Eliyawati, M.Pd
ZAT ADITIF
DAN ADIKTIF
Poin Diskusi
• Pengertian dan Fungsi Zat Aditif Makanan .
• Macam-macam Zat Aditif Makanan.
• Zat adiktif dan psikotropika
• Pengaruh penggunaan zat adiktif dan psikotropika terhadap kesehatan.
• Upaya pencegahan penyalahgunaan zat aditif dan psikotropika.
• Penggunaan zat adiktif dan psikotropika dalam bidang
kesehatan.
Zat Aditif
Zat aditif
zat-zat yang sengaja
ditambahkan dan
dicampurkan pada
waktu pengolahan
makanan
Fungsi
Zat Aditif • MEMPERBAIKI KUALITAS/GIZI MAKANAN
• MEMPERBAIKI TAMPILAN MAKANAN
• MENINGKATKAN CITA RASA MAKANAN
• MEMBUAT MAKANAN LEBIH TAHAN
LAMA
Macam- macam
Zat Aditif
P E WA R N A
Kunyit, daun pandan, rhodamin-B, Methanil Yellow
P E M A N I S
Glukosa, Fruktosa, Sakarin
P E N G AW E T
Garam, Gula, Formalin
Macam- macam
Zat Aditif
P E N Y E DA P
Bawang putih, ketumbar, MSG
ZAT PEMBERI AROMA
Minyak Atsiri,bunga
cengkeh, amil kaproat, etil butirat
A N T I O K S I DA N
Lesitin, Vitamin C, TBHQ, BHT
Macam- macam
Zat Aditif
PENGEMULSI
agar-agar, gelatin
PENGEMBANG
Fermipan, Soda Kue
PENGENTAL
Keragenan dan Gelatin
PENGERAS
Alumunium amonium sulfat dan kalsium
glukonat
PENGATUR KEASAMAN
Asam laktat dan
asam sitrat
Zat Adiktif dan
Psikotropika
Zat Adiktif
zat-zat yang dalam pemakaiannya dapat menimbulkan ketergantungan fisik yang kuat dan ketergantungan psikologis yang panjang (drug zat-zat yang dalam pemakaiannya dapat menimbulkan ketergantungan fisik yang kuat dan ketergantungan psikologis yang panjang (drug dependence)
Golongan Zat Adiktif berdasarka
n Efek
S T I M U L A N
Merangsang sistem syaraf pusat kafein, nikotin, kokakin dan
amfetamin
D E P R E S A N
Menurunkan kesadaran alkohol dan barbiturat
H A LU S I N O G E N
Halusinasi
LSA (lysergic acid amide) dan LSD (lysergic acid dietyl amide)
Psikotropika
zat atau obat, baik alamiah
maupun sintetis bukan narkotika
yang berkhasiat psikoaktif
melalui pengaruh selektif pada
susunan syaraf pusat yang
menyebabkan perubahan khas
pada aktivitas mental dan
perilaku
4 Golongan Psikotropika
GOLONGAN I Berpotensi kuat menyebabkan ketergantungan.
Terlarang.
Ekstasi, LSD, dan DOM
GOLONGAN II Berpotensi kuat menyebabkan ketergantungan amfetamin,
metamfeamin (sabu), dan
fenetilin
GOLONGAN III Berpotensi
sedang
menyebabkan ketergantungan Resep Dokter
amorbarbital, brupronorfina, dan mogadon
GOLONGAN IV Berpotensi
ringan
menyebabkan ketergantungan Resep Dokter
Diazepam,
nitrazepam,
lexotan
Pengaruh
terhadap Diri Sendiri
·
• Ru s a k n y a s e l s y a r a f
• M e n i m b u l ka n
ke t e rg a n t u n g a n
• Pe r u b a h a n t i n g ka h l a ku
• M e n i m b u l ka n p e n y a k i t ( j a n t u n g , r a d a n g
l a m b u n g , d a n h a t i s e r t a b e re s i ko
m e n g i d a p H I V )
• Pa d a d o s i s t i d a k t e p a t m e n y e b a b ka n
ke m a t i a n .
Pengaruh terhadap
Kehidupan Sosial
• A d a n y a p e r ke l a h i a n
• M e m i c u u n t u k
m e l a ku ka n ke j a h a t a n ( p e n c u r i a n ,
p e m e r ko s a a n )
• Re s i ko ke c e l a ka a n
• Ti m b u l n y a m a s a l a h ke l u a rg a y a n g
m e n g a n g g u ke t e r t i b a n u m u m
PENCEGAHAN
PENYALAHGUNAAN ZAT ADITIF DAN PSIKOTROPIKA
M A S YA RA KAT
Mendorong Peningkatan Pengetahuan
S E KO L A H
Memberikan wawasan kepada siswa
K E LU A R G A
Saling menjaga Bertanggung Jawab
P E M E R I N TA H
Mengeluarkan hukum dan memberikan sanksi
H E R O I N Depresan, meredakan
batuk
B A R B I T U RAT
Menghilangkan rasa cemas
sebelum operasi
