KHOfl HOC - CONG NGH€ Vfl DOI M6I
^VIEN CONG NGHIEP THUC M:
GAN NGHIEN GUU VOl MN AUAT
PGS.TS LE OCTC MANH V\$r\ tnjSnq V\$n C5rg nghiap Thuc phim
56 Cdng thu'oTig
Vi^n Cdng nghi$p Th^c ph^m la mOt trong nhffng vign nghien cdu dSu nganh cua BQ Cfing thirang, co nhiSm vg nghign ci^u ifng dung cfing nghi sinh hpc trong chfi'bifi'n va bio qudn th^c ph^m. NhiFng ndm gan day, ho^t dQng Ichoa hoc va cfing nghQ (KH&CN) cDa Vi|n da d^t dif^c nhieu kfi't qui dang khfch le, da phin cac kg't qui nghign ciFu du'cfc
U'ng dyng vao thtfc tiin sin xua't, mang lai hieu qui tfi't... _ _
V
i§n Cong nghiepThflc phim dfloc thinh iap theo Quyet dinh so 112/CP ngay 21.7.1967 cua Thu tfldng Chfnh phu, trii qua gan 50 nim xay dflng va phit trien, Vien d i co ri't nhieu cong trinh nghien eflu dflOc flng dgng v i o thflc tien, gop phan to Idn v i o cong cupc xay dflng va b i o ve To quoc. Nhieu cong trinh nghien eflu flng dung cCia Vien da ghi d i m d i u i n trong ddi song x i hdi cua di't nfldc, nhfl cac cong trinh: nghien eflu s i n xui't rfldu mau; nghien eflu s i n xuat thudc trfl s i u vi sinh; nghien eflu s i n xuat d i u thflc vat; nghi§n eflu s i n xui't lizin phge vu chin nuoi;
nghien eflu s i n xuat bia, rfldu vang... Dac biet, tfl nam 2000 di'n nay, Vien thflc hiin thanh cong nhi^u de tii/dfl i n , da chuyen giao va to chflc s i n xua't nhieu s i n pham l i ket q u i nghien eflu cija c i c n h i khoa hgc trong Vien.
Hien nay, ti't c i eic ddn vj nghien eflu cfla Vien deu co s i n phim dfla ra thj trfldng (diy la diiu m i kh6ng phii vien nghiin eflu n i o cung lim dddc). Trong ITnh vflc edng nghe sinh hpc, nhieu s i n
pham cfla Viin da va dang duoc thi trfldng chip nhin: Probiotic, peptidomun giup nang cao sflc de khang cho con ngfldi, bacterioxm hd trd ti§u hoa, nam men giau selen dung cho s i n xuat thuoc, dfldng FOS, bot nam men thuy phin, s i n pham LZ hd trd tieu hoa, rfldu gao, dam... Trong ITnh vflc che bien thflc pham, c i c s i n pham dang dfldc ban vdi s6' Ifldng kha Idn, gdm: tra la sen, bot rau m i hoa tan, Glubetic, tinh can tay, dau gic, hfldng thuoc l i , hflong c i phe, hfldng lieu cho s i n xui't banh trung thu, bot nghe... Vdi 19 s i n pham dang dfldc thj trudng chip nhan cho thay, Vien Cong nghiep Thflc pham xflng dang la mgt vien nghien eflu dau nganh, CO tiem iflc ca ve con ngfldi va cd sd v i t chat cho nghien eflu; c i e n h i khoa hoc cua Vien la nhflng ngfldi l i m viec nghiem tue, cd trich nhiem eao, ket qua nghien eflu la c i e s i n pham dang dfldc ngfldi tiiu dflng fla chuong.
Tfl nhflng thanh qua dat dfldc cua Viin, co the rut ra mot sd bai hpc:
Mdt la, viec d i o tao nguon
nhan Iflc ludn dfldc Vien xem la yeu td quan trong nhi't, quyet dinh sfl phit trien cDa Vien. Ding uy va Lanh dao Vien trong nhieu nam da xio dinh d i y l i yeu td quan trpng hing dau vi neu khong cd can bd tdt, khong co n h i khoa hoc dfldc d i o tao b i i ban, CO niem dam me v i cd thflc tiln thi khong the co nhflng cdng trinh nghidn eflu tam c3 va hidu qua. Chi'nh vi vay, nhflng n i m qua, Vien da t i p trung d i o tao c i n bp bang nhieu each, bang nhieu nguon kinh phi khac nhau nhfl; d i o tao trong nfldc, d i o tgo ni/dc ngoai, dao tao thong qua c i c hoat dpng hdp t i c qud'c te...
Hien tai, Vien dang cd 15 TS, 55 ThS, sd cdn lai l i cfl nhan va ky sfl. Cie c i n bd mdi ve Vien, sau 2 nam cdng tac se dfldc cfl di d i o tao ThS, sau dd dfldc thi nghien eflu sinh ngay neu cd nguyen vong.
Hai la, dieu kien l i m viec cCia c i c nha khoa hoc da dfldc Vien quan tam vdi quan diem, trong KH&CN, khdng the eo khai niem
"tay khdng b i t giac", d i e biet la nghien eflu cdng nghe. Ngfldi lam cdng tie nghien eflu phii co
So 11 nam 2014 Tgp cN KHOA HQ0 CONGNGHEVIETNlffi:
KHOR HOC - CONG NGH€ Vfl B6\ M 6 |
thidt bj c i n thiet de nghien eflu.
Chinh vi the, nhflng nam g i n diy, ed sd vat chat, thie't bj phge vu nghidn eflu cua Vidn da dfldc dau tfl khdng chl tfl ngan sich n h i nfldc m i cdn tfl ngudn hoat ddng co thu cua Vien. C i c phdng thf nghidm va xfldng pilot da dflpc dau tfl c i c thiet bj hien dai, ddng bd, gop phan phgc vg edng t i e nghiin eflu v i djch vg KH&CN cfla Vien ngay cang hieu q u i .
Ba li, ben cgnh c i e quy djnh hidn hinh cCia N h i nfldc, Vien cdn x i y dflng, ban hinh quy chd ridng nham khuydn khich, dpng vien cac nha khoa hgc say me nghien eflu, sing tgo. Hidn nay, Vidn da giao quydn tfl chCi cho cic ddn vj, Vidn ch? thflc hien viec djnh hfldng va tgo ed che thuin ldi cho hogt dpng nghiin eflu - tridn khai, khdng can thiip q u i sau vao hoat ddng cDa cac ddn vj. Viec lam nay co y nghTa rit Idn, giup lanh dgo va nhan vidn c i c ddn vj trflc thudc ning cao tinh chu ddng v i tinh thin trach nhidm. Vdi cich t6 chflc nhfl viy, cac nha khoa hpc se chu dpng trong cdng viec, khong CO sfl ean thiep nao i n h hfldng ddn hieu q u i hogt ddng cfla hg.
lam nhieu dfldc hfldng nhieu v i ngfldc lai, lim ft hflQng ft. Bdn cgnh do, de day mgnh hogt dpng nghiin eflu flng dung, bang hinh thflc khen thfldng, Vidn khuyen khich c i c ddn vi trflc thudc td chflc s i n xuit nhidu s i n phim tfl ket qua nghien eflu eua c i c de tai d i dfla ra thj trfldng. Hidn nay, nhieu s i n pham eua Vien cd sflc tidu thu nhanh, thim ehi khdng du cung c i p cho nhu cau cua thj trfldng. D i y dfldc xem la ndn t i n g de hinh thanh cic doanh nghiep KH&CN trong tfldng lai cua Vidn.
Bdn la, ve dmh hfldng nghidn eflu: trong nhflng nam qua, Hpi ddng Khoa hoc v i D i o tgo eua Vien da lam tdt cdng t i c djnh hfldng nghien eflu, giup Lanh dao Vien quyet djnh chinh xac, kjp thdi c i c nhiim vg KH&CN can dd nghj c i c cd quan quin ly nha nfldc cho phep thflc hidn. Viec danh gia, Ifla chon dd t i i da dfldc Hpi ddng nghiem tuc xem xet ddn ti't c i cac tieu ehi, trong do, die bidt chu y den tfnh ci'p thiet cfla vi'n d l , ngudn nguydn lidu, s i n pham dfl kien va k h i nang thflc hien. Neu thidu mdt trong nhflng ydu td ndu tren deu khdng dfldc de nghj xem xet thflc hidn. Trong
cdng \kc nghidm thu eic nhi^m vg KH&CN, Hdi ddng nghidm tflc nhin xet, d i n h gia nhflng mgt dUdc va nhflng diem cdn tdn tgi.
Trong khi hop Hdi ddng, cac cin bp t r i dfldc tham dfl de hpc hdi va rut kinh nghiem cho cdng tic nghien eflu tiep theo eua minh.
Day l i mdt hinh thflc tfl d i o tao ri't hieu q u i .
Nam li, b i m s i t nhu cau thflc tien s i n xui't: de ning cao hieu qua hogt ddng nghidn eflu, cac n h i khoa hgc cua Vidn da chCi dpng di thflc td, gan bd mit thiet vdi doanh nghidp d l xic dmh mgo tieu nghidn eflu v i dja chf ehuyen giao. Thflc td s i n xuat d i ch? cho c i c n h i khoa hpc phii nghidn eflu c i i gi d l tfl dd dd xuat nhidm vu nghidn eflu. Trong qua trinh chuyin giao cdng nghd, ngoii trinh dd chuydn mdn, cic n h i khoa hoc cdn phii cd tim, phii gan bd, trao ddi vdi doanh nghiip nhflng vi'n dd c i n lam v i nhflng vdn dd c i n trinh d l d i m b i o cho hoat ddng s i n xui't kinh doanh phit triln ben vflng.
Vdi each lim nay, nhieu doanh nghidp d i gan bo vdi Vien trong sudt hing chgc nam qua.
Phat huy the manh v l nghien eflu, chuyen giao cdng nghe trong nhflng n i m qua, thdi gian tdi, trong ITnh vflc cdng nghe sinh hgc, Vien se t i p trung nghien eflu theo hfldng khai thic eic hdp chit cd hogt tinh sinh hgc tfl vi sinh vat de s i n xui't cac sin pham thflc phim, thflc pham chflc nang va dfldc pham; trong ITnh vflc ehe bidn, Vidn se t$p trung nghidn eflu ehe bidn cic s i n phim cfla ndng nghiep, gdp phin thflc hien chCi trfldng eiia Ding v i N h i nfldc l i hi$n dai hoa ndng nghiap, n6ng thdn ^
