2 TINJAUAN PUSTAKA DESKRIPSI TENTANG KUDA
KEBUTUHAN ENERGI DAN NUTRIEN KUDA
Kebutuhan energi dan nutrien pada ternak sangat dipengaruhi oleh pertumbuhan, aktivitas, intensitas kerja, kondisi lingkungan, jenis pekerjaan, dan massa tubuh ternak tersebut. Megan (2008) mengemukakan bahwa dasar utama untuk memutuskan kebutuhan kuda adalah gizi, sehingga ia membuat persyaratan dengan lima kategori dasar untuk pemenuhan gizi kuda tersebut, yakni energi, serat, protein, vitamin, dan mineral. Persyaratan mineral hampir semua kebutuhan mineral kuda dipenuhi melalui diet, namun jejak blok mineral harus selalu tersedia untuk kuda. Jika kuda itu tidak menggunakan blok maka penambahan garam mineral dapat diberikan dalam pakan. Beberapa daerah di Amerika Serikat kekurangan selenium dan kuda di daerah-daerah mungkin perlu diberi suplemen yang mengandung mineral selenium. Lebih lanjut Duberstein dan Johnson (2009) mengemukakan, nutrisi dasar penting untuk gizi kuda terdapat enam kategori yang harus dipenuhi yakni, karbohidrat, protein, lemak, vitamin, mineral dan air. Sering kali peternak kuda tidak memperhitungkan tentang pemberian air pada kuda, padahal kuda bisa mengkonsumsi air 5-15 galon per hari, dan risiko kekurangan air pada kuda, adalah dehidrasi, impaction usus serta kolik.
Kebutuhan Energi untuk kerja
Kebutuhan energi untuk kerja sangat dipengaruhi oleh pertumbuhan, intensitas kerja, kondisi lingkungan, jenis pekerjaan, dan massa tubuh ternak tersebut (Bumualim dan Kartiarso, 1988). Beberapa hasil penelitian juga menunjukkan bahwa total energi yang digunakan oleh ternak untuk bekerja
dipengaruhi oleh beban kerja. Untuk ternak kuda, beban kerja diklasifikasikan dalam tiga kategori yakni kerja ringan, kerja sedang dan kerja berat (NRC, 1989). Dengan demikian maka perhitungan energi sebaiknya didasarkan pada intensitas kerja (persentase beban kerja terhadap masa tubuh ternak) dan produksi tenaga yang dihasilkan (Goe dan Mc Dowell, 1980), Lebih lanjut Duberstein dan Johnson (2009) mengemukakan, kebutuhan energi dan nutrien kuda berbeda dari individu ke individu dan dipengaruhi oleh massa tubuh kuda, usia, beban kerja, dan efisiensi metabolisme.
Glade (1983) menyatakan, kuda dengan bobot 500 kg membutuhkan 163 MJ DE/ hari dan 1686 g protein kasar. Frape (2004) menyatakan, kebutuhan energi kuda yang dipacu dan berburu adalah 60 MJ DE/hari, dan untuk bobot 400 kg membutuhkan 100 MJ DE/hari. Cymbaluk (1989) mengemukakan, ternak kuda yang sedang menyusui sampai umur satu tahun membutuhkan energi yang tinggi, sedangkan untuk pertumbuhan akan menurun mengikuti umur.
Jumlah kalori yang dikonsumsi kuda diperlukan untuk memenuhi kebutuhan energinya. Apabila terlalu sedikit kalori maka badan kuda akan terlalu tipis, dan apabila terlalu banyak kalori, kuda itu akan menjadi kelebihan bobot badan. Kuda membutuhkan serat cukup tinggi untuk dicerna pada bagian perut belakang. Kekurangan makan serat dapat mengakibatkan masalah kesehatan seperti kolik dan bisul. Kuda mendapatkan serat dari jerami yang baik dan padang penggembalaan. Butiran gandum juga dapat menyediakan sejumlah besar serat. Namun, makan biji-bijian yang terlalu banyak tanpa diimbangi dengan kerja pada kuda akan berdampak pada kesehatannya, karena kelebihan karbohidrat akan mempengaruhi kinerja kuda. Frape (2004) menyatakan bahwa kuda memerlukan daya tahan dominasi serat otot yang mampu berkontraksi lambat (lambat berkedut, serat oksidatif tinggi), tetapi resisten terhadap kelelahan. Oleh sebab itu pemenuhan gizi yang optimum diperlukan untuk mendukung ketahanan kuda dalam pelatihan dan kompetisi.
Ada dua jalur metabolisme energi dalam tubuh, yakni aerobik dan anaerobik. Respirasi aerobik adalah penggunaan energi dari nutrisi organik dengan adanya oksigen sedangkan respirasi anaerob artinya tanpa oksigen (Evans, 1992; Lewis, 1995). Daya tahan ini sebagian besar merupakan olahraga aerobik
(Clayton, 1991). Respirasi aerobik bergantung pada kemampuan tubuh untuk mendapatkan oksigen dari atmosfer ke sel-sel otot dalam tubuh secara efisien sehingga dapat digunakan untuk memanfaatkan energi dari makanan dengan menggunakan jalur metabolisme yang disukai.
Duberstein dan Johnson (2009) menyatakan, karbohidrat kemungkinan besar akan menjadi bagian terbesar dari diet kuda. Karbohidrat dapat dibagi menjadi dua kelompok, yakni struktural (serat) dan non-struktural (gula dan pati). Karbohidrat struktural ditemukan dalam jumlah terbesar pada bagian serat yang kuda makan (misalnya, jerami, rumput) dan dapat dicerna berkat desain saluran usus kuda. Setelah pencernaan pada lambung dan usus kecil, bahan pencernaan kuda itu memasuki usus besar (hindgut), yang pada kuda terdiri atas sekum dan usus besar. Sekum dan usus besar mengandung mikroorganisme yang mampu memecah karbohidrat struktural ke dalam sumber energi yang dapat diserap kuda. Inilah sebabnya mengapa kuda mendapatkan nilai gizi yang begitu banyak dari rumput dan jerami.
Kebutuhan Nutrisi Untuk Kuda Protein
Protein adalah molekul kompleks yang mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, oksigen, dan nitrogen. Selain itu, protein tersusun atas sulfur dan beberapa di antaranya mengandung fosfor dan besi. Protein merupakan gabungan dari asam amino yang terbukti sangat penting dalam nutrisi kuda karena digunakan untuk sintesis protein dalam jaringan tubuh kuda. Oleh karena itu protein merupakan molekul esensial bagi kehidupan hewan maupun manusia, karena protein merupakan molekul dasar bagi dinding sel, sehingga harus terdapat dalam nutrisi kuda. Secara umum fungsi protein dalam tubuh adalah untuk pertumbuhan dan reproduksi, akan tetapi pada ternak kuda dengan tujuan pemeliharaan untuk dipacu maka kebutuhan protein untuk kuda pacu adalah untuk menjaga keseimbangan otot, kerangka dan sistem saraf serta untuk pembentukan kulit dan rambut.
Duberstein dan Johnson (2009) menyatakan, protein dipecah dalam usus halus menjadi asam amino yang direkombinasi untuk membuat protein dalam tubuh yang membentuk otot, rambut, dan kuku. Adalah penting untuk menyadari
bahwa protein terdiri atas asam amino, dan protein yang menyusun tubuh mempunyai sekuens asam amino yang sangat spesifik. Jumlah protein yang dapat disintesis tubuh dibatasi oleh asam amino yang pada dasarnya kehabisan pasokan pertama.
Slade et al. (1970) mengemukakan kebutuhan protein tercerna untuk hidup pokok kuda bervariasi dari 0,49-0,68 g/kg bobot/hari. Maynard et al. (1979) mengemukakan kuda ponies dengan bobot 500 kg membutuhkan pakan 7,45 kg/ekor/hari dengan kandungan protein 8,5 persen. Glade (1983), kuda yang berumur 3 sampai 4 tahun yang dipacu pada jarak 1207-1710 m memerlukan protein sebesar 1000 g. Selanjutnya Frape (2004) mengemukakan bahwa untuk kuda yang dipacu dan berburu membutuhkan protein 1000-1400 g/hari. Hinkle et al. (1981); Freeman et al. (1988), mengemukakan pemberian pakan yang tinggi kandungan protein untuk kuda kerja tidak menguntungkan. Megan (2008) mengemukakan, kuda membutuhkan 8-10 persen protein dalam diet mereka. Untuk memastikan kuda mendapatkan cukup protein, pemilik dapat memeriksa jenis jerami yang mereka makan. Alfalfa mengandung sekitar 18 persen sementara jerami rumput memiliki sekitar 10 persen. Secara umum, kuda pada fase pertumbuhan perlu persentase protein yang lebih tinggi dari kuda dewasa. Seekor kuda fase pertumbuhan umumnya membutuhkan 12-18 persen protein kasar dalam makanan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang cepat. Duberstein dan Johnson (2009) menyatakan, kuda membutuhkan lebih banyak protein ketika jaringan sedang diatur untuk pertumbuhan (kuda muda, yaitu dalam fase pertumbuhan yang cepat, gestating kuda pada tri smester terakhir mereka. Kuda dewasa kemungkinan besar dapat menyesuaikan kebutuhan terhadap persentase protein rendah (8-12 persen), bergantung pada beban kerja mereka. Kuda dalam pelatihan intensif membutuhkan lebih banyak protein dari kuda yang tidak mengikuti latihan, karena kebutuhan protein tersebut untuk perkembangan jaringan otot, namun sebagian besar masih dapat beradaptasi dengan baik pada pakan dengan kandungan protein 12 persen. Pakan kuda yang lebih tinggi tingkat protein dari yang mereka butuhkan hanya berarti bahwa kuda memecah protein kelebihan dan mengeluarkannya sebagai urea dalam urin, yang dengan cepat
dikonversi menjadi amonia. Hal ini tidak diinginkan karena amoniak berlebihan bisa menyebabkan masalah pernapasan pada kuda yang dikandangkan.
Serat kasar.
Seekor kuda hanya mampu mencerna sekitar 30% dari selulosa dalam pakan. Hindgut adalah tempat utama aktivitas mikroba dalam alat pencernaan kuda dibandingkan dengan rumen pada sapi. Jumlah sintesis bakteri dan efisiensi penyerapan nutrisi disintesis oleh mikroorganisme lebih rendah pada kuda dibandingkan pada sapi.
Hijauan adalah bagian serat dalam pakan kuda dan itu diberi makan baik baru dipanen maupun sebagai jerami kering atau dipanen pada padang rumput. Salah satu alasan diperlukan serat dalam makanan kuda adalah untuk digunakan sebagai sumber energi bagi mikroorganisme pada sekum dan usus besar. Produk fermentasi pakan serat oleh mikrobial menyediakan sumber energi untuk kuda. Bagian dicerna dari serat diperlukan oleh kuda untuk mempertahankan ekosistem pada saluran pencernaan dan juga untuk menjaga fungsi saluran sebagaimana mestinya. Serat dicerna juga untuk membantu mengisi usus sehingga asupan karbohidrat tidak terlalu cepat. Cepatnya asupan butiran, serealia yang tinggi karbohidrat, bisa menyebabkan kolik, diare, dan laminitis akut. jumlah makanan yang tidak memadai untuk kuda yang tidak di padang rumput tidak hanya akan meningkatkan risiko diare, kolik, tetapi juga akan mengakibatkan masalah perilaku.
Lemak.
Lemak merupakan salah satu zat makanan yang penting untuk ternak, karena lemak dibutuhkan sebagai cadangan energi untuk tubuh. Pemberian makanan untuk kuda bertujuan untuk mempertahankan bobot, dan untuk tambahan energi berupa lemak dalam pakan diperlukan untuk memasok energi untuk kinerja tambahan dan itu tidak disimpan sebagai lemak tubuh. Ketika kuda diberi makan tambahan lemak dalam diet mereka, maka konsumsi pakannya akan berkurang. Pada tingkat latihan yang intensif, dengan tambahan lemak dalam pakan, maka akan terjadi penurunan konsumsi pakan sebesar 0,6 kg per hari. Oleh sebab itu, untuk mempertahankan bobot badannya, kuda tidak diberi makan tambahan lemak (Burba, 2008). Lebih lanjut Duberstein dan Johnson (2009),
mengemukakan makanan diet lemak tinggi merupakan tren yang relatif baru di industri kuda. Hal ini telah menunjukkan bahwa kuda dapat mentolerir level yang cukup tinggi lemak dalam diet mereka. Lemak merupakan sumber energi yang sangat baik dan mudah dicerna.
Pakan komersial sering tidak dilengkapi dengan lemak tambahan dan hanya mengandung sekitar 2-4 persen lemak. Akan tetapi banyak pakan komersial saat ini dilengkapi dengan lemak dalam bentuk beberapa jenis minyak stabil. Pakan ini dapat mengandung 6-12 persen lemak. Karena penambahan pada pakan akan meningkatkan kepadatan energi dan kuda akan membutuhkan pakan kurang. Penting untuk memastikan bahwa semua nutrisi lainnya (yaitu, protein, vitamin, mineral) juga cukup tinggi untuk memenuhi kebutuhan kuda. Jadi dengan penambahan beberapa jenis minyak atau suplemen lemak pada pakan maka akan meningkatkan kualitas pakan untuk memenuhi kebutuhan energi.
Eaton et al (2010) melakukan percobaan dengan penambahan sumber lemak yang berasal dari minyak jagung sebesar 390 ml dalam pakan kuda yang mengalami latihan intensif tinggi memberikan pengaruh pada peningkatan akumulasi maksimal defisit oksigen selama latihan intensif pada treadmill.
Depot lemak yang banyak dapat dimobilisasi dan dimetabolisme cukup cepat untuk memenuhi permintaan, seperti kecepatan meningkat dari berjalan ke berlari untuk canter. Ini juga aerobik tapi membutuhkan suatu kombinasi dari glikogen dan lemak untuk melepaskan energi. Glikogen dapat dimetabolisme aerobik 2 kali secepat lemak bisa untuk generasi ATP, sehingga meningkatkan kecepatan lemak terlalu lambat sebagai kalori untuk mensuplai energi, tetapi daya tahan kuda cenderung mempertahankan kecepatan konstan pada berlari atau
canter lambat di tempat-tempat lemak akan menjadi sumber kalori yang dominan. Depot terbesar kalori di dalam tubuh kuda berada dalam jaringan adiposa, 40.000 gram pada kuda dengan bobot 450kg dibandingkan dengan di dalam otot 3,150-4,095 glikogen, menunjukkan bahwa lemak adalah sumber energi yang paling tersedia, jika bekerja dengan baik sehingga dapat dimanfaatkan, (Pagan, 1998; Frape 2004).
Mineral adalah bahan anorganik penting yang harus hadir dalam jumlah yang cukup untuk fungsi tubuh dengan benar. Mineral lain adalah item yang dapat ditemukan dalam suplemen pada pakan yang dipajang/jual rak toko. Adalah penting untuk memahami bahwa kebutuhan mineral akan berubah bergantung pada usia kuda dan status (misalnya, jika kuda bekerja, gestating atau menyusui). Sebagian besar produsen pakan komersial untuk membuat keseimbangan pakan, mereka membuat klasifikasi yang berbeda sesuai kebutuhan kuda. Dalam beberapa kasus, suplemen tambahan dari beberapa mineral dapat memberikan hasil yang diinginkan. Sebagai contoh, biotin, seng, dan tembaga dilengkapi di atas ketentuan yang telah terbukti untuk meningkatkan kekuatan kuku. Namun, perawatan harus dilakukan karena jumlah berlebihan mineral juga dapat menyebabkan toksisitas, kondisi kesehatan yang serius atau mengganggu penyerapan mineral lainnya (Frape, 2004).
Jika menyediakan campuran biasa, aturan umum praktis adalah mengharapkan kuda untuk mengkonsumsi 1,5-3 g per hari. Standar umum yang dilakukan untuk melihat rasio mineral dalam pakan adalah rasio kalsium: fosfor. Adalah penting untuk memeriksa keduanya pada pakan komersial serta vitamin. Adapun rasio mineral kalsium : fosfor 1: 0,1-0,2:0,1 untuk daya tahan tubuh. Jika tingkat fosfor yang tinggi dalam hubungannya dengan kalsium, kalsium akan ditarik dari tulang ke dalam aliran darah untuk menyeimbangkan rasio kalsium: fosfor. Hal ini biasanya tidak menjadi masalah bagi binatang pemakan rumput karena rumput cukup rendah fosfor, tapi biji-bijian sangat tinggi fosfor dan pakan komersial umumnya dilengkapi dengan beberapa bentuk kalsium. Makanan tunggal, seperti gandum, dapat menyebabkan rasio kalsium:fosfor terbalik jika tidak dilengkapi dalam beberapa jenis pakan.
Kekurangan fosfor adalah suatu kejadian yang sangat jarang terjadi pada kuda. Hintz dan Schryver (1972) melaporkan ketersediaan fosfor tinggi biasanya berasal dari bahan pakan tulang yang dikukus, di-kalsium-fosfat dan sodium mono-fosfat. Lebih lanjut Hintz et al (1973.) mengemukakan, fosfor dari dedak gandum tampaknya menjadi sekitar setengah tersedia sebagai sumber anorganik. Kecernaan semu fosfor lebih rendah pada ransum dengan persentase yang tinggi serat (Meyer et al. 1982). Suatu hipotesis bahwa pada kuda makan dalam jumlah
besar fosfor yang tinggi serat disekresikan ke dalam saluran pencernaan dengan cairan pencernaan. Akibatnya fosfor lebih banyak dikeluarkan oleh tinja. Rasio kalsium dan fosfor serta fitat tidak muncul untuk memainkan peran utama dalam penyerapan fosfor (Meyer dan Coenen 2002, van Doorn et al. 2004). Kemudian Zeyner (2002) mengamati bahwa diet lemak tinggi tidak mempengaruhi daya cerna kalsium, akan tetapi jelas terlihat penurunan daya cerna fosfor pada kuda mengkonsumsi pakan mengandung lemak tinggi.
Pertimbangan penting untuk mineral adalah hilangnya bersama keringat kuda. Kuda yang bekerja intensif dan berkeringat akan kehilangan banyak elektrolit dalam keringat mereka. Untuk kuda, mungkin perlu untuk melengkapi kedua garam dan elektrolit tambahan (seperti kalium). Sebuah campuran elektrolit seimbang dapat ditambahkan kedalam campuran ransum kuda. Lebih lanjut Clayton, (1991), mengemukakan, karena kuda yang bekerja banyak mengeluarkan keringat maka banyak kerugian akibat keringat tersebut, untuk itu suplemen elektrolit diperlukan, tiga bagian klorida, natrium klorida, kalium satu bagian ditambahkan saat memberi makan pada kuda (1-4 sendok makan sehari), bergantung pada kuda dan iklim. Penambahan dalam air minum, merupakan suatu metode yang baik yang harus diberikan dan juga tambahan dalam bentuk blok garam.
Vitamin
Kuda membutuhkan vitamin untuk membantu proses metabolisme zat-zat makanan dalam tubuh. Sama seperti manusia membutuhkan vitamin untuk fungsi yang tepat dari sistem tubuh mereka. Kuda butuh vitamin untuk mencapai kinerja puncak. Sebagian besar kebutuhan vitamin kuda dipenuhi melalui jerami dan biji-bijian. Jika kuda sedang makan buruk atau rumput berkualitas rendah maka suatu vitamin kompleks seimbang harus ditambahkan dalam pakan yang dikonsumsinya. Vitamin E dan vitamin B kompleks merupakan vitamin yang diperlukan untuk memaksimalkan stamina dan fungsi otot sekitar 1000-2000IU, terutama ketika peningkatan kadar lemak disediakan (Kohnke, 1992). Karena kuda mengkonsumsi hijauan cukup tinggi maka kebutuhan vitamin sering diabaikan sebab sebagian vitamin yang dibutuhkan tersedia dalam pakan hijauan, akan tetapi perlu diperhatikan kualitas hijauan tersebut. Hijauan yang buruk
kandungan vitamin rendah sehingga akan berdampak pada defisiensi vitamin. Untuk itu perlu penambahan vitamin sebagai suplemen dalam pakan kuda.
Air
Seringkali, perusahaan pakan akan menyeimbangkan lima nutrisi utama bagi ternak, namun, sangat penting untuk tidak melupakan tentang air. Seekor kuda, normal dan sehat akan mengkonsumsi 5-15 (atau lebih) galon air per hari tergantung pada suhu, kelembaban dan tingkat aktivitas (Duberstein and Johnson 2009). Air bersih harus disediakan setiap hari, dan idealnya, harus tersedia setiap saat untuk di minum kuda ketika haus. Jika ini tidak dapat dilakukan, maka kuda harus disiram minimal beberapa menit dua kali sehari dan diperbolehkan untuk minum setiap kali. Kuda yang tidak minum cukup air lebih rentan terhadap kondisi seperti dehidrasi, impactions usus, dan bentuk lain dari kolik.
Air harus bebas tersedia setiap saat, waktu dan elektrolit dalam pakan harus mendorong kuda itu untuk minum dan bantuan serat retensi air dalam usus sebagai reservoir. Pada saat istirahat atau berhenti, air harus disediakan dan eletrolytes kuda harus dilatih untuk minum di setiap kesempatan. Pakan tidak harus diberikan lebih awal karena dapat menyebabkan kelelahan (Clayton, 1991; Kohnke, 1992).