صاﻮﺧ و ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ﯽﯾﺎﻧاﻮﺗ ﯽﺳرﺮﺑ ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ
ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ
ﮏﯿﻧ مﺎﻨﻬﺑ ﯽﻠﻋ ﺖﺳود ﻪﻔﯿﻇو ﻦﺴﺤﻣ ،
12
راﺪﯾد هﺮﻫز ،
ﻢﺘﺳر ﯽﺟﺎﺣ هرﺎﻬﺑ ،
2 2ﻮﻟ
1 - ،رﻮﺑﺎﺸﯿﻧ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ يﺮﺘﮐد ﻮﺠﺸﻧاد ناﺮﯾا ،رﻮﺑﺎﺸﯿﻧ ،ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد
2 - ناﺮﯾا ،رﻮﺑﺎﺸﯿﻧ ،ﯽﻣﻼﺳا دازآ هﺎﮕﺸﻧاد ،رﻮﺑﺎﺸﯿﻧ ﺪﺣاو ،ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ رﺎﯾدﺎﺘﺳا
) رﺎﺗ ﯾ رد ﺦ ﯾ ﺖﻓﺎ : 30 / 04 / 98 رﺎﺗ ﯾ ﺬﭘ ﺦ ﯾ شﺮ : 07 / 10 / 98 (
هﺪﯿﮑﭼ
ﯽﺘﻧآ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ياراد نﺎﻫﺎﯿﮔ زا ﯽﺧﺮﺑ نآ زا و هدﻮﺑ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ صاﻮﺧ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻣ ﺎﻫ زا فﺪﻫ ،دﻮﻤﻧ هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﻌﻨﺻ رد ﺪﻨﻣدﻮﺳاﺮﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ناﻮﺗ
لﺎﮑﯾدار ترﺪﻗ ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ
، سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ و ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﯽﻣ ﮏﻠﻤﻟا
ﺪﺷﺎﺑ . هرﺎﺼﻋ اﺪﺘﺑا ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا رد ﻪﺑ يﺮﯿﮔ
شور و نﺪﻧﺎﺴﯿﺧ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ ﺪﻧﻮﺳاﺮﺘﻟوا
) 50 ﺰﺗﺮﻫ ( ﯾدﺮﮔ مﺎﺠﻧا ﺪ.
هﺎﮕﺘﺳد ﺎﺑ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﺲﭙﺳ GC/MS
مﺎﺠﻧا ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺑ ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ترﺪﻗ و
ﻪﻠﯿﺳو ﻦﯿﯿﻌﺗ DPPH
ﺪﯾدﺮﮔ . ﺮﺛا ﻪﯾﻮﺳ ﺮﺑاﺮﺑ رد هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا يﺎﻫ
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ، ﺲﻨﮑﯿﺒﻟآ اﺪﯾﺪﻧﺎﮐ و
ﻦﯿﯿﻌﺗ ﮏﺴﯾد رﺎﺸﺘﻧا شور ﻪﺑ
ﺪﯾدﺮﮔ . 14 عﻮﻧ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺪﯾدﺮﮔ
ﺎﻌﻤﺟ ﻪﮐ 58 / 98 ﺪﺻرد ﻞﻣﺎﺷ ار هرﺎﺼﻋ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻣ
ﺪﻧﺪﺷ ﺶﯿﺑ و ﻦﯾﺮﺗ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ار Mome Inositol )
55 / 30
ﺪﺻرد ( ، cis-9-Octadecenoic acid )
44 / 20 ﺪﺻرد ( ﺪﻧداد ﻞﯿﮑﺸﺗ .
ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ترﺪﻗ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ
ﺖﻈﻠﻏ 600ppm
هرﺎﺼﻋ ) 6/
91
ﺪﺻرد ( ﺖﺳا هدﻮﺑ . ﻪﻤﻫ ﺖﻈﻠﻏ ﻠﻏ زا ﺮﯿﻏ ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖﻈ
25 /0 ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ﺮﺘﯿﻟ
ﺘﺷاد ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ﻪ
ﺪﻧا و
ﺖﻈﻠﻏ مﺎﻤﺗ ﺎﯿﺷﺮﺷا يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ
ﺘﺷاد ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺮﺛا ﯽﻠﮐ ﻪ
ﺪﻧا ﺶﯿﺑ و ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺮﺛا ﻦﯾﺮﺗ 5/
0 ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﺮﺘﯿﻟ
) 98 / 12 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ( دﻮﺑ .
ﺖﻈﻠﻏ زا ﮏﯾ ﭻﯿﻫ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺎﻫ
ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺮﺛا ﺘﺷاﺪﻧ ﺲﻨﮑﯿﺒﻟآ اﺪﯾﺪﻧﺎﮐ چرﺎﻗ يور ﺮﺑ
ﻪ ﺪﻧا . ﺮﺑاﺮﺑ رد نآ ﯽﮔﺪﻧرادزﺎﺑ ﺮﺛا هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ
ﻪﯾﻮﺳ ﺶﯾاﺰﻓا يﺮﺛﻮﻣ ﻞﮑﺷ ﻪﺑ ﺎﻫ ﯽﻣ
ﺪﺑﺎﯾ . ﯽﺘﻧآ ترﺪﻗ ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ ﯽﻣ هﺎﯿﮔ ﻦﯾا هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ و ﺐﺳﺎﻨﻣ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
و ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ رد نآ زا ناﻮﺗ
دﻮﻤﻧ هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾوراد .
ﺪﯿﻠﮐ نﺎﮔژاو ،ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ،ناﺪﯿﺴﮐا ﯽﺘﻧآ : ﯽﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ
ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ ،
تﺎﺒﺗﺎﮑﻣ لﻮﺌﺴﻣ
:
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ Securigera securidaca L
ﮏﯾ ،ﯽﻔﻠﻋ ﯽﻫﺎﯿﮔ
عﺎﻔﺗرا ﻪﺑ ،ﻪﻟﺎﺳ 10
- 40 ﯽﺘﻧﺎﺳ ياراد و ﺮﺘﻣ 4
ﺎﺗ 6 ﯽﻤﮐ ﻪﭽﮔﺮﺑ جوز
ﺖﺳا ﻞﻣﺎﮐ و ﯽﺘﺷﻮﮔ و ﻢﯿﺨﺿ .
دﻮﺨﻧ ﻪﺑ ﻪﯿﺒﺷ هﺎﯿﮔ ﻞﮑﺷ و ﺖﺳا
هﻮﯿﻣ ياراد هﻮﻬﻗ ﮓﻧر ﻪﺑ يا
يوﺎﺣ هﻮﯿﻣ ﺮﻫ ﻪﮐ ﺖﺳا ﮓﻧر ﻢﮐ يا
هﻮﻬﻗ ﻪﺑ ﻞﯾﺎﻣ ﺰﻣﺮﻗ ﺢﻄﺴﻣ و ﻮﻠﻬﭘ رﺎﻬﭼ ﻪﻧاد ﻦﯾﺪﻨﭼ ﯽﻣ يا
ﺪﺷﺎﺑ .
رد ﺮﺘﺸﯿﺑ و نﺎﻬﺟ بﻮﻃﺮﻣ و لﺪﺘﻌﻣ ﻖﻃﺎﻨﻣ زا يرﺎﯿﺴﺑ رد هﺎﯿﮔ ﻦﯾا غﺎﺑ رﺎﻨﮐ يﻮﺟ و ﺎﻫ ﯽﻣ ﺪﺷر ﻪﺑ ردﺎﻗ مﺪﻨﮔ عراﺰﻣ و بآ يﺎﻫ
ﺪﺷﺎﺑ .
رد هﺎﯿﮔ ﻦﯾا ﯽﮔﺪﻨﮐﺮﭘ نﺎﺘﺳا رد ناﺮﯾا
لﺎﻤﺷ،ﯽﻟﺎﻤﺷ،ناﺮﻬﺗ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﺰﻣﺮﻬﻣار و لﻮﻓزد ﺎﺻﻮﺼﺧ نﺎﺘﺳزﻮﺧ و قﺮﺷ ﺪﺷﺎﺑ
2] و 1 . [
ﯽﺘﻧآ نوﺰﻓا زور يﺎﺿﺎﻘﺗ ناﺪﯿﺴﮐا
ﯽﻧاﺮﮕﻧ ﺖﻠﻋ ﻪﺑ ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ يﺎﻫ
ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ تاﺮﻀﻣ
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا فﺮﺼﻣ ﻪﺟﻮﺗ ،يﺰﺘﻨﺳ يﺎﻫ
ﺖﺳا هدﺮﮐ ﺐﻠﺟ ﯽﻌﯿﺒﻃ تﻻﻮﺼﺤﻣ ﻪﺑ ار نﺎﮔﺪﻨﻨﮐ .
ﯽﺘﻧآ ناﺪﯿﺴﮐا نﺪﺑ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﺘﺣار ﻪﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد دﻮﺟﻮﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ
بﺬﺟ ﯽﻣ ﺪﻧﻮﺷ . ﯽﺘﻧآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺮﮕﯾد فﺮﻃ زا ناﺪﯿﺴﮐا
يﺰﺘﻨﺳ يﺎﻫ
و دﻮﺷ نﺎﺴﻧا ﯽﺘﻣﻼﺳ رد ﯽﺑﻮﻠﻄﻣﺎﻧ تاﺮﺛا ﻪﺑ ﺮﺠﻨﻣ ﺖﺳا ﻦﮑﻤﻣ ﻪﯾﺬﻐﺗ يﺎﯾاﺰﻣ ﯽﺘﻧآ يا
ناﺪﯿﺴﮐا ﺪﻧراﺪﻧ ار ﯽﻌﯿﺒﻃ يﺎﻫ 3]
.[ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﺣا ﻪﺑ نﺎﻫﺎﯿﮔ هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ تاﺮﺛا ﺖﻠﻋ ﻪﺑ دﺎﯾز لﺎﻤﺘ
ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ بﺬﺟ ﯽﺒﯿﮐﺮﺗ يﺮﺘﮐﺎﺑ يﺎﺸﻏ ﻪﺑ ﺎﻫ
ﺎﺸﻏ ﺐﯾﺮﺨﺗ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ ﺎﻫ
زا ﺎﻫﺪﯿﺴﮐاﺮﭘورﺪﯿﻫ ﺪﯿﻟﻮﺗ و ﯽﻟﻮﻠﺳ ياﻮﺘﺤﻣ ﺖﺸﻧ نآ لﺎﺒﻧد ﻪﺑ و ﻞﻨﻓ ﯽﻠﭘ ﯽﻣ ﺎﻫ ﺪﺷﺎﺑ . هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ
چرﺎﻗ زا ﯽﻌﯿﺳو ﻒﯿﻃ ﺮﺑاﺮﺑ رد دراد ﯽﭼرﺎﻗ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ،ﺎﻫ
4] . [
ﯽﺑﺎﯾزرا ياﺮﺑ ﯽﻫﺎﮕﺸﯾﺎﻣزآ ﻂﯾاﺮﺷ رد يدﺪﻌﺘﻣ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ ﻪﭼﺮﮔا هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
،ﺖﺳا هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ ﺎﻣا
ﯽﻤﮐ رﺎﯿﺴﺑ تﺎﻌﻟﺎﻄﻣ هرﺎﺑرد
ﺖﺳا هﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﯽﯾاﺬﻏ تﻻﻮﺼﺤﻣ .
هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ ﺖﺳا ﻞﯿﻟد ﻦﯾا ﻪﺑ ﻻﺎﻤﺘﺣا صﺎﺧ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺎﻫ
ﯽﻤﻧ ﺪﯿﻟﻮﺗ ﺎﻫاﺬﻏ رد ﺪﻧﻮﺷ
5] . [ ﻫﺎﯿﮔ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ رﻮﻃ ﻪﺑ ﯽﯾوراد نﺎ
ﻞﻤﮑﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﯽﺘﻨﺳ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ نﺎﻬﺟ ﺮﺳاﺮﺳ رد ﯽﯾاﺬﻏ يﺎﻫ
ﯽﻣ راﺮﻗ ﺪﻧﺮﯿﮔ و ﯽﮔﮋﯾو دﻮﺒﻬﺑ ياﺮﺑ هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﻫاﺬﻏ ﯽﺴﺣ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﻮﺷ ﻧ ،ﺪ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ يﺮﺘﮐﺎﺑ ندﺮﺑ ﻦﯿﺑ زا ﺎﯾ ﺶﻫﺎﮐ ﺎﺑ از يرﺎﻤﯿﺑ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﺎﻫاﺬﻏ يرﺎﮔﺪﻧﺎﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺐﺒﺳ ﺪﻧﻮﺷ
. هرﺎﺼﻋ زا يرﺎﯿﺴﺑ يﺎﻫ
ﯽﻫﺎﯿﮔ يﺮﺘﮐﺎﺑ زا ﯽﻌﯿﺳو ﻒﯿﻃ ﻪﯿﻠﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد -
ﮏﭙﮐ و ،ﺎﻫﺮﻤﺨﻣ ،ﺎﻫ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﺎﻫ
6] . [ ﻪﻧاد رد ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ هﺎﯿﮔ يﺎﻫ
هﺪﻧروآ ﻦﯿﯾﺎﭘ و نﻮﺧ رﺎﺸﻓ هﺪﻧروآ ﻦﯿﯾﺎﭘ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ناﺮﯾا ﯽﺘﻨﺳ ﺐﻃ ﺞﻨﺸﺗ ﺪﺿ يوراد و ﻻﺎﺑ نﻮﺧ ﯽﺑﺮﭼ و ﺖﺑﺎﯾد نﺎﻣرد و نﻮﺧ ﺪﻨﻗ
ﯽﻣ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ دﺮﯿﮔ
7] . [ ﺎﺼﻋ هر ﻪﻧاد ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا و ﯽﺑآ ي يﺎﻫ
ﺪﯿﺋﻮﻧوﻼﻓ زا ﯽﻨﻏ و ﻦﻧﺎﺗ ،ﺪﯿﺋﻮﻟﺎﮑﻟآ يوﺎﺣ ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ
2] . [ هزاﺪﻧا ،ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ،ﻖﯿﻘﺤﺗ ﻦﯾا زا فﺪﻫ يﺮﯿﮔ
ترﺪﻗ ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ﯽﺳرﺮﺑ و
هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ
ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ ﯽﯾوراد و ﯽﯾاﺬﻏ ﻊﯾﺎﻨﺻ رد دﺮﺑرﺎﮐ ﺖﻬﺟ
ﯽﻣ ﺑ ﺪﺷﺎ .
2 - شور و داﻮﻣ ﺎﻫ
2 - 1 - هرﺎﺼﻋ ﻪﯿﻬﺗ
سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﯾا رد رد يﻮﺿر نﺎﺳاﺮﺧ نﺎﺘﺳا زا ﮏﻠﻤﻟا
ﺖﻤﺴﻗ و ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﯿﻬﺗ زﺎﯿﻧ درﻮﻣ ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ ناﺮﯾا ﺰﯿﻤﺗ نآ ﺪﺋاز يﺎﻫ
ﺪﯾدﺮﮔ ﺪﯾدﺮﮔ ﮏﺸﺧ ﯽﻌﯿﺒﻃ شور ﻪﺑ ﻮﺸﺘﺴﺷ زا ﺲﭘ ﻪﻠﺻﺎﻓﻼﺑ و .
هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ياﺮﺑ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ ،نﻮﯿﺳاﺮﺳﺎﻣ شور ﻪﺑ ﺎﻫ
سﺪﻋ كﺎﭘ ﮏﻠﻤﻟا ﺲﭙﺳ ،ﺪﯾدﺮﮔ
ﻂﺳﻮﺗ دﺮﺧ بﺎﯿﺳآ ﺪﯾدﺮﮔ
ﺲﭘ و
هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا ياﺮﺑ رﺬﺑ ندﺮﮐ ﮏﻟا زا ﻪﺑ لﻮﻧﺎﺗا لﻼﺣ ﺎﺑ ﺎﻫ
ﺖﺒﺴﻧ 1:10 ﺪﯾدﺮﮔ طﻮﻠﺨﻣ ﯽﻤﺠﺣ ﯽﻧزو .
ﻪﻤﯿﻧ ترﻮﺻ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ
تﺪﻣ ﻪﺑ ﺮﻈﻧ درﻮﻣ ﻪﻧﻮﻤﻧ مواﺪﻣ 30
ﺲﻧﺎﮐﺮﻓ رد ﻪﻘﯿﻗد 50
و ﺰﺗﺮﻫ
يﺎﻣد 30 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺳاﺮﺘﻟوا هﺎﮕﺘﺳد رد داﺮﮔ
ﺪﻧﻮ ) Euronda
(4D ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ .
ﺖﯿﻠﭘ تﺎﻫ رد ﺲﭙﺳ )
(Velp رود ﺎﺑ 300
تﺪﻣ ﻪﺑ rpm 24
نآ زا ﺲﭘ و ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻂﯿﺤﻣ يﺎﻣدرد ﺖﻋﺎﺳ
هرﺎﻤﺷ ﻦﻤﺗاو ﯽﻓﺎﺻ ﺬﻏﺎﮐ ﻂﺳﻮﺗ 1
ﺪﯾدﺮﮔ فﺎﺻ .
رﻮﻈﻨﻣ ﻪﺑ لﺎﺣ
هرﺎﺼﻋ جاﺮﺨﺘﺳا و لﻼﺣ فﺬﺣ نﺎﺧﺮﭼ هﺪﻨﻨﮐﺮﯿﺨﺒﺗ ﻪﻠﯿﺳو ﻪﺑ ﺎﻫ
) رﻮﺗاﺮﭘاوا يرﺎﺗور (
لﺪﻣ Stuart RE300B يﺎﻣد رد
40 ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ داﺮﮔ 40
ﺪﯾدﺮﮔ ﻆﯿﻠﻐﺗ ﻪﻘﯿﻗد .
ﺲﭙﺳ دﻮﻫ ﺮﯾز رد
) Lab Tech (
ﻪﺘﺴﺑﺮﺳ فﺮﻇ رد هدﺎﻔﺘﺳا نﺎﻣز ﺎﺗ و ﺪﯾدﺮﮔ ﮏﺸﺧ
يﺎﻣد رد اﻮﻫ ﻪﺑ ذﻮﻔﻧ ﻞﺑﺎﻗ ﺮﯿﻏ و 4
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ
يراﺪﻬﮕﻧ
ﺪﯾدﺮﮔ 8] .[
2 - 2 - ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ
ياﺮﺑ رﺎﺼﻋ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ ه
هﺎﮕﺘﺳد زا
يزﺎﮔ ﯽﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ -
ﯽﻣﺮﺟ ﺞﻨﺳ ﻒﯿﻃ )1
Agilent لﺪﻣ
7890A ( هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﺷ . مﺎﻧ نﻮﺘﺳ HP5-MS لﻮﻃ ﺎﺑ
30 و ﺮﺘﻣ
1. GC/MS
ﯽﻠﺧاد ﺮﻄﻗ 0,25
ﯽﻠﯿﻣ دﻮﺑ ﺮﺘﻣ . ﻢﯿﻠﻫ ،ﻞﻣﺎﺣ زﺎﮔ 999
/ 99 و ﺪﺻرد
نﺪﺷ ﻪﺧﺎﺷ ﺪﻨﭼ عﻮﻧ زا ﻖﯾرﺰﺗ ﻖﯾرﺰﺗ راﺪﻘﻣ، 2
1 و ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ
زﺎﮔ نﺎﯾﺮﺟ ﺖﻋﺮﺳ 1
ﯽﻠﯿﻣ د ﺮﺘﯿﻟ دﻮﺑ هﺪﺷ ﻢﯿﻈﻨﺗ ﻪﻘﯿﻗد ر .
سﺎﺳا ﺮﺑ
ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ﻞﺤﻣ تراﺮﺣ ﻪﺟرد ،نﻮﺘﺳ هﺪﺷ ﻒﯾﺮﻌﺗ ﯽﺗراﺮﺣ يﺰﯾر
رد ﻖﯾرﺰﺗ 250
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد رد نوآ ﯽﯾاﺪﺘﺑا يﺎﻣد ،داﺮﮔ
60 ﻪﺟرد
ﯽﺘﻧﺎﺳ تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﻣد ﻦﯾا ﺲﭙﺳ و ﻢﯿﻈﻨﺗ داﺮﮔ 8
نﻮﺘﺳ ياﺮﺑ ﻪﻘﯿﻗد
ﺪﺷ ﺖﯿﺒﺜﺗ . ﺎﺗ ﺎﻣد ﺶﯾاﺰﻓا ، ﺲﭙﺳ 180
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺪﻧور ﺎﺑ داﺮﮔ
ﺰﻓا ﺶﯾا 3 ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد تﺪﻣ ﻪﺑ نﻮﺘﺳ و مﺎﺠﻧا ﻪﻘﯿﻗد ﺮﺑ داﺮﮔ
5
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﺎﻣد ﻦﯾا ﺖﺤﺗ ﻪﻘﯿﻗد .
ﯽﻣﺮﺟ ﯽﺠﻨﺳ ﻒﯿﻃ هﺎﮕﺘﺳد مﺎﻧ
Agilent لﺪﻣ 5975C ﺶﻧﻮﯾ يژﺮﻧا زا و دﻮﺑ 70
نوﺮﺘﮑﻟا ﺖﻟو
نﺎﻤﮔاﺮﻓ دﺎﺠﯾا ﺖﻬﺟ ﺪﺷ ﻪﺘﻓﺮﮔ هﺮﻬﺑ نآ رد ﯽﻣﺮﺟ يﺎﻫ
. ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ
ﻒﯿﻃ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫﺮﺘﻣارﺎﭘ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ يرادزﺎﺑ نﺎﻣز ﻪﻠﻤﺟ
،3
ﻒﯿﻃ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻒﯿﻃ ﻦﯾا ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﻪﻧﻮﻤﻧ ﯽﻣﺮﺟ يﺎﻫ
ﻒﯿﻃ ﺎﺑ ﺎﻫ يﺎﻫ
ﺐﯿﮐﺮﺗ ﯽﻣﺮﺟ ﻪﻧﺎﺨﺑﺎﺘﮐ رد دﻮﺟﻮﻣ دراﺪﻧﺎﺘﺳا يﺎﻫ
wiley7n.l
هﺎﮕﺘﺳد GC/MS ﺪﺷ مﺎﺠﻧا 9]
.[
2 - 3 - هزاﺪﻧا ﯽﺘﻧآ ترﺪﻗ يﺮﯿﮔ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
هدﺎﻣ زا DPPH4 ) ﺎﻤﮕﯿﺳ ( هدﺎﻔﺘﺳا فﺮﻌﻣ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﯾدﺮﮔ
. ﻦﯾﺪﺑ
ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﮐ 2 هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ ﺖﻈﻠﻏ زا ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ )
ﻪﻨﻣاد رد
100 ﺎﺗ 700ppm ( ﻪﺑ ﺪﻫﺎﺷ و 2
لﻮﻠﺤﻣ ﺮﺘﯿﻟ ﯽﻠﯿﻣ 004
/ 0 ﺪﺻرد
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا لﻮﻧﺎﺗا رد DPPH .
زاﺪﻌﺑ 90 ﻪﻘﯿﻗد رد ﻦﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ
ﮏﯾرﺎﺗ ﻞﺤﻣ يﺎﻣد رد
ﻂﯿﺤﻣ جﻮﻣ لﻮﻃ رد ﻪﻧﻮﻤﻧ يرﻮﻧ بﺬﺟ ،
517 ﺪﺷ ﺖﺋاﺮﻗ ﮏﻧﻼﺑ ﻪﯿﻠﻋ ﺮﺘﻣﻮﻧﺎﻧ .
دار رﺎﻬﻣ ﺪﺻرد دازآ يﺎﻫ لﺎﮑﯾ
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﺒﺳﺎﺤﻣ ﺮﯾز لﻮﻣﺮﻓ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ .
هرﺎﺼﻋ ﺪﻗﺎﻓ ﻪﮐ ار ﯽﻔﻨﻣ ﺪﻫﺎﺷ يرﻮﻧ بﺬﺟ ABlank لﻮﻣﺮﻓ ﻦﯾا رد و ﺪﻫد ﯽﻣ نﺎﺸﻧ ﺪﺷﺎﺑ ﯽﻣ ASample
ﺖﻈﻠﻏ يرﻮﻧ بﺬﺟ ناﺰﯿﻣ
ﺪﻨﮐ ﯽﻣ نﺎﯿﺑ ار هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ .
ﯽﺘﻧآ زا ﺶﯾﺎﻣزآ ﻦﯾا رد
يﺰﺘﻨﺳ ناﺪﯿﺴﮐا ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ BHT
200ppm ﺎﻘﻣ ياﺮﺑ هدﺎﻔﺘﺳا ﻪﺴﯾ
ﺪﯾدﺮﮔ 10] .[
2 - 4 - هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ
2 - 4 - 1 - ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺖﺸﮐ ﻪﯿﻬﺗ
2. Split 3. Retention time
4. 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl
ﺖﻈﻠﻏ يﺎﻫ 25 /0 ، 3/
0 ، 4/
0 و 0,5 ﯽﻠﯿﻣ رد مﺮﮔ 100 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﯿﻟ زا
هرﺎﺼﻋ سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﯿﻬﺗ ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ رﻮﻃ ﻪﺑ ﮏﻠﻤﻟا
.
ﻪﯾﻮﺳ دراﺪﻧﺎﺘﺳا يﺎﻫ ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا ﻞﻣﺎﺷ
) 5
ATCC 25922 (
،
ﻟ ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣﺎﯾﺮﺘﺴﯿ ) 6
ATCC 13932 (
و ﮑﯿﺒﻟآ اﺪﯾﺪﻧﺎﮐ
7ﺲﻨ
) ATCC 10231 (
ﺑ ﻪﯾﻮﺳ ﻦﯾا ﻪﮐ ﺪﻧدﻮ زا ﺎﻫ
ﺮﯾﺎﺧذ ﯽﻠﻣ ﺰﮐﺮﻣ
ﯽﺘﺴﯾز و ﯽﮑﯿﺘﻧژ ﺪﻧﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ناﺮﯾا
ﺪﻧﺪﯾدﺮﮔ . ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻬﺟ
هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﯽﻟﻮﻧﺎﺗا يﺎﻫ
زا سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﮏﻠﻤﻟا
ﻪﺑ هدﺎﻔﺘﺳا ﮏﺴﯾد رﺎﺸﺘﻧا شور ﺪﯾدﺮﮔ
. اﺪﺘﺑا ﻢﺴﯿﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ زا ﺎﻫ
ﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ .
ﺲﭙﺳ ﻪﻟﻮﻟ نورد داﺪﻌﺗ ﻪﺑ ﺶﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ
ﻢﺴﯿﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ ﺮﻟﻮﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ،ﺎﻫ
نﻮﺘﻨﯿﻫ
8ثاﺮﺑ ) كﺮﻣ ( ﻪﺘﺨﯾر
ﺶﯾد يﺮﺘﭘ زا ﻞﯾﺮﺘﺳا پاﻮﺳ ﮏﯾ ﺎﺑ ﺲﭙﺳ ،ﺪﻧﺪﺷ نوﺮﺘﺳ و يﺎﻫ
ﻢﺴﯿﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ ياراد ﻢﺴﯿﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ يداﺪﻌﺗ ،ﺶﻫوﮋﭘ درﻮﻣ يﺎﻫ
ﻪﻟﻮﻟ ﻪﺑ ﻣزآ يﺎﻫ ﻞﻘﺘﻨﻣ ثاﺮﺑ نﻮﺘﻨﯿﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ياراد ﺶﯾﺎ
نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ و ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﯿﻟوا
ﻪﯿﻬﺗ ﺪﯾدﺮﮔ . ﻪﻟﻮﻟ دوﺪﺣ ﺶﯾﺎﻣزآ يﺎﻫ
24 رﻮﺗﺎﺑﻮﮑﻧا ﺮﮑﯿﺷ رد ﺖﻋﺎﺳ )
IKA KS 4000 (
يﺎﻣد رد 37
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺎﺗ ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ راﺮﻗ داﺮﮔ
ﺪﻨﻨﮐ ﺪﺷر ﺎﻫ .
ﻪﯿﻬﺗ زا ﺲﭘ
ﺮﺘﺳا پاﻮﺳ ﻂﺳﻮﺗ و نوﺮﺘﺳ ﻂﯾاﺮﺷ رد ،نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻞﯾ
رﺎﮔآ نﻮﺘﻨﯿﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﺢﻄﺳ مﺎﻤﺗ رد ﺖﺧاﻮﻨﮑﯾ )
كﺮﻣ (
ﺪﻧﺪﺷ هداد ﺖﺸﮐ ﺖﻬﺟ ﻪﺳ رد 11]
. [
2 - 4 - 2 - ﮏﺴﯾد رﺎﺸﺘﻧا شور 9
ﻞﺒﻗ زا ﻪﮐ يرﺎﮔآ نﻮﺘﻨﯿﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ،رﺎﻨﯿﻣﻻ هﺎﮕﺘﺳد ﺮﯾز رد ﺶﯾد يﺮﺘﭘ ﻪﺑ هﺪﺷ ﻪﯿﻬﺗ ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﻓﺎﺿا ﻞﯾﺮﺘﺳا ﯽﺑﺎﺨﺘﻧا يﺎﻫ
. زا
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﭙﺳﻮﺳ هﺪﺷ لﺎﻌﻓ يﺎﻫ ﻢﯿﻧ تروﺪﮐ ﺎﺑ لدﺎﻌﻣ ﯽﻧﻮﯿﺴﻧﺎ
ﮏﻣ -
ﺪﻨﻟرﺎﻓ ) cfu/ml 108
× 5/
1 ( ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﯿﻬﺗ .
پآﻮﺳ ﻂﺳﻮﺗ ﺲﭙﺳ
و ﺪﺷ ﻪﺘﺷادﺮﺑ يراﺪﻘﻣ يﺮﺘﮐﺎﺑ نﻮﯿﺴﻧﺎﭙﺳﻮﺳ يوﺎﺣ ﻪﻟﻮﻟ زا ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺪﺷ ﺖﺸﮐ ﯽﻄﺧ ترﻮﺻ ﻪﺑ رﺎﮔآ نﻮﺘﻨﯿﻫ ﺮﻟﻮﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ رد ) يور ﺮﺑ ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا يﺮﺘﮐﺎﺑ ياﺮﺑ ﯽﻄﺧ ﺖﺸﮐ ﺖﺳا ﺮﮐذ ﻪﺑ مزﻻ
ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ ﻦﯾزﻮﺋا
ﻮﻠﺑ ﻦﻠﯿﺘﻣ ) 10
كﺮﻣ ( ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ .(
ﺲﭙﺳ
ﮏﺴﯾد ﯽﻟﺎﺧ يﺎﻫ )
7 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ( ﻞﯾﺮﺘﺳا وﻼﮐﻮﺗا ﻂﺳﻮﺗ ﻼﺒﻗ ﻪﮐ
هﺪﺷ ﻂﯿﺤﻣ يور ﺮﺑ ﺪﻧا نآ يور ﺮﺑ ﻼﺒﻗ ﻪﮐ ﺖﺸﮐ يﺎﻫ
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺎﻫ
ﺪﻧﺪﺷ هداد راﺮﻗ ﻞﯾﺮﺘﺳا ﺲﻨﭘ ﻂﺳﻮﺗ دﻮﺑ هﺪﺷ هداد ﺖﺸﮐ و
5. Escherichia coli 6. Listeria monocytogenes 7. Candida albicans 8. Mueller Hinton Broth 9. Disk diffusion
10. Eosin Methylene Blue Agar (EMB)
ﺖﻈﻠﻏ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ 30
ﺮﺘﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ )
رﺎﺑ ﺮﻫ 10
ﯿﻟوﺮﮑﯿﻣ ﺮﺘ ( ﮏﺴﯾد يور ﺮﺑ ﻪﻓﺎﺿا ﺮﻠﭙﻤﺳ ﻂﺳﻮﺗ ﯽﻟﺎﺧ يﺎﻫ
ﺪﻧﺪﯾدﺮﮔ . ﮏﺴﯾد ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺘﻧآ يﺎﻫ
دراﺪﻧﺎﺘﺳا ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ
ﻦﯿﺴﯾﺎﻣﺎﺘﻨﺟ ) 11
10g (µ ﻦﯿﺴﯾﺎﻣﻮﺘﭘﺮﺘﺳا ، ) 12
10g (µ ﻦﯿﻠﯿﺳ ﯽﭙﻣآ ،
13
) 10g (،µ ﻦﯿﻠﮑﯾﺎﺳاﺮﺘﺗ ) 14
30g (µ ﻦﯿﻠﯿﺳاﺰﮔا و ) 15
1g ( µ ﺖﮐﺮﺷ
ﺶﯾد يﺮﺘﭘ رد ﺰﯿﻧ ﺐﻃ ﻦﺗدﺎﭘ ﯽﺑﺎﯾزرا درﻮﻣ ﻪﻧﺎﮔاﺪﺟ يﺎﻫ
راﺮﻗ
ﺖﻓﺮﮔ . تﺪﻣ ﻪﺑ ﺶﯾد يﺮﺘﭘ فوﺮﻇ ﺖﯾﺎﻬﻧ رد 24
رد ﺖﻋﺎﺳ
يﺎﻣد ﺎﺑ رﻮﺗﺎﺑﻮﮑﻧا 37
ﯽﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد داﺮﮔ
) 27 ﻪﺟرد ﯽﺘﻧﺎﺳ داﺮﮔ
ﮑﯿﺒﻟآ اﺪﯾﺪﻧﺎﮐ ياﺮﺑ ﺲﻨ
( ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ نآ زا ﺲﭘ و ﺪﻧﺪﺷ يراﺪﻬﮕﻧ يﺎﻫ
ﮏﺴﯾد فاﺮﻃا رد هﺪﺷ دﺎﺠﯾا ﺪﺷر مﺪﻋ لﺎﺘﯿﺠﯾد ﺲﯿﻟﻮﮐ ﻂﺳﻮﺗ ﺎﻫ
ﺪﺷ يﺮﯿﮔ هزاﺪﻧا 11]
.[
2 - 5 - آ ﺰﯿﻟﺎﻧآ يرﺎﻣ
هداد ﻞﯿﻠﺤﺗ و ﻪﯾﺰﺠﺗ مﺮﻧ ﺎﺑ ﯽﻓدﺎﺼﺗ ﻼﻣﺎﮐ حﺮﻃ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ
راﺰﻓا ﺪﺷ مﺎﺠﻧا SPSS
. ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻪﯿﺳﺎﻘﻣ نﻮﻣزآ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺎﻫ
نﺎﻨﯿﻤﻃا ﺢﻄﺳ رد ﻦﮑﻧاد 5
ﺎﻫرادﻮﻤﻧ ﻢﺳر و ﺖﻓﺮﮔ ترﻮﺻ ﺪﺻرد
راﺰﻓا مﺮﻧ ﺎﺑ Excel 2019
ﺪﺷ مﺎﺠﻧا .
3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﯾﺎﺘﻧ
3 - 1 - ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ
ﮏﯿﭘ ماﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﮐ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ GC/MS
رﺬﺑ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ
رادﻮﻤﻧ رد هﺪﺷ ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ ﮏﻠﻤﻟا سﺪﻋ هﺎﯿﮔ 1
ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻪﯿﻠﮐ هﺪﻨﻫد ﻞﯿﮑﺸﺗ يﺎﻫ
هرﺎﺼﻋ ﯽﺒﺴﻧ ﺪﺻرد و يرادزﺎﺑ نﺎﻣز ،ﺐﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ مﺎﻧ ﺎﺑ هاﺮﻤﻫ
لوﺪﺟ رد ﺎﻬﻧآ 1
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .
14 ﺮﺗ ﺐﯿﮐ هرﺎﺼﻋ زا ﯽﯾﺎﺳﺎﻨﺷ
ﺪﯾدﺮﮔ ﻪﮐ ﺎﻋﻮﻤﺠﻣ 58 / 98 زا ﺪﺻرد هﺪﺷ ﻞﻣﺎﺷ ار هرﺎﺼﻋ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ
ﺖﺳا . ﺶﯿﺑ ار ﺪﺻرد ﻦﯾﺮﺗ Mome Inositol
) 55 / 30 ﺪﺻرد ( ، cis-9-Octadecenoic acid )
44 / 20
ﺪﺻرد (
، Dihydrobenzofuran )
43 / 14 ﺪﺻرد (
، Palmitinic acid )
61 / 10 ﺪﺻرد ( و 2-Methoxy-4-
11. Gentamicin 12. Streptomycin 13. Ampicillin 14. Tetracycline 15. Oxacillin
Vinylphenol )
8/
7 ﺪﺻرد ( هداد ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺪﻧا
. Mome
inositol ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ لﻮﻣﺮﻓ ﺎﺑ C16H32O2
ﯽﻠﺻا ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﻦﯾﺮﺗ
ﮏﯿﺴﭘﻮﻟآ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ ياراد هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﺪﺿ ،16
زوﺮﯿﺳ
،ﮏﯿﺘﯿﻟوﺮﺘﺴﻠﮐ ،ﮏﯿﺗﺎﭘورﻮﻧ ﺪﺿ ،17
ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﭙﯿﻟ ﻦﯾﺮﯿﺷ و
ﯽﻣ هﺪﻨﻨﮐ ﺪﺷﺎﺑ ) 12 .(
راﺪﻘﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ ﻪﮐ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯿﻣود ار هرﺎﺼﻋ
ﯽﻣ ﻞﯿﮑﺸﺗ ﺪﻫد
، cis-9-Octadecenoic acid ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ ﮏﯾ ﻪﮐ
ﺖﺳا هﺪﺸﻧ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ ﺪﯿﺳا و
رد ناواﺮﻓ و هدﺮﺘﺴﮔ رﻮﻃ ﻪﺑ
ﯽﻣ بﺎﻬﺘﻟا ﺪﺿ و رﻮﻣﻮﺗ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ياراد و ﻊﯾزﻮﺗ ﺖﻌﯿﺒﻃ ﺪﺷﺎﺑ
13] .[ ﻂﺳﻮﺗ ﻪﮐ ﯽﺸﻫوﮋﭘ رد نارﺎﮑﻤﻫ و اﺮﺘﯿﺋﻮﻣ
) 1969 ( مﺎﺠﻧا
ﻮﻓوﺰﻨﺑورﺪﯿﻫ يد ﻖﺘﺸﻣ عﻮﻧ ﺞﻨﭘ ﺪﺷ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ ﯽﺑآ هرﺎﺼﻋ زا نار
تاﺮﺛا و ﺪﺷ جاﺮﺨﺘﺳا ﯽﮔﺪﻨﻫﺎﮐ
،ﮏﯿﺗرﻮﯾد تاﺮﺛا ،نﻮﺧ ﺪﻨﻗ
ﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ داﻮﻣ ﻦﯾا زا ﮏﯿﭘوﺮﺗﻮﻧوﺮﮐ و ﮏﯿﻤﻟﺎﮐﻮﭙﯿﻫ 14]
. [
2-Methoxy-4-Vinylphenol هدﺎﻣ
ﻪﺑ ﻪﮐ ﺖﺳا ﺮﻄﻌﻣ يا
ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا هﺪﻨﻫد ﻢﻌﻃ ناﻮﻨﻋ ﺮﻄﻋ لﻮﺌﺴﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا ﯽﮑﯾ و دﻮﺷ
ا هﺎﯿﺳ مﺪﻨﮔ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﺖﺳ
. ﻪﯾﺰﯾوﺮﺳ ﺲﺴﯾﺎﻣورﺎﮐﺎﺳ )
ﻮﺠﺑآ ﺮﻤﺨﻣ (
و
ﻪﺑ ﮏﯿﻟوﺮﻓ ﺲﻧاﺮﺗ ﺪﯿﺳا ﻞﯾﺪﺒﺗ ﻪﺑ ردﺎﻗ ﺲﻧﺎﺳرﻮﻠﻓ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ 2
-
ﯽﺴﮐﻮﺘﻣ - 4 - ﻊﯾﺎﻨﺻ رد ﯽﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ و ﺪﻨﺘﺴﻫ لﻮﻨﻓ ﻞﯿﻨﯾو
دراد دﺮﺑرﺎﮐ يزﺎﺳﻮﺠﺑآ 15]
.[ Cannabidiol ﮏﯾ
ﺪﯿﺋﻮﻨﯿﺑﺎﻧﺎﻧﺎﮐﻮﺘﯿﻓ لﺎﺳ رد ﻪﮐ ﺖﺳا 18
1940 زا ﯽﮑﯾ و ﺪﺷ ﻒﺸﮐ
113 ﺷ ﺪﯿﺋﻮﻨﯿﺑﺎﻧﺎﮐ ﺮﺑاﺮﺑ رد و ﺖﺳا ﻪﻧاﺪﻫﺎﺷ نﺎﻫﺎﯿﮔ رد هﺪﺷ ﻪﺘﺧﺎﻨ
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺖﻧﻮﻔﻋ زا يرﺎﯿﺴﺑ لﻮﺌﺴﻣ يﺎﻫ ﺪﻨﻧﺎﻣ يﺪﺟ يﺎﻫ
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا ﻪﯿﻧﻮﻣﻮﻨﭘ كﻮﮐﻮﺘﭘﺮﺘﺳا و
ﯽﺗرﺪﻗ ياراد
ﯽﺘﻧآ ﻪﺑﺎﺸﻣ ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ
ﻦﯿﺴﯾﺎﻣﻮﮑﻧاو يﺎﻫ ﻦﯿﺴﯾﺎﻣﻮﺘﭘد ﺎﯾ 19
ﯽﻣ 20
ﺪﺷﺎﺑ
16] .[ Octadecane ﻪﮐ ﺖﺳا ﻢﯿﻘﺘﺴﻣ هﺮﯿﺠﻧز ﺎﺑ نﺎﮑﻟآ ﮏﯾ
اد يار 18 ﺖﺳا ﻦﺑﺮﮐ ﻢﺗا .
ﺖﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ هدﺎﻣ ﻦﯾا
دراد ﺶﻘﻧ ﯽﻫﺎﯿﮔ ﺖﯿﻟﻮﺑﺎﺘﻣ ﮏﯾ و ﯽﯾﺎﯾﺮﺘﮐﺎﺑ )
17 .(
Palmitic
نﻮﺘﺳ ﺎﺑ هﺪﺷ عﺎﺒﺷا ﺪﻨﻠﺑ هﺮﯿﺠﻧز ﺎﺑ بﺮﭼ ﺪﯿﺳا ﮏﯾ acid 16
16. Anti-alopecic 17. Anti-cirrhotic 18. phytocannabinoid 19. vancomycin 20. daptomycin
ﺖﺳا ﻦﺑﺮﮐ و
ﺖﺳا ﺪﯿﻔﺳ يﺎﻫرﻮﻠﺑ ،ﺐﯿﮐﺮﺗ ﻦﯾا يﺮﻫﺎﻇ ﻞﮑﺷ .
ﺴﻫ ﻦﻏور و ﻞﺨﻧ ﻦﻏور رد ﯽﻌﯿﺒﻃ رﻮﻃ ﻪﺑ ﮏﯿﺘﯿﻤﻟﺎﭘ ﺪﯿﺳا ﺎﻣﺮﺧ ﻪﺘ
ﯽﻣ ﺖﻓﺎﯾ ﺖﺷﻮﮔ و ﺮﯿﺷ ،ﺮﯿﻨﭘ ،هﺮﮐ رد ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ و دﻮﺷ
18] . [
trans-9-Octadecenoic acid ﺪﯿﺳا ﮏﯾ ﮏﯾﺪﯿﺋﻻا ﺪﯿﺳا
9-
Octadecenoic ﯽﻣ
ﺲﻧاﺮﺗ ﺮﻣوﺰﯾا و ﺪﺷﺎﺑ و ﺖﺳا ﮏﯿﺌﻟوا ﺪﯿﺳا
دراد ﺶﻘﻧ ﯽﯾاﺬﻏ هدﺎﻣ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ .
هﺪﺸﻧ عﺎﺒﺷا بﺮﭼ ﺪﯿﺳا ﮏﯾ
هدﺮﺘﺴﮔ ﻪﮐ ناواﺮﻓ و ﻦﯾﺮﺗ
ﭼ ﺪﯿﺳا ﻦﯾﺮﺗ ﺖﺳا ﺖﻌﯿﺒﻃ رد بﺮ
. نآ زا
ﻦﻏور ﻪﯿﻬﺗ ياﺮﺑ
، ﻪﺑ ﯽﯾوراد لﻼﺣ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ و نﻮﯿﺳﻮﻟ
ﯽﻣ هدﺎﻔﺘﺳا يرﺎﺠﺗ ترﻮﺻ دﻮﺷ
19] .[
Fig 1 GC/MS chromatogram for the methanolic extract of S. securidaca
Table 1 Identified chemical compounds
Retention time Peak area (%)
COMPONENT Number
14.715 0.16
4-Methyl-2-pentenoic acid 1
19.465 7.8
2-Methoxy-4-Vinylphenol 2
20.112 14.43
2,3 Dihydrobenzofuran 3
26.331 2.2
trans-9-Octadecenoic acid 5
30.656 10.61
Palmitinic acid 6
32.317 30.55
Mome Inositol 7
33.594 20.44
cis-9-Octadecenoic acid 8
34.305 1.06
Cannabidiol 9
36.823 2.66
Octadecane 10
36.887 1.65
Eicosane 11
37.044 3.21
Nonacosane 12
39.195 0.23
1-Heptadecene 13
41.206 3.58
n-Eicosane 14
98.58 Total
3 - 2 - ترﺪﻗ ﯽﺘﻧآ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺖﻬﺟ ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﯽﺑﺎﯾزرا ﺖﻈﻠﻏ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
و هرﺎﺼـﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﯽﺘﻧآ ﺎﺑ نآ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ يﺰﺘﻨﺳ ناﺪﯿﺴﮐا
BHT21 لﺎـﮑﯾدار رﺎﻬﻣ شور زا
21. Butylated hydroxytoluene
دازآ ) (DPPH هدﺎﻔﺘﺳا ﺪﯾدﺮﮔ رادﻮﻤﻧ رد نآ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻪﮐ 2
هداد نﺎﺸﻧ
ﺖــﺳا هﺪــﺷ .
ﺖــﻈﻠﻏ ﻦﯿــﺑ و ﺮﮕﯾﺪــﮑﯾ ﺎــﺑ هرﺎﺼــﻋ ﻒــﻠﺘﺨﻣ يﺎــﻫ
ﯽﺘﻧآ ﯿﺴﮐا يﺰﺘﻨـﺳ ناﺪ ﯽـﻨﻌﻣ يرﺎـﻣآ فﻼﺘـﺧا BHT
دﻮـﺟو يراد
ﺖﺷاد (P<0.05) .
ترﺪـﻗ ناﺰـﯿﻣ هرﺎﺼـﻋ ﺖﻈﻠﻏ ناﺰﯿﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ
ﯽـﺘﻧآ ترﺪـﻗ نآ لﺎـﺒﻧد ﻪﺑ و ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ﺶﯾاﺰـﻓا ﯽﻧاﺪﯿﺴـﮐا
ﯽﻣ ﺪﺑﺎﯾ . ﺖﻈﻠﻏ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ يﺎﻫ
100،200،250ppm ترﺪـﻗ راﺪـﻘﻣ
ﻢـﮐ ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ﻪـﺑ ﺖﺒﺴـﻧ يﺮـﺗ
ﺪـﻧداد نﺎﺸـﻧBHT ﯽـﻟو
ــﻈﻠﻏ ﺖ يﺎــﻫ 300ppm
لﺎــﮑﯾدار ترﺪــﻗ ياراد نآ زا ﺮﺘﺸــﯿﺑ و
ﻪﺑ ﺖﺒﺴﻧ يﺮﺘﺸﯿﺑ ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ ﺪﻧدﻮﺑ BHT
. ﺖﻈﻠﻏ رد ﺮﺗﻻﺎﺑ يﺎﻫ ﻪـﺑ
ﻞﯿﻟد هوﺮﮔ داﺪﻌﺗ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻠﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻠﯿﺴﮐورﺪﯿﻫ يﺎﻫ
، لﺎـﻤﺘﺣا
لﺎﮑﯾدار ﻪﺑ نژورﺪﯿﻫ نداد ﺶﯾاﺰﻓا دازآ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﺪﺑﺎﯾ نآ لﺎـﺒﻧد ﻪـﺑ و
ﯽﺘﻧآ و ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ﺮﺑ ﻧاﺪﯿﺴـﮐا
ﯽـﻣ هدوﺰـﻓا هرﺎﺼـﻋ ﯽ دﻮـﺷ
20] .[ سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ رد ﮏﻠﻤﻟا
ياراد ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﯽﻣ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ترﺪﻗ ﺪﺷﺎﺑ
هرﺎﺼـﻋ ﺖـﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﻪﮐ ترﺪـﻗ
ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺶﯾاﺰﻓا
ﯽﻣ ﺪـﺑﺎﯾ . ﻪـﺘﻓﺎﯾ ﺎـﺑ ﺞﯾﺎـﺘﻧ ﻦـﯾا ﻏﺎﺑ يﺎـﻫ
ـﺒ و ﯽﻧﺎ
داﮋﻧ يزاﺮﯿﺷ )
2019 (،
ﺪـﻧدﺮﮐ نﺎﯿﺑ ﻪﮐ هرﺎﺼـﻋ ﺖـﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰـﻓا ﺎـﺑ
ﺎﻣﺮﺧ ﻪﺘﺴﻫ ﻪـﺑ و ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ لﺎﮑﯾدار ترﺪﻗ و ﯽﻟﻮﻨﻓ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ راﺪﻘﻣ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ نآ لﺎﺒﻧد ﯽﻣ ﺶﯾاﺰﻓا ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺪـﺑﺎﯾ ﺖـﺷاد ﺖـﻘﺑﺎﻄﻣ ،
21] .[ ﯽﯾﻮــﻟد ﯽﻫﺎﺸــﺑﺮﻋ و يﺪــﻤﺤﻣ )
2017 ( و هﺮﺛﻮــﻣ تﺎــﺒﯿﮐﺮﺗ ،
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻢﮔﻮﺌﻟوا ﺲﻧﺎﺳا ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
ﺪـﻧدﺮﮐ يﺮـﯿﮔ هزاﺪﻧا ار ﻦﯾزر
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﻤﻧ شراﺰﮔ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
شور ﻪﻤﻫ رد ﺲﻧﺎﺳا -
هدﻮﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ ﻪﺘﺴﺑاو ﺎﻫ ﺖﺳا
. ﺶﯿﺑ ناﺰـﯿﻣ ﻦﯾﺮﺗ ترﺪـﻗ
لﺎـﮑﯾدار
ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺖـﻈﻠﻏ ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ )
1000 ﯽـﻠﯿﻣ رد مﺮـﮔوﺮﮑﯿﻣ -
ﺮﺘﯿﻟ ( ناﺰﯿﻣ ﻪﺑ 23 / 22 ﺪﺻرد ﯽﻣ ﺪـﺷﺎﺑ . نآ ،ﻻﺎـﺑ ﯽﻟﻮـﮑﻟﻮﻣ نزو ﺎـﻫ
ﻪﻘﻠﺣ هوﺮـﮔ ﻦﯿـﻨﭽﻤﻫ و ﺮﺘﺸـﯿﺑ ﮏـﯿﺗﺎﻣورآ يﺎﻫ ﻞﯿﺴـﮐورﺪﯿﻫ يﺎـﻫ
ﺺﺧﺎﺷ زا ار ﺮﺗدﺎﯾز لﺎـﻌﻓ تﺎـﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﯾﺎـﻧاﻮﺗ ناﺰـﯿﻣ رد ﯽﻠﺻا يﺎﻫ
لﺎﮑﯾدار رﺎﻬﻣ ﺖﻬﺟ ﯽﺘﺴﯾز ﺪﻧدﻮﻤﻧ ﯽﻓﺮﻌﻣ دازآ يﺎﻫ
22] .[
Fig 2 DPPH radical scavenging activities ofdifferent concentrations of extracts
3 - 3 - ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ
ﮏﺴﯾد رﺎﺸﺘﻧا نﻮﻣزآ زا هﺪﻣآ ﺖﺳﺪﺑ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻞﻣﺎﺷ
ﺖﻈﻠﻏ يﺎﻫ
ﻒﻠﺘﺨﻣ سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﺮﺑاﺮﺑ رد ﮏﻠﻤﻟا
ﻪﯾﻮﺳ درﻮﻣ يﺎﻫ
نآ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ و ﺶﯾﺎﻣزآ ﮏﺴﯾد ﺎﺑ ﺎﻫ
ﯽﺘﻧآ يﺎﻫ رد دراﺪﻧﺎﺘﺳا ماﺮﮔﻮﯿﺑ
لوﺪﺟ 2 ﺖﺳا هﺪﺷ هداد نﺎﺸﻧ .
ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﻢﮐ
ﻪﻟﺎﻫ ﻦﯾﺮﺗ
ﺖﻈﻠﻏ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺪﺷر كﺪﻋ 25
/0 ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﺎﺑ ﺮﺘﯿﻟ
ﺮﻄﻗ 0 و 76 / 10 ﯽﻠﯿﻣ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺮﺘﻣ يﺮﺘﮐﺎﺑ ياﺮﺑ
يﺎﻫ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ و
ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا ﯽﻣ
ﺪﺷﺎﺑ . ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻦﯾﺮﺘﺸﯿﺑ
ﺖﻈﻠﻏ رد ﺪﺷر مﺪﻋ 0,5
ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﺮﯾدﺎﻘﻣ ﺎﺑ ﺮﺘﯿﻟ
61 / 12 و 98
/ 12 ﯽﻠﯿﻣ يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ ﺮﺘﻣ يﺮﺘﮐﺎﺑ يﺎﻫ
يﺎﻫ
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا و
ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ . زا ﮏﯾ ﭻﯿﻫ
ﺖﻈﻠﻏ چرﺎﻗ ﺪﺷر رﺎﻬﻣ ﻪﺑ ردﺎﻗ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ
ﺲﻧﺎﮑﯿﺒﻟآ اﺪﯾﺪﻧﺎﮐ ﺪﻧدﻮﺒﻧ
. ،داد نﺎﺸﻧ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﯾا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﯾﺎﺘﻧ
دﻮﺟو مﺪﻋ ﺎﯾ دﻮﺟو ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ
مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﻦﯿﺑ راد
ﺖﻈﻠﻏ رد ﺪﺷر يﺎﻫ
ﯽﻣ ار ﻒﻠﺘﺨﻣ دﻮﺟﻮﻣ ﺮﺛﻮﻣ هدﺎﻣ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ ناﻮﺗ
ﺖﺒﺴﻧ هرﺎﺼﻋ رد داد
. ﻣ طﺎﺒﺗرا هرﺎﺼﻋ ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯿﺑ ﯽﻤﯿﻘﺘﺴ
ﺮﺛا ﺶﯾاﺰﻓا و دراد دﻮﺟو ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ
. ﯽﻣ ﯽﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ ﻪﺠﯿﺘﻧ ناﻮﺗ
ﺎﺑ ﻪﮐ ﺖﻓﺮﮔ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ،ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا
ﯽﻨﻌﻣ ﺶﯾاﺰﻓا يراد ﯽﻣ
ﺪﺑﺎﯾ (P<0.05) .
مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﻂﺳﻮﺘﻣ
ﮏﺴﯾد ياﺮﺑ ﺪﺷر ﯽﺘﻧآ يﺎﻫ
ﯿﻠﮑﯾﺎﺳاﺮﺘﺗ ،ﻦﯿﺴﯾﺎﻣﻮﺘﭘﺮﺘﺳا ماﺮﮔﻮﯿﺑ ،ﻦ
ﯽﭙﻣآ و ﻦﯿﺴﯾﺎﻣﺎﺘﻨﺟ يﺮﺘﮐﺎﺑ ياﺮﺑ ﻦﯿﻠﯿﺳ
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ ﻪﺑ
ﺐﯿﺗﺮﺗ 16 / 18 ، 49 / 23 ، 27 / 25 و 96 / 22 ﯽﻠﯿﻣ يﺮﺘﮐﺎﺑ ياﺮﺑ و ﺮﺘﻣ
ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا ﺐﯿﺗﺮﺗ ﻪﺑ
33 / 14 ، 25 / 29 ، 4/
26 و 15 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ
ﯽﻣ ﺪﺷﺎﺑ يﺮﺘﮐﺎﺑ ﻦﯾا زا ﮏﯾ ﭻﯿﻫ و ماﺮﮔﻮﯿﺑ ﯽﺘﻧآ ﮏﺴﯾد يور ﺮﺑ ﺎﻫ
ﻬﻣ ﺮﺛا ﻦﯿﻠﯿﺳاﺰﮔا ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎ
. ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ زا ﮏﯾ ﭻﯿﻫ
ﮏﺴﯾد ﯽﺘﻧآ يﺎﻫ ﺪﺷر رﺎﻬﻣ ﻪﺑ ردﺎﻗ ماﺮﮔﻮﯿﺑ ﺲﻨﮑﯿﺒﻟآ اﺪﯾﺪﻧﺎﮐ
ﺪﻧدﻮﺒﻧ
ﺮﻄﻗ ﻦﯿﮕﻧﺎﯿﻣ ﺎﺑ ﻦﯿﻠﯿﺳاﺰﮔا ﻂﻘﻓ و 85
/ 16 ﯽﻠﯿﻣ رﺎﻬﻣ ﻪﺑ ردﺎﻗ ﺮﺘﻣ
دﻮﺑ ﺪﺷر . نارﺎﮑﻤﻫ و ﯽﻧﺎﻫاﺮﻓ )
2019 ( دﻮﺟو ﻪﮐ ﺪﻧدﻮﻤﻧ شراﺰﮔ ،
ﯽﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ دﻮﺟو مﺪﻋ ﺎﯾ ﺎﯿﻣ ﻦﯿﺑ راد
رد ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ﻦﯿﮕﻧ
ﺖﻈﻠﻏ ﯽﻣ ار ﻒﻠﺘﺨﻣ يﺎﻫ رد دﻮﺟﻮﻣ ﺮﺛﻮﻣ هدﺎﻣ راﺪﻘﻣ ﻪﺑ ناﻮﺗ
داد ﺖﺒﺴﻧ هرﺎﺼﻋ و ﺲﻧﺎﺳا و
ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﻦﯿﺑ ﯽﻤﯿﻘﺘﺴﻣ طﺎﺒﺗرا
دراد دﻮﺟو ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺮﺛا ﺶﯾاﺰﻓا و ﻪﮐ
ﯽﻣ ﯽﻠﮐ رﻮﻃ ﻪﺑ ناﻮﺗ
ﯽﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ﺪﺷر مﺪﻋ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ ،ﺖﻈﻠﻏ ﺶﯾاﺰﻓا ﺎﺑ ﺖﻓﺮﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ اﺰﻓا يراد ﯽﻣ ﺶﯾ ﺪﺑﺎﯾ 23] .[ نارﺎﮑﻤﻫ و داﮋﻧ ﯽﻠﻋ )
1395 ( ﻪﺑ ،
ﮏﺴﯾد رﺎﺸﺘﻧا شور ﻪﺑ ﺎﯾﻮﺳ ﻪﻧاد ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ تاﺮﺛا ﯽﺳرﺮﺑ ﺖﻈﻠﻏ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ و ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ 0,5
ﯽﻠﯿﻣ ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺑ مﺮﮔ ﺮﺘﯿﻟ
يﺮﺘﮐﺎﺑ يور ﺮﺑ هرﺎﺼﻋ ﺲﯿﻠﯿﺘﺑﻮﺳ سﻮﻠﯿﺳﺎﺑ يﺎﻫ
) 5/
18 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ( ،
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا )
25 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ( ﯿﺷﺮﺷا ، ﯽﻠﮐ ﺎ ) 6/
9 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ (
ﺖﺳا ﻪﺘﺷاد ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ رﺎﻬﻣ ﺮﺛا 24]
.[ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺐﺴﻧ ﯽﻠﺿﺎﻓ
) 2017 ( ﯽﺘﻧآ صاﻮﺧ ﻦﯿﺑ طﺎﺒﺗرا ﯽﺑﺎﯾزرا ﻪﺑ ﺖﯿﺻﺎﺧ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ زا ﻞﺻﺎﺣ
9 ﯽﯾوراد هﺎﯿﮔ عﻮﻧ رﺎﺸﺘﻧا شور ﻪﺑ
ﮏﺴﯾد ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ . يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ هرﺎﺼﻋ ﻦﯾﺮﺗﺮﺛﻮﻣ يرﺎﻣزر هرﺎﺼﻋ
، ﯽﻠﮐ ﺎﯿﺷﺮﺷا رﺎﺼﻋ
يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ هرﺎﺼﻋ ﻦﯾﺮﺗﺮﺛﻮﻣ درﻮﻣ ه ﺎﯾﺮﺘﺴﯿﻟ
ﺰﻧژﻮﺘﯿﺳﻮﻧﻮﻣ ،
مﻮﯾرﻮﻣ ﯽﻔﯿﺗ ﻼﻧﻮﻤﻟﺎﺳ ،
سﻮﺋروا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا
ﺪﻧدﻮﺑ . ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ ياراد ﻪﮐ ﯽﻧﺎﻫﺎﯿﮔ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
يرﻮﻃ ﻪﺑ ﺪﻧراد ﺰﯿﻧ ﯽﯾﻻﺎﺑ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﺪﻨﺘﺴﻫ ﯽﯾﻻﺎﺑ
ﻦﯾﺮﺗﻻﺎﺑ ياراد ﻪﮐ يرﺎﻣزر ﺲﭙﺳ و درﻮﻣ هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ ناﺰﯿﻣ
ﯽﺘﻧآ ﺖﯿﺻﺎﺧ هدﻮﺑ ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا
هرﺎﺼﻋ ﻦﯾﺮﺗﺮﺛﻮﻣ ،ﺪﻧا يﺮﺘﮐﺎﺑ ﺮﺑ ﺎﻫ
يﺎﻫ
ﺪﻧدﻮﺑ ﺶﯾﺎﻣزآ درﻮﻣ 25]
.[ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ و يﺪﻤﺣا ﻂﺳﻮﺗ ﻪﮐ يا
نارﺎﮑﻤﻫ ) 2011 ( ، ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ و هرﺎﺼﻋ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ تاﺮﺛا
ناردﺎﻣﻮﺑ هﺎﯿﮔ ﺲﻧﺎﺳا و ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ
يور ﺮﺑ ار ﺪﺷر رﺎﻬﻣ ﻪﻟﺎﻫ ﺮﻄﻗ
ﻪﯾﻮﺳ يﺎﻫ سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا ﺮﺷا ،
ﯽﻠﮐﺎﯿﺷ سﻮﺋروا كﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا ، ،
دﻮﺳ ازﻮﻨﯾژوﺮﯾآ سﺎﻧﻮﻣو ﺎﯾﺪﯾﺪﻧﺎﮐ و
آ ﺲﻨﮑﯿﺒﻟ شور ﺎﺑ رﺎﺸﺘﻧا
ﮏﺴﯾد رد ﺪﻧدﺮﮐ ﻦﯿﯿﻌﺗ ﻊﯾﺎﻣ ﺖﺸﮐ ﻂﯿﺤﻣ و
ﺖﻤﺴﻗ زا ﮏﯾ ﭻﯿﻫ -
چرﺎﻗ ﺪﺷر رﺎﻬﻣ ﻪﺑ ردﺎﻗ ناردﺎﻣﻮﺑ هﺎﯿﮔ يﺎﻫ ﺲﻨﮑﯿﺒﻟآ ﺎﯾﺪﯾﺪﻧﺎﮐ
ﺎﻬﻨﺗ و ﺪﻧﺪﺸﻧ ﯽﺘﻧآ
ﻦﯿﻠﯿﺳاﺰﮔا ﮏﯿﺗﻮﯿﺑ )
18 ﯽﻠﯿﻣ ﺮﺘﻣ ( رﺎﻬﻣ ﻪﺑ ردﺎﻗ
ر دﻮﺑ ﺪﺷ تاﺮﺛا ،هرﺎﺼﻋ ﺎﺑ ﻪﺴﯾﺎﻘﻣ رد هﺎﯿﮔ ﻦﯾا ﺲﻧﺎﺳا ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ،
ﺖﺷاﺪﻧ ﯽﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ .
26] .[ نارﺎﮑﻤﻫ و ﺎﺳﺎﯾ
) 2011 ( سﺪﻋ هﺎﯿﮔ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ، ﮏﻫﺎﭼ شور ﻪﺑ ﮏﻠﻤﻟا
و يﺮﺗا هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ داد نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ و ﺪﻧدﺮﮐ ﯽﺳرﺮﺑ يراﺬﮔ ﻣﺮﻓوﺮﻠﮐ ﯽ يﺮﺘﮐﺎﺑ يور ﺮﺑ هﺎﯿﮔ روا سﻮﮐﻮﮐﻮﻠﯿﻓﺎﺘﺳا
و سﻮﺋ
وﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ژ
ﯽﻣ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐ رﺎﻬﻣ ﺮﺛا ياراد ازﻮﻨﯾ ﯽﻟو ﺪﺷﺎﺑ
يﺮﺘﮐﺎﺑ يور ﺮﺑ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ ﭻﯿﻫ ﯽﻟﻮﻧﺎﺘﻣ هرﺎﺼﻋ يﺎﻫ
ﺖﺷاﺪﻧ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ درﻮﻣ 27]
.[ نارﺎﮑﻤﻫ و اﺪﻧﺎﭼ )
2011 ( ﯽﺳرﺮﺑ ﻪﺑ ،
ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ 6
هﺎﯿﮔ ) شﺎﻣ ،ﻼﻗﺎﺑ ،ﯽﮕﻧﺮﻓ دﻮﺨﻧ ،ﻪﻧاﺪﻫﺎﺷ
ﯽﻠﺒﻠﺑ ﻢﺸﭼ ﺎﯿﺑﻮﻟ و شﺎﻣ ،هﺎﯿﺳ (
هداﻮﻧﺎﺧ ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﺳﺎﺑﺎﻓ
ﺮﺑ 22
يﺮﺘﮐﺎﺑ يور يﺎﻫ
سﻮﺋﺮﺳ سﻮﻠﯿﺳﺎﺑ ﺲﯿﻠﯿﺘﺑﻮﺳ سﻮﻠﯿﺳﺎﺑ ،
،
ازﻮﻨﯾژوﺮﺋآ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ ،
مﻮﯾرﻮﺘﮑﯿﭘ سﺎﻧﻮﻣودﻮﺳ و
ﻼﯿﺴﺒﻠﮐ
ﺰﻧژوﺮﺋآ رﺎﮔآ رد ﮏﻫﺎﭼ زا رﺎﺸﺘﻧا شور ﻪﺑ ﺪﻨﺘﺧادﺮﭘ
. نﺎﺸﻧ ﺞﯾﺎﺘﻧ
هرﺎﺼﻋ مﺎﻤﺗ داد يور ﺮﺑ ﯽﮔﺪﻨﻨﮐرﺎﻬﻣ ﺖﻈﻠﻏ ﻞﻗاﺪﺣ ياراد ﺎﻫ
يﺮﺘﮐﺎﺑ رﻮﻣ يﺎﻫ ﺪﺿ ﺖﯿﻟﺎﻌﻓ ﻦﯾﺮﺘﻬﺑ ﻪﻧاﺪﻫﺎﺷ و ﺪﻧدﻮﺑ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ د
داد نﺎﺸﻧ ار ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ 28]
.[
22. Fabaceae
Table 2 Mean inhibition zone diameters (mm) of Securigera securidaca seed extract on some pathogens by disk diffusion method
Different
concentrations of Inhibition zones (mm)
plant seed extract Listeria monocytogenes Escherichia coli Candida albicans
0.25 mg/ml 0±0d 10.76±0.65c -
0.3 mg/ml 9.07±0.1c 11.44±0.84bc -
0.4 mg/ml 11.23±0.14b 12.49±0.38ab -
0.5 mg/ml 12.61±0.25a 12.98±0.34a -
Antibiogram Disk
Streptomycin 18.16±0.33b 14.33±0.24c -
Tetracycline 23.49±2.5a 29.25±0.75a -
Ampicillin 25.27±1.08a 26.4±0.28b -
Gentamicin 22.96±0.62a 15±0.42c -
Oxacillin - - 16.85±0.37a
*Values are means of three determinations ± SD. Similar letters within a column indicate no significant differences (P < 0.05).
4 - يﺮﯿﮔ ﻪﺠﯿﺘﻧ
و يﺰﺘﻨﺳ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ زا هدﺎﻔﺘﺳا اﺬﻏ ﺖﻌﻨﺻ هزوﺮﻣا ﻢﻬﻣ تﻼﮑﺸﻣ زا ﯽﻣ ﯽﯾاﺬﻏ داﻮﻣ ﺪﻨﯾاﺮﻓ زا ﺲﭘ ﯽﮔدﻮﻟآ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ ﺪﺷﺎﺑ
. ﻪﺑ ﻪﺟﻮﺗ ﺎﺑ
سﺪﻋ هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﻪﮑﻨﯾا ترﺪﻗ ياراد ﮏﻠﻤﻟا
لﺎﮑﯾدار
ﯽﻣ دﻮﺑ ﯽﺒﺳﺎﻨﻣ ﯽﮔﺪﻧﺮﯿﮔ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ﺪﻧاﻮﺗ
ﻊﺒﻨﻣ ﯽﻌﯿﺒﻃ ﯽﺘﻧآ -
ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا ﯽﯾﺎﯿﻤﯿﺷ و ﯽﻋﻮﻨﺼﻣ تﺎﺒﯿﮐﺮﺗ ﯽﻨﯾﺰﮕﯾﺎﺟ ﺖﻬﺟ ﺐﺳﺎﻨﻣ
دﺮﯿﮔ راﺮﻗ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ .
هﺎﯿﮔ رﺬﺑ هرﺎﺼﻋ ﻪﮐ ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ ﻦﯿﻨﭽﻤﻫ
ﯽﻣ ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ ﺖﯿﺻﺎﺧ ياراد يور ﺮﺑ ﯽﺳرﺮﺑ ﺎﺑ و ﺪﺷﺎﺑ
ﻢﯿﺴﻧﺎﮔراوﺮﮑﯿﻣ ﺶﯿﺑ يﺎﻫ
ﯽﻣ نآ زا ﺮﺗ ﺐﯿﮐﺮﺗ ﮏﯾ ناﻮﻨﻋ ﻪﺑ ناﻮﺗ
ﯽﺘﻧآ ﯾﺎﻨﺻ رد ﯽﺑوﺮﮑﯿﻣ ﺪﺿ و ﯽﻧاﺪﯿﺴﮐا هدﺎﻔﺘﺳا ﯽﯾوراد و ﯽﯾاﺬﻏ ﻊ
دﻮﻤﻧ .
5 - ﻊﺑﺎﻨﻣ
[1] Ghahraman, A., 1993. Flore de Iranien Couleurs Naturelle. Tehran, Tehran University Press, 12, 1478.
[2] Ghosh, B.K., and Dutta, A. 1950.
Constituents of the seeds of Securigera securidacea. Indian Journal of Pharmacy, 12, 233-235.
[3] De Araujo, T.A., Barbosa, A.M.J., Viana, L.
H., and Ferreira, V.S. 2011. Electroanalytical determination of TBHQ, a synthetic antioxidant, in soybean biodiesel samples.
Fuel, 90(2), 707-712.
[4] Burt, S. 2004. Essential oils: their antibacterial properties and potential applications in foods—a review. International journal of food microbiology, 94(3), 223-253.
[5] Kapoor, N., Narain, U., and Misra, K. 2007.
Bio-active conjugates of curcumin having ester, peptide, thiol and disulfide links. Journal of Scientific and Industrial Research (JSIR), 66(8), 647-650.
[6] Negi, P.S. 2012. Plant extracts for the control of bacterial growth: Efficacy, stability and safety issues for food application. International journal of food microbiology, 156(1), 7-17.
[7] Hosseinzadeh, H., Ramezani, M., and Danaei, A.R. 2002. Antihyperglycaemic effect and acute toxicity of Securigera Securidaca L.
seed extracts in mice. Phytotherapy Research:
An International Journal Devoted to Pharmacological and Toxicological Evaluation of Natural Product Derivatives, 16(8), 745- 747.
[8] Behnam Nik, A., Vazifedoost, M., Didar, Z., and Hajirostamloo, B. 2019. The antioxidant and physicochemical properties of microencapsulated bioactive compounds in Securigera securidaca (L.) seed extract by co- crystallization. Food Quality and Safety, fyz022.
[9] Ghassemi, N., Sajjadi, S.E., Ghannadi, A., Shams-Ardakani, M., and Mehrabani, M.
2003. Volatile constituents of amedicinal plant
of Iran, Echium amoenim Fisch. and CA Mey.
DARU Journal of Pharmaceutical Sciences, 11(1), 32-33.
[10] Burits, M., and Bucar, F. 2000. Antioxidant activity of Nigella sativa essential oil.
Phytotherapy research, 14(5), 323-328.
[11] Iranbakhsh, A., Ebadi, M., and Bayat, M.
2010. The inhibitory effects of plant methanolic extract of Datura stramonium L.
and leaf explant callus against bacteria and fungi. Global Veterinaria, 4(2), 149-155.
[12] Das, S., Vasudeva, N., and Sharma, S.
2014. Chemical composition of ethanol extract of Macrotyloma uniflorum (Lam.) Verdc.
using GC-MS spectroscopy. Organic and medicinal chemistry letters, 4(1), 13.
[13] Gideon, V.A. 2015. GC-MS analysis of
phytochemical components of
Pseudoglochidion anamalayanum Gamble: An endangered medicinal tree. Asian Journal of Plant Science and Research, 5(12), 36-41.
[14] Moitra, S.K., Ganguly, A.N., Chakravarti, N.N., and Adhya, R.N. 1969. Chemical investigation of the constituents of the seeds of Securigera securidaca Linn. Bulletin of the Calcutta School of Tropical Medicine, 17(3), 80.
[15] Janeš, D., Kantar, D., Kreft, S., and Prosen, H. 2009. Identification of buckwheat (Fagopyrum esculentum Moench) aroma compounds with GC–MS. Food chemistry, 112(1), 120-124.
[16] Campos, A.C., Moreira, F.A., Gomes, F.V., Del Bel, E.A., and Guimaraes, F.S. 2012.
Multiple mechanisms involved in the large- spectrum therapeutic potential of cannabidiol in psychiatric disorders. Philosophical Transactions of the Royal Society B:
Biological Sciences, 367(1607), 3364-3378.
[17] Walsh, K., Jones, G.J., and Dunstan, R.H.
1998. Effect of high irradiance and iron on volatile odour compounds in the cyanobacterium Microcystis aeruginosa.
Phytochemistry, 49(5), 1227-1239.
[18] Beare-Rogers, J.L., Dieffenbacher, A., and Holm, J.V. 2001. Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report). Pure and Applied Chemistry, 73(4), 685-744.
[19] Tardy, A.L., Morio, B., Chardigny, J.M., and Malpuech-Brugere, C. 2011. Ruminant and industrial sources of trans-fat and cardiovascular and diabetic diseases. Nutrition
research reviews, 24(1), 111-117.
[20] Zhang, Z., Liao, L., Moore, J., Wu, T., and Wang, Z. 2009. Antioxidant phenolic compounds from walnut kernels (Juglans regia L.). Food Chemistry, 113(1), 160-165.
[21] Baghbani, F., and Shirazinejad, A. 2019.
Study of Antioxidant and Antimicrobial Activity of Date Seed Extract and itsEffects on Physicochemical, Microbial and Sensory Properties of Cupcake. Journal of Food Science and Technology (JFST), 88(16), 327- 339.
[22] Mohammadi, A., and Arabshahi- Delouee, S. 2017. Evaluation of active components and antioxidant activity of essential oil of Boswellia serrata. Journal of Food Science and Technology (JFST), 63(14), 107-116.
[23] Farahani, M., Shahidi, F., and Tabatabaei yazdi, F. 2019. Evaluation of Antimicrobial Activites of Satureja hortensis L. Essential Oil Against Some Food Born Pathogenic and Spoilage Microorganism. Journal of Food Science and Technology (JFST), 85(15), 393- 404.
[24] Alinezhad, H., Ghahari, S., Nematzadeh, G., Tajbakhsh, M., and Baharfar, R. 2016.
Chemical composition and antimicrobial effects of methanol extract of soybean seed.
Biotechnology of medicinal plants, 2(3), 37- 46.
[25] Fazeli-Nasab, B., Rahnama, M., and Mazarei, A. 2017. Correlation between antioxidant activity and antibacterial activity of nine medicinal plant extracts. J Mazandaran Univ Med Sci, 27(149), 63-78.
[26] Ahmadi, Z., Sattari, M., Tabaraee, B., and Bigdeli, M. 2011. Identification of the constituents of Achillea santolina essential oil and evaluation of the anti-microbial effects of its extract and essential oil. Arak Medical University Journal, 14(56), 1-10.
[27] Yassa, N., Tofighi, Z., Molazem, M., Aliaslmamghany, F., Shahverdi, A., and Samadi, N. 2011. Evaluation of antimicrobial effects of three traditional medicinal plants from Iran. Planta Medica, 77(12), 62.
[28] Chanda, S., Dudhatra, S., and Kaneria, M.
2010. Antioxidative and antibacterial effects of seeds and fruit rind of nutraceutical plants belonging to the Fabaceae family. Food &
function, 1(3), 308-315.
Identification of Chemical Compounds, radical scavenging activity and Antimicrobial Properties of Seed Extract of Securigera
securidaca L
Behnam Nik, A. 1, Vazifedoost, M. 2, Didar, Z. 2, Hajirostamloo, B. 2
1. PhD. Candidate of Food Science and Technology, Department of Food Science and Technology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran
2. Assistant Professor of Department of Food Science and Technology, Neyshabur Branch, Islamic Azad University, Neyshabur, Iran
(Received: 2019/07/21 Accepted:2019/12/28)
Some plants have antioxidant compounds and antimicrobial properties and can be used as fractional compositions in the industry. This study aimed to investigate the radical scavenging and antimicrobial properties as well as the determination of the compounds in the seed extract of Securigera securidaca. The plant seeds were extracted by maceration method using ultrasound (50 Hz) and dried extract in this study.
Then, the compounds were identified by GC/MS device and the radical scavenging capacity was determined by DPPH. The antimicrobial properties of the extract were determined by disc-diffusion method against Escherichia coli, Listeria monocytogenes and Candida albicans strains. Fourteen (14) compounds were identified, containing 98.58% of total extract compositions, and the highest percentage was related to Mome Inositol (30.55%) and cis-9-Octadecenoic acid (20.44%). The highest radical scavenging capacity was observed at the concentration of 600 ppm of extract (91.6%). Different concentrations of the extract rather than the concentration of 0.25 mg/ml inhibited L. monocytogenes and all concentrations of extract had inhibitory effect on E. coli and the most effect was related to the concentration of 0.5 mg/ml (12.98 mm). None of the concentrations had an inhibitory effect on C.
albicans. The results showed that the extract inhibitory effect increased on the strains effectively by increasing the concentration of extract. The plant extract can be used in the nutraceutical industries due to its appropriate antioxidant activity and antimicrobial properties.
Keywords: Antioxidants, Antibacterial, Chromatography, Securigera securidaca
Corresponding Author E-Mail Address: [email protected]
