ةطيسبلا تاديبيللا  Simple lipids

( تاديبللا ةينهدلا داوملا )

Lipids

.ةقاطلل زكرم اردصم نوهدلا مضهلا ةبعصص اصهأنل ةصيمضهلا ةانقلا يصف ةصليوط ةدمل ءاقبلا ةيصصاخب عصتمتت نوهدلا 

.ةينيتوربلا و ةيتارديهوبركلا داوملا نم لقا لدعمب اهصاصتما متيو

:تاديبيللا بيكرت 

ةطصساوب يصنهدلا ضصمحلاا عصم دصحتي لورصسيلج نصم نوهدلا ئزج نوكتي ةطبارلا

ةيريتاسلا .

.لورسيلجلا يداحأ دحاو ينهد ضماح + لورسيلج + لورسيلج 2

.لورسيلجلا يئانث ينهد ضماح

+ لورصسيلج 3

(ةصفلتخم وا ةصهباشتم) ةصينهد ضامحأ ةيثاث تاديرسسيلج

.ةلداعتم نوهد يهو (ةينهد ضامحا اثلث + لورسيلج) ةلداعتملا نوهدلا

: تاديبيللا ماسقأ 

ةطيسبلا تاديبيللا  Simple lipids

:

. عومشلاو نوهدلاو تويزلا يلع لمتشت o عوأن نم اصهبيكرت يصف ةصلخادلا ةصينهدلا ضامحلا ) ةطيصسب تاديرصسيلج نوكت دصق o . (ةفلتخم ةينهد ضامحأ اثلث نم ةأنوكم ةطلتخم تاديرسيلج وأ ،دحاو .ةمعطلا يف ةدوجوملا نوهدلا ةيبلاغ لثمت o

ةبكرملا تاديبيللا  Compound lipids

:

وأ نصيجورتينلا وصأ تيربصكلا وصأ روفصسوفلا لصثم يرخأ داومب ةدحتم دصجوت o : لمشتو نيتوربلا وأ تارديهوبركلا

تاديبلوفاسوفلا Phospholipids

:

ةيلباق تاذ اصهلعجي روفصسوفلا رصصنع دوجو) كيروفصسوفلا ضصمح يصلع يوتحتo تائيزج بأناج يصلإ نصيجورتينلا وصأ ،(مصسجلا لئاوصس يصفو ماعطلا يصف ءاملاب جازتملل .ضيبلا رافص يف نيثيسيللا ةدامو ، نيلوكلا لثم ةينهدلا ضامحلاو لورسيلجلا

: تانيتوربوبيللا  Lipoproterins

يلع اهنمو مدلا يف نوهدلا لقنت يهو مدلا يف دجوتو تانيتوربلا عم طبترت اهتفاثك بسسح

نوهدلل ةبسنلاب نيتوربلا نم اهاوتسحم يلع اءانب : يتلا

ةفاثكلا ةليلق ةينهدلا تانيتوربلا Low density lipoproteins (LDL

( ئيسلا

ادج ةفاثكلا ةليلق ةينهدلا تانيتوربلا Very low density lipoproteins (VLDL

(

ةفاثكلا ةيلاع ةينهدلا تانيتوربلا High density lipoproteins (HDL

( ديجلا

: تاديبسيلوكيلسجلا  Glycolipids

لثم زوتكلجلا وصأ زوكولجلا ركصس عصم طصبترت

.يبصعلا زاهجلا ايلخ بيكرت يف لخدت يتلا تاديسوربرسلا ةقتشملا تاديبيللا Derived lipids

:

تلوحكلا نم عاوأنأب ةدحتم ةصينهد ضامحأ نصع ةرابع يصهو تاديوريتصسلا اصهيلع قصلطي  .ةلسلسلا ةليوط لورتسسيلوكلا اسهمهأ نسمو Cholesterol

ةجسأنأو اصيلخلا لصكل ساصسلا نوكملا وصهو

،دصلجلاو مدلاو يبصصعلا زاهجلاو خصملا اصيلخ ةصصاخو مصسجلا رداصملا يسف دسجاوتي وسهو

. ةمعأطلل ةيناويسحلا يسيئرلا عنصملا دبكلا ربتعي  نيوكتل

و لورتسيلوكلا .هنيزسخت

لامتحا ةدايز يلإ يدؤي اصمم مدلا يصف هصلدعم عافترا يصلإ يدؤي ماعطلا يصف هصلوانت ةدايز  . نييارشلاو بلقلا ضارمإب ةباصلا قيلخت ةبصسأن نصم دصيزت ةصيأناويحلا نوهدلاك ةصعبشملا نوهدلا نصم ةصأنوكملا ةصمعطلا لوانت  . مدلا يف هاوتسم ةدايزو لورتسيلوكلا

: لورتسيلوكلا فئاظو 

.مسجلا هجتني يذلا د نيماتيفل اماه اردصم ربتعي  .ةيرظكلا ةدغلا تاأنومرهو ةيوثأنلاو ةيركذلا ةيسنجلا تاأنومرهلا نيوكت يف دعاسي  نوهدلا صاصتماو مصضه ةعرصس يصف دعاصست يذلا ءارفصصلا احلمأ نصيوكت يصف دعاصسي  . ةيمضهلا ةانقلا يف لامتحا ةدايز يلإ يدؤي اصمم مدلا يصف هصلدعم عافترا يصلإ يدؤي ماعطلا يصف هصلوانت ةدايز  . نييارشلاو بلقلا ضارمإب ةباصلا

نع يسئاذغلا لورتسسيلوكلا يوتسسم دسيزي لاب ةيحسصلا تامظنملا يسصوت***

300

.كلذ نم لقأ ةيمكلا نوكت نأ لضفي لب ،مويلا / مجلم

:ةينهدلا ضامحلا ماسقأ 

:ةيسيئر عاونأ اثلث يلإ ةينهدلا ضامحلا فنصت ةعبشملا ةينهدلا ضامحلا  Saturated fatty acids

:

اهتاجتنمو مسدلا ةلماك نابللاو خملاو نأضلا محل لثم ،ةيأناويحلا نوهدلا يف دجوت  -ليخنلا ةرذب تصيزو دصنهلا زوج تصيز لصثم ةصيتابنلا رداصصملا نصم لصيلق يصف كصلذكو

. ةفرغلا ةرارح ةجرد يف ةدماج يصلإ يدؤي ءاذغلا يصف اصهلوانت ةرثك  راضلا لورتسسيلوكلا يوتسسم عافترا

مدلا يف

LDL يلإ يدؤي يذلا ،

ةدايز .بلقلا ضارمأو نييارشلا بلصتب ةباصلا رطخ

نصع ءاذغلا يصف اصهاوتحم دصيزي ل نصأ بصجي  10

% تارعسلل يصلكلا عومجملا نصم

.ايموي مسجلا اهجاتحي يتلا ةيرارحلا

عبشتلا مدع ةيداحأ ةينهدلا ضامحلا Monounsaturated fatty acids

:

.نوبركلا تارذ نم نيترذ نيب ةدحاو ةيئانث ةطبار يلع يوتحت  .ةعبشملا نوهدلاك ةراض تسيل .ةضفخنملا ةرارحلا تاجرد يلع يتح دمجتت ل .تارسكملا تويز مظعمو لوأناكلا تيزو نوتيزلا تيز يف ةيلاع ةبسنب دجوت عبشتلا مدع ةديدع ةينهدلا ضامحلا Polyunsaturated fatty acids

:

.نوبركلا تارذ نم نينثا نيب ةيئانث نيتطبار نم رثكأ يلع يوتحت .توحلا دبك تيزو ايوصلا لوف ،سمشلا راودو ،ةرذلا تيز يف دجوت نوهدلا لضفأ :اهلوانت نم جتنت يتلا ةيحصلا دئاوفلل ةديفملا تايذغملا نم ربتعتو

.مدلا يف يلكلا لورتسيلوكلا يوتسم ضفخل يدؤت ةبصسأن عصفر يصلع لصمعت عسفانلا لورتسسيلوكلا

يف ةصينهدلا تابصسرتلا نصم لصلقي يذلا

.اهقيض عنميو اهتأنورم يلع ظفاحيو نييارشلا

: (ةعبشملا ريغ )عبشتلا مدع ةديدع ةينهدلا ضامحلا عاونأ اجيمولا -ةينهدلا ضامحلا 3Omega-3- fatty acids

: امهو ( (

.تارسكملا ضعبو ايوصلا لوف تيز لثم كنيلونيل -افلا ضمح o ) كونيإ اصتنبوزوكيا ضصمح o EPA) Eicosopentaenoic acid

يف دصجوي

.ةيرحبلا تاأناويحلا مظعمو كمسلا تيز كونيإ اصسكهازوكود ضصمح o Docosahexaenoic acid (DHA

يف دصجوي (

.ةيرحبلا بلاحطلاو كامسلا تيز - اجيمولا -ةينهدلا ضامحلا 6

Omega-6- fatty acids : امهو ( (

.ةيتابنلا تويزلا يف دجوي كنيلونيل -اماج ضمح & كيلونيللا ضمح .موحللا ةجسأنأ يف ةليلق ةيمكب دجويو ناسأنلا مسج يف قلخي كيأنوديكارلا ضمح

:ةينهدلا داوملا فئاظو 

1 ) ةقاطلل زكرم ردصم لثمت - 1

يطع نوهد مارج 9

.(هقارتحا دنع يرارح رعس

2 ذإ ،تاريغتلا نصم مصسجلا ةرارح ةصجرد يصلع ظصفاحت دصلجلا تصحت ةصلزاع ةصقبط نوكت -

.دلجلا ةموعأنو ةأنويل يلعو مسجلا ةرارح ميظنت يلع دعاست اهأنأ 3 نم رصيثك بصيكرت يصف لصخدت اصمك ،اصيردأنوكاتيملاو اصيلخلا ناردج بصيكرت يصف لصخدت -

.يلكلاو بلقلاو خملا اهنمو ةجسأنلا 4 يهف ،ةيبصصعلا تاراإشلا لصقنل ةصلزاع ةصيجراخ ةصقبط نيتوربصلا عصم نوهدلا نوكت -

.ايلخلا لخاد ةيبصعلا تاراإشلا لقأن يف دعاست 5 .تامدصلا نم نيتيلكلاو بلقلاك ءاضعلا يقت ةداسو دعت -

6 ) مهو نوهدلا يف ةبئاذلا تانيماتيفلل ةلماح داومك لمعت - A,E,D,K

.(

7 .مسجلا يف تاميزأنلا ضعب نيوكت يف لخدت -

8 .عبشلاب روعشلا يلع دعاستو ةهكنلاو ةحئارلا ماعطلا يطعت -

:ةينهدلا داوملا نم مسجلا تاجايتحا يصلاوح نوهدلا لصكشت 30

ةعبشملا نوهدلا نصم اصهاوتحم يصلامجإ يدعتي ل نصأ يصلع) %

نع 10 .ايموي مسجلا اهجاتحي يتلا ةيرارحلا تارعسلا عومجم نم (%

:نوهدلا رداصم :ةيناويحلا نوهدلا .تاأناويحلا موحإشو ضيبلا رافصو بصيلحلاو نمصسلاو دصبزلا لصمشت

:ةسيتابنلا نوهدلا ةرذلا تيز لصثم بوبحلاو روذبلا نصم ةصلختصسملا تويزلا لصمشت

...و مسمسلاو نطقلا ةرذبو . نوهدلا نم اهاوتحم يف ةريقفلا ةيذغلا نم هكاوفلاو تاورضخلا ربتعت

: نوهدلا لوانت ةرثك نع ةجتانلا ةيحصلا لكاشملا ةردقلا فاعضإ يف ةصأنادبلا ببصستتو ، ةصكرحلا ءصطبو ةصأنادبلاب ةباصصلا يصف ببصستت 

. اثاأنلا دنع مقعلا يلإ يدؤت دقو ةيسنجلا .دبكلا يف نوهدلا بيسرت  ضارملا ضعبب ةباصصلا ةبصسأن عافتراو نوهدلا لوانت يصف طارفلا نصيب ةصقلع كانه  .اتاتسوربلاو يدثلاو نولوقلا ناطرس لثم ةيأناطرسلا نييارشلا بلصصت ببصسي اصمم ةصيثلثلا تاديرصسيلجلاو لورتصسيلوكلا يوتصسم ةدايز  ةجتانلا ةصيبلقلا ةتكصسلا اثودح يصلإ يدؤي دصقو ةصيومدلا ةصيعولاو بصلقلا ضارمأ مصظعمو .ةيجاتلا نييارشلا دحا دادسأنا نع .خملا نييارإش دحا دادسأنا نع جتانلا ةيغامدلا ةتكسلا .سايركنبلا باهتلاب ةقلع هل مدلا يف نوهدلا ةبسأن ةدايز 

كلذ عصبتي اصمو ؤصيقتلا يصف ةصبغرلاب روعشلاو مصضهلا رصسعب ةباصصلا يصف نوهدلا ببصستت  .يمضهلا ضارمأ نم نم ةريبصك تايمك لوانت دصنع لاهصسلاب نيباصصملا صاخإشلا يدل لاهصسلا ةدح ةدايز  نوهدلا تاحرقت ببست ةليوط ةدملو ةصعفترم ةرارح ةصجردل اهنيخصست قبصس يصتلا نوهدلا لوانت  .ةثيبخلا ضارملاب ةباصلا يلإ اأنايحأ اهررض لصي ةدعملا يف . ةرحلا روذجلا طاشأنو ددع فعاضت يلإ يدؤي 

:نوهدلا نم لوانتملا ليلقتل قرأط .نوهدلا نم فاضملا ليلقت

.ةصحلا مجح ليلقت .كلهتسلا تارم ددع نم ليلقتلا .ةمعطلا يف نوهدلا ضفخنملا عونلا رايتخا .يرخأ عاوأنأب نوهدلا يلع ةيوتحملا تاطلسلا لادبتسا

:ةعبشملا ريغ نوهدلا ةجرده  نمسلا -نصيرجراملا) ةبلصص نوهد يصلإ ةلئاصسلا تويزلا لصيوحت مصتي 

.هيف ةعبشملا ريغ طباورلا عيبشتو نيجورديهلا ةفاضإب ،(يتابنلا لامعتسلل ةحلاصص نوهدلا اصهيف يصقبت يصتلا ةدملا ةصلاطإ يصف كصلذ دعاصسي 

. ةريصق ةرتف يف تيزلل خأنزتلاو فلتلا اثودح مدعو نصم رصخأ عوأن ةصيلمعلا هذه للخ نوكتي  ةسينهدلا ضامحلا

سنارتلا

Trans fatty acids .

يلع اصهريثأت يدمو ةصينهدلا ضامحلا هذهل يبلصسلا رصثلا يصلإ تاصساردلا رصيشت 

. مدلا يف ءيسلا لورتسيلوكلا ةبسأن نم ديزت اهأنأ ثيح ناسأنلا ةحص

:نوهدلا لئادب  ارتسلولا لثم ةيعانطصا نوهد يه 

( Olestra ) ةيصعيبطلا نوهدلا هبشي ارتسلولل يئاميكلا بيكرتلاو.

ربصعي يصلاتلابو اصهطباور رصسصكت نصأ عيطتصست ل يصمضهلا زاهجلا يصف تاميزأنلا  يرارح رفص يصطعت يصلاتلابو صاصصتما نود يصمضهلا زاصهجلا ارتصسلولا

.دحاولا مارجلل :اهلوانتل ةيبناجلا راثلا نم 

اثودح لصمشت  ،صغملا ،خافتأنلا ،تازاغلا لصثم ةصيمضه ملاو تاجنشت

) نوهدلا يف ةبئاذلا تانيماتيفلل صاصتما نود لوحت ،لاهسإ A,D,E,K

.(

هذهب ارتسلولا يصلع ةصيوتحملا ةصيئاذغلا علصسلا مصيعدت ةرورضب حصصني*) تانيماتيفلا

(

نوهدلا ضيأو صاصتماو مضه

يلإ نوهدلا ليوحت دعب لإ متي ل ءاعملا يصف نوهدلا صاصصتما ةرح ةينهد ضامحأ

لورسيلجو نوهدلا مضه .

:مفلا يف 

.مفلا يف باعللاب نوهدلا رثأتت ل

:ةدعملا يف 

لصمع ) ةدعملا ةصضومح ةصجرد نل دودحم ةدعملا زيبصيل مصيزأنأ

1 - 2pH مئلي ل اذهو (

.طقف ائيزج نوهدلا للحي دق ةنكلو ميزأنلا لمع

:ةقيقدلا ءاعملا يف 

ياسايركنبلا زيبيللا ميزنأ .لورسيلجو ةينهد ضامحأ يلإ نوهدلا مضهي

دعاست (ءارفصلا احلمأ) ةرارملا ةراصع

نوهدلا بلحتسا يلع دبكلا اهزرفي يتلا

.اهللحت دعب نوهدلا مظعم صاصتماب ءاعملا تلمخ موقت مث

نوهدلا ضياو صاصتما

.لورسيلج + ةيثلث تاديرسيلج يلإ نوهدلا بيكرت داعي ءاعملا ردج لخاد : ةسيبابلا ةرودلا قسيرأط نسع دبكلا يصلإ اصهنم لصيلقلا لصمحب ةصيدبكلا ةدرولا موقت

.ةرإشابم .ةجسأنلا يف اهلامعتسل يرخأ تابكرمو تاديبيلوفسوف يلإ ءزج لوحي * .ةقاطلا ديلوتل ةجسأنلا يف اهقارتحا متي ةيأنوتيك ماسجأ يلإ ءزج لوحي*

:يوافميللا زاهجلا قسيرأط نسع اهبصيو اهصاصصتماب ةصيوافميللا ةصيعولا موقت

.ةيومدلا ةرودلا يف يوافميللا ءاعولا .نزتخت ثيح ةرإشابم ةجسأنلا يلإ نوهدلا ةيومدلا ةرودلا لمحت *

.ةقاطلا ديلوتل لورسيلجلا ةدسكأ متي امك

:ةقاطلا يلع لوصحلل نوهدلا ةدسكا + نوبركلا ديسكأ يصأناث جصتنيل لماك اصقارتحا نوهدلا قرح مصتي ةصيداعلا لاوحلا يصف

.ةقاط + ءام .لثم ةيعيبأط ريغلا ةيلاتلا لاوحلا يف .ةيحص ريغو ةأنزتم ريغ تابجو لوانت عم نزولا صاقأنل يئاذغ ماظأن عابتإ o .تارديهوبركلا نم ذوخأملا صقأن لباقم ةريبك ةدايز نوهدلا نم ذوخأملا ةدايز o نيجوكيلجلا ضصيوعتل تارديهوبركلا لوانت نود قاإش يصلضع دوهجمب مايقلا o .نزتخملا لثم مصسجلا يصف تارديهوبركلا لصيثمت اصهيف لصتخي يصتلا ةصيضرملا تلاحلا ضصعب o .اهيلع رطيسم ريغلا يركسلا لوبلا تلاح اهقارتحا يسلع ةجسسنلا ةردق نسم عرساسأ ةسجردب ةسينوتيكلا ماسسجلا نسيوكت دادزي

رهظت ----ينوتيساسلا ممسستلاب صسخشلا باسصي ---مدلا يسف مسكارتت---- ،ريفزلا ءاوه يسف نوتيساسلا ةسحئار احوفت ،نايثغ ،راود ،عادسص ةروسص يسف هسضارعأ .ةبوبيغلاب صخشلا باصي دقو