Analisis Organoleptik Rasa Mi Basah dengan Penambahan
Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu beras merah
... digoreng. Mi memiliki karakteristik yaitu berwarna putih atau kuning dan memiliki tekstur yang ...menggunakan penambahan beras merah dalam pembuatan mi untuk memberikan nilai tambah pada mi ...
15
Pengaruh penambahan tapioka terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam
... Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkat dan rahmat- Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini dengan judul “Pengaruh Penambahan Tapioka terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik ...
17
Pengaruh perbedaan penambahan maizena terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam
... konsentrasi penambahan maizena berpengaruh terhadap sifat fisikokimia mi basah terigu-beras hitam, yaitu kadar air dengan rentang 60,06%-63,93%, cooking yield dengan rentang 195,85%-209,36%, ...
7
Pengaruh Penambahan Tepung Biji Durian (Durio zibethinus Murr) Terhadap Cita Rasa Mi Basah
... bentuk mi yang mudah diolah oleh masyarakat umum dan bahan-bahan pembuatan mudah didapat memungkinkan setiap orang dapat membuat sendiri karena telah banyak mi basah yang dijual dipasaran mengandung ...
119
RASIO TEPUNG TERIGU DAN TEPUNG SUKUN TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI BASAH
... mie basah adalah uji organoleptik dengan metode hedonik dengan menggunakan skor tingkat kesukaan 1-7, dan uji mutu dengan parameter warna, aroma, rasa dan tekstur menggunakan panelis semi terlatih ...
8
UJI KADAR VITAMIN A DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH DENGAN PENAMBAHAN BERBAGAI SAYURAN.
... 2 menjadi pasta seperti yang kita kenal saat ini. Sesungguhnya seni menggiling gandum telah lebih dahulu berkembang di Timur Tengah, seperti di Mesir dan Persia. Pada awalnya mie diproduksi secara manual, baru pada tahun ...
8
KADAR KARBOHIDRAT DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH TEPUNG BIJI NANGKA DENGAN PENAMBAHAN KULIT Kadar Karbohidrat dan Organoleptik Mie Basah Tepung Biji Nangka Dengan Penambahan Kulit Buah Naga Sebagai Pewarna Alami.
... kualitas organoleptik dan kadar karbohidrat mie tepung biji nangka dengan penambahan kulit buah naga sebagai pewarna ...ulangan. Analisis data dengan menggunakan deskriptif kualitatif dan ...
14
DAYA TERIMA PEMBUATAN MI BASAH DENGAN PENAMBAHAN TEPUNG DAUN KELOR
... Mi basah dengan penambahan tepung daun kelor dari aspek rasa yang paling disukai oleh panelis adalah pada konsentrasi ...banyak penambahan tepung daun kelor dalam mi basah ...
6
PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH YANG DISUBSTITUSIKAN DENGAN TEPUNG CASSAVA
... dengan penambahan glukomanan adalah mie basah. Mie basah adalah produk makanan yang terbuat dari terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang ...
7
PENGARUH PENAMBAHAN GLUKOMANAN KOMERSIAL TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK MIE BASAH YANG DISUBSTITUSIKAN DENGAN TEPUNG CASSAVA
... dengan penambahan glukomanan adalah mie basah. Mie basah adalah produk makanan yang terbuat dari terigu dengan atau tanpa penambahan bahan makanan lain dan bahan tambahan makanan yang ...
9
KADAR KARBOHIDRAT DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH TEPUNG BIJI NANGKA DENGAN PENAMBAHAN KULIT BUAH NAGA SEBAGAI Kadar Karbohidrat dan Organoleptik Mie Basah Tepung Biji Nangka Dengan Penambahan Kulit Buah Naga Sebagai Pewarna Alami.
... kualitas organoleptik dan kadar karbohidrat mie tepung biji nangka dengan penambahan kulit buah naga sebagai pewarna ...ulangan. Analisis data dengan menggunakan deskriptif kualitatif dan ...
14
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG KORO GLINDING TERHADAP SIFAT KIMIA DAN ORGANOLEPTIK MI BASAH DENGAN BAHAN BAKU TEPUNG TERIGU YANG DISUBSTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU
... Mi basah adalah produk makanan yang terbuat dari terigu baik dengan atau tanpa penambahan bahan baku lain, dan bahan tambahan makanan yang diijinkan, berbentuk mi yang tidak kering, serta ...
89
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK ABU JERAMI DAN EKSTRAK KUNYIT TERHADAP ELASTISITAS DAN MUTU ORGANOLEPTIK MIE BASAH
... mie basah masih banyak ...mie basah yang diteliti menunjukkan bahwa 72 % mengandung boraks dan formalin (Anonim, ...mie basah, selain sebagai pengawet juga untuk menghasilkan tekstur yang lebih ...
11
Pengaruh proporsi terigu dan tepung beras merah terhadap sifat fisikokimia dan organoleptik mi basah beras merah
... Warna Mi Basah Beras Merah Berbagai Proporsi Terigu dan Tepung Beras Merah ...Uji Organoleptik Terhadap Rasa Mi Basah Beras Merah 41 Tabel ...Uji Organoleptik Mi ...
18
Pengaruh perbedaan konsentrasi Na-CMC terhadap karakteristik fisikokimia dan organoleptik mi basah terigu-beras hitam
... umum, mi memiliki 2 (dua) jenis yaitu mi basah dan mi ...jenis mi yang akan diteliti adalah mi basah terigu-beras ...pembuatan mi. Tujuan penambahan Na-CMC ...
15
UJI ORGANOLEPTIK SAGU LEMPENG DENGAN PENAMBAHAN DAGING IKAN CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DAN PENYEDAP RASA
... evaluate organoleptik testing ofsagu lempeng product after additing the fish meat of Cakalang with Pepper and flavoring ...of organoleptik testing can be concluded that the degree of additional fish meat of ...
9
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DAN PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL TERHADAP DAYA TERIMA MI BASAH
... variasi penambahan tepung wortel pada pembuatan mi basah terhadap daya terima ...perlakuan penambahan tepung wortel A atau kontrol (0%), B (10%), C (20%), D (30%), dan E ...membandingkan ...
5
PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG SORGUM DAN PENAMBAHAN TEPUNG WORTEL TERHADAP DAYA TERIMA MI BASAH
... variasi penambahan tepung wortel pada pembuatan mi basah terhadap daya terima ...perlakuan penambahan tepung wortel A atau kontrol (0%), B (10%), C (20%), D (30%), dan E ...membandingkan ...
5
Sifat Organoleptik dan Kadar Serat Pangan Mie Basah dengan Penambahan Tepung Okra Hijau (Abelmuschus esculentum L.)
... Mie basah biasanya dibuat dari tepung terigu sebagai bahan bakunya, namun ternyata kadar serat dalam mie basah tersebut masih ...2014). Penambahan tepung okra hijau pada produk olahan mie ...
11
KADAR KARBOHIDRAT DAN ORGANOLEPTIK MIE BASAH TEPUNG BIJI NANGKA DENGAN PENAMBAHAN KULIT BUAH NAGA SEBAGAI PEWARNA ALAMI
... Kata kunci : biji nangka, karbohidrat, kulit buah naga, mie, organoleptik. Abstract Jackfruit seed are often waste material from jackfruit which have high nutrition value used optimally and only used us waste. ...
14