Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa disertasi saya dengan judul Suplementasi Sabun Kalsium dalam Pakan Ternak Ruminansia sebagai Sumber Energi Alternatif untuk Meningkatkan Produksi Daging yang Berkualitas adalah benar-benar asli karya saya dengan arahan komisi pembimbing, dan bukan hasil jiplakan atau tiruan dari tulisan siapapun serta belum diajukan dalam bentuk apapun kepada Perguruan Tinggi manapun.
Bogor, Januari 2007 Godlief Joseph NIM. D 016014021
ABSTRAK
GODLIEF JOSEPH. Suplementasi Sabun Kalsium dalam Pakan Ternak Ruminansia sebagai Sumber Energi Alternatif untuk Meningkatkan Produksi Daging yang Berkualitas. Dibimbing oleh AMINUDDIN PARAKKASI, TIEN MUCHTADI dan RUDY PRIYANTO
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pemberian lemak dalam bentuk sabun kalsium (Ca-Soap) pada ternak ruminansia. Penelitian dilakukan selama 18 bulan dalam tiga tahap. Penelitian tahap pertama adalah pembuatan sabun kalsium dengan bahan dasar minyak ikan lemuru dan minyak sawit kasar (Crude Palm Oil, CPO). Penelitian tahap kedua adalah uji in vitro untuk mempelajari efektifitas sabun kalsium melindungi asam lemak poli tak jenuh dari biohidrogenasi mikroorganisma rumen. Penelitian tahap ketiga adalah uji in vivo untuk mempelajari pengaruh pemberian sabun kalsium dalam ransum penggemukan terhadap sistem pencernaan fermentatif di rumen, penampilan produksi serta sifat-sifat karkas dan daging. Penelitian ini menggunakan 15 ekor ternak domba jantan lokal dengan tiga jenis ransum sebagai perlakuan yaitu ransum A, (ransum basal tanpa penambahan sabun kalsium) sebagai kontrol; ransum B, (ransum kontrol + sabun kalsium 5%) dan ransum C, (ransum kontrol + sabun kalsium 10%). Ransum basal dalam bentuk pelet dan terdiri atas 40% rumput lapangan dan 60% konsentrat. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Kelompok dengan tiga perlakuan dan lima ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sabun kalsium dengan bahan dasar minyak ikan lemuru mempunyai kandungan asam lemak poli tak jenuh lebih tinggi dibanding CPO. Teknologi sabun kalsium juga efektif melindungi asam lemak poli tak jenuh dari biohidrogenasi mikroorganisma rumen. Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa teknologi sabun kalsium dengan bahan dasar minyak ikan lemuru yang disuplementasikan dalam pakan ternak domba efektif sebagai sumber energi, sistem pencernaan fermentatif di rumen tetap normal, penampilan pertumbuhan ternak cukup baik dan dapat meningkatkan kualitas daging serta dapat menurunkan kandungan kolesterol pada serum dan daging domba.
ABSTRACT
GODLIEF JOSEPH. Suplementation of Ca-Soap on Ruminant Diet as Energy Alternative Source to Improve Meat Quality Production. Under the direction of AMINUDDIN PARAKKASI, TIEN MUCHTADI and RUDY PRIYANTO
The experiment was conducted to find out an efect of lipids in form of ca-soap given to the ruminant. The study was carried out for 18 months in three steps. The first step was ca-soap making wich based on lemuru fish oil and crude palm oil (CPO). The second step was in vitro experiment to study the effectifity of ca-soap in protecting polyunsaturated fatty acid (PUFA) from biohydrogenation of rumen microorganisms. The third step was in vivo experiment to study the effect of ca-soap supplementation in to ruminant fattening diet on fermentative digestion system in rumen, production performance and characteristic of carcass and its meat. The study used 15 local male sheep were divided into three treatments, namely : RA (basal diet without ca-soap) as control; RB (control diet + 5% ca-soap); and RC (control diet + 10% ca-soap). The basal diet was in pellet form wich consisted of 40% field roughage and 60% concentrate. The experiment design used was Randomized Block Design with three diet treatments and five replications. The results showed that ca- soap with using lemuru fish oil had more PUFA than CPO. The ca-soap technology was also effective protecting PUFA from biohydrogenation of rumen microorganisms. More over the research showed this technology effective as energy source as indicated by fermentative digestion in rumen was still normal, growth performance was good and even it increased meat quality, otherwise it decrease serum and meat cholesterol.
© Hak Cipta milik Institut Pertanian Bogor, Tahun 2007 Hak cipta dilindungi
Dilarang mengutip dan memperbanyak tanpa izin tertulis dari Institut Pertanian Bogor, sebagian atau seluruhnya dalam Bentuk apapun, baik cetak, fotocopi, microfilm, dan sebagainya
SUPLEMENTASI SABUN KALSIUM DALAM PAKAN TERNAK
RUMINANSIA SEBAGAI SUMBER ENERGI ALTERNATIF
UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI
DAGING YANG BERKUALITAS
GODLIEF JOSEPH
Disertasi
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Doktor pada
Program Studi Ilmu Ternak
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
Judul Disertasi : Suplementasi Sabun Kalsium dalam Pakan Ternak Ruminansia sebagai Sumber Energi Alternatif untuk Meningkatkan Produksi Daging yang Berkualitas. Nama : Godlief Joseph
NIM : D 016014021
Disetujui Komisi Pembimbing
Prof.Dr.drh. H. Aminuddin Parakkasi, MSc. Ketua
Prof.Dr.Ir. Tien R. Muchtadi, MS. Dr.Ir. Rudy Priyanto Anggota Anggota
Diketahui
Ketua Program Studi Ilmu Ternak Dekan Sekolah Pascasarjana
Dr.Ir. Nahrowi, MSc. Prof.Dr.Ir. Khairil Anwar Notodiputro, MS.
PRAKATA
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Kuasa atas segala dan kasih karuniaNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penyusunan disertasi ini. Tema yang dipilih dalam penelitian yang dilaksanakan sejak bulan Agustus 2004 adalah sabun kalsium, dengan judul : Suplementasi Sabun Kalsium dalam Pakan Ternak Ruminansia sebagai Sumber Energi Alternatif untuk Meningkatkan Produksi Daging yang Berkualitas.
Terima kasih penulis ucapkan kepada Prof. Dr. drh. H. Aminuddin Parakkasi, MSc. sebagai ketua komisi pembimbing, Prof. Dr. Ir. Tien R. Muchtadi, MS. dan Dr. Ir. Rudy Priyanto, masing-masing sebagai anggota komisi atas bimbingan dan masukan selama ini sehingga penulisan disertasi ini dapat diselesaikan dengan baik. Terima kasih juga penulis sampaikan kepada Dr. Ir. Komang G. Wiryawan,MSc, Dr.Ir. Slamet Budijanto, MAgr dan Bapak Edy Lucas, PhD. sebagai penguji luar komisi yang banyak memberikan masukan yang sangat berarti dalam penyem-purnaan penulisan disertasi ini.
Pada kesempatan ini juga penulis sampaikan terima kasih kepada teman-teman seperjuangan terutama Ir. John Randa, MSc. dan Dr. Ir. Indyah Wahyuni, MSi serta staf Laboratorium NTDK yaitu Pak Darmawan, Pak Jaja dan Pak Misbah atas segala bantuannya. Ungkapan terima kasih juga penulis sampaikan kepada Papa dan Mama (alm) dan seluruh keluarga serta istri dan anak-anak, Venda, Joy dan Jean.
Semoga karya ilmiah ini bermanfaat.
Bogor, Januari 2007
Godlief Joseph