BAB IV: ANALISA PERANCANGAN
PERANCANGAN HOTEL RESORT WISATA ALAM GEOPARK SIPISO-PISO
SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam Skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan, Agustus 2016 Penulis,
Monica Tiresna Lubis 120406032
Nama Mahasiswa : Monica Tiresna Lubis
Nomor Induk Mahasiswa : 120406032
Departemen : Arsitektur
Disetujui Oleh:
Dosen Pembimbing Skripsi,
Ir. Nurlisa Ginting, M.Sc., Ph.D., IPM
NIP. 196201091987012001
Koordinator Skripsi, Ketua Departemen Arsitektur,
Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl.TP, M.Arch Ir. N Vinky Rahman, MT NIP.195811271987011001 NIP. 196606221997021001
Tanggal : 01 Juli 2016
PengujiSkripsi
KetuaPenguji : Ir. Nurlisa Ginting, M.Sc., Ph.D., IPM AnggotaPenguji : 1. Beny O.Y. Marpaung, S.T., M.T., Ph.D., IPM
NIM : 120406032
Judul ProyekTugas Akhir : Perancangan Hotel Resort Wisata Alam Geopark Sipiso-piso
Tema : Arsitektur Organik
Rekapitulasi Nilai :
A B+ B C+ C
Dengan ini mahasiswa yang bersangkutan dinyatakan :
No. Status Waktu Pengumpulan Skripsi Dosen Pembimbing Koordinator Skripsi 1. Lulus Langsung 2. Lulus Melengkapi 3. Perbaikan 4. Tidak Lulus Medan, Agustus 2016
Koordinator Skripsi, Ketua Departemen Arsitektur,
Dr.Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl.TP, M.Arch Ir. N Vinky Rahman, MT NIP. 195811271987011001 NIP. 196606221997021001
sektor yang menjadi basis unggulan dalam perekonomian nasional. Pariwisata mampu memberikan kontribusi terbesar terhadap penambahan devisa negara yang dapat dimanfaatkan untuk pembangunan dan mensejahterakan rakyat bagi negara berkembang seperti Indonesia. Dalam upaya mendukung pengembangan pariwisata baru di Sipiso-piso yang lebih memadai maka dibutuhkan akomodasi bagi wisatawan agar tinggal lebih lama lagi untuk menikmati daerah wisata.
Sipiso-piso dipilih sebagai lokasi perancangan karena termasuk dalam bagian geopark Danau Toba, dimana Sipiso-piso merupakan Geoarea Kaldera Haranggaol. Lokasi perancangan ini merupakan kawasan wisata alam yang berpotensi banyak dikunjungi oleh wisatawan baik wisatawan dalam negeri maupun luar negeri.
Metode penelitian yang digunakan adalah metode etnografi dengan pengumpulan data secara kualitatif. Pengumpulan data diperoleh dari studi kepustakaan, survey lapangan, studi banding, dan diskusi kelompok.
Hotel Resort merupakan solusi terbaik untuk mengembangkan kawasan wisata Air Terjun Sipiso-piso. Pendekatan perancangan hotel resort menggunakan tema Arsitektur Organik karena lokasi perancangan memiliki hubungan yang kuat dengan alam. Hal tersebut mengapa tema perancangan memberikan sesuatu yang membuat hubungan antara alam, manusia, bangunan serta lansekap menjadi satu dan harmonis. Jumlah kamar yang disediakan Hotel Resort Wisata Alam Geopark Sipiso-piso ada 75 unit. Fasilitas yang disediakan adalah restoran, sanggar budaya, bar & lounge, function room, kolam renang dewasa dan anak, taman bermain, taman piknik, taman bunga dan labirin, taman kelinci, trek ke Air Terjun Sipiso-piso, kebun organik, dan outbound.
Kata Kunci : Pengembangan Pariwisata Baru, Geopark, Air Terjun Sipiso-piso, Hotel Resort, Arsitektur Organik
which is the base featured in the national economy. Tourism can give the biggest contribution to the increase of foreign exchange can be used for the development and welfare of the people in developing countries like Indonesia. In an effort to support the development of new tourism of Sipiso-piso more adequate then it is required an accommodation for tourists in order to stay longer to enjoy the area attractions.
Sipiso-piso is chosen as the location of design because it is included in part of Lake Toba geopark which Sipiso-piso is Geoarea Caldera Haranggaol. The location of this design is a natural tourism area that be potentially much visited by tourists both domestic and foreign.
The research used ethnographic methods with the qualitative data collection. The collection of data obtained from literature studies, field surveys, comparative studies and group discussions.
The resort hotel is the best solution to develop the tourist region of Sipiso-piso Waterfall. The approach of resort hotel design uses Organic Architecture themes because the location of design has a strong relationship to nature. That’s
why the theme of the design provide something that makes the relationship between nature, people, buildings and landscapes into a single and harmonious. Number of rooms that is provided in Hotel Resort Natural Tourism Geopark of Sipiso-piso are 75 units. The facilities that is provided are restaurants, cultural centers, bar & lounge, function room, swimming pool for adults and children, a playground, picnic parks, flower gardens and maze, garden rabbits, track to Sipiso-piso Waterfall, organic gardens, and outbound.
Keywords : New Tourism Development, Geopark, Sipiso-piso Waterfall, Resort Hotel, Organic Architecture
dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan laporan akhir Skripsi yang berjudul Perancangan Hotel Resort Wisata Alam Geopark Sipiso-piso dengan baik dan tepat pada waktunya.
Laporan Akhir Skripsi ini mengacu pada tugas akhir Perancangan Arsitektur 6 dan merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Arsitektur di Fakultas Teknik Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada pihak-pihak yang telah banyak mendukung, memberikan semangat kepada penulis dan membantu dalam penyusunan skripsi ini, antara lain: 1. Ibu Ir. Nurlisa Ginting, M.Sc., Ph.D., IPM selaku dosen pembimbing yang selalu sabar dalam mendidik, membimbing, dan membantu saya sehingga saya dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik,
2. Ibu Beny O.Y. Marpaung, S.T., M.T., Ph.D., IPM dan Bapak Hajar Suwantoro, S.T., M.T., selaku dosen penguji sidang ketiga (sidang akhir) saya yang memberikan banyak saran dan kritikan yang membangun untuk kesempurnaan gambar kerja dan konsep-konsep yang akan diterapkan pada perancangan bangunan,
3. Bapak Achmad Delianur Nasution., S.T., M.T., Ph.D., dan Bapak Imam Faisal Pane, S.T., M.T., selaku dosen penguji sidang kedua yang memberikan saran maupun kritikan untuk membantu saya dalam mengerjakan tugas akhir dan skripsi ini,
4. Bapak Ir. N. Vinky Rahman, M.T., dan Bapak Ir. Rudolf Sitorus, M.L.A., selaku Ketua dan Sekretaris Jurusan Arsitektur USU dan Bapak Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl. T.P., M. Arch., selaku Ketua Koordinator Perancangan Arsitektur 6 T.A. 2015/2016,
8. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen yang mengajar di Departemen Arsitektur USU atas ilmu, bimbingan dan bantuannya untuk saya serta kepada semua pegawai tata usaha yang membantu saya dalam pengurusan administrasi di kampus,
9. Kedua orang tua saya yang terhebat, Papa, Ir. Tigor Marudut Panusunan Lubis, dan Mama, Estianna Rohani Siregar, A.md., yang setiap saat memberikan semangat dan dukungan ketika saya sedang jatuh dan susah maupun suka, serta yang selalu membawa namaku dalam doa mereka di setiap waktu untuk kesuksesan dan kebahagiaanku yang akan membuat Papa dan Mama bangga kepadaku nanti,
10. Adik-adikku yang termanis, Christantia Margaret Lubis dan Teddy Ferdinand Lubis yang selalu memberikan bantuan dan kekuatan kepada kakaknya ini melalui perbuatan serta doa yang kalian panjatkan untuk kesuksesan kakak,
11. Jefryndo Endimer Siburian yang tidak pernah lelah memberikan semangat dan menghibur saya serta membantu disaat saya kesusahan serta Ribka, Febriyanti, Miona, Ruminy, Eunike, Meinita, Novia, Ronaldo, Aldo Luis, Partogi, Christon, Kristop, Renova, Selly, Rahmat H., Rahmat J., Dedek, Zaki, Roger, Nel, teman-teman angkatan 2012 dan abang senior 2010 Renando Silitonga yang juga telah kerja sama, membantu dan mendukung saya,
Demikian saya sampaikan ucapan rasa terima kasih ini. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa Laporan Akhir Skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis akan menerima kritik dan saran yang membangun untuk kesempurnaan penulisan Laporan Akhir Skripsi ini. Semoga Skripsi ini dapat bermanfaat bagi para pembaca.
Medan, Agustus 2016 Penulis,
ABSTRACT………....ii
KATA PENGANTAR………...iii
DAFTAR ISI………......v
DAFTAR TABEL……….ix
DAFTAR GAMBAR………..x
DAFTAR DIAGRAM………...xiv
BAB I PENDAHULUAN………......1
1.1. Latar Belakang………..1
1.2. Maksud dan Tujuan……….……..5
1.3. Masalah Perancangan………...5
1.4. Pendekatan………6
1.5. Lingkup/Batasan………...6
1.6. Kerangka Berpikir……….7
1.7. Sistematika Menulis Laporan………8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA………9
2.1. Terminologi Judul………...9
2.2. Tinjauan Fungsi………...10
2.2.1. Studi Banding Arsitektur yang Mempunyai Fungsi Sejenis………….10
2.2.1.1. Puri Bunga Resort and Spa di Ubud, Bali………...11
2.2.1.2. Herritance Kandalama di Sri Lanka………19
2.2.2. Deskripsi Pengguna dan Kegiatan………30
2.2.2.1. Deskripsi Pengguna……….30
2.2.2.2. Deskripsi Kegiatan………..30
2.3.1. Pengertian………...41
2.3.2.Studi Banding Arsitektur yang Mempunyai Tema Sejenis (Arsitektur Organik)……….41 2.3.2.1.The Falling Water………42
2.3.2.2. One & Ortakoy………44
2.3.3.Interpretasi Tema………....45 2.3.4. Keterkaitan Tema dengan Judul……….50 BAB III METODOLOGI………51
3.1. Jenis Metode Penelitian………...51 3.2. Teknik Pengumpulan Data………..52
3.3.Penentuan Lokasi Penelitian………....52
3.4. Pembahasan……….53
BAB IV ANALISA PERANCANGAN………...57
4.1. Analisa Kondisi Tapak dan Lingkungan……….57
4.1.1. Lokasi………...57
4.1.1.1. Analisa Lokasi………57
4.1.1.2. Kondisi Eksisting Lahan……….58
4.1.1.3. Kriteria Pemilihan Lokasi………...59
1. Tinjauan terhadap Struktur Kota………59
2. Pencapaian………..60
3. Area Pelayanan………...60
4.1.1.4. Deskripsi Kondisi Eksisting Lokasi sebagai Tapak Rancangan………...60
1. Bangunan Eksisting………60
2. Keistimewaan Site/Analisa Potensi Lahan……….61
4.1.2. Analisa Makro………..63
4.1.3. Analisa Mikro………...67
4.1.3.1. Pemandangan (view) ke Luar Site………67
4.1.3.2. Pemandangan (view) ke Dalam Site……….68
4.1.3.3. Iklim………..69
1. Matahari………69
2. Angin………71
3. Kelembapan Udara dan Curah Hujan………...73
4.1.3.4. Analisa Kebisingan………...74
4.1.3.5. AnalisaVegetasi……….75
4.1.3.6. Analisa Utilitas………..76
4.1.3.7. Sirkulasi Kendaraan………..77
4.1.3.8. Keadaan Tapak (Topografi)………...78
4.2.Analisa Fungsional………...78
4.2.1. Analisa Pengunjung………...78
4.2.2. Analisa Kebutuhan Ruang, Program Ruang, dan Besaran Ruang…...81
4.2.3. Analisa Fasilitas Parkir………89
4.2.4. Analisa Bentuk………...91
4.3.Analisa Teknologi………91
4.3.1. Analisa Struktur dan Konstruksi………..91
4.3.2. Analisa Utilitas………...93
4.3.3. Sitem Pencahayaan………...93
4.3.4. Sistem Pengkondisian Udara………94
4.4. Analisa dan Penerapan Tema (Pendekatan Perancangan)………...95
4.5.Kesimpulan………..97
BAB V KONSEP PERANCANGAN………..98
5.1. Konsep Dasar………..98
5.2. Konsep Perancangan Tapak………99
5.2.5. Hierarki Ruang………...105
5.2.6. Sirkulasi………..107
5.2.7. Parkir………..108
5.2.8. Utilitas………....109
5.3. Konsep Perancangan Bangunan………...109
5.3.1. Pemintakan Bangunan atau Penzoningan Bangunan……….109
5.3.2. Tata Ruang Dalam (Interior)………..110
5.3.3. Sirkulasi………..111
5.3.4. Bentuk dan Estetika Bangunan………..112
5.4. Konsep Perancangan Struktur Bangunan……….114
5.4.1. Konsep Dasar Struktur dan Konstruksi………..114
5.4.2. Konsep Pemilihan Jenis Struktur, Bahan, dan Sistem Konstruksi….116 5.4.3. Konsep dan Metoda Membangun dan Tahapan Pembangunan…….116
5.4.4. Perhitungan Umum Dimensi Struktur dan Konstruksi………..117
5.5. Konsep Perancangan Utilitas Bangunan………...118
5.5.1. Konsep Sistem Penyediaan Air Bersih……….118
5.5.2. Konsep Sistem Elektrikal………...119
5.5.3. Konsep Sistem Transportasi Vertikal……….120
5.5.4. Konsep Sistem Penanggulangan Kebakaran………..121
5.5.5. Konsep Sistem Pengkondisian Udara………122
5.5.6. Konsep Sistem Telepon………..123
BAB VI PERANCANGAN ARSITEKTUR………124
6.1. Sketsa Suasana Eksterior……….124
6.2. Sketsa Suasana Interior……….127
6.3. Foto Maket………130
6.4. Gambar Kerja………...130
Tabel 2.2. Fasilitas Pendukung Puri Bunga Resort and Spa………..14
Tabel 2.3. Program Ruang Herritance Kandalama, Sri Lanka………...20
Tabel 2.4. Fasilitas Pendukung Herritance Kandalama……….…………...24 Tabel 2.5. Tabel Persyaratan Hotel Berbintang……….40
Tabel 4.1. Rata-rata Kelembapan, Curah Hujan, dan Hari Hujan 2014………...73
Tabel 4.2. Data Pengunjung 2010………..79
Tabel 4.3. Data Pengunjung 2014………..79
Tabel 4.4. Jumlah Hotel Berbintang Tahun 2014………..79
Tabel 4.5. Jumlah Tamu Hotel Menurut Asal Negara, 2009-2014…………..…..80
Tabel 4.6. Jumlah Tamu Hotel Berbintang Menurut Asal Negara, 2013-2014...80
Tabel 4.7. Tabel Jumlah Tamu Menginap di Hotel Resor Wisata Alam Geopark Sipiso-piso………83
Tabel 4.8. Kebutuhan Ruang dan Besaran Ruang………...84
Tabel 4.9. Analisa Bentuk Massa Bangunan……….91
Gambar 2.2. Minibar Deluxe Suite………..………..12
Gambar 2.3. Balkon Kamar Hotel………...………...12
Gambar 2.4. Ruang Keluarga Kamar Executive Suite...………13
Gambar 2.5. Jacuzzi pada Kamar Mandi Executive Suite…...………...13
Gambar 2.6. Suasana Restoran di Sore Hari………..………16
Gambar 2.7. Tampilan Meja Restoran……….………..16
Gambar 2.8. Kolam Renang Outdoor……..………..16
Gambar 2.9. Tampak Atas Kolam Renang dan Sekitarnya………...17
Gambar 2.10. Kolam Renang Anak dengan Konsep Outdoor………...17
Gambar 2.11. Gazebo dan Taman………..………18
Gambar 2.12. Ruang Billiard………..………...18
Gambar 2.13. Suasana Ruang Luar dan Fasad Bangunan Heritance Kandalama………...………...19
Gambar 2.14. Interior Kamar……….22
Gambar 2.15. Suasana antara Balkon dan Kamar……….…….22
Gambar 2.16. Interior Kamar Mandi………..22
Gambar 2.17. Suasana Ruang Tamu dengan Kursi dan Sofa…………...……….23
Gambar 2.18. Interior Ruang Tamu………...23
Gambar 2.19. Susunan Bangku dan Meja di dalam Ruang Konferensi………….28
Gambar 2.20. Contoh Bentuk Konfigurasi Penyusunan Bangku dan Meja di Ruang Konferensi………...29
Gambar 2.21. Tampak Rumah The Falling Water dari Sungai……….42
Gambar 2.22. Interior Rumah The Falling Water………..43
Gambar 2.23. Detail Bangunan The Falling Water..……….43
Gambar 2.24. Zona Lahan Apartemen One & Ortakoy ………..………..44
Gambar 2.25. Tampak Gedung Bangunan Mix-used One & Ortakoy….………..44
Gambar 2.26. Tampak Gedung dari Atas dan Detail Fasad Bangunan.…………45
Gambar 3.1. Peta Lokasi Penelitian………...………53 ……….……55
Gambar 4.1. Peta Lokasi Perancangan………...57
Gambar 4.2. Kondisi Eksisting Site Perancangan………..59
Gambar 4.3. Peta Daerah Kecamatan Merek……….59
Gambar 4.4. Letak Beberapa Bangunan Eksisting di Site Perancangan…………61
Gambar 4.5. Letak Beberapa Potensi di sekitar Site dan Kawasan………...62
Gambar 4.6. Tomok, Samosir………62
Gambar 4.7. Tata Guna Lahan Site………63
Gambar 4.8. Suasana dan Kondisi Site dan Sekitarnya……….63
Gambar 4.9. Arsitektur yang Paling Sederhana……….64
Gambar 4.10. Bentuk Atap yang Bertingkat………..64
Gambar4.11. Arsitektur yang sudah Lebih Terlihat………...65
Gambar 4.12. Pencapain ke Lokasi Perancangan………..65
Gambar 4.13. Tingkat Kemacetan Jalan di Lokasi Perancangan………...66
Gambar 4.14. Analisa View ke Luar Site………..67
Gambar 4.15. Analisa View ke Luar Site………..68
Gambar 4.16. Analisa Matahari………...69
Gambar 4.17. Balkon dan Sunshading………...70
Gambar 4.18. Solusi Perancangan Lainnya………...70
Gambar 4.19. Analisa Angin………...…...71
Gambar 4.20. Solusi Pemanfaatan Angin pada Bangunan………72
Gambar 4.21. Analisa Kebisingan Sekitar Site………..74
Gambar 4.22. Peredam Kebisingan Alami dari Vegetasi………..75
Gambar 4.23. Analisa Vegetasi………..75
Gambar 4.24. Parit di sekitar Site………..76
Gambar 4.25. Trafo dan Tiang Listrik di sekitar Site………77
Gambar 4.26. Sirkulasi Kendaraan………77
Gambar 4.27. Potongan Topografi/Kontur Site……….78
Gambar 4.28. Bentuk Bangunan………....95
Gambar 4.29. Teralis pada Jendela………96
Gambar 5.4. Pengelompokan Bangunan dan Fasilitasnya Berdasarkan
Pengguna………..101
Gambar 5.5. Massa Bangunan dan Tapaknya………..102
Gambar 5.6. Konsep Bentuk Massa Bangunan Utama………103
Gambar 5.7. Konfigurasi Bentuk Massa dan Lansekap………...103
Gambar 5.8. Sirkulasi Pencapaian Tapak………104
Gambar 5.9. Sirkulasi Pencapaian Tapak………105
Gambar 5.10. Konsep Sirkulasi Hotel Resor Wisata Alam Geopark Sipiso-piso………...107
Gambar 5.11. Sirkulasi dan Area Parkir Tamu Menginap dan Tamu Tidak Menginap (Pengunjung)………...108
Gambar 5.12. Konsep Peletakan Utilitas Bangunan………109
Gambar 5.13. Pemintakan Ruang Bangunan Utama………110
Gambar 5.14. Tata Ruang Bangunan Utama………...110
Gambar 5.15. Konsep Sirkulasi Horizontal……….111
Gambar 5.16. Konsep Sirkulasi Vertikal……….112
Gambar 5.17. Bentuk Bangunan Utama dari Tampak Depan………..112
Gambar 5.18. Jendela dan Lapisan Dinding Lantai 1 dan Lantai 2……….113
Gambar 5.19. Balkon Kamar Hotel Resor………...113
Gambar 5.20. Tampilan Belakang Bangunan Utama………...114
Gambar 5.21. Potongan A-A’ Bangunan Utama Hotel………....114
Gambar 5.22. Pondasi pada Core dan Detail Pondasi………..115
Gambar 5.23. Potongan B-B’ Bangunan Utama Hotel………115
Gambar 5.24. Potongan Cottage………..116
Gambar 6.1. Perspektif Bangunan Utama (Hotel)………..………….124
Gambar 6.2. Sketsa dan Suasana Entrance, Drop Off, dan Taman Entrance Hotel……….124
Gambar 6.3. Kisi-kisi dan Susunan Tangga………..………...125
Gambar 6.8. Sketsa Taman Labirin ……….………....127
Gambar 6.9. Sketsa Suasana Kamar Superior………..128
Gambar 6.10. Sketsa Suasana Kamar Deluxe………..128
Gambar 6.11. Sketsa Suasana Kamar Suite……….129
Gambar 6.12. Sketsa Suasana Balkon Tiap Kamar Hotel Resort………....129
Diagram 2.1. Contoh Struktur Organisasi Hotel Bintang 4………...33
Diagram 3.1. Proses Penelitian Kualitatif………..54
Diagram 4.1. Alur Pencapaian Site………66
Diagram 5.1. Hirarki Bangunan Utama (Hotel) Lantai 1 dan Lantai 2…..……..105
Diagram 5.2. Hirarki Bangunan Utama (Hotel) Lantai 3-5 dan Lantai 6-7…...106
Diagram 5.3. Hirarki Cottage……….………...106
Diagram 5.4. Hirarki Fasilitas Hiburan Hotel………...………...106
Diagram 5.5. Skema Konsep Penyediaan Air Bersih………..118
Diagram 5.6. Skema Konsep Drainase Air Kotor dan Limbah………119
Diagram 5.7. Skema Listrik Kawasan………..119 Diagram5.8. Skema Listrik Bangunan Utama………...120
Diagram 5.9. Skema Fire Fighting………..122
Diagram 5.10. Skema Pengkondisian Udara pada Hotel Resor………...122