[PDF] Top 20 Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan Untuk Meningkatkan Umur Simpan Mie Basah Matang

Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan Untuk Meningkatkan Umur Simpan Mie Basah Matang

... Di Amerika Serikat, karagenan memiliki status GRAS dan diakui sebagai BTP (21 CFR 172.620) oleh FDA. Di Eropa, karagenan juga telah diakui sebagai BTP dengan E number E407. Kurang lebih 80% produksi karagenan digunakan ... Lihat dokumen lengkap

139

Aplikasi Bahan Pengawet Untuk Memperpanjang Umur Simpan Mie Basah Matang

... yaitu bahan untuk produksi mie dan bahan untuk ...analisis. Bahan yang digunakan untuk produksi mie adalah tepung terigu merk Segitiga Biru, tepung terigu merk ... Lihat dokumen lengkap

121

APLIKASI KOMBINASI ASAM ASETAT DAN EKSTRAK KUNYIT UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN MIE BASAH MATANG THE APPLICATION OF ACETIC ACID AND TURMERIC EXTRACT COMBINATION FOR EXTENDING THE SHELF LIFE OF WET NOODLES

... KUNYIT UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN MIE BASAH MATANG” dapat terselesaikan dengan ...Sarjana Teknologi Pertanian di Universitas Katolik Soegijapranata ... Lihat dokumen lengkap

14

PENGARUH ASAM ASETAT DAN EKSTRAK BAWANG PUTIH TERHADAP UMUR SIMPAN DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIAWI MIE BASAH MATANG THE EFFECT OF ACETIC ACID AND GARLIC EXTRACT ON THE SHELF LIFE AND PHYSICOCHEMICAL CHARACTERISTICS OF WET NOODLES

... Mie basah matang merupakan jenis mie yang dibuat melalui proses perebusan dan memiliki kadar air mencapai 52% sehingga memiliki umur simpan yang ...Penambahan bahan ... Lihat dokumen lengkap

13

Aplikasi Teknologi dan Bahan Tambahan Pangan Untuk Meningkatkan Umur Simpan Mie Basah Mentah

... Analisis total kapang dan khamir dilakukan dengan metode TPC menggunakan media APDA (Acidified Potato Dextrose Agar). Penghitungan jumlah koloni/g mie dilakukan dengan metode BAM (Bacteriological Analytical ... Lihat dokumen lengkap

146

KOMBINASI KITOSAN DAN ASAM ASETAT UNTUK MEMPERPANJANG UMUR SIMPAN MIE BASAH MATANG COMBINATION OF CHITOSAN AND ACETIC ACID TO PROLONG THE SHELF LIFE OF COOKED NOODLE

... Mie basah matang merupakan salah satu produk pangan berbasis tepung terigu yang mudah sekali mengalami kerusakan akibat kadar airnya yang tinggi ...(±52%). Untuk itu, penambahan ... Lihat dokumen lengkap

14

IDENTIFIKASI KANDUNGAN BORAKS PADA MIE BASAH MATANG DI PASAR BARU, KECAMATAN LAWANG, KABUPATEN MALANG

... bahwa bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan salah satunya yaitu ...produsen mie basah yang menambahkan boraks kedalam produknya yang berfungsi untuk memperbaiki bentuk ... Lihat dokumen lengkap

22

Pengaruh Pencelupan Larutan Asam Organik terhadap Mutu Sensori dan Umur Simpan Mi Basah Matang Pada Suhu Ruang

... keamanan pangan adalah kondisi dan upaya yang diperlukan untuk mencegah pangan dari kemungkinan cemaran biologis, kimia, dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan ... Lihat dokumen lengkap

183

EFEKTIFITAS EKSTRAK KELOPAK KENIKIR (Cosmos caudatus K.) SEBAGAI PEWARNA ALAMI PADA MIE BASAH KARYA TULIS ILMIAH

... antioksidan untuk menangkal radikal bebas sehingga disebut agen ...khusus untuk kelopak kenikir mengandung karotenoid sekitar 200 kali lebih besar dari karotenoid yang dikandung ... Lihat dokumen lengkap

77

MENCAMPUR BAHAN PANGAN BASAH SEMI BASAH

... apan bahan, dan per si apan t empat ker j a. Bahan bahan har us di past i kan t er sedi a dan memenuhi per syar at an pr oduksi ...us bahan diket ahui dengan past i dengan memberi l abel yang ... Lihat dokumen lengkap

67

APLIKASI ASAM LAKTAT DARI LIMBAH KUBIS UNTUK MENINGKATKAN UMUR SIMPAN TAHU.

... Daya simpan tahu sangat erat kaitannya dengan keadaan sanitasi pada waktu tahu tersebut diproduksi dan ditangani. Hal ini terkait dengan kontaminasi mikroba yang dapat mempengaruhinya. Pada awal penyimpanan total ... Lihat dokumen lengkap

6

Analisa Kandungan Natrium Benzoat, Sikt Pada Selai Roti Yang Bermerek Dan Tidak Bermerek Serta Tingkat Pengetahuan Penjual Di Pasar Petisah Kota Medan Tahun 2013

... dalam memberikan respons sangat tergantung pada karakteristik atau faktor-faktor lain dari orang yang bersangkutan. Hal ini berarti bahwa meskipun stimulusnya sama bagi beberapa orang, namun respon tiap-tiap orang ... Lihat dokumen lengkap

37

IDENTIFIKASI DAN PENETAPAN KADAR BORAKS PADA MIE BASAH YANG BEREDAR DIBEBERAPA PASAR DI KOTA PADANG.

... ekstrak bahan alami seperti warna kuning berasal dari kunyit, sedangkan pewarna sintesis diproduksi dengan membuat pewarna susunan kimiawinya menyerupai pewarna alami seperti brillian blue dan ...digunakan ... Lihat dokumen lengkap

2

Chapter I Pembuatan Tepung Wortel serta Penetapan Kadar Protein dan Lemak

... alternatif untuk mengoptimumkan pemanfaatan wortel adalah mengolahnya menjadi tepung ...dijadikan bahan pangan alternatif, selain dapat memperpanjang umur simpan dan pemanfaatan wortel ... Lihat dokumen lengkap

3

Aplikasi Pelapisan Kitosan dan Ulin Lebah untuk Meningkatkan Umur Simpan Salak Pondoh

... [r] ... Lihat dokumen lengkap

3

PROSIDING SEMINAR NASIONAL FAK. PERTANIAN UHN 2015

... Pakam. Untuk bahan penelitian ini, selain ditanam sendiri daun torbangun di beli ke beberapa Kecamatan di Kabupaten Deli ...harapan meningkatkan produksi ...sampel untuk mengkonsumsi dan ... Lihat dokumen lengkap

199

Contoh Proposal Kewirausahaan Pengolahan Mie Berbahan Baku Daging Ikan

... sebagai bahan campuran membuat mie sangat prospektif untuk dikembangkan, mengingat ikan adalah salah satu bahan makanan yang murah, banyak disukai oleh masyarakat Indonesi, memiliki citarasa ... Lihat dokumen lengkap

10

Contoh Proposal Usaha Pengolahan Mie Berbahan Baku Daging Ikan

... adalah untuk membuat produk mie yang memiliki nilai gizi tinggi, memberikan pilihan yang tepat bagi masyarakat tentang produk makanan yang berkualitas dan sehat (health food) melalui perbedaan kandungan ... Lihat dokumen lengkap

10

Analisis Kadar Formalin Berdasarkan Perbedaan Suhu Dalam Proses Pencucian Serta Sesudah Pengupasan Pada Buah Impor di Kota Medan Tahun 2016

... ilmiah untuk mendatangkan buah hingga ke tangan konsumen butuh waktu terlebih terhadap buah impor, sementara itu buah hanya tahan beberapa hari supaya tetap segar setelah dipetik dari pohonnya karena itu para ... Lihat dokumen lengkap

26

Proses Pembuatan Mi Hotong Instan dengan Substitusi Terigu dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Metode Akselerasi

... tahan bahan kimia, jernih, dan mudah dieliminasi. PE banyak digunakan untuk mengemas buah-buahan dan sayuran segar, roti, produk pangan beku, dan tekstil (Syarief, ... Lihat dokumen lengkap

125