Studi perubahan mutu ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) dan ikan layang (Decapterus sp.) di tempat pelelangan ikan sodohoa Kendari
Teks penuh
Dokumen terkait
Gambar 3.4 Histogram perubahan bilangan p-anisidin pada setiap bagian hasil samping selama penyimpanan : Angka-angka dengan huruf berbeda (a,b,c) menunjukkan
Kadar karbohidrat dilakukan dengan mengurangkan 100% dengan hasil kadar air, kadar abu, kadar protein, dan kadar lemak sehingga kadar karbohidrat tergantung pada
Walaupun harganya lebih rendah dibanding harga jual pengecer di pasar, hal ini tetap dipilih oleh nelayan Pole and Line karena telah terjadi kemitraan antara pemilik kapal
Hasil analisis sidik ragam menunjukan bahwa, tekstur ikan cakalang asap presto secara tidak nyata memberikan pengaruh terhadap perbedaan perlakuan yang diberikan..
Beberapa penelitian yang sudah dilakukan berkaitan dengan teknologi ini, diantaranya Leha (2010) menunjukkan bahwa aplikasi asap cair tempurung kelapa 5% dapat
oganoleptik ikan segar bahan baku ikan asap untuk ketiga unit pengolah ikan asap di Kabupaten Gorontalo menunjukkan nilai di atas 7, artinya secara organoleptik
Citra SPL dari suatu perairan yang luas dapat digunakan untuk mengetahui pola distribusi SPL, arus di suatu perairan, dan interaksinya dengan perairan lain serta fenomena upwelling
Hasil penelitian ikan cakalang Katsuwonus pelamis asap yang berasal dari empat unit pengolahan ikan yaitu Tilango, Pilohayanga, Gentuma dan Jalan Palma dapat disimpulkan bahwa produk
