Uji Ketahanan Kemasan Pangan

Dipindahkan isi kemasan dan dicatat warnanya pada tabel pengamatan.

Dimasukan kemasan karton dalam larutan berwarna tersebut selama 1 jam.

Untuk kemasan karton, tusuklah menggunakan jarum jahit pada 3 titik berbeda (jangan sampai bocor).

Dibuat larutan berwarna menggunakan pewarna makanan.

Dipersiapan 4 produk susu putih dalam kemasan karton, 4 jenis kemasan air minum dan 4 jenis minuman botol gelas.

LAPORAN PRAKTIK PENGEMASAN PANGAN

Nama : Syifa Nur’afiyah Tanggal Laporan Awal : Kamis, 13 Juni 2024 NIM : 2250062 Tanggal Laporan Akhir : Kamis, 20 Juni 2024 Kelas : 2G Nanoteknologi Pangan Paraf Praktikan :

A. Judul

Percobaan 2. Uji Ketahanan Kemasan Pangan

B. Tujuan

- Mengetahui ketahanan kemasan karton, kemasan plastik PVC pada air minum dalam kemasan (AMDK) melalui pelubangan, dan kemasan botol melalui uji ketahanan panas.

C. Prinsip

Uji kebocoran dilakukan dengan cara menusukkan kemasan dengan jarum, kemudian dimasukkan ke dalam larutan berwarna dan didiamkan beberapa saat. Kemasan yang mengalami kebocoran ditandai dengan isi kemasan yang berubah warna. Uji kebocoran dilakukan untuk memastikan bahwa kemasan tidak mengalami kebocoran, sehingga isi kemasan tetap steril dan tidak terkontaminasi. Uji ketahanan pada botol gelas dengan perlakuan panas ditandai dengan perubahan fisik dari kemasan. Uji ketahanan dilakukan untuk mengetahui kekuatan botol gelas dapat menahan perlakuan panas tanpa mengalami perubahan fisik yang signifikan. Perubahan fisik pada kemasan menunjukkan ketahanan botol gelas terhadap panas.

D.

Alat dan Bahan

Alat : Wadah, jarum, dan pemanas, sendok, dan gelas.

Bahan : Beberapa jenis kemasan susu (plain) karton berbagai merk, air minum dalam kemasan, beberapa minuman botol, pewarna makanan, es batu, dan air panas.

E. Cara Kerja

1. Uji kebocoran kemasan karton dan plastik

2. Uji ketahanan panas pada botol gelas

F. Data Pengamatan

Tabel 1.Uji Ketahanan Kemasan Karton dan Plastik

Nama produk Warna produk sebelum di uji Warna produk setelah diuji Rusak/tidak

Tabel 2. Uji Ketahanan Panas Botol gelas

Nama produk Perubahan gelas Kemudahan Retak/pecah Untuk kemasan botol gelas direbus dengan air mendidih selama 15 menit, kemudian masukan kedalam air dingin (es).

Dicatat perubahan botol (retak, pecah dll).

G. Pembahasan H. Kesimpulan I. Daftar Pustaka

Miftahuljanah R dkk. 2012. Laporan Praktik Uji Ketahanan kemasan. SJMP- IPB- Bogor.

Lampiran

sampel sebelum percobaan sampel susu sesudah percobaan sampel air sesudah percobaan Lampiran 1. Hasil sampel uji kebocoran

botol sebelum percobaan

botol sesudah percobaan botol sesudah percobaan Lampiran 2. Hasil sampel uji ketahanan panas