• Tidak ada hasil yang ditemukan

B1J010154 10.

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "B1J010154 10."

Copied!
2
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 2 Halaman )

Teks penuh

Loading

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 2 Halaman - 364.48 KB )

Dokumen terkait

Kajian efek sinergi antimikroba metabolit bakteri asam laktat dan monoasilgliserol minyak kelapa terhadap mikroba patogen pangan

Kajian Efek Sinergi Antimikroba Campuran Metabolit Bakteri Asam Laktat dan Monoasilgliserol Minyak Kelapa Terhadap Mikroba Patogen Pangan.. Dibawah bimbingan BETTY SRI LAKSMI

Pengendalian Biofilm Aeromonas hydrophila Pada Permukaan Sisik Ikan dan Plastik PVC Dengan Senyawa Antimikroba Bakteri Asam Laktat Perairan Tawar

Pengendalian Biofilm Aeromonas hydrophila Pada Permukaan Sisik Ikan dan Plastik PVC Dengan Senyawa Antimikroba Bakteri Asam Laktat

TINJAUAN PUSTAKA. biji, lembaga dan pucuk buah (Rukmana, 1997). Buah mangga banyak dikenal dan disukai orang di mana-mana. Mangga

Pada umumnya terdapat delapan jenis asam organik yang lebih sering digunakan untuk memperoleh/memberikan rasa asam pada bahan pangan, diantaranya adalah asam asetat, asam laktat,

AKTIVITAS MIKROB DALAM PULP BIJI KAKAO (Theobroma cacao L.) SELAMA FERMENTASI DENGAN PENAMBAHAN RAGI TAPE

Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi biji kakao dengan penambahan ragi tape menghasilkan jumlah yeast, bakteri asam laktat (BAL), dan bakteri asam asetat (BAA)

II. TINJAUAN PUSTAKA. A. Susu UHT (Ultra High Temperature) sebagai Bahan Baku Kefir

Komponen antibakteri juga dihasilkan selama fermentasi kefir seperti asam organik (asam laktat dan asetat), karbondioksida, hidrogen peroksida, etanol, diacetil dan

PENGARUH JENIS GULA DAN PENAMBAHAN SARI NANASWORTEL TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA, VIABILITAS BAKTERI YOGURT, SERTA ORGANOLEPTIK YOGURT NON FAT | Wijaya | Jurnal Teknologi Pangan dan Gizi 1 PB

Derajat keasaman yogurt diuji dengan menggunakan metode Soxhlet Henkel ( o SH) asam yang terdapat di dalam yogurt bervariasi yaitu asam laktat dari hasil metabolit BAL

Adams, M. R. and M. O. Moss Food Microbiology, Second edition. Royal Society of Chemistry. United Kingdom.

Aktivitas Antimikroba Bakteri Asam Laktat (BAL) yang Diisolasi Dari Feses Orangutan (Pongo pygmaeus) Terhadap Penghambatan Pertumbuhan Bakteri Enterik Patogen Secara In Vitro..

Prinsip Metode Biopreservasi Menggunakan BAL

Salah satu bahan alami yang dapat digunakan untuk pengawetan makanan dengan metode biopreservasi ialah menggunakan bakteri asam laktat BAL Bakteri asam laktat dapat menghasilkan