Pengaruh Perbandingan Bubur Buah Sirsak (Annona muricata L.) dengan Bubur Bit (Beta vulgaris) dan Konsentrasi Gum Arab terhadap Mutu Fruit Leather
Teks penuh
Dokumen terkait
Interaksi antara perbandingan bubur buah sirsak dan bubur jahe dengan konsentrasi gum arab memberikan pengaruh berbeda nyata (P<0,05) terhadap kadar air dan kadar
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bubur buah sirsak dengan bubur bit memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar vitamin C, total
Perbandingan bubur buah sirsak dengan bubur bit memberikan pengaruh terhadap kadar air, kadar vitamin C, total padatan terlarut (TSS), kadar serat kasar, total asam,
Kriteria yang diharapkan dari fruit leather adalah memiliki warna yang menarik, tekstur yang sedikit liat dan kompak, juga memiliki plastisitas yang baik sehingga dapat
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perbandingan bubur buah sirsak dan bubur jahe memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar vitamin C, kadar
Gambar Fruit leather.
Jadi untuk menghasilkan fruit leather dengan kriteria tersebut harus dilakukan tahap pencampuran seluruh bahan seperti bubur buah, bubur sayur, gum arab, asam dan penambahan
Perbandingan bubur buah nenas dan pepaya memberikan pengaruh yang berbeda sangat nyata terhadap nilai skor warna fruit leather, serta memberikan pengaruh berbeda
