[PDF] Top 20 Pemanfaatan Karagenan (Euchema Cottoni) Sebagai Emulsifier Terhadap Kestabilan Bakso Ikan Nila (Oreochromis Nilotichus) Pada Penyimpanan Suhu Dingin
Has 10000 "Pemanfaatan Karagenan (Euchema Cottoni) Sebagai Emulsifier Terhadap Kestabilan Bakso Ikan Nila (Oreochromis Nilotichus) Pada Penyimpanan Suhu Dingin" found on our website. Below are the top 20 most common "Pemanfaatan Karagenan (Euchema Cottoni) Sebagai Emulsifier Terhadap Kestabilan Bakso Ikan Nila (Oreochromis Nilotichus) Pada Penyimpanan Suhu Dingin".
Pemanfaatan Karagenan (Euchema Cottoni) Sebagai Emulsifier Terhadap Kestabilan Bakso Ikan Nila (Oreochromis Nilotichus) Pada Penyimpanan Suhu Dingin
... Fish ball is one of fisheries diversification products which has identified using dangerous elastic subtantial. So that why it is needed alternative safe elastic subtantial which is coming from nature, and carragenan is ... Lihat dokumen lengkap
10
Pemanfaatan Karagenan dan Kitosan dalam Pembuatan Bakso Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin dan Beku
... serta karagenan 0 %, 0,5 % dan 1 % (pemilihan konsentrasi karagenan di dapat setelah dilakukan trial and error terhadap produk bakso ikan, sedangkan pemilihan konsentrasi kitosan didapat dari ... Lihat dokumen lengkap
23
Karakteristik Bakso Ikan dari Campuran Sumiri dari Ikan Layang (Decapterus spp) dan Ikan Merah (Lutjanus sp) pada Penyimpanan Suhu Dingin
... perlakuan bakso ikan pada penyimpanan suhu dingin 0 minggu berbeda nyata dengan penyimpanan suhu dingin 2 minggu (Lampiran ...perlakuan bakso ikan ... Lihat dokumen lengkap
158
PEMANFAATAN KARAGENAN DAN KITOSAN DALAM PEMBUATAN BAKSO IKAN KURISI(Nemipterus nematophorus) PADA PENYIMPANAN SUHU DINGIN DAN BEKU
... kimia bakso ikan dengan perlakuan penambahan karagenan, kitosan dan STPP maka dilakukan uji proksimat berupa kadar air, kadar abu, kadar protein, kadar lemak, kadar karbohidrat (Gambar ...pada ... Lihat dokumen lengkap
10
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KESTABILAN XILANASE AMOBIL DALAM KITOSAN
... Amobilisasi enzim dilakukan dengan cara mencampurkan 20 ml ekstrak kasar xilanase dengan 80 mL kitosan yang telah dipreparasi. Larutan campuran masing-masing dimasukkan ke dalam syringe dan ditekan sehingga campuran ... Lihat dokumen lengkap
7
Karakteristik Berbagai Jenis Nuget Pada Penyimpanan Suhu Dingin
... lama penyimpanan, dan a= nilai perubahan nilai tekstur pada awal ...waktu penyimpanan sebesar ...lama penyimpanan berpengaruh terhadap perubahan tekstur ... Lihat dokumen lengkap
6
Penggunaan kitosan sebagai pembentuk gel dan pengawet bakso ikan kurisi (Nemipterus nematophorus) pada penyimpanan suhu chilling
... [r] ... Lihat dokumen lengkap
143
Pengaruh Suhu dan Lama Penyimpanan terhadap Kestabilan Xilanase Amobil dalam Kitosan
... xilanase. Kestabilan enzim dipengaruhi kondisi ...variasi suhu 30,40,50,60,70 (°C) dan variasi lama penyimpanan 0,1,2,3,4,5,6,7 ...tingkat kestabilan tertinggi dari enzim xilanase berada pada ... Lihat dokumen lengkap
7
Kualitas Kerupuk Kulit Ikan Nila Selama Penyimpanan
... selama penyimpanan 15 hari baik dengan perlakuan spinner maupun tanpa perlakuan ...kulit ikan nila tanpa perlakuan spinner pada penyimpanan hari ke 15 sudah tidak disukai panelis, sedangkan ... Lihat dokumen lengkap
11
Kitosan Sebagai Alternatif Bahan Pengawet Kamaboko Ikan Kurisi (Nemipterus nematophorus) pada Penyimpanan Suhu Dingin
... Chitosan is the modification of chitin, which found on the outer skin of Crustacea species such as shrimps and crabs. The tipycal quality of chitosan as antybacteria with the ability to immobilize bacteria it might ... Lihat dokumen lengkap
17
Pengaruh Penambahan Ozon Selama Penyimpanan Dingin Terhadap Kadar Asam Lemak Bebas Ikan Nila Merah (Oreochromis Niloticus)
... (FFA) Ikan Nila Merah selama Penyimpanan Dingin Nilai asam lemak bebas ikan Nila Merah pada kedua perlakuan menurun hingga penyimpanan dingin hari ke-8 dan ... Lihat dokumen lengkap
7
KEMUNDURAN MUTU IKAN NILA MERAH (Oreochromis sp.) SELAMA PENYIMPANAN PADA SUHU RUANG. Abstrak
... setelah ikan dimatikan. Tahap ini ditandai dengan jaringan daging ikan yang masih lembut dan lentur serta adanya lapisan bening di sekeliling tubuh ikan yang terbentuk oleh peristiwa pelepasan lendir ... Lihat dokumen lengkap
7
Pengaruh Pelapis Dapat Dimakan dari Karagenan terhadap Mutu Melon Potong dalam Penyimpanan Dingin
... 2011). Karagenan merupakan hasil ekstraksi rumput laut dari family Rhodophycae yang mempunyai sifat hidrofilik dan berfungsi sebagai pengental, penstabil, penggumpal, pengemulsi, dapat membentuk gel, serta dapat ... Lihat dokumen lengkap
8
Kestabilan Enzim BS4 imobil dalam Penyimpanan pada Suhu dan Kemasan Berbeda
... mengevaluasi kestabilan enzim BS4 imobil pada matrik pollard dalam penyimpanan dengan suhu dan kemasan yang ...pada suhu ruang dan ...setelah penyimpanan 1,2,3,4,5,6,11,12,13 dan 14 ... Lihat dokumen lengkap
8
Pengaruh Penambahan Asap Cair Redestilasi Terhadap Mutu Bakso Ikan Lele Dumbo (Clarias Gariepinus) Selama Penyimpanan Suhu Ruang
... Bakso ikan sangat digemari masyarakat Indonesia, namun mempunyai umur simpan relative pendek, sehingga perlu dilakukan usaha untuk memperpanjang umur simpan pada suhu ...dengan pemanfaatan ... Lihat dokumen lengkap
8
Aplikasi Substrat Antimikroba dari Bakteri Asam Laktat sebagai Biopreservatif pada Bakso Daging dengan Penyimpanan Dingin
... Garam digunakan sebagai bahan pembuatan bakso. Garam berfungsi sebagai pemberi citarasa, mengekstraksi miofibrial dan untuk meningkatkan daya simpan karena dapat menghambat mikroorganisme pembusuk (Cross dan ... Lihat dokumen lengkap
60
Pemanfaatan Karagenan dalam Pembuatan Nugget Ikan Cucut
... menyebabkan karagenan mampu menghasilkan berbagai jenis pengaruh seperti peningkatan viskositas, pembentukan gel, pengendapan dan penyaringan ...gel karagenan dipengaruhi oleh pH, kekuatan gel akan menurun ... Lihat dokumen lengkap
65
Pengaruh Suhu Dan Lama Penyimpanan Pada kestabilan Sampel Enzim Asetilkolonesterase Dari Darah Manusia
... Aktifitas enzim asetilkolinesterase (AChE) dapat diukur dengan menggunakan alat spektrofotometer (Genesys 5). Alat spektrofotometer (Genesys 5) dihidupkan dan dibiarkan pengaturan automatiknya bekerja, sambil menunggu ... Lihat dokumen lengkap
60
PENGARUH SUHU DAN LAMA PENYIMPANAN TERHADAP KESTABILAN ENZIM XILANASE DARI Trichoderma viride ABSTRAK
... mempunyai kestabilan pada keadaan tertentu. Kestabilan dari suatu enzim dapat diketahui dari aktivitas enzim ...pengaruh suhu dan lama penyimpanan terhadap kestabilan enzim ...pada ... Lihat dokumen lengkap
5
Kemunduran Mutu Ikan Nila (Oreochromis niloticus) pada Penyimpanan Suhu Rendah dengan Perlakuan Cara Kematian dan Penyiangan
... tubuh ikan yang dijadikan sebagai parameter tingkat kesegaran ...Pada ikan segar, bola mata terlihat cembung dan cerah. Sedangkan pada ikan busuk, bola mata terlihat cekung dan lebih ...perut ... Lihat dokumen lengkap
14
Related subjects