Pengaruh Lama Penyimpanan Terhadap Mutu Produk Ikan Cakalang (Katsuwonus pelamis ) Asap
Teks penuh
Gambar
Dokumen terkait
Mempelajari Bengaruh Konsentrnsi Asap Cair dan Lama Perendaman Terhadap Mutu Fillet Cakalang (Kntsuw~oi~us pelamis) Asap yang Disimpan pada Suhu Kamar.. (Dibawah
Dari daftar analisa sidik ragam (Lampiran 1) dapat dilihat bahwa interaksi jenis penstabil dan lama pemasakan memberikan pengaruh berbeda tidak nyata (P>0,05) terhadap kadar
Hasil Rata-rata Kadar Phenol Fillet Cckalang Asap (%). Berdasarkan uji Anova didapatkan perbedaan nyata pada perlakuan konsentrasi asap cair, perlakuan lama perendaman
1) Mempelajari pengaruh lama fermentasi terhadap perkembangan histamin pada jeroan ikan cakalang ( Katsuwonus pelamis , Lin). 2) Mempelajari pengaruh lama penyimpanan
Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa faktor lama penyimpanan memberikan pengaruh nyata terhadap kadar asam lemak bebas biskuit (p<0.05), tetapi kemasan serta interaksi antara
Dari hasil pe nentuan kadar air dan nilai pH serta data yang diperoleh pada penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa ikan cakalang asap yang dibeli dari Pasar A
Dari hasil penentuan kadar air dan nilai pH serta data yang diperoleh pada penelitian ini, dapat disimpulkan bahwa ikan cakalang (Katsuwonus pelamis L) asap yang
Berdasarkan hasil analisis sidik ragam dapat dilihat bahwa proses pengolahan ikan kayu memberikan pengaruh yang sangat berbeda nyata terhadap perubahan penurunan
