JAWA BARAT
Aida amelia 24010530081 D1
LETAK GEOGRAFIS JAWA BARAT
terletak di bagian barat Pulau Jawa.
Wilayah ini berbatasan dengan
Provinsi DKI Jakarta dan Banten di sebelah barat, Laut Jawa di utara, Provinsi Jawa Tengah di timur, serta Samudra Hindia di selatan. Secara
geografis, Jawa Barat didominasi oleh pegunungan dan dataran tinggi
BUDAYA KULINER
Budaya makan masyarakat Sunda sehari-hari sangat dipengaruhi oleh kondisi geografis dan sumber daya alam yang tersedia. Masyarakat Sunda dikenal gemar mengonsumsi sayuran segar sebagai lalapan, yang biasanya disantap bersama sambal. Selain itu, nasi merupakan makanan pokok yang selalu hadir dalam setiap hidangan
budaya makan di Sunda dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain: Letak Geografis: Wilayah pegunungan dan
dataran tinggi menghasilkan berbagai jenis sayuran dan buah-buahan
Penduduk: Mayoritas masyarakat Sunda berprofesi sebagai petani, sehingga hasil pertanian seperti padi, sayuran, dan rempah-rempah
Pengaruh Budaya Lain: Seiring berjalannya waktu, budaya kuliner Sunda juga mengalami pengaruh dari budaya lain, seperti budaya Tiongkok, Arab, dan Eropa.
NASI LIWET DAN KAREDOK
Nasi Liwet
Nasi liwet adalah nasi gurih yang
dimasak dengan santan dan rempah- rempah, menghasilkan rasa yang gurih dan aroma yang menggugah selera
biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam, ikan, dan sayur.
Karedok adalah salad khas Jawa Barat yang terbuat dari sayuran mentah yang dicampur dengan bumbu kacang. Sajian ini
menyegarkan dan kaya akan nutrisi. mencerminkan nilai gizi yang tinggi dan pentingnya
mengkonsumsi sayuran dalam pola makan sehari-hari
Identifilkasi Bahan,Alat,Bumbu
CABAI GENDOT
Bahan tambahan yang digunakan dalam nasi liwet
Kastrol
Alat masak tradisional yang terbuat dari logam digunakan untuk memasak nasi liwet
Pedas Gurih
Kuliner Jawa Barat dikenal dengan cita rasa pedas yang khas, yang diperoleh dari penggunaan cabai gendot dan rempah-rempah lainnya.
Namun, diimbangi dengan rasa gurih yang sedap, memberikan harmoni rasa yang unik.
KARAKTERISTIK KULINER DAERAH JAWA BARAT
Banyak Sayuran
Masakan Jawa Barat kaya akan sayuran, seperti karedok yang terbuat dari sayuran mentah yang dicampur dengan bumbu kacang. Hal ini menjadikan kuliner Jawa Barat sehat dan
menyegarkan.
MAKANAN TERKENAL
Mie Kocok
Mie kocok adalah mie kuning yang dimasak dengan kaldu sapi dan dihiasi dengan irisan daging sapi, tahu, dan daun bawang. Sajian ini hangat dan gurih.
Karedok
Karedok adalah salad khas Jawa Barat yang terbuat dari sayuran mentah yang dicampur dengan bumbu kacang. Sajian ini
menyegarkan dan kaya akan nutrisi.
Nasi Liwet
Nasi liwet adalah nasi gurih yang dimasak dengan santan dan rempah-rempah, biasanya disajikan dengan lauk pauk seperti ayam, ikan, dan sayur.
ANALISIS RESEP
Nasi liwet, hidangan nasi khas Sunda, menawarkan
kompleksitas rasa melalui kombinasi beras yang dimasak bersama rempah aromatik seperti daun salam, sereh, dan bawang-bawangan, menghasilkan nasi yang gurih dan
kaya aroma. Sementara itu, karedok, salad sayur mentah dengan saus kacang, menghadirkan kesegaran dan tekstur renyah yang kontras. mencerminkan kearifan lokal
masyarakat Sunda dalam memanfaatkan sumber daya alam yang tersedia untuk menciptakan hidangan yang lezat dan bergizi.
TEKNIK PENYAJIAN
Penyajian Nasi Liwet
Nasi liwet biasanya disajikan di atas piring bambu atau keramik, dihiasi
dengan daun bawang, diatas daun pisang dengan berbagai lauk pauk dan sambal dan taburan bawang goreng.
Penyajian Karedok
Karedok disajikan dalam mangkuk kecil atau piring, dengan bumbu kacang yang melimpah dan kerupuk sebagai pelengkap
KESIMPULAN
mengenal dan memahami tradisi kuliner Jawa Barat, agar dapat menghargai dan
melestarikannya Menikmati kuliner Jawa Barat dengan penuh rasa syukur dan menikmati cita rasa yang unik dan autentik Melestarikan
kuliner Jawa Barat untuk generasi mendatang
LAMPIRAN FOTO
LAMPIRAN FOTO
Jl. Ipda Tut Harsono No.38, Muja Muju, Kec. Umbulharjo, Kota Yogyakarta, Daerah Istimewa Yogyakarta 54165
