati + NaOH +
H2O2 + bara api ++ Ada
Ekstrak hati dipanaskan + H2O2 +
bara api
+++ Ada
Ekstrak hati dalam es +
H2O2 + bara api + Ada
Keterangan :
- - = tidak ada gelembung - + = sedikit gelembung - ++ = sedang
- +++ = banyak gelembung
6.PEMBAHASAN
Berdasar tabel pengamatan di atas dapat ditarik beberapa konsep sebagai berikut:
Gelembung yang muncul adalah gelembung oksigen, berdasarkan reaksi
o 2H2O2 —–> 2H2O + O2 dengan bantuan enzim katalase
Gelembung oksigen ini banyak dihasilkan jika dalam percobaan
menggunakan ekstrak hati, artinya sel-sel hati banyak mengandung enzim katalase karena hati bertanggungjawab utama terhadap
proses detoksifikasi (menetralkan racun).
Pada tabung yang ketiga berisi ekstrak hati yang ditambah H2O2 + NAOH, penambahan NaOH disini dimaksudkan untuk membuat ekstrak dalam keadaan terlalu basa. terjadi gelembung-gelembung udara yang banyak, dan api menyala. Hal ini membuktikan bahwa enzim mampu mengubah
H2O2 menjadi H2O ( air ) dan O2 (oksigen) dalam kondisi yang basa.
Pada tabung yang keempat berisi ekstrak hati ayam dimasukkan H2O2 + air panas. Enzim katalase bekerja dengan menguraikan H2O2 menjadi air (H2O) dan Oksigen (O2). Terjadi banyak gelembung- gelembung, dan api menyala
hal ini disebabkan karena Enzim katalase tidak rusak apabila bekerja pada suhu 37C atau suhu optimum.
Pada tabung yang berisi ekstrak hati yang di masukkan H2O2 + air dingin, terjadi banyak gelembung artinya yaitu apabila enzim katalase berada dalam suhu netral mampu bekerja dengan baik, dan terjadi nyala api.
7.KESIMPULAN
kesimpulan dalam laporan praktikum ini adalah ;
1. Enzim katalase bekerja dengan menguraikan H2O2 menjadi air (H2O) dan Oksigen (O2).
2. Enzim katalase tidak menjadi rusak dan mampu apabila bekerja secara optimal pada kondisi asam maupun basa.
3. Enzim juga mampu bekerja dalam kondisi suhu yang berbeda.
8.LAMPIRAN
