Adiwilaga, C.S. dan S.D.I. Insyaf. Teh Sebagai Sumber Kesehatan dan Kebugaran. Makalah pada Pertemuan Ilmiah Festival Teh, 2 Desember 2005, Bandung.
Afandi, A.D. dan Sudarno. 1996. Pengolahan Teh Hijau. Di dalam: Anonim (ed). Petunjuk Teknis Pengolahan Teh (87-108). Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung, Bandung.
Anonim. 2003. Antioksidan, Radikal Bebas, dan Penuaan. [online] URL :
http://www.kompas.com/.
Anonim. 2005. Jeruk Purut [online] URL : http://www.iptek.net.id/. Anonim. 2007. Pegagan [online] URL : http://id.wikipedia.org/.
Ansel, H.C. 1989. Pengantar Bentuk Sediaan Farmasi. UI Press, Jakarta.
Apriyantono, A., D. Fardiaz, N.L. Puspitasari, Sedarnawati, dan S. Budiyanto. 1989. Analisis Pangan. IPB Press, Bogor.
Ayu, T.W.C. 2004. Pengaruh Jenis Bahan Pengisi dan Pemanis Terhadap Minuman Instan dari Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia) dan Daun Kemuning (Murrayae paniculata). [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Bambang, K. 1996. Kimia Teh. Di dalam: Anonim (ed). Petunjuk Teknis Pengolahan Teh (5-17). Pusat Penelitian Teh dan Kina Gambung, Bandung. Bernardini, E. 1983. Oilseed, Oils and Fat. Oil Publishing House, Roma
Buckle, K.A., R.A. Edwards, G.H. Fleet, dan M. Wootton. 1987. Ilmu Pangan. Terjemahan. H. Purnomo dan Adiono. UI Press, Jakarta.
Burdock, G.A. 1997. Encyclopedia of food and color additives. Vol I. CRC Press, Boca Raton-New York-London-Tokyo.
Cahyono, D.T. 1995. Aktivitas Antioksidan dari Daun Sirih (Piper betle L.). [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Damayanti, E. 2004. Mempelajari Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri dari Ekstrak Campuran Rempah Minuman Cinna-Ale. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Departemen Pertanian RI. 2006. Daftar Komoditi Binaan. Direktorat Jendral Perkebunan, Jakarta.
Fatimah, F. 2005. Efektivitas Antioksidan dalam Sistem Emulsi Oil-in-Water (O/W). [disertasi]. Sekolah Pascasarjana IPB, Bogor.
Fujita, H. dan T. Edahiro. 1979. Safety and Utilization of Stevia Sweetener. Ikeda Tohda.Ind.Co.Ltd. Shokuhin Hogya, 22(20), Tokyo.
Ghani, M.A. 2002. Dasar-dasar Budidaya Teh. Penebar Swadaya, Depok.
Glicksman, M. 1983. Food Hydrocolloids. Vol II. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida.
Gordon, M. H. 1990. The Mechanism of Antioxidant Action in vitro. Di dalam: Hudson, B.J.F. (ed). Food Antioxidant. El Sevier App. Sci., London. Handra, H. 2004. Pegagan, Tumbuhan Terlupakan Kaya Manfaat Anti-"cellulite"
[online] URL : http://www.kompas.com/.
Harborne, J.B. 1987. Metode Fitokimia. Penuntun Cara Modern Menganalisa Tumbuhan. Penerbit ITB, Bandung.
Hardjono, S dan Hardjohutomo. 1981. Isolasi Glukosida pada Tanaman Stevia rebaudiana. Balai Penelitian dan Pengembangan Industri, Semarang. Hartoyo, A. 2003. Teh dan Khasiatnya bagi Kesehatan. Kanisius, Yogyakarta. Hatasura, R.N. 2004. Pengaruh Jenis Bahan Pengisi dan Pemanis Terhadap
Minuman Instan dari Daun Jati Belanda (Guazuma ulmifolia) dan Buah Mengkudu (Morinda citrifolia). [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Heyne, 1987. Tumbuhan Berguna Indonesia. Badan Penelitian dan Pengembangan Kehutanan. Departemen Kehutanan. Yayasan Sarana Wana Jaya, Jakarta. Hidayat, B., Adil B., dan Sugiono. 2003. Karakterisasi Maltodekstrin DP 3-9 serta
Kajian Potensi Penggunaannya Sebagai Sumber Karbohidrat pada Minuman Olahraga. Jurnal Teknologi Industri Pangan Vol. XIV(1) : 51-58. Irawadi. 1986. Studi Pengolahan Teh – Stevia. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB,
Bogor.
Januwati, M dan M. Yusron. 2005. Budidaya Tanaman Pegagan. Sirkuler No.11,2005. Balai Penelitian Tanaman Obat dan Aromatika, Bogor.
Karyadi, E. 1997. Antioksidan. Resep Sehat dan Umur Panjang [online] URL :
http://www.indomedia.com/intisari.
Ketaren, S. 1996. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI Press, Jakarta.
Kjaergaard, O.G. 1978. Effects of The Latest Developments on Design and Practice of Spray Drying. Di dalam: Spicer, A (ed). 1978. Advances in Preconcentration and Dehydration of Foods. Applied Science Publisher LTD, London.
Kuntari, R. (2005). Aktivitas Antibakteri dan Antioksidan Ekstrak Metanol Tanaman Pegagan (Centella asiatica). [skripsi]. Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam. IPB, Bogor.
Mattjik, A.A. dan I.M. Sumertajaya. 2002. Perancangan Percobaan. IPB Press, Bogor.
Masters, K. 1979. Spray Drying Handbook. John Wiley and Sons, New York. Muhammad, T. 1983. Pengukuran Derajat Kemanisan Gula Stevia, dari Ekstraksi
Daun Stevia rebaudiana dengan Metanol. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Oktaviany, Y. 2002. Pembuatan Minuman Cinna-Ale dari Rempah Asli Indonesia. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Pramono, S. 1992. Profil Kromatogram Ekstrak Herba Pegagan yang Berefek Anti Hipertensi. Warta Tumbuhan Obat Indonesia I(2) : 37-39.
Rahardja, J. 1995. Pembuatan Ekstrak Flavor Daun Jeruk Purut (Citrus hystrix DC). [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Rahayu, W.P. 1998. Penuntun Praktikum Penilaian Organoleptik. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Rankell, A.S., H.A. Lieberman, dan F.S. Robert. 1989. Pengeringan. Di dalam: Lachman, L., H.A. Lieberman, dan J.L. King (eds). 1989. Teori dan Praktek Farmasi Industri I (101-131). UI Press, Jakarta.
Sampoerno dan D. Fardiaz. 2001. Kebijakan Pengembangan Pangan Fungsional dan Suplemen Indonesia. Prosiding Seminar Nasional. Pusat Kajian Makanan Tradisional 2001 : 6-13, Bogor.
Santoso, J., R. Suprihatini, dan D. Rohdiana. 2005. Teknologi Pengolahan Produk Teh Berkatekin Tinggi. Makalah pada Pertemuan Ilmiah Festival Teh, 2 Desember 2005, Bandung.
Schuler, P. 1990. Natural Antioxidant Exploited. Di dalam: Hudson, B.J.F. (ed). Food Antioxidant. El Sevier App. Sci., London.
Sejati, N.I.P. 2002. Formulasi, Karakterisasi Kimia, dan Uji Aktivitas Antioksidan Produk Minuman Fungsional Tradisional Berbasis Kunyit (Curcuma domestica Val.) dan Asam Jawa (Tamarindus indica Linn.). [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Silalahi, J. 2006. Makanan Fungsional. Kanisius, Yogyakarta.
Sofia, D. 2007. Antioksidan dan Radikal Bebas [online] URL : http://www.chem- is-try.org/.
Sudarmadji. 1982. Bahan-bahan Pemanis. Agritech, Yogyakarta.
Suryandari, S. 1981. Pengolahan Oleoresin Jahe dengan Cara Solvent Extraction. BPIHP, Bogor.
Susanto, A.R. 2002. Pembuatan Teh Instan dengan Flavor dari Ekstrak Daging Buah Pala. [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
Sutejo, R. 1972. Teh. Surungan, Jakarta.
Syah, D., S. Utama, Z. Mahrus, F. Fauzan, R. Siahaan, O. Oktavia, S. Supriyadi, dan W. Kartawijaya. 2005. Manfaat dan Bahaya Bahan Tambahan Pangan. Himpunan Alumni FATETA. IPB, Bogor.
Ucko, D.A. 1982. Basic for Chemistry. Academic Press, New York
Voigt, R. 1994. Buku Pelajaran Teknologi Farmasi. Edisi ke lima. Gajah Mada University Press, Yogyakarta.
Wade, A dan P.J. Weller. 1994. Handbook of Pharmaceutical Excipients. American Pharmaceutical association, washington.
White, P.J. 1995. Conjugated Diene, Anisidine Value and Carbonyl Value Analysis. Di dalam: K. Warnen dan N.A.M. Eskin (eds). Methods to Access Quality and Stability of Oil and Fat Containing. AOCS Press, Champaign. Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama,
Jakarta.
Winarto, W.P. dan M. Surbakti. 2003. Khasiat dan Manfaat Pegagan. Agromedia Pustaka, Jakarta.
Yusuf, M. 2005. Kajian Proses Pembuatan Teh Herbal Pegagan (Centella asiatica L. Urban). [skripsi]. Fakultas Teknologi Pertanian. IPB, Bogor.
