食材の体調調節機能を総合的に研究します。
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還元型CoQ10の研究推進への取り組み 還元型CoQ10をはじめとする機能性食品の研究開発を通じて、
引用文献
大豆ペプチドを多く含む減塩醤油は、安全で血圧降下作用のある有用な食品であることがわかっています。普通のしょうゆを同じ量、同じ使用量で摂取しただけで、高血圧の人たちの血圧が下がったのは驚きでした。研究の結果、その有効性と安全性が認められ、2013年にしょうゆとして初めて商品化されました。
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これは、特定の機能性食品成分が体内時計を変化させる可能性があることを示した最初の報告となった。 2. 高塩分食による末梢概日時計の促進 次に、我々は焦点を生体内解析に移し、高塩分食がマウスの末梢概日時計を促進することを発見した(Oike et al., 2003)。 10BBRC）。塩分濃度の高い食事を2週間以上、自由に食べさせることによってのみ。
中枢時計は変わらないのに、肝臓、腎臓、肺などの末梢時計が約3時間早くなりました。メカニズムとしては、塩分の多い食事では通常の食事よりも食後血糖値の上昇が早く、食事による末梢時計をリセットする強いシグナルが食後血糖値を促進することが示唆されています。肝臓のマイクロアレイ解析により、いくつかの代謝関連遺伝子の概日発現リズムがすべて約3時間進んでいることが明らかになり、組織全体の生理的リズムが体内時計と同期し、前倒しされていることが示唆された。カフェインによる体内時計 食事による末梢体内時計のリセット機構を解明。
末梢時計が食事時間に応じてリズムを刻む仕組みを調べるために、まずマウスを用いて食事時間が肝臓時計に与える影響を調べました。その結果、食事の給餌時間を変えると、マウスの肝臓時計が最大4時間変化することが明らかになった（Oike et al., 2011 PLoS One）。さらに、これを利用して体内時計の同調に必要な栄養素の検証や、糖類（炭水化物）とアミノ酸（タンパク質）の違いの分析も可能です。性や生体調節機能（健康機能）など、人を魅了する要素も備えています。上で述べたように、食品/栄養成分と体内時計は相互作用しており、塩分の多い食事やカフェインなど、私たちが毎日摂取する食品成分は実際に動物の体内時計を変化させます。さらに、同じカロリー摂取でも、食事を摂取する時間によって代謝に与える影響は異なります。
Hydroxy fatty acids Oxo fatty acids
糸状菌は古くから日本において発酵、醸造、酵素や抗生物質の製造に重要な役割を果たしており、その産業上の重要性はますます高まっています。活性酸素種による攻撃を受けることも知られています。著者らは、精製HPを用いた分析により、このタンパク質が新規なβ-マンナナーゼ（Man134A）であることを生化学的に同定した。 、新しい GH134 ファミリを作成しました。
糸状菌の二次代謝、アミノ酸生合成、アルコール発酵など、有用物質の生合成に関わる酵素や遺伝子については数多くの研究が行われており、補酵素を必要とする酸化還元反応が数多く存在することが知られています。著者らは、ポストゲノム解析を使用して、糸状菌のみに見られる酸化ストレスに対する耐性に関与する新規グルタチオン S-トランスフェラーゼ (GST) を発見しました (図 2)。
環境細菌の可動性遺伝要素の挙動に関する研究 グルタミン酸脱水素酵素の機能制御に関する研究 アミノ酸代謝に関与する酵素の構造生物学的研究
図３，図４）．
1. コムギにおけるベンゾオキサジノンの生合成研究 有益な植物二次代謝産物の生合成機構の生化学的および分子細胞遺伝学的研究。薬用植物ブカレスタムにおけるイペカクアルカロイドの生合成研究。
3. チューリップのツリポシド・ツリパリンの生合成研究 ゲノム情報の相同性検索に基づく天然有機化合物の生合成研究はゲノムマイニングと呼ばれます。Ⅲ型 PKS や RppA の発見、修飾酵素の研究。
芳香族ポリケチドの生合成研究と材料生産におけるその使用 酵母における環境応答と代謝制御の分子遺伝学的研究とその使用
ｂ） 道お クボタ 林原 員ｓ地つて おｆ 日おチェみかｌ れせあｒｃｈ。
