Anarsis W. 1996. Agribisnis Komoditas Salak. Jakarta: Bumi Aksara Apandi M. 1984. Teknologi Buah dan Sayur. Bandung: Alumni.
Aspihani H. 2006. Kajian Pengaruh Tipe Kemasan, Bahan Kemasan, dan Penggunaan Ventilasi terhadap Kekuatan Kemasan Peti Karton (Corrugated Box) untuk Distribusi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Insitut Pertanian Bogor.
Biro Pusat Statistik. 2010. Statistik Indonesia. Jakarta: Indonesia.
[BSN] Badan Standar Nasional. 1992. SNI 01 – 3167 – 1992 tentang Salak (Salacca edulis R.). Jakarta: BSN.
Buckle KA, RA Edwards, GH Fleet, M Wotton. 1987. Ilmu Pangan. Jakarta: Universitas Indonesia Press.
Chace W, EB Pantastico. 1975. Principle of transport and commercial transport operation, In: Postharvest physiology, handling and utilization of fruit and vegetable. The Avi Co. Inc, Westport, Connecticut, Hal 86.
Darmawati E. 1994. Simulasi Komputer untuk Rancangan Kemasan Karton Bergelombang dalam Pengangkutan Buah0buahan [Tesis]. Bogor: Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor. Deputi Menegristek Bidang Pendayagunaan dan Pemasyarakatan Ilmu Pengetahuan dan Teknologi,
2000. Salak (Salacca edulis R.). (online) http://warintek.ristek.go.id/pertanian (diakses tanggal 16 Juli 2011).
Dhani. 2008. Mutu dan Umur Simpan Buncis (Phaseolus vulgaris L) pada Berbagai Kemasan Transportasi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1981. Daftar Komposisi Bahan Makanan. Jakarta: Bharata. Djaafar TF, Mudjisihono R. 1998. Perubahan Sifat Fisik dan Kimia Buah Salak Pondoh pada Berbagai
Perlakuan Penyimpanan Buah Segar. Agro Industri 05(5): 12023.
Eskin NAM, HM Henderson, RJ Townsend. 1971. Biochemical of Food. New York: Academic Press. Frazier WC, DC Westhoff. 1978. Microbiology. Tata McGraw. Hill Publ. Co. Ltd. New Delhi. Hanson LP. 1976. Commersial Processing of Fruits. New Jersey: Notes Data Corp.
Hastuti P, Ari M. 1988. Perubahan Sifat Kimia dan Kesenangan Konsumen terhadap Salak Pondoh selama Penyimpanan pada Suhu dingin. In: ES Heruwati et al. Prosiding Seminar Penelitian Pasca Panen Pertanian, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian. Jakarta.
Http://www.wikipedia.com. [diakses tanggal 25 Juli 2011].
Indirani KT. 1990. Mempelajari Penyimpanan Buah Salak Pondoh (Salacca edulis R.) Menggunakan Atmosfer Termodifikasi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Jaswin M. 1999. Teknologi Pengemasan. Jakarta: Industri Pengemasan Indonesia.
Kramer A, B Twigg. 1962. Fundamental of Quality Control for the Food Industry. Inc Westport, Connecticut: The Avi Publishing Company.
Kusumah ES. 2007. Pengaruh Berbagai Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan Terhadap Perubahan Mutu Fisik Mentimun (Cucumis sativus L.) Selama Transportasi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Lestari DI. 2003. Mempelajari Pengaruh Perlakuan Pengemasan dan Suhu Penyimpanan terhadap Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Buah Salak Wedi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
36 Mohamad. 1990. Pengaruh Goncangan terhadap Mutu dan Masa Simpan Buah Salak (Salacca edulis R.) Sleman dalam Kemasan “Modified Atmosphere” selama Simulasi Pengangkutan Kereta Api [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Noorhakim I. 1992. Pengaruh Suhu dan Penggunaan Sistim Penyimpanan Atmosfir Termodifikasi Terhadap Mutu Buah Salak (tandanan) serta Penggunaan Fungisida Sebagai Penghambat Pertumbuhan Kapang Penyebab Kerusakan Buah [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Paine IA, Paine HY. 1983. A Handbook of Food Packaging. London: Leonard Hill UK.
Pantastico EB. 1986. Fisiologi Pasca Panen: Penanganan dan Pemanfaatan Buah dan Sayur>sayuran Tropika dan Subtropika. Yogyakarta: Gajah Mada University Press.
Peleg K. 1985. Produce Handling, Packaging, and Distribution. Inc Westport, Connecticut, USA: AVI Publishing Company.
Pradnyawati PI. 2006. Pengaruh Kemasan dan Goncangan Terhadap Mutu Fisik Jambu Biji (Ps guajava L.) Selama Transportasi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Purwadaria HK. 1992. Sistem Pengangkutan Buah0buahan dan Sayuran. Makalah pada Pelatihan Teknologi Pasca Panen Buah0bauahan dan Sayuran, 24 Februari 1992, Bogor.
Rahmad SB. 1990. Model Pendugaan Masa Simpan dalam Sistem Penyimpanan “Modified Atmosphere” [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Richardson T. 1976. Enzymes. Di dalam O. R. Fennema (ed.) Principle of Food Science. New York: Marcel Dekker. Inc.
Rukmana R. 1999. Salak, Prospek Agribisnis dan Teknik Usaha Tani. Yogyakarta: Kanisius.
Sabari. 1982. Masalah Pemanen Salak. Paper mata ajaran Prinsip0prinsip Pengawetan Pangan [Tesis]. Bogor: Program Pascasarjana . Institut Pertanian Bogor.
Sacharow S, Griffin RC. 1980. Principles of Food Packaging. We Port: Connecticut AVI Publishing Co. Inc.
Satuhu S. 2004. Penanganan dan Pengolahan Buah. Jakarta: Penebar Swadaya
Seesar YA. 2009. Umur Simpan dan Mutu Buah Manggis (Garcinia mangostana L.) dalam Berbagai Jenis Kemasan dan Suhu Penyimpanan pada Simulasi Transportasi [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Setyoningrum F. 2009. Pengaruh Penggunaan Tomat Apel Belum Matang Terhadap Mutu Pasta Tomat di PT. Mitra Aneka Food – Kuningan. Subang.: Balai Besar Pengembangan Teknologi Tepat Guna – LIPI.
Silvia A. 2006. Perancangan Sistem Manajemen Basis Data untuk Kemasan Transportasi Komoditas Hortikultura (Buah0buahan dan Sayuran) [Skripsi]. Bogor: Fakultas Teknologi Pertanian. Institut Pertanian Bogor.
Siregar WLS. 2008. Pemanfaatan Pelepah Salak untuk Kemasan Transportasi Buah Salak (Salacca edulis R) [Tesis]. Bogor: Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Soedibyo M. 1974. Sedikit Tentang Buah Salak (Salacca edulis Reinw.) dan Masalah0masalahnya. Jakarta: Lembaga Penelitian Hortikultura Pasar Minggu.
Sudibyo M. 1992. Alat Simulasi Buah0buahan Segar dengan Mobil dan Kereta api. Jurnal Hortikultura 2(1): 6073.
Suhardi. 1993. Pengemasan Produk Hortikultura: Kursus Singkat Pengemasan Bahan Makanan dengan Plastik. Yogyakarta: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi UGM.
Suhardjo, Sjaifullah, S Prabawati, S Sahutu, Murtiningsih. 1995. Penanganan Segar dan Olahan. In: Kusumo, S, F. A. Bahar, S. Sulihati, Y. Krisnawati, Suhardjo, dan T. Sudaryono (ed). Teknologi
37 Produksi Salak. Pusat Penelitian dan Pengembangan Hortikultura, Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian, Departemen Pertanian.
Suter IK. 1988. Telaah Sifat Buah Salak di Bali Sebagai Dasar Pembinaan Mutu Hasil [Disertasi]. Bogor: Program Pascasarjana. Institut Pertanian Bogor.
Triyanto HS. 1991. Karton Gelombang dari Kotak Karton Gelombang (Sifat0sifat dan Spesifikasinya). Makalah pada Seminar Kotak Karton Gelombang, 9 Juli 1991, Surabaya.
Watkins JB. 1971. Post Harvest Handling of Fruits and Vegetables. Sandy Trout Preservation Research Laboratorium. Queesland, Australia.
Widodo KH, Suyitno, AD Guritno. 1997. Perbaikan Teknik Pengemasan Buah0buahan Segar untuk Mengurangi Tingkat Kerusakan Mekanis Studi Kasus di Provinsi Jawa Tengah. Agritech, 17(1): 14017.
Wills RH., TH Lee, D Graham, WB Nc Glasson, EG Hall. 1981. Postharvest: An Introduction to The Physiology and Handing of Fruits and Vegetables. Australia: NSW Press United.
Winarno FG. 1995. Srategi Pengembangan Produksi Buah0buahan Untuk Pasar Domestik. Makalah pada Seminar Pengembangan Buah0buahan Dalam Rangka Hari Pangan Sedunia XV, 3 0 4 Oktober 1995, Jakarta.
Winarno FG, BSL Jenie. 1982. Kerusakan Bahan Pangan dan Cara Pencegahannya. Jakarta: Ghalia Indonesia.
PE GARUH
TERHADAP MU
FA
GARUH KEMASA DA SUHU PE YIM
MUTU BUAH SALAK PO DOH (
SETELAH TRA SPORTASI
SKRIPSI
ILAH FADILAH
F14070083
FAKULTAS TEK OLOGI PERTA IA
I STITUT PERTA IA BOGOR
BOGOR
2011
YIMPA A
R
2
