NASI KUNING
Bahan : 1 kg beras
1500 cc santan/ ½ liter santan 2 lembar daun pandan
1 batang serai
3 lembar daun jeruk purut 3 ruas kunyit/seculupnya Garam secukupnya
penyedap rasa lainnya (opsional, boleh di skip) Bahan pelengkap :
1. Ayam goreng 2. Orek tempe / tahu
3. Sambal kentang + hati ayam 4. Urap sayur
5. Timun 6. Telur
Boleh pilih pelengkap nasi kuning yang mana saja secukupnya.
Bahan hiasan/Pleting 1. Daun sawi keriting 2. Tomat merah
3. Cabe sayur/cabe merah besar Cara membuatnya :
1. Cuci beras sampai bersih, sisihkan
2. Parut kunyit, setelah itu beri air sedikit dan peras ambil airnya 3. Campur air perasan kunyit dengan santan, aduk rata.
4. Rebus santan yang sudah diberi air perasan kunyit tadi bersamaan dengan daun pandan, serai, daun jeruk purut, dan garam.
5. Rendam beras dengan santan kuning yang sudah direbus tadi selama sekitar setengah jam 6. Setelah direndam masak beras di dalam panic atau kuali hingga mendidih (mengaronkan
beras) lalu kecilkan api kompornya, jika airnya habis, aduk sebentar lalu tutup lagi pancinya.
Angkat
7. Pindahkan beras yang sudah diaron tadi ke dandang kukusan. Masak lagi dengan dikukus sampai matang. Angkat
8. Sajikan nasi kuning bersama lauk dan bahan pelengkap lainnya.
