[PDF] Top 20 Karakterisasi Gelatin Hasil Ekstraksi dari Kulit Ikan Patin (Pangasius hypophthalmus) dengan Proses Asam dan Basa

... pembuatan gelatin dari sumber lain terus diteliti karena erat kaitannya dengan kehalalan ...ini gelatin dari ikan merupakan salah satu alternatif sumber pembuatan ...gelatin. Ikan ... Lihat dokumen lengkap

... Abstrak. Ikan patin merupakan komoditas penting perikanan budidaya dan termasuk dalam komoditas utama industri ...perikanan. Ikan patin memiliki rendemen daging sebesar 49%, dan menyisakan 51% ... Lihat dokumen lengkap

... terhadap gelatin dari ikan Aluterus monoceros menggunakan hidrolisis asam asetat 0,2 M menghasilkan rendemen gelatin berturut-turut sebesar 5,23% dan dan ...penelitian gelatin dari ... Lihat dokumen lengkap

... keberhasilan hasil ekstraksi dengan metode SDS-PAGE dilakukan dengan bantuan protein penanda (marker) dan perbandingan terhadap penelitian-penelitian ...terdahulu. Hasil penelitian menunjukkan bahwa ... Lihat dokumen lengkap

... limbah kulit ikan tongkol menjadi kolagen adalah salah satu alternatif untuk meningkatkan nilai ekonomis ...limbah. Proses pretreatment dalam mengekstraksi kolagen sangat berpengaruh terhadap ... Lihat dokumen lengkap

... melakukan ekstraksi gelatin dari tulang ikan patin menggunakan asam sitrat dan menganalisis karakteristik ...fisiko-kimianya. Ekstraksi gelatin melalui dua tahap yaitu ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan hasil uji statistik pada Tabel 4 menunjukkan bahwa perbedaan tipe proses, konsentrasi bahan maupun # `{' terhadap perubahan pH gelatin namun ternyata faktor tipe proses, ... Lihat dokumen lengkap

... baku gelatin impor pada umumnya berasal dari tulang dan kulit sapi, babi, atau dari sumber lain yang tidak jelas ...produk gelatin dunia pada tahun 1999 sebanyak 254.000 ton terdiri dari kulit ... Lihat dokumen lengkap

... rawan, kulit, dan jaringan ikat pada hewan. Gelatin diperoleh dengan cara denaturasi panas dari ...Perbedaan gelatin dan kolagen adalah kolagen memiliki struktur triple helix, sedangkan ... Lihat dokumen lengkap

... jaringan asam amino glisn-alanin atau glisin- arginin yang terbentuk Menurut Hasan, et ...2011, proses keretakan permukaan terjadi pada saat proses pengeringan ...Dari hasil analisis SEM ... Lihat dokumen lengkap

... Pembuatan gelatin dapat dilakukan dengan cara ektraksi kolagen dengan air panas setelah melalui perlakuan perendaman dalam larutan asam atau ...hasilkan gelatin yang disebut gelatin tipe A dan ... Lihat dokumen lengkap

... yaitu ekstraksi dengan air pada suhu 40 0 C selama 2 jam; serta karakterisasi kolagen yang dilakukan, meliputi sifat kimia dan ...fisik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode ekstraksi ... Lihat dokumen lengkap

... protein hasil hidrolisis parsial kolagen tulang dan ...Penggunaan gelatin sangat luas khususnya dalam bidang industri, baik industri pangan maupun non ...pangan. Gelatin memiliki sifat yang khas, ... Lihat dokumen lengkap

... Pembuatan gelatin dari tulang ikan kakap merah (Lutjanus ...pengganti gelatin untuk mengurangi penggunaan gelatin dari sapi dan babi yang merupakan permasalahan bagi umat beragama terutama di ... Lihat dokumen lengkap

... larutan basa pada proses pretreatment lebih efektif dalam proses ekstraksi protein nonkolagen dan hanya menyebabkan tingkat kehilangan kolagen yang rendah dibandingkan dengan penggunaan ... Lihat dokumen lengkap

... Ikan Patin segar diambil kulitnya kemudian dibersihkan dari daging, sisik dan lapisan luar yang mengandung ...Kemudian kulit dicuci dengan air mengalir hingga ...bagian kulit yang akan ... Lihat dokumen lengkap

... dan kulit hewan (sapi dan babi) menimbulkan kekhawatiran masyarakat akan keamanan dan kehalalan ...sumber gelatin, tulang dan kulit ikan dapat menjadi ...Pengolahan kulit ikan ... Lihat dokumen lengkap

... Kulit ikan belida direndam selama 24 jam dalam pelarut asam asetat dengan variasi konsentrasi 1%, 2%, 3%, 4% dan 5 ...dengan proses asam lebih baik dibandingkan dengan proses ... Lihat dokumen lengkap

... diisolasi gelatin dari kulit ikan pari (Himantura gerrardi) dengan proses asam melalui variasi jenis larutan asam pada konsentrasi dan waktu perendaman yang sama untuk mengetahui ... Lihat dokumen lengkap

... dan kulit hewan (sapi dan babi) menimbulkan kekhawatiran masyarakat akan keamanan dan kehalalan ...sumber gelatin, tulang dan kulit ikan dapat menjadi ...Pengolahan kulit ikan ... Lihat dokumen lengkap