Perkembangan harga bunga krisan cenderung mengalami fluktuasi setiap tahunnya sehingga hal ini menyebabkan ketidakpastian atas harga yang diperoleh pihak-pihak terkait terutama petani dan pedagang. Berdasarkan plot data deret waktu harga bunga krisan cipanas, maka diperoleh plot data harga harian sebagai gambaran bagaimana fluktuasi dari harga bunga krisan cipanas. Plot data harga tersebut dapat dilihat pada Gambar 6.
Rata-rata harga harian krisan cipanas di Pasar Bunga Rawabelong sebesar Rp. 8.000. Permintaan krisan cipanas memiliki jumlah permintaan yang lebih tinggi dibanding permintaan krisan pt. Rata-rata permintaan harian krisan cipanas sekitar 400 ikat setiap harinya. Rata-rata jumlah pasokannya pun cukup tinggi sekitar 700 ikat setiap harinya. Dengan kondisi rataan tersebut, para pedagang seharusnya dapat memenuhi permintaan konsumen. Namun, tidak setiap hari jumlah pasokan krisan cipanas lebih tinggi dibandingkan jumlah permintaanya. Sering terjadi kondisi permintaan yang tidak diduga yang menyebabkan permintaan krisan cipanas sangat tinggi sedangkan pasokan yang dimiliki pedagang tidak mencukupi atau sedang rendah.
Berdasarkan analisis plot deret waktu, terlihat bahwa harga bunga krisan memiliki harga yang berfluktuatif. Hal tersebut dapat terlihat dari harga jual bunga krisan cipanas yang tertinggi sebesar Rp. 20.000 per ikat, namun harga jual bunga krisan cipanas juga dapat menurun hingga Rp. 5.000. Harga jual bunga
45 krisan cipanas tertinggi di tahun 2010 terjadi pada tanggal 7, 13, 20, 22, dan 23 Juli, dan hal tersebut terjadi lagi di tahun 2011 pada tanggal yang sama. Harga jual tertinggi dikedua tahun tersebut terjadi pada bulan dan tanggal yang sama. Hal tersebut dikarenakan bulan Juli merupakan bulan yang ramai dilakukannya pernikahan. Permintaan konsumen pada waktu-waktu tersebut mencapai 1000 ikat krisan cipanas, namun pasokan yang ada setiap harinya hanya sekitar 500 ikat. Permintaan yang sangat tinggi dengan jumlah pasokan yang rendah tersebut yang membuat pedagang menaikkan harga harga jualnya.
Gambar 6. Plot Harga Bunga Krisan Cipanas Periode Januari 2010 - Desember 2011
Sumber : Pasar Bunga Rawabelong 2012
Kondisi harga jual krisan cipanas terendah terjadi di tahun 2010 pada tanggal 17 Agustus yaitu sebesar Rp 5.000 yang kemudian pada seminggu setelah tanggal 17 tersebut harga jual krisan cipanas stabil di harga Rp. 6.000. Begitu pula di tahun 2011, harga jual krisan cipanas terendah terjadi pada tanggal 16 Agustus, satu hari lebih cepat dari hari sebelumnya, namun pola yang sama terjadi yaitu harga jual krisan cipanas stabil di harga Rp. 6.000 pada seminggu setelah tanggal tersebut. Kondisi tersebut dikarenakan terjadinya jumlah permintaan yang rendah dari konsumen dimana menurut para pedagang bunga krisan, pada bulan Agustus konsumen jarang yang mengadakan kegiatan atau hajatan sehingga jumlah
2011
Harga
Tanggal Bulan Tahun
46 permintaan hanya sekitar 50 hingga 200 ikat per hari. Sedangkan jumlah pasokan krisan cipanas cukup banyak yaitu 500 ikat setiap harinya Oleh karena jumlah permintaan yang sedikit, sedangkan pasokan krisan cipanas tinggi, maka para pedagang pun menaikkan harga jualnya.
5.2.2. Perkembangan Harga Bunga Krisan Pt
Perkembangan harga bunga krisan jenis pt juga cenderung mengalami fluktuasi setiap tahunnya. Namun, tingkat fluktuasi harga krisan pt cenderung lebih kecil dibandingkan dengan krisan cipanas. Hal tersebut dapat terlihat dari hasil analisis plot data deret waktu harga krisan pt Gambar 7.
Rata-rata harga harian krisan pt di Pasar Bunga Rawabelong sebesar Rp. 14.000. Permintaan krisan pt memang memiliki jumlah permintaan yang lebih sedikit dibanding permintaan krisan cipanas. Secara umum, hal tersebut dikarenakan harga dari krisan pt yang lebih mahal dibanding krisan cipanas. Rata- rata permintaan harian krisan pt hanya sekitar 90 ikat setiap harinya. Rata-rata jumlah pasokannya pun tidak setinggi permintaan krisan cipanas, yaitu sekitar 400 ikat setiap harinya. Meskipun jumlah permintaan dan pasokan krisan pt tidak setinggi krisan cipanas, namun dengan kondisi rataan dimana jumlah pasokan krisan cipanas lebih tinggi dibandingkan jumlah permintaannya, para pedagang seharusnya juga dapat memenuhi permintaan konsumen. Tetapi ternyata tidak setiap hari jumlah pasokan krisan pt lebih tinggi dibandingkan jumlah permintaanya. Sering terjadi kondisi permintaan yang tidak diduga yang menyebabkan permintaan krisan pt sangat tinggi sedangkan pasokan yang dimiliki pedagang tidak mencukupi atau sedang rendah.
Berdasarkan analisis plot deret waktu, harga krisan pt juga memiliki harga yang berfluktuatif. Hal tersebut terlihat dari harga jual bunga krisan yang tertinggi sebesar Rp. 25.000 per ikat dan harga jual bunga krisan pt terendah sebesar Rp. 10.000 per ikat. Hal tersebut dikarenakan karena adanya ketidakseimbangan pasar antara permintaan dan penawaran di Pasar Bunga Rawabelong, serta jumlah pasokan bunga krisan yang masuk ke Pasar Bunga Rawabelong yang tidak pasti. Penjualan bunga krisan pt memiliki sifat yang cenderung musiman. Hal tersebut terlihat pada harga di dua tahun terakhir yaitu tahun 2010 dan 2011, dimana harga
47 jual tertinggi krisan pt selalu terjadi pada tanggal 9 dan 22 Juli, sedangkan harga jual terendah krisan pt selalu terjadi di tanggal 16 Agustus hingga 24 Agustus. Kondisi harga jual tertinggi dan terendah pada krisan pt juga dipengaruhi oleh kondisi permintaan dan penawaran krisan pt di Pasar Bunga Rawabelong. Harga jual tertinggi pada krisan pt yang terjadi di bulan Juli juga dipengaruhi oleh adanya kegiatan pernikahan. Kegiatan pernikahan yang ramai terjadi pada bulan Juli mempengaruhi meningkatnya permintaan krisan pt, yang berdampak pada meningkatnya harga jual krisan pt. Dan sebaliknya, harga jual terendah krisan pt terjadi karena pada bulan Agustus merupakan bulan yang sepi permintaan dimana pada bulan tersebut tidak banyak konsumen yang mengadakan perayaan. Sehingga permintaan krisan pt pun sedikit dan pedagang pun menurunkan harga jualnya agar bunga krisan laku terjual.
Gambar 7. Plot Harga Bunga Krisan Pt Periode Januari 2010-Desember 2011 Sumber : Pasar Bunga Rawabelong 2012
2011
Harga
Tanggal Bulan Tahun
48
VI.
HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1. Model ARCH-GARCH untuk Risiko Harga Bunga Krisan Cipanas