Modul 1 Uji Lemak dan Minyak I
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
kebutuhan lain ( misalnya jika dibandingkan dengan kelapa sawit atau tebu ), minyak jarak yang mempunyai kandungan minyak 40%-50% merupakan trigliserida yang ter diri dari asam
Minyak goreng merupakan bahan kebutuhan pokok dalam kehidupan sehari- hari, minyak yang biasa digunakan adalah minyak nabati seperti minyak kelapa sawit, Minyak dapat berasal
Kandungan asam lemak tak jenuh (ALTJ) dan asam lemak jenuh (ALJ) dalam minyak sawit hampir sama banyak, sedangkan minyak kelapa kaya akan asam lemak jenuh
TUMBUHAN INDONESIA SUMBER MINYAK/LEMAK.. : sawit, kelapa, kacang suuk) sudah termanfaatkan sebagai sumber komersial..
Selain nutrisi yang terkandung dalam minyak kelapa, hasil penggorengan kentang menggunakan minyak kelapa menunjukkan daya serap minyak lebih rendah dibandingkan penggunaan minyak sawit
1.2 Perumusan Masalah Konsumsi minyak nabati di Indonesia masih di dominasi oleh minyak kelapa sawit sebesar 41 % menurut data Oil World 2014 GAPKI, 2014 tetapi minyak kelapa sawit
Sumber asam lemak Jenis asam lemak Hewani Nabati Asam lemak jenuh SFA Lemak hewan unggas & ruminansia, mentega Minyak kelapa, kelapa sawit Asam lemak tak jenuh tunggal MUFA
Dengan menganalisis kualitas setelah pemakaian, dapat dinyatakan bahwa minyak sawit bermerk mengalami kenaikan viskositas dan indeks bias yang lebih rendah dibandingkan minyak kelapa
