SISTEM PENCERNAAN
Apa fungsi makanan bagi tubuh kita ?
1. Sebagai sumber energi 2. Bahan pembangun tubuh
3. Pelindung dan pengatur tubuh
Komposisi Makanan
Alat Pencernaan
1. Saluran Pencernaan: alat pencernaan yang dilalui oleh makanan (Mulut, kerongkongan, lambung, usus halus, usus besar dan anus).
2. Kelenjar pencernaan: alat pencernaan yang menghasilkan getah pencernaan (kelenjar ludah, kelenjar lambung, hati, pankreas)
Sistem Pencernaan Makanan
pada Manusia
Pencernaan apa sajakah yang terjadi di mulut kita?
• Pencernaan secara mekanik dengan menggunakan gigi.
• Pencernaan secara kimiawi dengan
menggunakan enzim ptialin yang terdapat pada ludah yang dihasilkan oleh 3 pasang kelenjar ludah (saliva). Enzim ptialin
berfungsi mengubah zat tepung menjadi
maltosa atau glukosa.
RONGGA MULUT
GIGI
1 2
3 4
1 2 3
1. Seri 2. Taring
3. Geraham depan 4. Geraham belakang
GIGI SUSU GIGI PERMANEN
SUSUNAN GIGI
• Gigi susu: jumlah 20, terdiri dari 8 gigi seri, 4 gigi taring, dan gigi geraham 8 buah
Gigi dewasa: jumlah 32, terdiri dari 8 buah gigi seri, 4 buah gigi taring, 8 buah geraham depan, dan 12 buah geraham belakang
GD T S S T GD
2 1 2 2 1 2
2 1 2 2 1 2
GB GD T S S T GD GB
3 2 1 2 2 1 2 3
3 2 1 2 2 1 2 3
Fungsi Gigi
No Nama Gigi Fungsi
1 Seri memotong makanan
2 Taring merobek makanan
3 Geraham mengunyah /menggilas
makanan
LIDAH
No Pengecap rasa
1 manis
2 asin
3 masam
4 pahit
4
3
2
1
Apakah fungsi lidah?
1. Sebagai pengecap rasa makanan 2. Sebagai alat pemindah makanan 3. Sebagai alat bantu untuk menelan
makanan
Kerongkongan
• Pada kerongkongan terdapat faring (tekak) yang merupakan persimpangan antara tenggorokan dengan kerongkongan
• Pada pangkal faring terdapat epiglotis (katup pangkal tenggorokan) yang menutupi tenggorokan sehingga makanan masuk melalui kerongkongan
Kerongkongan
Kerongkongan
• Makanan dari
kerongkongan menuju lambung karena
adanya gerak peristaltik pada 2/3 bagian bawah kerongkongan.
• Gerak peristaltik berfungsi untuk
mendorong makanan hingga ke anus
Mekanisme Gerak Peristaltik
Lambung
• Terdiri dari 3 bagian, yaitu kardiak (bagian atas),fundus (bagian tengah), dan pilorus (bagian bawah.
• Lambung bagian tengah menghasilkan getah
lambung yang terdiri atas air, lendir, asam lambung (HCl), enzim renin, dan pepsinogen.
Lambung…
• Asam lambung berfungsi untuk
membunuh kuman penyakit yang masuk melalui makanan, megaktifkan pepsinogen menjadi pepsin
• Pepsin mengubah protein menjadi pepton
• Enzim renin berfungsi untuk
menggumpalkan protein susu
Usus Halus
Memiliki panjang 2- 7 m. Bagian:
1. Duodenum (25 cm)
2. Jejenum (1-2 m) 3. Ileum (0,75-4 m)
(lambung)
Usus Duabelas Jari
Usus Halus, Hati, Empedu, dan Pankreas
pankreas Saluran empedu Hati
empedu Usus halus
Usus Dua Belas Jari
• Pada usus dua belas jari (duodenum) bermuara dua saluran dari kantung empedu dan pankreas.
• Empedu yang dihasilkan oleh hati berfungsi untuk mengemulsikan lemak.
• Pankreas menghasilkan enzim tripsin, amilase, dan lipase.
• Tripsin berfungsi untuk mengubah protein menjadi asam amino,
• Amilase (amilopsin) berfungsi mengubah zat tepung yang telah tercerna sebagian menjadi glukosa,
• Lipase berfungsi mengubah lemak menjadi asam lemak dan gliserol.
Jejenum
Banyak villi di usus halus meningkatkan luas permukaan.
Luas per-mukaan usus halus lebih dari 264 meter persegi.
Pembuluh darah
Jonjot/ villi usus halus
Pembuluh kil
Usus Besar dan Anus
Rektum anus
Ascenden (naik)
transversal(mendatar)
descenden (turun)
PROSES DALAM USUS BESAR
• Reabsorbsi
- air, garam mineral, vit.simbiotik
• Pembusukan
- dekomposisi mikrobial
• Pengeluaran (peristaltik)
• Defekasi ANUS
RINGKASAN PENCERNAAN MAKANAN SECARA KIMIA
Tempat Terjadi
Enzim/Bhn. Kimia Yg. Berperan
Penghasil Fungsi
Bahan dasar hasil
Mulut Ptialin Ludah/ Rongga
mulut
amilum maltosa
Lambung Pepsin Dinding lambung proten pepton
Renin Dinding lambung susu Prot.menggumpal
HCl. Dinding lambung pepsinogen pepsin
Triger pilorus Membuka/ menutup
kuman mati
Usus Halus Amilase Pankreas amilum Maltosa/glukosa
Lipase Pankreas lemak As.lemak, gliserol
Tripsin Pankreas pepton Asam amino
Erepsin Ddg usus halus pepton Asam amino
Enterokinase Ddg usus halus Aktivasi erepsinogen
&tripsinogen
Erepsin tripsin Maltase, laktase,
sakarase
Ddg usus halus karbohidrat Glukosa,
galaktosa,fruktosa
Empedu Hati lemak Emulsi
PENYERAPAN SARI MAKANAN
• GLUKOSA, ASAM AMINO, GARAM MINERAL PEMBULUH DARAH
• ASAM LEMAK DAN GLISEROL PEMBULUH KIL GETAH BENING
No Nama Zat Makanan Sari Makanan Diserap
1 Karbohidrat Glukosa
2 Lemak asam lemak dan gliserol
3 Protein Asam amino
4 Garam Mineral Garam mineral
5 Vitamin Vitamin
KELAINAN PADA SISTEM PENCERNAAN
a. Parotitis atau penyakit gondong, penyakit karena virus, menyerang kelenjar air ludah di bagian bawah telinga membengkak atau membesar.
b. Xerostomia : penyakit pada rongga mulut
yang ditandai dengan rendahnya produksi air ludah. Kondisi mulut yang kering membuat makanan kurang tercerna dengan baik.
c. Tukak lambung : luka pada dinding lambung
bagian dalam.
d. Apendisitis atau infeksi usus buntu, dapat merembet sampai ke usus besar dan menyebabkan radang
selaput rongga perut.
e. Diare atau “mencret”: inveksi bakteri maupun
protozoa pada usus besar, proses penyerapan air di usus besar terganggu, feses menjadi encer.
f. Konstipasi atau sembelit : penyerapan air di dalam usus besar terjadi secara berlebihan, akibatnya feses menjadi sangat padat dan keras sehingga sulit
dikeluarkan.
