胺基酸
Bebas
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ミノ酸をL-アミノ酸と分離して分析することが容易と なったことから，多くの生物細胞や食品素材にさまざま なD-アミノ酸が遊離や結合状態で存在することが次第に 明らかとなり，またそれらの生理機能が注目されてい る5, 6．私たちはD-アミノ酸の栄養素としての機能（第 一次機能）に加えて，呈味性，保存性，香気性などの機
プロフィル 岸野 重信 （Shigenobu KISHINO） ＜略歴＞2000年京都大学農学部生物機能 科学科卒業／2002年同大学大学院農学研 究科応用生命科学専攻修士課程修了／2005 年同博士後期課程修了，博士（農学）／同 年同大学大学院農学研究科産官学連携研 究員／2006年同大学農学研究科産業微生 物学講座寄附講座教員／2009年同特定助
109年全國語文競賽-閩南語朗讀文章高中組 01 鹹酸甜 游淑靜 人攏叫阮阿爸「鹹酸甜的」，因為伊較早捌佇商展咧賣 鹹酸甜。 阿爸是彰化人，細漢厝裡散赤，無通予伊去讀冊，所 以大漢干焦會當做一寡粗重的工課。閣因為袂曉好好仔照 顧家己，七少年、八少年就帶痚呴。結婚了後，就搬去較 燒熱的屏東，阿母後頭厝遐蹛。 阿爸為著某囝，人生閣加一味心酸的味。來到屏東，
