Pengaruh Fraksi Protein Dan Non Protein Kacang Komak (Lablab purpureus (L.) sweet) Terhadap Profil Dan Peroksidasi Lipid Tikus Percobaan Yang Diberi Ransum Tinggi Kolesterol
Teks penuh
Dokumen terkait
Sebagai pembanding aktivitas penghambatan ACE pada hidrolisat protein komak, digunakan kedelai dengan perlakuan yang sama dengan komak yaitu dalam bentuk hidrolisat
Kapasitas protein untuk menahan air dipengaruhi oleh jenis dan jumlah dari gugus polar pada rantai polipeptida protein (Zayas, 1997).. Asam amino diklasifikasikan
Hasil analisis di atas menunjukkan bahwa tepung tempe kacang komak memiliki karakteristik fisikokimia dan kapasitas antioksidan yang dapat berfungsi sebagai
Mosi YJ dilkukan adalh adanya variasi penyimpanan selama semalam pada subu 4 C dengan tujuan untuk memberi waku lebih lma bagi aksi protein globulin untuk
Selanjutnya dilakukao pengujian IPKK meliputi : sifat kimia (kadnr air. abu, protein, lcmak, ｾＺＺｵ ｬ｡＠ total, pari dan ITaksinasi penyusun protein); sifru
Kandungan zat antinutrisi yang berupa tanin dalam sorgum dapat merugikan dimana tanin yang termasuk senyawa polifenolik dapat membentuk kompleks dengan protein yang
Berdasarkan hasil statistik persentase penurunan kadar kolesterol total dan LDL darah yang diperoleh, menunjukkan ekstrak tempe kacang komak mempunyai aktivitas
(2011) menunjukkan bahwa secara morfologi kacang komak yang termasuk jenis Lablab purpureus (L.) Sweet memiliki variasi morfologi warna hitam, hitam keunguan, coklat
