[PDF] Top 20 Pengaruh CaCl2 dan Gum Guar terhadap Kualitas Bihun Sukun (Effects of CaCl

... penurunan kualitas beras maka petani hanya melakukan penjemuran hingga batas kadar air giling (±14 %), sehingga waktu untuk penjemuran ...mempertahankan kualitas beras maka perlakuan pengeringan dengan ... Lihat dokumen lengkap

... use of wood for pulp, paper, and other cellulose-based products reveals several ...addition of kaolin of 5.0 %, tapioca 2.5 %, and combination of kaolin (5 %) and tapioca ...characteristics ... Lihat dokumen lengkap

... (Production of Microbial Celluose Paper from Nata de Coco and Its Bioconversion Analysis) Khaswar Syamsu, Han Roliadi, Krishna Purnawan Candra, Siti Sartika Hardiyanti ...60-68 Pengaruh Bahan Pengikat ... Lihat dokumen lengkap

... Penggunaan bahan pengikat memberi- kan pengaruh yang sangat nyata terhadap karakteristik sensoris rasa (P<0,10). Peng- gunaan bahan pengikat yang berbeda meng- hasilkan rata-rata skor rasa yang menurun ... Lihat dokumen lengkap

... Dalam suatu sistem pangan, pati dan hidrokoloid pada umumnya berinteraksi dengan ingredient lain, misalnya garam. Garam memiliki efek signifikan terhadap karakteristik gelatinisasi dan reologi dari berbagai jenis pati. ... Lihat dokumen lengkap

... influence of sugar and kombucha starter, ...influence of combination of sugar and kombucha starter. The samples, each of 3 replications, fermented on aerobic middle condition for 8 days at ... Lihat dokumen lengkap

... Bahan tambahan pangan yang banyak digunakan dalam produk pangan berbahan dasar tepung/pati adalah hidrokoloid. Inter- aksi tepung/pati dengan hidrokoloid dalam bahan pangan bersifat unik dan menguntung- kan karena dapat ... Lihat dokumen lengkap

... seperti bihun, penambahan hidrokoloid diperlukan untuk mengontrol karakteristik reologi dan memodifikasi ...menjaga kualitas produk secara keseluruhan selama ...(guar gum, tara gum, ... Lihat dokumen lengkap

... seperti bihun, penambahan hidrokoloid diperlukan untuk mengontrol karakteristik reologi dan memodifikasi ...menjaga kualitas produk secara keseluruhan selama ...(guar gum, tara gum, ... Lihat dokumen lengkap

... Characteristics of egg replacer from soy protein isolate, whey protein isolate, corn starch, potato starch, guar gum, and xanth an gum, supervised by Elisa Julianti and Era ...characterization ... Lihat dokumen lengkap

... dan guar gum telah dilakukan pengujian secara kualitatif dan kuantitatif menggunakan metode KCKTdan hasilnya dapat dilihat Gambar 4 dan Tabel ...dan guar gum menggunakan metode KCKT dapat ... Lihat dokumen lengkap

... penambahan guar gum 0,5% B Sponge cake berbasis tepung maizena dengan penambahan xanthan gum 0,5% C Sponge cake berbasis tepung maizena dengan penambahan guar gum 0,5% ... Lihat dokumen lengkap

... dengan pengaruh ling- kungan (non genetik) dan tidak dapat dibe- dakan dengan jelas, hal ini menyebabkan setiap jenis ayam lokal memiliki karakte- ristik yang berbeda mengenai persentase bobot kerabang telur yang ... Lihat dokumen lengkap

... Puji syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas segala rahmat dan bimbingan yang diberikanNya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Laporan Skripsi yang berjudul “ PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG KULIT ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan profil asam amino (Tabel 2), BLO didominasi oleh asam glutamat dan lisin yang merupakan dua asam amino terionisasi (Onsaard et al., 2006). Asam amino terionisasi ini berperan terhadap stabilitas emulsi yang ... Lihat dokumen lengkap

... Xanthan gum telah banyak digunakan sebagai bahan tambahan pada pati dalam makanan karena dapat meningkatkan karakteristik fisik dari beberapa pasta pati seperti pati kentang, ketela, jagung dan terigu (Ferrero, ... Lihat dokumen lengkap

... kentang, guar gum, dan xanthan gum pada kedua isolat protein yang digunakan memberikan pengaruh yang berbeda tidak nyata terhadap nilai L warna dari egg ... Lihat dokumen lengkap

... matriks guar gum 10% yang memberikan pelepasan obat yang bagus tetapi teofilin mempunyai log p 0,4 apabila dibandingkan dengan ketoprofen yang mempunyai log p 1 maka permeabilitasnya lebih bagus ketoprofen, ... Lihat dokumen lengkap

... contain of guar gum has less sustained release effect than other ...by guar gum matrix. Formula with the comparison of 30% guar gum ( w w ) showed the best ... Lihat dokumen lengkap

... Berdasarkan tabel diatas dapat diketahui bahwa masing-masing variabel antara variabel kualitas pelayanan, harga, lokasi dan kepuasan pelanggan, ternyata diperoleh nilai Cronbach Alpha ≥ 0,60. Dengan demikian dapat ... Lihat dokumen lengkap