ﻲﺳرﺮﺑ ﻴﺛﺄﺗ
ﺮ تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا و
يﺎﻫ شور ﺮﻓ ﺶﻴﭘ
ا يرو ﺮﺑ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا
زا ﻪﺘﺴﻫ رﺎﻧا
ﺼﺑ يدﺎﺷ ﻴ
1
يﺮ
،
*يﺪﻴﻬﺷ يﺮﺨﻓ
،
2اﺪﺧﺪﻛ لﻮﺳر ﻳ
3
ﻲ
، شﻮﻫﺮﻓ ﺎﺿر
21 - ﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ يﺮﺘﻛد يﻮﺠﺸﻧاد ﻳ
اﺬﻏ ﻊ ﻳ ﺪﻬﺸﻣ ﻲﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد ﻲ
، ﻫ ﻮﻀﻋ ﻴ ﻘﺤﺗ ﺰﻛﺮﻣ ﻲﻤﻠﻋ ﺖﺌ ﻴ
ﺒﻃ ﻊﺑﺎﻨﻣ و يزروﺎﺸﻛ تﺎﻘ ﻴ
يﻮﺿر نﺎﺳاﺮﺧ ﻲﻌ
2 - ﺎﻨﺻو مﻮﻠﻋ هوﺮﮔ ﻳ
اﺬﻏ ﻊ ﻳ يزروﺎﺸﻛ هﺪﻜﺸﻧاد ،ﻲ
، ﺪﻬﺸﻣ ﻲﺳودﺮﻓ هﺎﮕﺸﻧاد
3 - ﺎﻨﺻ و مﻮﻠﻋ هﺪﻜﺸﻫوﮋﭘ ﻳ
اﺬﻏ ﻊ ﻳ يﻮﺿر نﺎﺳاﺮﺧ ﻲ
) ﺖﻓﺎﻳرد ﺦﻳرﺎﺗ :
7 / 11 / 89 شﺮﻳﺬﭘ ﺦﻳرﺎﺗ :
17 / 5 / 90 (
هﺪﻴﻜﭼ
رﺎﻧا ﻪﻧاد ﻦﻏور ﻻﺎﺑ يا ﻪﻳﺬﻐﺗ شزرا
ﻲﻳ ﻪﺘﺷاد ﻒﻠﺘﺨﻣ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ زا ﻲﻨﻏ و ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ
و ﺻ رد دﺎﻳز يﺎﻫدﺮﺑرﺎﻛ دراد ﻲﺘﺷاﺪﻬﺑ و ﻲﻳوراد ،ﻲﻛارﻮﺧ ﻊﻳﺎﻨ
. رد
ﺲﻧﺎﻛﺮﻓ رد تﻮﺻاﺮﻓ ترﺪﻗﺮﭘ جاﻮﻣا ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺶﻫوﮋﭘ ﻦﻳا 20
ﺰﺗﺮﻫﻮﻠﻴﻛ ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ رﺎﻧا ﻪﻧاد زا ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار ﺮﺑ .
درﻮﻣ يﺎﻫرﺎﻤﻴﺗ
رد ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا شور ﻞﻣﺎﺷ ،ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ 2
ﺢﻄﺳ ) لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا و تﻮﺻاﺮﻓ ﻚﻤﻛﺎﺑ لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا تﻮﺻاﺮﻓ نوﺪﺑ
( ﺮﻓ نﺎﻣز ، ا رد ﺪﻨﻳ 3 ﺢﻄﺳ ) 30 ،
45 و 60 ﻪﻘﻴﻗد ( ﺶﻴﭘ و يزﺎﺳ هدﺎﻣآ شور و ﺮﻓ
ا يرو رد ﺎﻫ ﻪﻧاد 6
ﺢﻄﺳ ) ،بﺎﻴﺳآو تﻮﺻو نﺪﻧﺎﺴﻴﺧ ،بﺎﻴﺳآو تﻮﺻ ،بﺎﻴﺳآ و نﺪﻧﺎﺴﻴﺧ ،بﺎﻴﺳآ
يﺮﻴﮕﺑآ و تﻮﺻ و بﺎﻴﺳآو نﺪﻧﺎﺴﻴﺧ ،يﺮﻴﮕﺑآ و تﻮﺻ و بﺎﻴﺳآ (
ﺪﻧدﻮﺑ ﺞﻳﺎﺘﻧ. ود ﻦﻴﺑ رد ﻪﻛ داد نﺎﺸﻧ تﺎﺸﻳﺎﻣزآ ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ شور
، جاﻮﻣا ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا
داد ﺖﺳﺪﺑ ار يﺮﺘﺸﻴﺑ لﺎﺼﺤﺘﺳا هدزﺎﺑ ،ﺪﺷﺎﺑ ﻪﺘﺷاد ﺎﻬﻧآ ﻲﻤﻛ راﺪﻘﻣ و بﺮﭼ يﺎﻫ ﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﺮﺑ يﺮﻴﺛﺄﺗ ﻪﻛ ﻦﻳا نوﺪﺑ تﻮﺻاﺮﻓ .
ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ يزﺎﺳ هدﺎﻣآ
ﻪﻧاد تﻮﺻاﺮﻓ و مﺮﮔ بآ ﺎﺑ داد ﺶﻳاﺰﻓا يراد ﻲﻨﻌﻣ رﻮﻃ ﻪﺑ ار ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا هدزﺎﺑ
. ﻦﻳا ﺮﺑ نوﺰﻓا ﺺﺨﺸﻣ
ﻪﻛ ﺪﻳدﺮﮔ نﺎﻣز تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا رﻮﻀﺣ رد
جاﺮﺨﺘﺳا ﻪﺑ 30 ﻪﻘﻴﻗد ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎﻛ .
ﺪﻴﻠﻛ نﺎﮔژاو ﻦﻏور: ، رﺎﻧا ﻪﻧاد تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ، جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار،
، نﻮﻴﺳﺎﺘﻳوﺎﻛ .
1 - ﻪﻣﺪﻘﻣ
ﻲﻤﻠﻋ مﺎﻧ ﺎﺑ رﺎﻧا Punica granatum
زا هداﻮﻧﺎﺧ ﻪﺳﺎﻜﻴﻧﻮﭘ 1
ﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟﺪﻴﺳا ﺪﻨﻧﺎﻣ ﻪﮔوﮋﻧﻮﻛ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻪﮔوﮋﻧﻮﻛ ﻚ
CLA) (
يﺮﻴﺴﻣﺮﮔ ﻪﻤﻴﻧ ﻖﻃﺎﻨﻣ ﻲﻣﻮﺑ ناﺮﻳا
ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ . ﺞﻳﺎﺘﻧ تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ . وﮋﻧﻮﻛ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻪﮔ
ياراد يﺎﻫﺪﻧﻮﻴﭘ ﻪﻧﺎﮔود
نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ ﻪﺑ ار يدﺎﻳز ﺪﻴﻔﻣ صاﻮﺧ ، يﺎﻫ ﺶﺨﺑ
ﻒﻠﺘﺨﻣ ﻦﻳا ﺎﻬﻧآ فﺮﺼﻣ ﻪﻛ ﺪﻨﺘﺴﻫ بوﺎﻨﺘﻣ ياﺮﺑ
ﻪﻠﺑﺎﻘﻣ ﺎﺑ اﻮﻧا ع
،نﺎﻃﺮﺳ
ﺪﻨﻫد ﻲﻣ ﺖﺒﺴﻧ هﻮﻴﻣ .
،ﻦﻳوﻼﻓﻮﺒﻳر ،ﻢﻳﺪﺳ زا يرﺎﺷﺮﺳ ﻊﺒﻨﻣ رﺎﻧا
دﻮﺷ ﻲﻣ ﻪﻴﺻﻮﺗ ﻲﺒﻠﻗ يﺎﻫ يرﺎﻤﻴﺑ و ﺖﺑﺎﻳد ،طﺮﻔﻣ ﻲﻗﺎﭼ .
ﺪﻴﺳا
ﻦﻴﻣﺎﺘﻳو ،ﻦﻴﺳﺎﻴﻧ
ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﺮﻔﺴﻓ و ﻢﻴﺴﻠﻛ ،C
و ﻲﻨﻏ زا ﻲﺘﻧآ بﺮﭼ 18 ﻪﻛ ﻒﻋﺎﻀﻣ ﺪﻧﺎﺑ ﻪﺳ ﺎﺑ ﻪﻨﺑﺮﻛ ﻪﺑ
ترﻮﺻ هﺪﻤﻋ رد
ا يﺎﻫ ناﺪﻴﺴﻛ يﻮﻗ
ﻲﻠﭘ
،ﻚﻴﻠﻨﻓ
،ﺎﻫ ﻦﻧﺎﺗ ﺎﻫ ﻦﻴﻧﺎﻴﺳﻮﺘﻧآ
و ،دﻮﺷ ﻲﻣ ﺖﻓﺎﻳ رﺎﻧا ﻦﻏور
ﺪﻴﺳا ،ﻚﻴﺴﻴﻧﻮﭘ ﺖﺳا
ﻪﻛ ﻪﺑ ﺮﺑا
ﺖﺳا ﻚﻳژﻻاﺪﻴﺳا ]
1 .[
CLnA
فوﺮﻌﻣ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ . ﺮﻈﻧ ﻪﻄﻘﻧ زا ﻲﻳﺎﻴﻤﻴﺷ رﺎﺘﺧﺎﺳ
ا ﺪﻴﺳ
ﺪﻨﻤﺷزرا رﺎﻴﺴﺑ ﻲﻨﻏور ﺐﻴﻛﺮﺗ يوﺎﺣ ،رﺎﻧا ﻪﻧاد ﻲﻛارﻮﺧ
ﺖﺳا . ﻚﻴﺴﻴﻧﻮﭘ يوﺎﺣ 66 ﺪﺻرد ﻪﻧﺎﮔود ﺪﻨﺑ و ﺲﻴﺳ 33 ﺪﺻرد ﺪﻨﺑ
يوﺎﺣ هﺪﺷ ﻪﺘﺧﺎﻨﺷ ﻲﻫﺎﻴﮔ ﻦﻏور ﺶﺷ زا ﻲﻜﻳ ،رﺎﻧا ﻪﻧاد ﻦﻏور
ﻪﻧﺎﮔود ﺲﻧاﺮﺗ ﺖﺳا . ﻦﻳا ﺪﻴﺳا ياراد صاﻮﺧ ﺪﺿ
* لﻮﺌﺴﻣ تﺎﺒﺗﺎﻜﻣ
1. Punicacea
و ﻲﺑﺎﻬﺘﻟا ﻲﮔﺪﻨﻫد ﻦﻴﻜﺴﺗ يﺎﻫدرد
ﻲﻧﻼﻀﻋ
ﺪـﺷﺎﺑ ﻲﻣ .
ﺞﻳﺎـﺘﻧ
ﺗ تﺎﻘﻴﻘﺤ
هﺪﻣآ ﻞﻤﻋ ﻪﺑ ﺪﻴـﺳا ﻪﻛ ﺖﺳا ﻦﻳا زا ﻲﻛﺎﺣ
ﻚﻴﺴـﻴﻧﻮﭘ
ﻲﺘﻧآ ﺖﻴﺻﺎﺧ ﺰﻴﻧ ﻲﻧاﺪﻴﺴﻛا
د درا ] 2 .[
ﻪـﻄﺑار ﻦﻴﻤﻫ رد ﻦﻴـﻘﻘﺤﻣ
ﺪﻧدﺮﻛ شراﺰﮔ رﻮﻀـﺣ رد ﻪﻛ
ﺪﻴـﺳا ﻚﻴﺴـﻴﻧﻮﭘ زا
نﻮﻴﺳاﺪﻴﺴـﻛا
يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا ﻞﻤﻋ ﻪﺑ
ﻲﻣ آﻳ ﺪ ] 3 .[
ﻲﻨﻏ رﺎﻧا ﻦﻏور نژوﺮﺘـﺳا زا هﺪـﺷ ﻪﺘﺧﺎﻨـﺷ ﻲﻫﺎﻴﮔ ﻊﺒﻨﻣ ﻦﻳﺮﺗ
ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ناﺮﺘﺳا مﺎﻧ ﻪﺑ يﺪﻴﺋوﺮﺘﺳا .
تﺎﻘﻴﻘﺤﺗ ﺪـﻳﺆﻣ هﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا
ﺖﺳا ﻦﻳا ﻲﻧاﺪﻴﺴﻛا ﻲﺘﻧآ ﺖﻴﺻﺎﺧ ياراد يﺪﻴﺋوﺮﺘﺳا تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ﻪﻛ
يﻮﻗ ﺪﻨﺘﺴﻫ . رﺎﻧا ﻦﻏور يوﺎﺣ
ﺎﻫ لوﺮﺘﺳا زا ﻲﻬﺟﻮﺗ ﻞﺑﺎﻗ ﺮﻳدﺎﻘﻣ
و لوﺮﺘﺴــﭙﻤﻛ و لوﺮﺘــﺳﺎﻤﮕﻴﺘﺳا ،لوﺮﺘــﺳﻮﺘﻴﺳﺎﺘﺑ ﻪــﻠﻤﺟ زا ﻧ
ﺰــﻴ
ﺖﺳا ﺎﻣﺎﮔ و ﺎﺘﺑ ،ﺎﻔﻟآ يﺎﻫ لوﺮﻓﻮﻛﻮﺗ ]
4 .[
يﺎﻳاﺰﻣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ياﺮﺑ رد دﻮـﺟﻮﻣ ياﺮﮕﻠﻤﻋ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ
ﻦـﻏور
رﺎﻧا ﻪﻧاد ﺎﺑ ﺪﻳ ﺖﻓﺎﺑ يﺰﻟﻮﻠـﺳ
ﺖﺨـﺳ و ﻪﺘـﺳﻮﭘ
هﺪـﺷ ﻲـﺷﻼﺘﻣ و
ددﺮﮔ جاﺮﺨﺘﺳا نآ ﻦﻏور .
يﺮﻴﮔرﺎﻛ ﻪﺑ ﻪﻠﻤﺟ زا ﻦﻳﻮﻧ يﺎﻫ شور
ﻜﻳﺮﺘﻜﻟا يﺎﻫ ناﺪﻴﻣ ،ﻮﻳووﺮﻜﻳﺎﻣ ﻲﺴﻟﺎﭘ ﻲ
تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣاو
ًﺎـﺒﻟﺎﻏ
ﺚﻋﺎﺑ نﺎﻣﺪﻧار و ﺖﻋﺮﺳ ﺶﻳاﺰﻓا جاﺮﺨﺘﺳا
ﻦﻏور
دﻮـﺷ ﻲﻣ ] 5 .[
ﺮﻴﺧا يﺎﻫ لﺎﺳ رد زا هدﺎﻔﺘﺳا
تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا
يا هدﺮﺘﺴـﮔ دﺮﺑرﺎﻛ
ﻲﻳاﺬﻏ ﻊﻳﺎﻨﺻ رد
ﺖﺳا هدﺮﻛ اﺪﻴﭘ
ﻪـﻠﻤﺟ زا نﻮﮔﺎﻧﻮﮔ فاﺪﻫا ﺎﺑ و
جاﺮﺨﺘﺳا
ﻲﻳاﺬـﻏ ﻒـﻠﺘﺨﻣ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ﻲـﻳورادو
،نﻮﻴـﺳاﺰﻴﻧژﻮﻤﻫ ،
ﺳاﺰﻴﻟﺎﺘﺴـﻳﺮﻛ ،نﻮﻴـﺳاﺮﺘﻠﻴﻓ ،نﻮﻴﺳﺎﻜﻴﻔﻴﺴﻟﻮﻣا ،نﻮﻴ
ﻊﻳﺮﺴـﺗ لﺎـﻘﺘﻧا
تراﺮﺣ و ...
ﺖﺳا هﺪﺷ هدﺮﺑ رﺎﻜﺑ ]
6 .[
ﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﻚﻤﻛ ﻪ
تﻮـﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﻦﻳﺮـﺘﻤﻬﻣ زا ﻲـﻜﻳ
شور
يﺎﻫ لﺎﺼﺤﺘﺳا ﺖـﺳا ﻲﻫﺎـﻴﮔ ﻊﺑﺎـﻨﻣ زا ﺪﻨﻤﺷزرا تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ ]
7 [ و
ﻚﭼﻮﻛو گرﺰﺑ سﺎﻴﻘﻣ رد )
ﺘﻌﻨﺻ ﻲ هﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآو (
ﻲﻣ اﺮﺟا ﻞﺑﺎﻗ
ﺪﺷﺎﺑ ] 8 .[
زا جاﺮﺨﺘـﺳا يﺎـﻫ شور ﺮﻳﺎـﺳ ﺎـﺑ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ رد ﻪـﻠﻤﺟ
ﺮﺗ نازرا تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا زا هدﺎﻔﺘﺳا ،ﻮﻳووﺮﻜﻳﺎﻣ ﻪﻳﺎﭘ ﺮﺑ جاﺮﺨﺘﺳا و هدﻮﺑ دﺮﺑرﺎﻛ ﺎﻬﻧآ ﺮﺗ هدﺎﺳ ﺖﺳا ] 9 .[
ﺳ ـﻫ ﻪﻧﺎﻣﺎ ﻲﻳﺎ ﻦـﻳا ﺎـﺑ ﻪـﻛ
ﻪﺑ ﺪﻨﻨﻛ ﻲﻣ رﺎﻛ جاﻮﻣا ود
ﺪﻨﺘﺴـﻫ بوﺮﭘ و مﺎﻤﺣ ترﻮﺻ ﻪـﻛ
رد
و ﻲﻫﺎﮕﺸﻳﺎﻣزآ سﺎﻴﻘﻣ ﻲﺘﻌﻨﺻ
هدﺎﻔﺘﺳا ﻞﺑﺎﻗ ﺪﻨﺷﺎﺑ ﻲﻣ
] 10 .[
ﻢﺴــﻴﻧﺎﻜﻣ ﻲﻠــﺻا
ــﺑ جاﺮﺨﺘــﺳا ا ﺎ
جاﻮــﻣ تﻮــﺻاﺮﻓ ﻪــﺑ
هﺪــﻳﺪﭘ
نﻮﻴﺳﺎﺘﻳوﺎﻛ 1
دﻮﺷ ﻲﻣ طﻮﺑﺮﻣ ﻪﻛ
ﻲﻃ
ﺰﻳر رﺎﻴﺴﺑ يﺎﻫ بﺎﺒﺣ نآ ي
ﻊﻳﺎﻣ هدﻮﺗ رد ﻞﻴﻜﺸﺗ
هﺪﺷ ﻲـﻧاﺮﺤﺑ هزاﺪـﻧا ﻚـﻳ ﺎـﺗ ﺖﻋﺮﺳ ﻪﺑ و
ﺪﺷر ﺪﻨﻨﻛ ﻲﻣ ﻲﻣ ﺮﺠﻔﻨﻣ ﺲﭙﺳ و دﺮﮔ
ﺪﻧ . ﻦﻳا رﺎﺠﻔﻧا ﺎـﻫ بﺎﺒﺣ
ﺐﻠﻏا ﻞﻜـﺷ ﻪﺑ ﻪﻛ ﺖﺳا هاﺮﻤﻫ يژﺮﻧا يدﺎﻳز راﺪﻘﻣ نﺪﺷ دازآ ﺎﺑ
ﺶﻨﺗ
ﻃا ﻂﻴﺤﻣ ﻪﺑ ﻲﺷﺮﺑ
دﻮﺷ ﻲﻣ لﺎﻤﻋا فاﺮ ]
11 .[
ﻦﻳا ﺮﺑ نوﺰﻓا
رﺎﺠﻔﻧا دﺎـﺠﻳا ﺚـﻋﺎﺑ ﺎـﻫ بﺎﺒﺣ ﺷﺎﺸـﺘﻏا
و ﻲﻌـﺿﻮﻣ ﺪﻳﺪـﺷ تﺎ
1. Cavitation
يﺎﻫ ﻢﻃﻼﺗ بادﺮﮔ
ﻪﻧﻮﮔ ﺪﺷ ه
ﻖـﻳﺮﻃ ﻦﻳا زا ﻪﻛ ار مﺮـﺟ لﺎـﻘﺘﻧا
ﺪﻫد ﻲﻣ ﺶﻳاﺰﻓا .
ﻪـﻛ ﺖـﺳا ﺮـﻛذ نﺎﻳﺎﺷ هﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا تﺎـﻌﻟﺎﻄﻣ
ﻘﻘﺤﻣ ﻂﺳﻮﺗ ﺎ
بﺎـﺒﺣ رﺎﺠﻔﻧا ﻪﻛ ﺖﺳا ﻪﺘﺧﺎﺳ ﺺﺨﺸﻣ ﻒﻠﺘﺨﻣ ن
تارذ تروﺎﺠﻣ رد ﺎﻫ ﺪﻣﺎﺟ
نرﺎﻘﺘﻣﺎﻧ
ﺪـﺷﺎﺑ ﻲﻣ
ﻪـﻛ يرﻮـﻃ ﻪـﺑ
ﺐﺟﻮﻣ دﻮﺷ ﻲﻣ ﻧﺎﻳﺮﺟ زا ﻲ ﺎﺑ ﻊﻳﺎﻣ ﺖﻋﺮﺳ رﺎﻴﺴﺑ دﺎﻳز ﻪﺑ ﺖﻤـﺳ
ﺢﻄﺳ تارذ ﻛ ﺸ ﻴ ﺪ دﻮﺷ ه . ﺖﺑﺎﺻا ﻦﻳا
ﺎﻫ ﺖﺟ وﺮﻜﻴﻣ ﺢﻄـﺳ ﻪـﺑ2
ﺶﻳﺎﺳ ﺚﻋﺎﺑ
، و ﻲﮕﺘﺴﻜﺷ ﻲﻣ نآ ﺐﻳﺮﺨﺗ
دﺮﮔ د ] 12 .[
،تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﺮﻣ
ا ﻲﻨﻌﻳ جاﺮﺨﺘﺳا ﺪﻨﻳآﺮﻓ ﻞﺣ ﺖﻓﺎﺑ مرﻮﺗ
ﻪـﺑ
لﻼﺣ بﺬﺟ رﻮﻈﻨﻣ
ﺮﺧ ﺰﻴﻧ و زا تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ جو لﻼـﺣ ﻪـﺑ ﺖﻓﺎﺑ
ار
دﻮـﺒﻬﺑ و ﺎـﻫ لﻮﻠـﺳ هراﻮـﻳد رد ﺬـﻓﺎﻨﻣ و ﻞﺨﻠﺨﺗ دﺎﺠﻳا ﻖﻳﺮﻃ زا مﺮﺟ لﺎﻘﺘﻧا و رﺎﺸﺘﻧا ﻞﻴﻬﺴﺗ
ﻊﻳﺮﺴﺗ و
ﻨﻛ ﻲـﻣ ـﻨ ﺪ ] 8 .[
ور ﻦـﻳا زا
دﺎﻔﺘﺳا ه زا ﻦﻳا يﺎﻫ ﺖﻓﺎﺑ زا ﻒﻠﺘﺨﻣ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ جاﺮﺨﺘﺳا رد جاﻮﻣا
ﻲﻫﺎﻴﮔ ، ﻞﻤﻋ نﺎﻣﺪﻧار و
ﺖﻋﺮـﺳ ﺮﻓ ا ﺪـﻨﻳ ار جاﺮﺨﺘـﺳا ﺶﻳاﺰـﻓا
هداد لﻼﺣ فﺮﺼﻣ و ار
ﺶﻫﺎﻛ ﻲﻣ ﺪﻫد ] 7 .[
ﻪـﻄﺑار ﻦﻴـﻤﻫ رد
ﮔ شراﺰ هﺪﺷ ﻪﻛ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا جاﻮـﻣا ﻚـﻤﻛ ﺎـﺑ اﺰـﻠﻛ ﻪﻧاد زا
دﺮـﻴﮔ ﻲﻣ ترﻮﺻ يﺮﺘﺸﻴﺑ ﺖﻋﺮﺳ ﺎﺑ تﻮﺻاﺮﻓ .
ﺮـﮕﻳد يﻮـﺳ زا
ﻪﻛ هﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ لﻼﺣ عﻮﻧ
تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار
ﺪﻫد ﻲﻣ راﺮﻗ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ ار ]
13 .[
ﻌﻟﺎﻄﻣ رد يا ﻪ
ـﺗ يور ﺮﺑ ﺄﺛ ﺎـﺑ تﻮـﺻاﺮﻓ جاﻮـﻣا زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺮﻴ
ﺮﺑ ﻻﺎﺑ ترﺪﻗ زا ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا
نﻮـﺘﻳز هﺪـﺷ بﺎﻴـﺳآ يﺎﻫ ﻪﻧاد
ﺪﺷ ﺺﺨﺸﻣ رد ﻪﻛ
ﻦﻳا رﻮﻀﺣ
لﻮﻠﺳ هراﻮﻳد جاﻮﻣا
ﺎـﻫ و ﺖـﻓﺎﺑ
ﻲﻫﺎﻴﮔ يﺎﻫ
و هﺪﺷ ﺐﻳﺮﺨﺗ ﻲﻧاﺪﻴﺴﻛا ﻲﺘﻧآ تﺎﺒﻴﻛﺮﺗ
) ﺎﻫ ﻞﻨﻓ ﻲﻠﭘ
ﺎــﻫ لوﺮﻓﻮــﻛﻮﺗ و (
و يﺎــﻫ ﻪــﻧاﺪﮕﻧر )
ﺪــﻴﺋﻮﻨﺗورﺎﻛ و ﻞــﻴﻓوﺮﻠﻛ (
ﺮﺘﺸﻴﺑ ي ﺧاد ﻪﺑ ﻞ ﻦﻏور ﺪﻨﺘﻓﺎﻳ هار و ﻪـﻳﺬﻐﺗ شزرا ﺶﻳاﺰﻓا ﺚﻋﺎﺑ
يا ﺪﻳدﺮﮔ ﺪﻧ ] 14 .[
دراﻮﻣ ﺮﺜﻛا رد جاﻮـﻣا ﻲﻜﻴﻧﺎﻜﻣ تاﺮﺛا ﻞﻴﻟد ﻪﺑ
تﻮــﺻاﺮﻓ ،
ﺎــﻬﻧآ زا ًﺎــﺒﻟﺎﻏ ناﻮــﻨﻋ ﻪــﺑ
رد ﻲــﻜﻤﻛ ﻞــﻣﺎﻋ ﺮﻓ
آ ﺪــﻨﻳ
هدﺎﻔﺘﺳا جاﺮﺨﺘﺳا دﻮﺷ ﻲﻣ
] 15 .[
ياﺮﺑ ًﻻﻮﻤﻌﻣ جاﺮﺨﺘﺳا
ﻦـﻏور
ﻻﺎﺑ يدﺎﺼﺘﻗا شزرا ﺎﺑ يﺎﻫ
ﻛ رﺎﻧا ﻪﻧاد ﻪﻠﻤﺟ زا ، ﻪ
ﺮـﻈﻧ زا ﻪـﻳﺬﻐﺗ
يا ﺰﻴﻧ ﺎﺑ رﺎﻴﺴﺑ
ﺖﺳا ﺖﻴﻤﻫا ،
دﻮﺷ ﻲﻣ ﻢﻫاﺮﻓ يا ﻪﻧﻮﮔ ﻪﺑ ﻂﻳاﺮﺷ
ﻪﺑ ﻲﺑﺎﻴﺘﺳد ﻦﻤﺿ ﻪﻛ ﺮﺜﻛاﺪﺣ
نﺎﻣﺪﻧار لﺎﺼﺤﺘﺳا ، ﺮﻓ ا ﺪﻨﻳ ﺰـﻴﻧ رد
دﻮﺷ مﺎﺠﻧا ﻦﻜﻤﻣ نﺎﻣز ﻦﻳﺮﺘﻫﺎﺗﻮﻛ ﻪـﺑ ﺐﻴـﺳآ ﻦﻳﺮﺘﻤﻛ ﺎﺗ
ﻦـﻏور
دراو دﺮﮔ د .
ﺶﻫوﮋﭘ ﺮﺿﺎﺣ ﺮﺛا ﻲﺳرﺮﺑ فﺪﻫ ﺎﺑ جاﻮـﻣا
تﻮـﺻاﺮﻓ و
ﺶﻴـﭘ
يروآﺮﻓ ﺮﺑ ﻧار نﺎﻣﺪ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا زا
ﺖﻓﺮﻳﺬﭘ مﺎﺠﻧا رﺎﻧا ﻪﻧاد .
2. micro-jet
2 - ﺎﻫ شور و داﻮﻣ
1 - 2 - داﻮﻣ
رد هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ رﺎﻧا ﻪﻧﻮﻤﻧ ﻦﻳا
ﺎـﺑ ﺲﻠﻣ ﻲﻣﻮﺑ ﻢﻗر زا ﺶﻫوﮋﭘ
هﻮﻴﻣ ﺮﻫ ﻲﺒﻳﺮﻘﺗ نزو 250
يرﺎـﺠﺗ ﻲﮔﺪﻴـﺳر ﺺﺧﺎﺷ ﺎﺑ مﺮﮔ
، زا
ﺪﻳدﺮﮔ ﻪﻴﻬﺗ راوﺰﺒﺳ نﺎﺘﺳﺮﻬﺷ ﻊﺑاﻮﺗ زا دﺮﺟوﺮﺴﺧ ﻪﻘﻄﻨﻣ .
ﺖﻬﺟ هدﺎﻔﺘﺳا درﻮﻣ لﻼﺣ
دﻮـﺑ ناﺰـﮕﻫ ،ﻲﺸـﻛ ﻦـﻏور زا ﻪـﻛ
كﺮﻣ ﺖﻛﺮﺷ ﺷ يراﺪﻳﺮﺧ
ﺪ .
1 - 2 - 1 - ﻪﻧاد يزﺎﺳ هدﺎﻣآ و لﺎﺼﺤﺘﺳا ﺎﻫ
يﻮﺸﺘﺴﺷ زا ﺲﭘ
ﺮﺘﻜﭼﻮﻛ تﺎﻌﻄﻗ ﻪﺑ نآ شﺮﺑ و هﻮﻴﻣ ﺎﻫ ﻪﻧاد ،
ﺖﺳد ﺎﺑ زا اﺪﺟ ﺖﻓﺎﺑ و هﺪـﺷ
يور ﺮـﺑ ﻢـﻳﻼﻣ ﺶﻟﺎـﻣ ﻖـﻳﺮﻃ زا
ﺪﻳدﺮﮔ جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻬﻧآ هرﺎﺼﻋ يﺰﻠﻓ يرﻮﺗ .
يزﺎـﺳاﺪﺟ رﻮـﻈﻨﻣ ﻪﺑ
ﺪﻧﺎﻤﻴﻗﺎﺑ تارذ ﺖﺷﻮﮔ ه
، بآ ﺎﺑ ﺎﻫ ﻪﻧاد ﻮﺸﺘﺴﺷ
، ﺲﭙـﺳ يور ﺮـﺑ
ﺪﻧﺪﻳدﺮﮔ ﻦﻬﭘ ﺰﻴﻤﺗ ﻪﭼرﺎﭘ و
قﺎﺗا يﺎﻣد رد
ـﺷ ﻚﺸـﺧ ﺪ
ﺪﻧ . ﻪـﻧاد
ﻪﺴﻴﻛ ﻪﺑ هﺪﺷ ﻚﺸﺧ يﺎﻫ ﻲﻧﺎﺘﻛ
و ﻞﻘﺘﻨﻣ
رد فﺮﺼﻣ نﺎﻣز ﺎﺗ
°C
18 - يراﺪﻬﮕﻧ ﻧﺪﻳدﺮﮔ ﺪ .
مﺎﺠﻧا زا ﻞﺒﻗ يﺎﻫ ﺶﻳﺎﻣزآ
ﺪﺻرد ﻲﻠﺻا
ﻦﻏور و ﺖﺑﻮﻃر ﻪﻧاد
ﺎﺑ ﺎﻫ 3 راﺮﻜﺗ
ﺪﻧﺪﻳدﺮﮔ راﺪﻘﻣ ﻦﻴﻴﻌﺗ .
ﺑ ،ﺖـﺑﻮﻃر ﺶﺠﻨﺳ رﻮﻈﻨﻣ ﻪ
تﺪﻣ ﻪﺑ ﻪﻧاد زا ﻲﻨﻴﻌﻣ نزو 24
ﺖﻋﺎﺳ ) ﺖـﺑﺎﺛ ياﺮـﺑ مزﻻ نﺎـﻣز
ﻪﻧﻮﻤﻧ نزو نﺪﺷ (
يﺎﻣد رد 105°C
ﻦﻳزﻮـﺗ ًادﺪـﺠﻣ و يراﺪﻬﮕﻧ
ﺪﺷ . ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ راﺪﻘﻣ ﺖﺑﻮﻃر ﺎﻫ ﻪﻧاد 74 / 3 ﺪﺻرد ﺪﻳدﺮﮔ ﻦﻴﻴﻌﺗ .
ﻪﻧاد رد دﻮﺟﻮﻣ ﻦﻏور ناﺰﻴﻣ ﺎﻫ
ﻪﻠﺴﻛﻮﺳ شور زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ و
ﺮﺗا ﻞﻴﺗا يد لﻼﺣ ﻧا
ﺪﺷ يﺮﻴﮔ هزاﺪ ]
16 .[
ﻂﺳﻮﺘﻣ راﺪﻘﻣ ﻦـﻏور
ﺎﻫ ﻪﻧاد ، 35 / 17 ﺪﺻرد ﺪﻳدﺮﮔ دروآﺮﺑ .
2 - 2 - ﺮﻓ ﺶﻴﭘ ا ﺎﻫ ﻪﻧاد يرو
رﻮـﻈﻨﻣ ﻪﺑ ﻲـﺳرﺮﺑ
ﺮﻓ ﺮﻴﺛﺄـﺗ ا ﺮـﺑ يزﺎـﺳ هدﺎـﻣآ ﺪـﻨﻳ نﺎﻣﺪـﻧار
ﺘﺳا جاﺮﺨ
، درﻮﻣ ﻞﻳذ يﺎﻫ شور ﻪﺑ ﺎﻫ ﻪﻧاد ﺶﻴـﭘ
ﺮـﻓ ا يرو راﺮـﻗ
ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ :
2 - 2 - 1 - يرواﺮﻓ ﺶﻴﭘ ﻞﻣﺎﻛ ﻪﻧاد
بﺎﻴﺳآ ﺎﺑ
ﺎﻫ ﻪﻧاد ﺑ تﺪﻣ ﻪ 30 ﻂﺳﻮﺗ ﻪﻴﻧﺎﺛ بﺎﻴﺳآ
دﺮﺧ يا ﻪﻐﻴﺗ و
ﺲﭙـﺳ
جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻬﻧآ ﻦﻏور ﺪﻳدﺮﮔ
.
2 - 2 - 2 - ﺮﻓ ﺶﻴﭘ ا يرو مﺮﮔ بآ ﺎﺑ ﻞﻣﺎﻛ ﻪﻧاد
تﺪﻣ ﻪﺑ ﺎﻫ ﻪﻧاد 24
بآ رد ﺖﻋﺎﺳ 40°C
و هﺪﻧﺎﺴﻴﺧ زا ﺲﭘ
بﺎﻴﺳآ
،
ﺪﻳدﺮﮔ جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻬﻧآ ﻦﻏور .
رد ﻪـﻛ ﺖـﺳا ﺮـﻛذ ﻪﺑ مزﻻ
رد تﺎﺸﻳﺎﻣزآ ﻲﻣﺎﻤﺗ
ـﺑﻮﻃر نﺪﻧﺎﺴـﻴﺧ ﻪـﻠﺣﺮﻣ نﺎﻳﺎﭘ ﺎـﻫ ﻪـﻧاد ﺖ
و ﻦﻴﻴﻌﺗ نﺎﻣﺪﻧار لﺎﺼﺤﺘﺳا ﻚﺸـﺧ نزو يﺎـﻨﺒﻣ ﺮـﺑ ﻦﻏور
ﻪـﻧاد
ﺪﻳدﺮﮔ شراﺰﮔ .
2
- 2 - 3 - ﺮﻓ ﺶﻴﭘ ا يرو ﻞﻣﺎﻛ ﻪﻧاد تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﺑ
ﻫ ﻪﻧاد اﺪﺘﺑا ﺎ
ﻪﺑ صﻮﺼﺨﻣ هراﺪﺟ ود فﺮﻇ لﺎﻤﻋا
تﻮـﺻاﺮﻓ
ﮓﻧز ﺪﺿ ﻞﻴﺘﺳا ﺲﻨﺟ زا ﻞﻘﺘﻨﻣ
ﻧآ ﻪـﺑ ﻲـﻧزو ﺮﺑاﺮﺑ ﻪﺳ و ﺎـﻬ
بآ
ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا . تﺪﻣ ﻪﺑ ﻞﺻﺎﺣ طﻮﻠﺨﻣ 60
ﻪـﻘﻴﻗد رد ﻪﻨﻴﺸـﻴﺑ ناﻮـﺗ
هﺎﮕﺘﺳد ﻲﻤﺳا و
يﺎﻣد 25°C
راﺮـﻗ تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ضﺮﻌﻣ رد
ﺖﻓﺮﮔ . بآ نﻮﻴﺳﺎﻜﻴﻧﻮﺳ تﺪﻣ لﻮﻃ رد 25°C
فﺮﻇ راﺪﺟ رد
ﺪﺷ ﻪﺘﺷاد ﻪﮕﻧ ﺖﺑﺎﺛ ﺎﻣد و دﻮﺑ نﺎﻳﺮﺟ رد .
ﺲﭙﺳ بﺎﻴـﺳآ ﺎﻫ ﻪﻧاد
و ﻦﻏور
ﺪﻳدﺮﮔ جاﺮﺨﺘﺳا ﺎﻬﻧآ .
جاﻮﻣا ﺪﻴﻟﻮﺗ ﻪﻛ ﺖﺳا ﺮﻛذ ﻪﺑ مزﻻ
ﺎﻣزآ رﻮﺗﺎﻜﻴﻧﻮـــﺳ ﻚـــﻳ ﻂـــﺳﻮﺗ تﻮـــﺻاﺮﻓ ﻲﻫﺎﮕﺸـــﻳ
) لﺪـــﻣ
VCX750 ﺖﻛﺮﺷ ﺖﺧﺎﺳ ،
Sonics
ﺎـﻜﻳﺮﻣآ رﻮﺸﻛ (
ناﻮـﺗ ﺎـﺑ
ﻲﻤﺳا 750 تاو ﺲﻧﺎـﻛﺮﻓ و 20
ﺰﺗﺮﻫﻮـﻠﻴﻛ ياﺮـﺑ و ﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا
جاﻮﻣا لﺎﻘﺘﻧا ﺲﻧاﺮﺗ زا
ﺮﺳﻮﻳد ) لﺪـﺒﻣ (
ﻪـﻧﻮﻤﻧ ﻪـﺑ دوﺮﺗﻮﻧﻮـﺳ زا
ﺮـﻄﻗ ﻪـﺑ مﻮﻴﻧﺎـﺘﻴﺗ ﺲﻨـﺟ زا ﻲﻠﻜﺷ يا ﻪﻧاﻮﺘﺳا
19mm
ﺎـﺗ ﻪـﻛ
cm ﻖﻤﻋ 1 ﻔﺘﺳا ،ﺪﺷ ﻲﻣ رو ﻪﻃﻮﻏ ﻊﻳﺎﻣ ﺢﻄﺳ ﺮﻳز ﺪﻳدﺮﮔ هدﺎ
.
2 - 2 - 4 -
ﺮـﻓ ﺶﻴﭘ ا يرو ﻞـﻣﺎﻛ ﻪـﻧاد ﺎـﺑ
و مﺮـﮔ بآ
تﻮﺻاﺮﻓ
اﺪــﺘﺑا تﺪــﻣ ﻪــﺑ رﺎــﻧا يﺎــﻫ ﻪــﻧاد 24
بآ رد ﺖﻋﺎــﺳ 40°C
ﺪﻧﺎﺴﻴﺧ ه ﺪﻧﺪﺷ و صﻮﺼـﺨﻣ هراﺪـﺟ ود فﺮﻇ ﻪﺑ ﺲﭙﺳ لﺎـﻤﻋا
ﻧآ ﻪﺑ بآ ﻲﻧزو ﺮﺑاﺮﺑ ﻪﺳ و ﻞﻘﺘﻨﻣ تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﻬ
ﺪﺷ ﻪﻓﺎﺿا .
طﻮﻠﺨﻣ
تﺪﻣ ﻪﺑ ﻞﺻﺎﺣ 60
ﻪﻘﻴﻗد ﺘﺳد ﻲﻤﺳا ناﻮﺗ ﻪﻨﻴﺸﻴﺑ رد يﺎـﻣد و هﺎﮕ
25°C
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ضﺮﻌﻣ رد .
ﺎـﻫ ﻪـﻧاد ﺲﭙﺳ
بﺎﻴﺳآ و ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا .
2 - 2 - 5 - ﺮﻓ ﺶﻴﭘ ا تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﺑ هﺪﺷ بﺎﻴﺳآ ﻪﻧاد يرو
اﺪﺘﺑا
ﺪﺷ بﺎﻴﺳآ ﺎﻫ ﻪﻧاد فﺮﻇ ﻪﺑ لﺎﻘﺘﻧا زا ﺲﭘ و ﺪﻧ
هراﺪـﺟ ود
صﻮﺼﺨﻣ لﺎﻤﻋا
تﻮﺻاﺮﻓ
، ﻲﻧزو ﺮﺑاﺮﺑ ﻪﺳ
ﺎـﻬﻧآ ﻪـﺑ بآ ﻪﻓﺎـﺿا
ﻳدﺮﮔ ﺪ . طﻮﻠﺨﻣ ﻞﺻﺎﺣ تﺪﻣ ﻪﺑ 60 ﻲﻤـﺳا ناﻮﺗ ﻪﻨﻴﺸﻴﺑ رد ﻪﻘﻴﻗد
يﺎﻣد و هﺎﮕﺘﺳد 25°C
راﺮﻗ تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ضﺮﻌﻣ رد ﺖـﻓﺮﮔ
رد نآ لﺎﺒﻧد ﻪﺑ و نوآ
رد يﺎﻣد 40°C
يﺮﻴﮕﺑآ ﻲﻣارآ ﻪﺑ ﺪﺷ
. رد
هدﺎﻣآ ﻪﻧﻮﻤﻧ ﺖﻳﺎﻬﻧ
ﺖـﺤﺗ هﺪـﺷ ﺮﻓ
ا ﻦـﻏور جاﺮﺨﺘـﺳا ﺪـﻨﻳ راﺮـﻗ
ﺖﻓﺮﮔ .
2 - 2 - 6 - ﺮﻓ ﺶﻴﭘ ا و مﺮﮔ بآ ﺎﺑ هﺪﺷ بﺎﻴﺳآ ﻪﻧاد يرو
ﺮﻓ تﻮﺻا
ﺎﻫ ﻪﻧاد اﺪﺘﺑا تﺪﻣ ﻪﺑ
24 بآ رد ﺖﻋﺎﺳ 40°C
هﺪﻧﺎﺴﻴﺧ هﺪﺷ
و
ﺪﻳدﺮﮔ بﺎﻴﺳآ ﺲﭙﺳ ﺪﻧ
. ﻪـﺑ هﺪـﺷ بﺎﻴـﺳآ يﺎﻫ ﻪﻧاد نآ زا ﺲﭘ
صﻮﺼـﺨﻣ هراﺪﺟود فﺮﻇ لﺎـﻤﻋا
تﻮـﺻاﺮﻓ و ﻞـﻘﺘﻨﻣ
3 ﺮـﺑاﺮﺑ
ﻲﻧزو ﺎﻬﻧآ ﻪﺑ بآ ﻪﻓﺎـﺿا ـﻳدﺮﮔ ﺪ . و يﺮـﻴﮕﺑآ ،تﻮـﺻاﺮﻓ لﺎـﻤﻋا
مﺎﺠﻧا ﻞﺒﻗ يﺎﻫ شور ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا ﺖﻓﺮﻳﺬﭘ
.
2 - 3 - ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا
لﻼــﺣ ﺎــﺑ جاﺮﺨﺘــﺳا شور ود ﻪــﺑ ﻦــﻏور لﺎﺼــﺤﺘﺳا نوﺪــﺑ
تﻮﺻاﺮﻓ لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا و تﻮﺻاﺮﻓ هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ
رد ﺢﻄـﺳ ﻪـﺳ
ﻧﺎﻣز ﻲ 30 ، 45 و 60 ﺪﺷ مﺎﺠﻧا ﻪﻘﻴﻗد .
2 - 3 - 1 - لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا تﻮﺻاﺮﻓ نوﺪﺑ
يﺎﻫ ﻪﻧاد اﺪﺘﺑا شور ﻦﻳا رد ﺮﻓ ﺶﻴﭘ
ا هﺪﺷ يرو ﻞﺒﻗ ﻞﺣاﺮﻣ رد
ﻣ هراﺪﺟ ود فﺮﻇ ﻚﻳ ﻪﺑ
ﺎﺑ و ﻞﻘﺘﻨ 3 ﺮﺑاﺮﺑ ﻲﻧزو ناﺰـﮕﻫ لﻼـﺣ
ﺪﻧﺪﺷ طﻮﻠﺨﻣ .
ﻓ اﺮ ﺖﺑﺎﺛ يﺎﻣد رد جاﺮﺨﺘﺳا ﺪﻨﻳ 25°C
هاﺮـﻤﻫ و
ﺎﺑ ﻪﻧﻮﻤﻧ ندز ﻢﻫ يﺎﻫ نﺎﻣز تﺪﻣ ياﺮﺑ
رﻮﻛﺬﻣ ﺪﻳدﺮﮔ مﺎﺠﻧا .
ﺲﭘ
نآ زا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﺬﻏﺎﻛ
ﻦﻤﺗاو ﻲﻓﺎﺻ هرﺎﻤـﺷ
1 ءﻼـﺧ ﭗـﻤﭘ و
ﻦﻏور و لﻼﺣ طﻮﻠﺨﻣ
ﺪـﺷ اﺪـﺟ ﺎـﻫ ﻪـﻧاد هﺪﻧﺎﻤﻴﻗﺎﺑ زا .
فﺬـﺣ
ﻪﺑ لﻼﺣ رد و ءﻼﺧ ﺖﺤﺗ راود هﺪﻨﻨﻛﺮﻴﺨﺒﺗ ﻚﻤﻛ
°Cيﺎﻣد 30
ﺪﻳدﺮﮔ مﺎﺠﻧا .
2 - 3 - 2 - لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ
تﻮﺻ اﺮﻓ
ﻦﻳا رد شور يژﺮﻧا زا اﺮﻓ جاﻮﻣا ﺎـﺑ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا رد تﻮﺻ
ﺪﺷ هدﺎﻔﺘﺳا لﻼﺣ .
ﻪﺑ رﻮﻈﻨﻣ ﻦﻳا لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا شور ﺪﻨﻧﺎﻤﻫ
ﻞﻤﻋ ﺪﻳدﺮﮔ
ﻪﻛ توﺎﻔﺗ ﻦﻳا ﺎﺑ
ﺮﻓ لﻮﻃ رد ﻳا
ﺪﻨ
، ﻓ جاﻮـﻣا تﻮـﺻاﺮ
ﻪﺑ طﻮﻠﺨﻣ ناﺰﮕﻫ لﻼﺣ و هﺪﺷ بﺎﻴﺳآ يﺎﻫ ﻪﻧاد ﺪﻳدﺮﮔ لﺎﻤﻋا
.
2 - 4 - رﺎﺘﺧﺎﺳ ﻦـــﻏور بﺮـــﭼ يﺎﻫﺪﻴـــﺳا
ﺤﺘﺳا ﻲﻟﺎﺼ
رﺎﺘﺧﺎﺳ لﺎﺼﺤﺘﺳا ﻦﻏور بﺮﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا هﺪﺷ
) ﺎـﺑ جاﺮﺨﺘـﺳا
لﻼﺣ و
تﻮﺻ اﺮﻓ و لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا (
ﻲﻓاﺮﮔﻮﺗﺎﻣوﺮﻛ هﻮﻴﺷ ﻪﺑ
يزﺎــﮔ ) لﺪــﻣ Acme 6000 M ﺖﻛﺮــﺷ ،
Young Lin ،
ﻲﺑﻮﻨﺟ هﺮﻛ ﺖﺧﺎﺳ (
ﺪﻳدﺮﮔ ﻦﻴﻴﻌﺗ ]
17 .[
عﻮﻧ زا هﺎﮕﺘﺳد رﻮﺘﻜﺗد
دﻮﺑ ﻊﻳﺎﻣ نژورﺪﻴﻫ ﻞﻣﺎﺣ زﺎﮔ و FID .
هﺎﮕﺘـﺳد نﻮﺘﺳ عﻮـﻧ زا
ﻲﺒﻄﻗ SGE ( BPX- 70) لﺪﻣ
لﻮﻃ ﻪﺑ 60 ﻲﻠﺧاد ﺮﻄﻗ و ﺮﺘﻣ
25 / 0
ﺪﺑدﺮﮔ بﺎﺨﺘﻧا ﺮﺘﻣ ﻲﻠﻴﻣ .
زا نﻮﺘـﺳ تراﺮـﺣ ﻪﺟرد ﺶﻳاﺰﻓا
115 ﺎﺗ 180 داﺮﮕﻴﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﺎﺑ
ﮓـﻨﻫآ 8 ﺮـﺑ داﺮﮕﻴﺘﻧﺎـﺳ ﻪـﺟرد
ﻗد ﺪﻧﺎﻣ نﺎﻣز و ﻪﻘﻴ 10
يﺰﻳر ﻪﻣﺎﻧﺮﺑ ﻪﻘﻴﻗد و ﺪـﺷ
نآ زا ﺲـﭘ ﺎـﺗ
240
ﺖﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰﻓا داﺮﮕﻴﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد .
ﻪـﺑ رﻮﺘﻜﺗد و رﻮﺘﻛﮋﻧا يﺎﻣد
رد ﺐﻴﺗﺮﺗ 220
و 250 ﺪﺷ ﻢﻴﻈﻨﺗ داﺮﮕﻴﺘﻧﺎﺳ ﻪﺟرد ﻧ
ﺪ . و ﺺﻴﺨﺸﺗ
ﻞﻴﺘﻣ ﺮﺘﺳا ﻦﻴﻴﻌﺗ بﺮﭼ يﺎﻫ ﺪﻴﺳا
FAME) ( نﺎـﻣز ﻪﺴـﻳﺎﻘﻣ ﺎـﺑ
آ درﻮـﻣ ﻪـﻧﻮﻤﻧ و دراﺪﻧﺎﺘـﺳا يﺎـﻫ ﻲﻨﺤﻨﻣ ﺪﻧﺎﻣ ترﻮـﺻ ﺶﻳﺎـﻣز
ﺖﻓﺮﮔ .
ناﺰﻴﻣ ﺶﺠﻨﺳ ﺞﻳﺎﺘﻧ زا ﻚﻳ ﺮﻫ
بﺮـﭼ يﺎﻫﺪﻴﺳا دﻮـﺟﻮﻣ
ﻦﻏور ﻪﻧﻮﻤﻧ رد شراﺰﮔ ﺪﺻرد ﺐﺴﺣ ﺮﺑ
ﺪﻳدﺮﮔ .
2 - 5 - حﺮﻃ يرﺎﻣآ شور
ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺶﻴﭘ ﺮﻓ ا يرو
آﺮﻓ نﺎﻣز و جاﺮﺨﺘﺳا شور ،ﺎﻫ ﻪﻧاد ﺪـﻨﻳ
ﺮـﺑ
ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار ﻪﺑ
ﻲﻓدﺎﺼـﺗ ًﻼﻣﺎـﻛ ترﻮﺻ ﺐـﻟﺎﻗ رد و
نﻮﻣزآ رد ﻞﻳرﻮﺘﻛﺎﻓ 3
راﺮﻜﺗ ﺪﻳدﺮﮔ ﻲﺳرﺮﺑ .
ﻪﺴﻳﺎﻘﻣ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎـﻫ ﺢﻄـﺳ رد راد ﻲـﻨﻌﻣ
01 / p<0 ﻚـﻤﻛ ﻪـﺑ
ﺪـﺷ مﺎـﺠﻧا ﻦـﻜﻧاد يا ﻪﻨﻣاد ﺪﻨﭼ نﻮﻣزآ .
راﺰﻓا مﺮـﻧ SASيﺎـﻫ
ﻪﺨﺴﻧ 1 / 9 و MSTAT-C ﻞـﻴﻠﺤﺗ و ﺎـﻫ هداد ﺖﻳﺮﻳﺪـﻣ ياﺮـﺑ
يرﺎﻣآ ﺪﻧﺪﺷ هدﺮﺑ رﺎﻛ ﻪﺑ ﺞﻳﺎﺘﻧ .
3 - ﺚﺤﺑ و ﺞﻳﺎﺘﻧ
ﺞﻳﺎــﺘﻧ ﺮﻴﺛﺄــﺗ ﺲﻧﺎــﻳراو ﻞــﻴﻠﺤﺗ هﻮــﺤﻧ
شور ،يروآﺮــﻓ ﺶﻴــﭘ
ﻦـﻏور لﺎﺼﺤﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار ﺮﺑ ﺪﻨﻳآﺮﻓ نﺎﻣز و جاﺮﺨﺘﺳا داد نﺎﺸـﻧ
ﻪﻛ نﺎﻨﻴﻤﻃا ﺢﻄﺳ رد ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ رﻮﺘﻛﺎﻓ ﻪﺳ ﺮﻫ 1
ﺮﻴﺛﺄـﺗ ﺪﺻرد
ﺪﻨﺘﺷاد ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا هدزﺎﺑ ﺮﺑ يراد ﻲﻨﻌﻣ .
يﺎـﻫ شور ﻦﻴﺑ رد
هزاﺪـﻧا ﺶﻫﺎـﻛ و ندﺮـﻛ دﺮـﺧ ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ يرواﺮﻓ ﺶﻴﭘ ﻪـﻧاد
ﻚﺸﺧ ﺖـﺳﺪﺑ ار ﻦـﻏور لﺎﺼﺤﺘﺳا هدزﺎﺑ ﻦﻳﺮﺗﻻﺎﺑ ﻦـﻳا ﺎـﺑ ،داد
يروآﺮﻓ ﺶﻴﭘ و شور ﻦﻳا ﻦﻴﺑ لﺎﺣ
مﺮـﮔ بآ ﺎﺑ ﻞﻣﺎﻛ ﻪﻧاد
ﺎـﻳ و
تﻮﺻاﺮﻓ و مﺮﮔ بآ
ﺪﺸﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ يراد ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا .
ﻪﺑ مزﻻ
يروآﺮﻓ ﺶﻴﭘ يﺎﻫ شور ﺮﻳﺎﺳ ﻪﻛ ﺖﺳا ﺮﻛذ )
يﺎﻫﺪﻨﻳآﺮﻓ 3
، 5 و
6 (
اﺮﻗ يﺪﻌﺑ ﺐﺗاﺮﻣ رد ﻲﺟاﺮﺨﺘﺳا ﻦﻏور ناﺰﻴﻣ ﺮﻈﻧ زا ،ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ر
ﺪﻨﺘـﺷاﺪﻧ ﺮﮕﻳﺪـﻜﻳ ﺎـﺑ يراد ﻲـﻨﻌﻣ فﻼﺘـﺧا يرﺎﻣآ ﺮﻈﻧ زا ﻲﻟو .
شور ﻪـﺑ يرواﺮـﻓ ﺶﻴـﭘ رد ﻦـﻏور لﺎﺼﺤﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار ﺶﻳاﺰﻓا ﻲﻟﺎـﺧ و ﺖـﻓﺎﺑ ﻞﺧاﺪـﺑ لﻼـﺣ ﺮﺘﻬﺑ ذﻮﻔﻧ ﻪﺑ ﻚﺸﺧ ﻪﻧاد بﺎﻴﺳآ
دﻮـﺷ ﻲﻣ طﻮﺑﺮﻣ ﻦﻏور رﺎﺸﺘﻧا يرﺎﺠﻣ و ﺬﻓﺎﻨﻣ ندﻮﺑ .
نﺪﻧﺎﺴـﻴﺧ
ﺖـﻓﺎﺑ دﻮﺷ ﻲﻣ ﺚﻋﺎﺑ بﺎﻴﺳآ زا ﻞﺒﻗ بآ رد ﻪﻧاد بﻮـﻃﺮﻣ ﻪـﻧاد
نﺎـﻳﺮﺟ ﺎﻳ و ﻞﺧاﺪﺑ ﺰﻳﺮﮔ بآ و ﻲﺒﻄﻗ ﺮﻴﻏ لﻼﺣ دورو زا و هﺪﺷ
دﻮﺷ يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ جرﺎﺧ ﻪﺑ ﻦﻏور ﻦﺘﻓﺎﻳ .
رﻮﺼﺗ ﻲﻣ ﻮـﺷ د ﻪـﭽﻧﺎﻨﭼ
درﻮﻣ ﺲﭙﺳ و ﺪﻧﺪﺷ ﻲﻣ ﻚﺸﺧ بﻮﻃﺮﻣ يرواﺮﻓ زا ﺲﭘ ﺎﻫ ﻪﻧاد ﺖـﻓﺎﻳ ﻲـﻣ ﺶﻳاﺰـﻓا لﺎﺼـﺤﺘﺳا هدزﺎﺑ ،ﺪﻨﺘﻓﺮﮔ ﻲﻣ راﺮﻗ جاﺮﺨﺘﺳا ﻦﻳا يژﺮﻧا فﺮﺼﻣ تﺎﻈﺣﻼﻣ ﻞﻴﻟد ﻪﺑ ﻲﻟو ﺪﺸﻧ مﺎﺠﻧا ﺪﻨﻳاﺮﻓ
.
و ﺎـﺑ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا هدزﺎﺑ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ زا هدﺎﻔﺘـﺳا نوﺪـﺑ
جاﻮـﻣا
تﻮﺻاﺮﻓ هرﺎﻤﺷ لوﺪﺟ رد 1
ﺖﺳا هﺪﺷ هدروآ .
لوﺪﺟ 1 ﺮﻴﺛﺄﺗ هﻮﺤﻧ ﺶﻴﭘ ﺮﺑ جاﺮﺨﺘﺳا شور و ﻪﻧاد يرواﺮﻓ
ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار
جاﺮﺨﺘﺳا
تﻮﺻاﺮﻓ نوﺪﺑ تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا ﺶﻴﭘ
ﺮﻓ يروا 446 cde
/
±0 556 /
ab16 17/166±0/200 1 627 de
/
±0 273 / 16
abc 17/065±0/649 2 928 f
/
±0 732 /
abc15 17/031±0/387 3 568 f
/
±0 087 /
16 17/384±0/343 a 4
106 f /
±0 623 / 15
16/753±0/192 bcd 5
526 de /
±0 403 / 16
16/432±0/185 de 6
* ﻄﺳ رد يراد ﻲﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ نﺎﺴﻜﻳ ﻦﻴﺗﻻ فوﺮﺣ ﺎﺑ داﺪﻋا نﺎﻨﻴﻤﻃا ﺢ
01 /
<0 ﺪﻧراﺪﻧ p .
جاﻮـﻣا رﻮﻀـﺣ رد ﻪـﻛ ﺪـﻫد ﻲـﻣ نﺎﺸـﻧ ﻲﺑﻮـﺧ ﻪﺑ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻦﻳا يا ﻪـﻈﺣﻼﻣ ﻞـﺑﺎﻗ ناﺰـﻴﻣ ﻪـﺑ ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار تﻮﺻاﺮﻓ
ﺖــﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰــﻓا .
رد ﻲﻟﺎﺼــﺤﺘﺳا ﻦــﻏور ناﺰــﻴﻣ ﻪﺴــﻳﺎﻘﻣ شور
لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا و
ﻲﻠﻛ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎﺑ تﻮﺻ اﺮﻓ 972
/ 16
% شور و
لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا و
تﻮﺻاﺮﻓ نوﺪﺑ ﻲـﻠﻛ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ ﺎﺑ
112 / 16 %
ﺶﻳاﺰﻓا هﺪﻨﻫد نﺎﺸﻧ 5
ﺮـﻈﻧ زا ﻪﻛ ﺖﺳا جاﺮﺨﺘﺳا هدزﺎﺑ يﺪﺻرد
ﺖـﺳا ﺖـﻴﻤﻫا ﺰﺋﺎﺣ رﺎﻴﺴﺑ يدﺎﺼﺘﻗا .
يﺎـﻫ هداد ﺮـﮕﻳد يﻮـﺳ زا
لوﺪﺟ رﻮﻛﺬﻣ ﻪﻛ ﺖﺳا ﻦﻳا زا ﻲﻛﺎﺣ ﺶﻴﭘ
بآ ﺎـﺑ ﻪﻧاد يروآﺮﻓ
ﺎــﺑ جاﺮﺨﺘــﺳا شور رد ار هدزﺎــﺑ ﻦﻳﺮﺘﺸــﻴﺑ تﻮــﺻاﺮﻓ و مﺮــﮔ
ا ﺎﺑ ،ﺖﺷاد هاﺮﻤﻫ ﻪﺑ تﻮﺻاﺮﻓ لﺎـﺣ ﻦﻳ
ﻪـﻛ ﺪـﺳر ﻲـﻣ ﺮـﻈﻧ ﻪـﺑ
يدﺎـﻳز دوﺪـﺣ ﺎﺗ جاﺮﺨﺘﺳا ﺪﻨﻳآﺮﻓ رد تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺖﺳا يروآﺮﻓ ﺶﻴﭘ يﺎﻫ شور ﻦﻴﺑ فﻼﺘﺧا هﺪﻨﻨﻛ ناﺮﺒﺟ .
ﺶﻳاﺰﻓا لﺎﺼﺤﺘﺳا ناﺰﻴﻣ ﻦﻏور
تﻮـﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا رﻮﻀﺣ رد ار
ﻪﺑ ناﻮﺗ ﻲﻣ و نﻮﻴﺳﺎﺘﻳوﺎﻛ دﺎﺠﻳا
رد ﺎﻫ بﺎﺒﺣ رﺎﺠﻔﻧا لﻼـﺣ هدﻮﺗ
تروﺎﺠﻣ رد ﺰﻴﻧ و ﺢﻄﺳ
ﺎﻫ ﻪﻧاد
ﺖﺴـﻧاد طﻮـﺑﺮﻣ .
ﺮـﻴﺧا هﺪـﻳﺪﭘ
ﺖﻋﺮﺳﺮﭘ يﺎﻫ نﺎﻳﺮﺟ دﺎﺠﻳا ﺚﻋﺎﺑ لﻼﺣ
هﺪـﺷ ﺎـﻫ ﻪﻧاد فﺮﻃ ﻪﺑ
ﺢﻄﺳ ﻪﺑ ﺎﻬﻧآ درﻮﺧﺮﺑ ﺮﺛا رد ﻪﻛ
، ﻲـﺷﻼﺘﻣ ﺖﻓﺎﺑ هﺪـﺷ
و ﺬـﻓﺎﻨﻣ و
يدﺪﻌﺘﻣ يﺎﻫ لﺎﻧﺎﻛ نآ رد
ﺪﻳآ دﻮﺟﻮﺑ .
يرﺎـﺠﻣ ﻦﻴـﻤﻫ ﻖـﻳﺮﻃ زا
و ذﻮﻔﻧ ﻞﺧاد ﻪﺑ لﻼﺣ ﻲﻣ رﺎﺸﺘﻧا نوﺮﻴﺑ ﻪﺑ ﻦﻏور
ﺪﺑﺎﻳ . ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ
ﺛا رد ﺎﻫ بﺎﺒﺣ هراﻮﻳد شﺎﻌﺗرا ﺮ ﺰﻴﻧ و
يﺎـﻫ نﺎﻳﺮﺟ و ﺎﻫ بادﺮﮔ
ﺎﻫ بﺎﺒﺣ ﻲﺸﺷﺎﭘوﺮﻓ و ﻞﻴﻜﺸﺗ زا ﻲﺷﺎﻧ ﻲﻌﺿﻮﻣ
، نﺪﺷ عﺎﺒﺷا زا
يﺮﻴﮔﻮﻠﺟ ﺎﻫ ﻪﻧاد فاﺮﻃا يزﺮﻣ ﻪﻳﻻ
هﺪـﻣآ ﻞـﻤﻋ ﻪـﺑ ﻦـﻳا ﻪـﺑ و
دﻮﺷ ﻲﻣ ﻊﻳﺮﺴﺗ مﺮﺟ لﺎﻘﺘﻧا ﺖﻈﻠﻏ نﺎﻳداﺮﮔ دﺎﺠﻳا ﺎﺑ ﺐﻴﺗﺮﺗ .
ﻲﺳرﺮﺑ
ﻪﺑ طﻮﺑﺮﻣ يﺎﻫ هداد ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ
اﺮﺨﺘـﺳا هدزﺎﺑ زا ﻲﻛﺎـﺣ ج
ﺖﺳا ﻦﻳا ﻲﻟﺎﺼـﺤﺘﺳا ﻦـﻏور ﻲـﻠﻛ ناﺰـﻴﻣ نﺎـﻣز ﺖـﺷﺬﮔ ﺎﺑ ﻪﻛ
ــﺘﻧا ﮓــﻨﻫآ ﺎــﻣا ،ﺖــﻓﺎﻳ ﺶﻳاﺰــﻓا رﺎﺸ
ﻲﺸــﻫﺎﻛ ﺪــﻧور نآ ﺖــﺷاد
) لوﺪﺟ 2 ( ، جوﺮـﺧ ﺖـﻠﻋ ﻪـﺑ و ﺖﺴـﻴﻧ رﺎﻈﺘﻧا زا رود ناﺪﻨﭼ ﻪﻛ
ﻪـﻧاد لﻮـﺻﻮﻟا ﻞﻬـﺳ و ﻲﺤﻄﺳ يﺎﻫ ﺶﺨﺑ زا ﻦﻏور ﻞﻣﺎﻛ رد و
ﻪﺠﻴﺘﻧ ﻲﻧﻻﻮﻃ ﺮﺗ ﺖﺨﺳ و ﺮﺗ
رﺎﺸﺘﻧا ﺮﻴﺴﻣ نﺪﺷ نآ
رﺎـﺧ ﻪـﺑ و ج
ﻠﻏ نﺎﻳداﺮﮔ ﺖﻓا ﺰﻴﻧ ﻈ
ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﻪﻧاد ﻲﻧﻮﻣاﺮﻴﭘ ﻂﻴﺤﻣ رد ﺖ .
عﻮـﻗو
ﺖﻴﻌﺿو ﻦﻳا ﺮﻓ رد
ا جاﺮﺨﺘﺳا يﺎﻫﺪﻨﻳ ﺮﻳﺬـﭘﺎﻧ بﺎـﻨﺘﺟا يﺮﻣا
ﻲـﻣ
ﺪﺷﺎﺑ يدﺎﺼـﺘﻗا ﺖـﻴﻤﻫا زا نآ ﻪـﺑ نﺪﻴـﺳر ﺖﻋﺮـﺳ و نﺎـﻣز ﺎﻣا ،
ﺖﺳا رادرﻮﺧﺮﺑ يدﺎﻳز .
لوﺪﺟ يﺎﻫ هداد 2
ﻣ
ﻪـﻛ ﺖـﺳا ﻦﻳا ﺪﻳﺆ
جاﻮﻣا بﺎﻴﻏ رد تﻮﺻاﺮﻓ
ﻦـﻏور لﺎﺼﺤﺘﺳا ﺖﻋﺮﺳ ، زا ﺪـﻌﺑ
45
ﻪــﻘﻴﻗد داد نﺎﺸــﻧ دﻮــﺧ زا يﺮﻴﮕﻤﺸــﭼ ﺶﻫﺎــﻛ ،
نﺎﻣﺪــﻧار اﺮــﻳز
جاﺮﺨﺘﺳا رد 30
ﺮﻓ لوا ﻪﻘﻴﻗد ا
ﺪﻨﻳ و ﺢﻄﺳ رد نﺎﻨﻴﻤﻃا 99 ﺪﺻرد
زا ﺮﺘﻤﻛ يراد ﻲﻨﻌﻣ ترﻮﺻ ﻪﺑ 45
دﻮﺑ ﻪﻘﻴﻗد
، ﺎـﻣا ﻦـﻏور راﺪـﻘﻣ
ﺘﺳا ﻲﻟﺎﺼﺤ
نﺎﻣز رد يﺎﻫ 45 و 60 يراد ﻲﻨﻌﻣ فﻼﺘﺧا ﻪﻘﻴﻗد ﺎﺑ
ﺮﮕﻳﺪﻜﻳ ﺪﻨﺘﺷاﺪﻧ .
د ﺮﮕﻳد يﻮﺳ زا ﻦـﻳا تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا رﻮﻀﺣ ر
ﻪﺑ نﺎﻣز 30 ﻦﻴـﺑ يراد ﻲـﻨﻌﻣ فﻼﺘـﺧا و ﺖـﻓﺎﻳ ﺶﻫﺎـﻛ ﻪـﻘﻴﻗد
رد ﻦــﻏور جاﺮﺨﺘــﺳا نﺎﻣﺪــﻧار 3
نﺎــﻣز 30
، 45 و 60 ﻪــﻘﻴﻗد
ﻧ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺪﺸ .
ﺮﻳﺎـﺳ ﻂـﺳﻮﺗ جاﺮﺨﺘـﺳا نﺎﻣز ﺶﻫﺎﻛ رد تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺖـﺳا هﺪـﺷ شراﺰﮔ ﺰﻴﻧ ناﺮﮕﺸﻫوﮋﭘ ]
5 و 11 .[
ﻦـﻳا ﺮـﺑ دﺎـﻘﺘﻋا
ﺖﺳا ﺪﺷر ،ﻞﻴﻜﺸﺗ ﻪﻛ ﺎﻫ بﺎﺒﺣ رﺎﺠﻔﻧا و
نﺎـﻳﺮﺟ و ﺎـﻫ بادﺮﮔ
ﻲﺷﺎﺸﺘﻏا يﺎﻫ ﺚﻋﺎﺑ ﻪﻛ ﺪﻨﻛ ﻲﻣ دﺎﺠﻳا لﺎﻴﺳ هدﻮﺗ ﺮﺳﺎﺗﺮﺳ رد ار
ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و مﺮﺟ لﺎﻘﺘﻧا ﺖﻋﺮﺳ ﺶﻳاﺰﻓا و ﺖﻈﻠﻏ نﺎﻳداﺮﮔ ﻞﻳﺪﻌﺗ
ددﺮﮔ ﻲﻣ جاﺮﺨﺘﺳا نﺎﻣز ﺶﻫﺎﻛ .
هوﻼﻋ ﻪﺑ ذﻮـﻔﻧ و ﺖﻓﺎﺑ ﺐﻳﺮﺨﺗ
سﺎﻤﺗ ﺐﺟﻮﻣ نآ ﻞﺧاد ﻪﺑ لﻼﺣ لﻼﺣ
- ﺖﻋﺮـﺳ و هﺪـﺷ ﻦﻏور
مﺮﺟ لﺎﻘﺘﻧا ار
ﺪﻳﺪﺸﺗ ﺪﻨﻛ ﻲﻣ ] 5 .[
لوﺪﺟ 2 ﺮﻴﺛﺄﺗ جاﺮﺨﺘﺳا شور و
ﺮﻓ نﺎﻣز آ ﺪﻨﻳ ﺮﺑ ﻦﻴﮕﻧﺎﻴﻣ
ﻦﻏور لﺎﺼﺤﺘﺳا نﺎﻣﺪﻧار
نﺎﻣز جاﺮﺨﺘﺳا
تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا تﻮﺻاﺮﻓ نوﺪﺑ
30 ﻪﻘﻴﻗد a
422 /
±0 913 / 16 c
587 /
±0 570 / 15
45 ﻪﻘﻴﻗد a
514 /
±0 960 / 16 b
516 /
±0 341 / 16
60 ﻪﻘﻴﻗد a
470 /
±0 044 / 17 b
505 /
±0 426 / 16
* نﺎـﻨﻴﻤﻃا ﺢﻄـﺳ رد يراد ﻲﻨﻌﻣ توﺎﻔﺗ نﺎﺴﻜﻳ ﻦﻴﺗﻻ فوﺮﺣ ﺎﺑ داﺪﻋا
01 /
<0 ﺪﻧراﺪﻧ p .
4 - رﺎﺘﺧﺎﺳ ﺑﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻲ
رﺎﺘﺧﺎﺳ
ﺑﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻲ رﺎﻧا ﻪﺘﺴﻫ ﻦﻏور و لﻼـﺣ زا هدﺎﻔﺘﺳا ﺎﺑ ﻪﻛ
ﻚﻤﻛ نوﺪﺑ ﺎﻳ و ﺎﺑ جاﻮﻣا
تﻮﺻاﺮﻓ جاﺮﺨﺘﺳا هﺪﻳدﺮﮔ لوﺪـﺟ رد
3 ﺳا هﺪﺷ هدروآ ﺖ
.
لوﺪﺟ رﺎﺘﺧﺎﺳ3 ﺑﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻲ لﻼﺣ ﺎﺑ ﻲﻟﺎﺼﺤﺘﺳا ﻦﻏور
تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣاو
راﺪﻘﻣ ) ﺪﺻرد (
بﺮﭼﺪﻴﺳا
نوﺪﺑ تﻮﺻاﺮﻓ تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﺑ
C16:0 89
/ 3 88
/ 3
C18:0 81
/ 2 66
/ 2
C18:1c 48
/ 8 54
/ 7
C18:2t 31
/ 0 30
/ 0
C18:2c 25
/ 8 51
/ 7
C20:0 50
/ 0 37
/ 0
C18:3c 65
/ 0 62
/ 0
Punicic acid (C18:3 conjugated)
11 / 75 12
/ 77
يﺎﻫﺪﻴـﺳا عﻮـﻧ و ﺐـﻴﻛﺮﺗ ﺖـﺳاﺪﻴﭘ ﺎـﻫ هداد ﻦـﻳا زا ﻪﻛ نﺎﻨﭼ توﺎـﻔﺗ ﻂـﻘﻓ و هدﻮـﺑ نﺎﺴـﻜﻳ جاﺮﺨﺘﺳا شور ود ﺮﻫ رد بﺮﭼ
دﻮﺷ ﻲﻣ هﺪﻫﺎﺸﻣ ﺎﻬﻧآ ﻲﻤﻛ راﺪﻘﻣ رد ﻲﺋﺰﺟ .
يﺎـﻫ ﺪﻴـﺳا ﻦﻴﺑ رد
؛بﺮــﭼ ﻚــﻴﺌﻟﻮﻨﻴﻟ و ﻚــﻴﺌﻟوا ،ﻚﻴﺴــﻴﻧﻮﭘ يﺎﻫﺪﻴــﺳا ﺐــﻴﺗﺮﺗ ﻪــﺑ
صﺎﺼﺘﺧا دﻮﺧ ﻪﺑ ار راﺪﻘﻣ ﻦﻳﺮﺘﺸﻴﺑ
و ﺪﻨﻫد ﻲﻣ عﻮﻤﺠﻣ رد
ﻎﻟﺎﺑ
ﺮﺑ 90 ﺪﺻرد ﺐﻴﻛﺮﺗ رﺎﻧا ﻪﺘﺴﻫ ﻦﻏور بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﻲـﻣ ﻞﻣﺎـﺷ ار
ﺪﻧﻮﺷ ..
ﺎﻬﻧآ ﻲﻤﻛ راﺪﻘﻣ ﻪﺑﺎﺸﺗ و بﺮﭼ ﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ندﻮﺑ نﺎﺴﻜﻳ ﺮـﺛا تﻮـﺻاﺮﻓ جاﻮـﻣا ﻪﻛ ﺖﺳا ﻦﻳا ﺪﻳﺆﻣ جاﺮﺨﺘﺳا شور ود رد
ﺪﻧراﺪﻧ ﻦﻏور ﺮﺑ ﻲﺸﻳﺎﺴﻛا و ﻲﺒﻳﺮﺨﺗ .
يﺎـﻫ ﻪـﺘﻓﺎﻳ ﺎـﺑ ﺞﻳﺎـﺘﻧ ﻦﻳا
ﺰﮔ ﻪﻛ ﻦﻴﻘﻘﺤﻣ ﺮﮕﻳد
هدﺮﻛ ﺮﺸﺘﻨﻣ ﻪﻄﺑار ﻦﻳا رد ار ﻲﻬﺑﺎﺸﻣ تﺎﺷرا
دراد ﺖﻘﺑﺎﻄﻣ ﺪﻧا ]
18 و 19 .[
ﺮﻴﺛﺄـﺗ مﺪـﻋ ﺖـﻠﻋ دور ﻲﻣ لﺎﻤﺘﺣا
ﻦﻏور ﺮﺑ تﻮﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا هﺎـﺗﻮﻛ ﺮـﻤﻋ لﻮﻃ و ﻢﻛ رﺎﻴﺴﺑ يراﺪﻳﺎﭘ
ﺪـﺷﺎﺑ ﻲـﺑآ زﺎﻓ رد ﺎﻬﻧآ ﻞﻴﻜﺸﺗ و ﻲﺴﻛورﺪﻴﻫ دازآ يﺎﻫ لﺎﻜﻳدار ﺎﺳ ﻲﻣ ﻪﺟاﻮﻣ ﺖﻳدوﺪﺤﻣ ﺎﺑ ﻲﻨﻏور زﺎﻓ ﻪﺑ ار ﺎﻬﻧآ ﻲﺳﺮﺘﺳد ﻪﻛ دز
.
5 - يﺮﻴﮔ ﻪﺠﻴﺘﻧ
ﻦﻳا رد ﺶﻫوﮋﭘ ود شور ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا )
لﻼـﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا
لﻼﺣ ﺎﺑ جاﺮﺨﺘﺳا و ﻲﻳﺎﻬﻨﺗ ﻪﺑ
جاﻮـﻣا رﻮﻀـﺣ رد
تﻮـﺻاﺮﻓ (
زا
ﺖﻓﺮﮔ راﺮﻗ ﻪﺴﻳﺎﻘﻣو ﻲﺳرﺮﺑ درﻮﻣ رﺎﻧا ﻪﻧاد .
ﺞﻳﺎـﺘﻧ ﺶﻳﺎـﻣزآ
ﺎـﻫ دﻮـﺑ ﻦﻳا زا ﻲﻛﺎﺣ
ﺘﺳا ﻪـﻛ لﺎﺼـﺤ زا هدﺎﻔﺘـﺳا ﺎـﺑ ﻦـﻏور جاﻮـﻣا
ﺪﻴﻟﻮﺗ نﺎﻣﺪﻧار ،تﻮﺻاﺮﻓ ر
ﺶﻳاﺰﻓا ا نﺎﻣز و ار نآ ﺮـﺗ هﺎـﺗﻮﻛ ﻲـﻣ
ﺪﻨﻛ ار ﺎـﻬﻧآ ﻲـﻤﻛ راﺪـﻘﻣ و بﺮﭼ يﺎﻫ ﺪﻴﺳا ﺐﻴﻛﺮﺗ ﻦﻳا نوﺪﺑ ،
ﺪﻫد راﺮﻗ ﺮﻴﺛﺄﺗ ﺖﺤﺗ .
ﺺﺨﺸﻣ ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ﻪﻛ ﺪﺷ
ﺶﻴـﭘ ﺮـﻓ ا يرو
و ﻲﺑﻮﭼ هراﻮﻳد ﺎﺑ ﻲﻨﻏور يﺎﻫ ﻪﻧاد ياﺮﺑ مﺮﮔ بآ و تﻮﺻاﺮﻓ ﺎﺑ
و ﺖﺳا ﺮﺛﺆﻣ رﺎﻴﺴﺑ رﺎﻧا ﻪﻧاد ﺮﻴﻈﻧ ﺖﺨﺳ سﺎـﻤﺗ ﻞﻴﻬﺴـﺗ ﺐﺟﻮﻣ
و لﻼﺣ ﻦﻴﺑ ﻪﺠﻴﺘﻧ رد و ﻦﻏور
ﺖﻋﺮـﺳ ﺶﻳاﺰﻓا مﺮـﺟ لﺎـﻘﺘﻧا
و
هدزﺎﺑ ا جاﺮﺨﺘـﺳ
ددﺮـﮔ ﻲـﻣ .
نﺎﻣﺪـﻧار ﺶﻳاﺰـﻓا ﻲﻠـﺻا ﻢﺴـﻴﻧﺎﻜﻣ
نﻮﻴـﺳﺎﺘﻳوﺎﻛ هﺪـﻳﺪﭘ تﻮـﺻاﺮﻓ جاﻮﻣا رﻮﻀﺣرد ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا ذﻮـﻔﻧ ﻪـﺑ ﻚـﻤﻛ و ﻲﻟﻮﻠﺳ هراﻮﻳد ﺐﻳﺮﺨﺗ ﻖﻳﺮﻃ زا ﻪﻛ ﺪﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﺖﻓﺎﺑ ﻞﺧاد ﻪﺑ لﻼﺣ يﺮـﺳاﺮﺳ يﺎـﻫ نﺎﻳﺮﺟ و ﺎﻫ بادﺮﮔ ﺰﻴﻧ و
ﺚﻋﺎﺑ دﺎﺠﻳا و شﺎﺸﺘﻏا ﻲـﻣ ﻦـﻏور جوﺮﺧ و مﺮﺟ لﺎﻘﺘﻧا ﻊﻳﺮﺴﺗ
ددﺮﮔ . ﺖـﺳا ﻦﻳا ﺪﻳﺆﻣ ﻪﻌﻟﺎﻄﻣ ﻦﻳا زا ﻞﺻﺎﺣ ﺞﻳﺎﺘﻧ ﻲﻠﻛ رﻮﻃ ﻪﺑ
ﻪﻛ شور ﻚـﻳ تﻮـﺻاﺮﻓ جﻮـﻣا ﻚـﻤﻛ ﺎﺑ رﺎﻧا ﻦﻏور جاﺮﺨﺘﺳا
ﺪـﺷﺎﺑ ﻲﻣ ﺪﻨﻤﺷزرا ﻦﻏور ﻦﻳا ﺪﻴﻟﻮﺗ رد ﺮﺛﻮﻣ ﻪـﺑ ﺪـﻧاﻮﺗ ﻲـﻣ ﻪـﻛ
رد ارﺎـﻛ شور ﻚـﻳ ناﻮﻨﻋ ﺮﻓ
ا جاﺮﺨﺘـﺳا ﺪـﻨﻳ ﻲﺘﻌﻨـﺻ
ﻦـﻏور و
ﻦﻴﻨﭽﻤﻫ ﻴﻛﺮﺗ ﺮﻳﺎﺳ ﺒ دﺮﻴﮔ راﺮﻗ ﺮﻈﻧ ﺪﻣ ﻲﻫﺎﻴﮔ هﺮﺛﺆﻣ تﺎ .
6 - ﻊﺑﺎﻨﻣ
[1] Al-Maiman, S. A. and Ahmad, D.2002.
Changes in physical and chemical properties during pomegranate (Punica granatum L.) fruit maturation. Food Chemistry 76(4): 437- 441.
[2] Mukherjee, C., Bhattacharyya, S. 2002.
Dietary Effects of Punicic Acid on the Composition and Peroxidation of Rat Plasma Lipid. J Oleo Sci 51(8): 513-522.
[3] Saha, S. S. and Ghosh, M. 2009.
Comparative study of antioxidant activity of [alpha]-eleostearic acid and punicic acid against oxidative stress generated by sodium arsenite. Food and Chemical Toxicology 47(10): 2551-2556.
[4] Faria, A and Calhau C. 2010.
Pomegranate in Human Health: An Overview. In: Ronald Ross W, Victor RP, editors. Bioactive Foods in Promoting Health. San Diego: Academic Press, pp: 551- 63.
[5] Mason, T. J. 1998. Power ultrasound in food processing – the way forward. In M. J.
W. Povey and T. J.
[6] Mason, T. J., Riera, E. 2005. Application of Ultrasound. In: Da-Wen S, editor. Emerging
Technologies for Food Processing. London:
Academic Press, pp: 323-51.
[7] Vilkhu, K and Mawson, R. 2008.
Applications and opportunities for ultrasound assisted extraction in the food industry -- A review. Innovative Food Science & Emerging Technologies 9(2): 161-169.
[8] Vinatoru, M. 2001. An overview of the ultrasonically assisted extraction of bioactive principles from herbs. Ultrasonics Sonochemistry 8(3): 303-313.
[9] Chen, L., Jin, H., Ding, L. 2008. Dynamic microwave-assisted extraction of flavonoids from Herba Epimedii. Separation and Purification Technology 59(1):50-56.
[10] Wu, J., Lin, L., Chau, F-t. 2001.
Ultrasound-assisted extraction of ginseng saponins from ginseng roots and cultured ginseng cells. Ultrasonics Sonochemistry 8(4):347-52.
[11] Ji, J.-b., Lu, X.-h. 2006. Improvement of leaching process of Geniposide with ultrasound. Ultrasonics Sonochemistry 13(5):
455-462.
[12] Shotipruk, A and Kaufman, P. B. 2001.
Feasibility study of repeated harvesting of menthol from biologically viable Mentha x piperata using ultrasonic extraction.
Biotechnol Prog 17(5): 924-928.
[13] Stanisavljevic, I. T and Lazic, M. L.
2007. Ultrasonic extraction of oil from tobacco (Nicotiana tabacum L.) seeds.
Ultrasonics Sonochemistry 14(5): 646-652.
[14] Jiménez, A., Beltran, G. 2007. High- power ultrasound in olive paste pretreatment.
Effect on process yield and virgin olive oil characteristics. Ultrasonics Sonochemistry 14(6): 725-731.
[15] Mason, T. J., Paniwnyk, L. 1996. The uses of ultrasound in food technology. Ultrasonics Sonochemistry 3(3): S253-S260.
[16] AOAC (2005). Official methods of analysis of the Association of the Official Analytical Chemists. VA, Assoc Off Anal Chem Inc.
[17] Christie, W. W. (1993). Preparation of ester derivatives of fatty acids for chromatographic analysis. . Advances in lipid methodology. W. W. Christie. Dundee, Oily Press: pp 69–111.
[18] Li, H., Pordesimo, L. 2004. High intensity ultrasound-assisted extraction of oil from soybeans. Food research international 37(7):
731-738.
[19] Zhang, Z.-S and Wang, L.-J. 2008.
Ultrasound-assisted extraction of oil from flaxseed. Separation and Purification Technology 62(1): 192-198.
An investigation on the effect of ultrasound waves and pretreatment methods on the extraction of oil from pomegranate
seeds
Basiri, SH. 1*, Shahidi, F. 1, Kadkhodaee, R. 2, Farhosh, R. 1
1. Department of Food Science and Technology, Faculty of Agriculture, Ferdowsi University of Mashhad, P.
2. Khorasan Research Institute for Food Science and Technology
(Received: 89/11/7 Accepted:90/5/17)
Pomegranate seed oil is rich in functionally and nutritionally important compounds and hence has a wide application in food, pharmaceutical and cosmetic industries. In this study the effect of high power ultrasonic waves and pretreatment method on the extraction efficiency of oil from pomegranate seeds was investigated at a frequency of 20 kHz. Variables in question were extraction procedure at 2 levels (solvent extraction with and without ultrasound), extraction time at 3 levels (30, 45 and 60 minutes) and pretreatment of seeds and sample preparation at 6 levels (grinding, soaking and grinding, sonication and grinding, soaking, sonication and grinding, grinding, sonication and dehydration, and soaking, grinding, sonication and dehydration). The results showed that ultrasound significantly increased the extraction efficiency with no effect on the composition of fatty acids and their quantitative values. It was also found that pretreatment of whole seeds by sonicating them in hot water led to highest extraction efficiency. Moreover, the extraction time decreased to 30 min in the presence of ultrasound waves.
Keywords: oil, pomegranate seed, ultrasound waves, extraction efficiency, cavitation.
*Corresponding Author E-Mail address: [email protected]
